Vamos a resolverlo juntos en una pregunta común: "¿El ajo es un vegetal o no?"

Conocemos el ajo desde pequeños. Lo comimos de mala gana para combatir el resfriado común. Los padres pusieron frascos de ajo pelado por la casa y dijeron: "Mata las bacterias". Es difícil subestimar los beneficios para la salud del ajo. Su sabor no es menos notable: es un ingrediente insustituible en miles de platos.

¿Alguna vez te has preguntado qué es este producto? ¿El ajo es una verdura o no? ¿Cómo la clasifica la ciencia? En el artículo obtendrá una respuesta a esta pregunta y descubrirá qué propiedades útiles tiene el ajo.

¿Qué es el ajo? ¿Vegetal o no?

Para responder a estas preguntas, miremos hacia el pasado y descubramos de dónde vino este producto inusual.

Origen

Asia se considera la patria del ajo. Más precisamente, las regiones de Afganistán e India. Fue desde los territorios de estos países que la cultura se extendió por todo el mundo: Egipto, Gran Bretaña, China. Las personas se sintieron atraídas principalmente por el olor brillante y el rico sabor. Además, nuestros antepasados ​​se dieron cuenta de inmediato de que la planta tiene muchas propiedades útiles.

Con el desarrollo de la civilización, el ajo se hizo cada vez más popular.... En la Edad Media, la gente comía ajo, ya que proporcionaba una gran cantidad de vitaminas al cuerpo. Y como saben, los productos alimenticios en ese momento no diferían en variedad. Además, se atribuyeron propiedades mágicas al ajo. Sin embargo, para la Edad Media estaba en el orden de las cosas.

Composición química

El ajo contiene una gran cantidad de elementos beneficiosos.... La composición química del producto son carbohidratos, proteínas, fibra, sustancias nitrogenadas, vitaminas, sodio, potasio y calcio. Y esta no es la lista completa de partículas químicas. En total, el producto contiene alrededor de 50 elementos útiles, muchos de ellos son valiosos antioxidantes.

Los más valiosos son las vitaminas B y el ácido ascórbico.... Además, el ajo se caracteriza por la presencia de aceites esenciales, que también se utilizan en medicina y cosmetología. El selenio es un poderoso antioxidante. Ayuda a nuestro cuerpo a deshacerse de los parásitos y microbios.

Importante. Ajo: ¿qué es? Desde un punto de vista científico, el ajo es un vegetal real. Pertenece a la familia de las plantas herbáceas perennes.

El valor nutricional

100 g de producto contienen 149 kcal. Esto representa el 10,46% de la ingesta diaria de una persona sana promedio. La cantidad de proteína es de 6,5 g, carbohidratos - 29,9. El ajo tiene un bajo contenido de grasa: solo 0,5 g por 100 g La planta también contiene fibra dietética: 1,5 g.

Las propiedades curativas del ajo

La planta fortalece el sistema inmunológico y tiene propiedades bactericidas.... También alivia las infecciones por hongos y elimina las infecciones intestinales del cuerpo. Además, el producto puede diluir la sangre, reducir los niveles de colesterol, estimular la digestión y prevenir el desarrollo de tumores malignos. El consumo regular reduce el nivel de moco en el cuerpo.

Más a todo el producto reduce la presión arterial, previene la obstrucción de las arterias, tiene un efecto diurético... Ayuda a que las heridas se curen más rápido. En otras palabras, las propiedades medicinales del producto realmente se pueden llamar mágicas.

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Tipos de ajo

Considerar qué variedades existen y en qué se diferencian unas de otras.

1. Primavera. Se planta principalmente en primavera. La cultura tolera bien las heladas primaverales. Una cabeza puede tener hasta 30 lóbulos. Se almacena mucho más tiempo que otras variedades, mientras que no pierde sus propiedades útiles. El ajo de primavera ama la humedad, así que riéguelo abundantemente. La cosecha debe recogerse hasta mediados de septiembre.
2. Invierno. A diferencia de la primavera, el cultivo se planta en otoño. La cabeza contiene solo unos 10 lóbulos grandes. La cosecha de ajo de invierno es una de las más altas, pero no dura mucho. Ama la tierra fértil. Es mejor elegir un lugar seco y elevado para aterrizar. Las cabezas más grandes se eligen para plantar. Es el ajo de invierno el que se usa con mayor frecuencia en restaurantes, lugares de restauración, tiendas.
3. Un diente. De hecho, se trata de material de siembra. Exteriormente, tiene una forma redondeada, el nombre habla por sí mismo: consta de un solo diente. El diente único se utiliza para la propagación de otras variedades más valiosas. La ventaja de los dientes de un diente es que se pueden almacenar durante unos tres años, sin perder sus valiosas cualidades. Comparado con otros materiales, un diente es más caro.
4. Kustovoy. Por lo general, se planta para producir verduras. La planta se planta 10-15 días antes del inicio de la primera helada; no le teme al clima frío. No es caprichoso de cuidar, sin embargo, como cualquier otra planta, requiere un riego oportuno.

Que es el ajo elefante

La planta fue apodada así por su gran tamaño.... La verdura ama la luz y las grandes áreas abiertas. En ningún caso debes plantarlo a la sombra. Es mejor plantar en invierno o primavera, mientras se prepara el suelo. El ajo ama la humedad y el nitrógeno.

Para que la cosecha sea rica, debe seguir una serie de reglas.... Por ejemplo, mantenga la tierra suelta, elimine las malas hierbas y riegue abundantemente. También debe recordarse que el ajo elefante ama el compost y varios fertilizantes.

¡Importante! El sabor del ajo elefante es picante, mientras que tiene un toque picante. A los expertos culinarios les encanta agregarlo a la alta cocina. Al mismo tiempo, el cultivo se almacena perfectamente a temperatura ambiente si se seca y ventila a tiempo.

Cómo elegir y almacenar correctamente

Desafortunadamente, el 80% del ajo en nuestras tiendas y mercados es importado.... Lo traen principalmente de China. Un producto extraño a menudo contiene impurezas dañinas, que se utilizan para hacer que el ajo crezca más rápido y lo mantenga por más tiempo. Además, la planta está empapada en cloro; este procedimiento le da una apariencia atractiva.

Para elegir un vegetal realmente saludable y sabroso, use estos consejos de expertos:

1. Un buen producto será firme y no seco. Por lo tanto, si tomó una cabeza de ajo en su mano, que literalmente se desmorona en su palma, esta es una verdura de baja calidad.
2. No creas en looks perfectos. A menudo, esto se hace con productos químicos nocivos.
3. El buen ajo debe tener un sabor brillante y jugoso. Si compra un producto en el mercado, intente morder un diente. Asegúrese de usar chicle después, por supuesto.
4. Mejor comprar una planta con tallo y raíz.

Aplicación en medicina tradicional y cocina.

Las preparaciones de esta planta se utilizan a menudo para tratar enfermedades. El ajo es conocido por tiene un efecto antibacteriano y mata los microorganismos fúngicos patógenos... Además, el producto estimula el apetito y reduce la presión arterial alta. Es posible enumerar las maravillosas propiedades de este producto durante mucho tiempo.

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Dado que el producto contiene aceites esenciales, utilizado para la prevención y el tratamiento del asma bronquial... El aceite de ajo o la tintura de ajo tendrán un buen efecto curativo.Las gachas de ajo se pueden untar en pan o simplemente se pueden comer en el almuerzo. También es útil hacer compresas de aceite de ajo.

Además, recetas de medicina tradicional recomiendan el uso de ajo para prevenir el cáncer... Dependiendo de la forma de la enfermedad, se aconseja a los curanderos que utilicen el producto con el estómago vacío o que expriman jugo y lo agreguen al agua.

¡Importante! Al comienzo del tratamiento, es difícil tragar inmediatamente ajo o aceite de ajo; aparece un sabor amargo y una fuerte sensación de ardor en la boca. Los expertos aconsejan aumentar gradualmente la dosis en lugar de tragar 2-3 dientes a la vez. Pronto sentirás que tu cuerpo no se resiste, sino al contrario, se siente mucho mejor.

Tenga en cuenta que no todo el mundo usa el ajo con fines medicinales.... Antes de usar recetas populares, consulte a su médico sobre las contraindicaciones.

En la cocina

Las cocinas nacionales de todo el mundo adoran el ajo. Usan todo: las raíces, las hojas y las propias cabezas.... Por lo general, la planta se usa como una adición salada a los platos principales. El producto está en perfecta armonía con carnes y pescados, verduras y otras hierbas. A menudo se agrega ajo seco o sal de ajo a los alimentos. Puedes hacerlo tú mismo o comprarlo en una tienda.

Del producto hacer especias, aceites, aderezos para ensaladas... El ajo es especialmente popular en Asia, en aquellos países donde tradicionalmente se prefiere la comida picante y picante. Para conservar sus cualidades útiles, es necesario someterlo a menos procesamiento térmico.

Al ajo no le gusta que se hierva o fríe durante mucho tiempo.... Es mejor poner una cabeza entera en el plato terminado, luego su aroma le dará a la comida un sabor único.

Más a todo el producto se utiliza como conservante... Al preparar tomates o pepinos en escabeche, es casi imposible imaginar que la anfitriona no les agregaría un par de dientes de ajo.

Aplicación en medicina

Muchos remedios herbales están hechos a base de ajo.... El aceite esencial se agrega a los ungüentos para ayudar a tratar las picaduras de insectos y los callos. Además, los medicamentos para la tos y la bronquitis se elaboran a base de aceite de ajo.

En cosmetología

Para la belleza, el ajo es útil si:

1. Hacer maxi pelo de ajo... Fortalecen la piel de los folículos pilosos, por lo que el cabello se cae menos y se vuelve más fuerte.
2. Usar contra el acné y el acné.... Dado que la planta tiene un alto efecto antibacteriano, se adapta bien a la inflamación de la piel.
3. Hacer baños de manos... Dejarán tu piel suave e hidratada.

¡Importante! Cuidado, el ajo puede ser muy irritante. Compruebe la reacción de la piel al producto antes de su uso. Si siente una sensación de ardor y enrojecimiento, enjuague el área quemada con abundante agua.

Contraindicaciones

Tú El ajo no debe consumirse si:

• tiene una úlcera de estómago;
• gastritis crónica;
• enfermedad del hígado y del riñón;
• hemorroides;
• epilepsia;
• alergia a sustancias contenidas en la planta;
• Además, el producto está contraindicado durante el embarazo y la lactancia.

Esta no es una lista completa de contraindicaciones.... Una persona puede tener una intolerancia individual al producto.

Conclusión

El ajo es un almacén de propiedades beneficiosas. Se utiliza en medicina, cocina y cosmetología. Si cultiva su propia cosecha, hágalo de acuerdo con todas las reglas de siembra y cosecha. Recuerda que a la verdura le encanta la humedad y los grandes espacios de luz. En condiciones favorables, el ajo se puede almacenar hasta 3 años sin perder sus propiedades beneficiosas.

Sin embargo, tenga cuidado, el producto tiene muchas contraindicaciones. El ajo no debe ser consumido por personas con enfermedades estomacales, así como por aquellas que son hipersensibles a los componentes de las plantas. Recuerde: todo es bueno con moderación. En ningún caso no abuse de este útil, pero al mismo tiempo peligroso producto.