Cómo almacenar un aguacate en casa para evitar que se estropee

El aguacate, o pera cocodrilo, se considera una de las mejores fuentes de grasas saludables. Los defensores de una nutrición adecuada recomiendan comer la mitad de la fruta todos los días. Sin embargo, quienes compran esta fruta exótica conocen regularmente su "capricho": estaba dura e inmadura, y después de un par de días ya estaba blanda y comenzó a pudrirse. En este artículo, le mostraremos cómo almacenar un aguacate en casa y cuánto tiempo se conserva en el refrigerador.

Cómo y dónde es mejor guardar un aguacate en casa para que no se estropee

Antes de decidir la forma de almacenar la fruta comprada, evalúe el grado de madurez: suave al tacto, la fruta marrón está madura, no es deseable almacenarla. La vida útil de dicho aguacate es de 24 horas a partir de la fecha de compra. Más a menudo en los estantes hay frutas resistentes de color verde brillante que tardan un tiempo en madurar.

Las peras de cocodrilo se almacenan de varias formas.

¿Se pueden congelar los aguacates para alimentos y almacenamiento?

La fruta congelada se almacena en el congelador durante 4-6 meses, mientras que prácticamente no pierde su rica composición de vitaminas y minerales. Sin embargo, durante el proceso de descongelación, la textura cremosa de la fruta se deteriora, se vuelve resbaladiza y acuosa. Este producto es más adecuado para batidos y guacamole que para rebanar sándwiches y ensaladas.

¡Importante! El aguacate debe estar completamente maduro antes de congelarse, pero no demasiado blando.

¿Se pueden refrigerar los aguacates?

Los estantes del refrigerador no son el mejor lugar para almacenar una pera cocodrilo: las frutas verdes inmaduras, debido a la baja temperatura, no tendrán tiempo de alcanzar su condición y se deteriorarán. Y es mejor no almacenar frutas marrones maduras en absoluto: comienzan a marchitarse y se cubren de puntos negros después de 1-2 días.

¿Cuánto aguacate se guarda en el frigorífico si no hay otra opción? Si surge tal necesidad, la fruta se coloca en un paquete al vacío o en un compartimiento especial fresco del refrigerador para extender su vida útil hasta 6-7 días.

¡Atención! No lave el aguacate antes de colocarlo en el refrigerador; el contacto con el agua pudrirá la fruta.

Cuánto aguacate se almacena a temperatura ambiente

¿Cómo almacenar adecuadamente los aguacates para su maduración? Las mejores condiciones para una fruta verde son la temperatura ambiente y la luz natural sin luz solar directa. Entonces, el feto permanecerá acostado durante 14 días o más, madurando gradualmente.

Cuando se coloca en un lugar oscuro, la vida útil se reducirá a 7 días, ya que la oscuridad acelera el proceso de maduración. En cualquier caso, los frutos se revisan diariamente y cuando alcanzan la suficiente suavidad o si la piel comienza a cambiar de color, se comen.

Cómo conservar los aguacates por más tiempo

A pesar de que los aguacates son perecederos, con la tecnología adecuada, existen formas de extender su vida útil.

Congelación

Si congelas todo el aguacate, se volverá marrón y se ablandará cuando se descongele. Por lo tanto, antes de colocar el producto en el congelador, se pela, se pica y se tritura con un tenedor o licuadora, o se corta en cubos.

Puré

El aguacate triturado se coloca en un recipiente de vidrio o plástico, después de agregar 1 cucharada. l. jugo de limon. Hacen todo rápidamente: la pulpa delicada se oscurece rápidamente por la exposición al oxígeno.

No mezcle aguacates con verduras como cebollas o tomates. Durante la descongelación, liberan mucho líquido, diluyendo aún más la consistencia del puré. El recipiente herméticamente cerrado está marcado y congelado a -18 ° C.

Cubitos

La fruta cortada de esta manera se rocía con jugo de limón o lima y se coloca en un paquete al vacío sellado. Puede envolverlo en una envoltura de plástico, asegurándose de que haya la menor cantidad de aire posible en contacto con la pulpa del interior. Luego el producto se coloca en un congelador a -18 ° C.

¡Atención! Para descongelar el aguacate para su uso, el paquete se saca del congelador y se transfiere al refrigerador. La descongelación suele tardar aproximadamente 1 hora. Comen fruta descongelada durante el día. Se deteriorará por la congelación repetida.

Almacenamiento adecuado en el refrigerador

Para extender la vida útil de un aguacate maduro a 6-7 días, se coloca en el refrigerador. Al mismo tiempo, se adhieren a las recomendaciones sobre cómo almacenar aguacates enteros y cortados:

1. No lave la fruta entera de antemano.
2. Guarde el producto en el estante más alto, debajo del congelador.
3. No coloques la fruta junto a otras frutas y verduras, ya que liberan etileno, que estropeará el aguacate maduro.
4. Guarde medio aguacate sin quitar los huesos ni pelarlos en un recipiente bien cerrado.
5. Coloque las cebollas picadas en un recipiente con una pera de cocodrilo para evitar que se doren.
6. Envuelva los aguacates enteros o en rodajas con film transparente, colóquelos en una bolsa con cierre hermético o use un sellador al vacío para restringir la entrada de aire y evitar que la pulpa se oxide.
7. Unte la pulpa de la fruta picada con jugo de limón, vinagre de manzana o vino, aceite de oliva para evitar que se dore y se dore.
8. No guarde la ensalada de aguacate en el refrigerador por más de un día.

Cómo almacenar para madurar

Si el aguacate comprado no está maduro y no hay tiempo para esperar su maduración natural, este proceso se acelera de una de las siguientes maneras:

1. La fruta se coloca en una bolsa artesanal junto con una manzana madura, plátano o tomate. El etileno liberado por ellos activa la maduración de la pera cocodrilo. El papel es un material transpirable, por lo que se excluye el efecto invernadero. Después de 2-3 días, la fruta madurará.
2. Si no hay tiempo para esperar, la fruta se envuelve en papel de aluminio y se coloca en un horno precalentado a + 200 ° C durante 10-15 minutos. Controlan cuidadosamente el tiempo, de lo contrario, la fruta se horneará y cambiará el sabor.
3. Si se encontró la inmadurez del producto después de cortarlo, se exprime el jugo de una rodaja de limón en el corte, ambas mitades se unen firmemente, se envuelven en una envoltura de plástico y se colocan en el estante inferior del refrigerador. Madurará lentamente en un lugar fresco. La preparación del aguacate para el consumo se verifica cada 2-3 días.

Es interesante:

Una selección de las mejores variedades de repollo para encurtir y almacenar para el invierno.

Los beneficios y daños de las cáscaras de naranja, las reglas para su preparación, almacenamiento y uso.

Qué hacer si las zanahorias se pudren durante el almacenamiento y por qué sucede.

Conclusión

El aguacate es una fruta exótica que crece en países con climas tropicales y subtropicales. Como regla general, se lleva a Rusia en un estado inmaduro para evitar daños rápidos.

Cuando se almacena correctamente, la pera de cocodrilo alcanza la madurez y adquiere un sabor ácido específico. El aguacate maduro no se almacena durante mucho tiempo, pero la congelación oportuna ayudará a evitar el deterioro del valioso producto.