Las recetas más deliciosas: cómo encurtir cebollas en vinagre.

Las cebollas son una verdura muy popular en la cocina y se añaden a muchos platos. Debido a su sabor picante y amargo, a menudo se conserva en vinagre. Para hacer esto, tome no solo la versión de mesa habitual, sino también manzana, vino, arroz, balsámico. Las verduras son rojas o doradas. Considere la mejor manera de encurtir cebollas en vinagre.

¿Dónde se usa la cebolla en escabeche?

Tal vegetal conserva todas las propiedades beneficiosas y combina bien con varios productos.

¡Importante! A pesar de la utilidad de la verdura, se recomienda consumirla con moderación para evitar problemas gastrointestinales.

Las cebollas en escabeche se agregan a tales platos:

• ensaladas
• bocadillos
• bocadillos fríos para el invierno;
• carne y pescado;
• brocheta y shawarma.

Toma una verdura en escabeche no tiene olor específico, lo que lo hace indispensable en la preparación de platos para recepciones de empresa o reuniones románticas.

Preparación de cebolla

Cualquier tipo de verdura con diferente picor y sabor es adecuada para encurtir.

Procedimientos preparatorios:

• selección de nabos de calidad;
• peladura;
• moliendo en cubos, medios anillos, anillos.

Se toma agua de decapado:

• crudo, pasado a través de un filtro;
• hervido;
• defendido
• mineral no carbonatado.

El agua del grifo que no se haya sometido a uno u otro tipo de limpieza no es adecuada.

Las mejores recetas

Las cebollas en escabeche no solo se agregan a muchos platos, sino que también se usan como un refrigerio independiente. Una verdura empapada en adobo pierde su olor característico y su sabor picante, y en su lugar aparecen picante y astringencia.

Receta más rápida

La verdura preparada de esta manera va bien con shawarma, kebabs y ensaladas.

Para el decapado necesitará:

• 500 g de cebollas;
• 3 dic. l. vinagre de sidra de manzana;
• 50 g de azúcar;
• sal en la punta de una cuchara.

La preparación es sencilla: picar finamente la cebolla, amasarla con las manos y combinarla con el resto de ingredientes. El producto está listo en 15-20 minutos.

El más popular

Este producto es apto para platos de carne y ensaladas. Una verdura en escabeche de la forma clásica no pierde las vitaminas y minerales que contiene.

Ingredientes:

• 400 g de nabos;
• 1/3 Art. l. sal;
• 5-6 st. l. 9% o vinagre de vino;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 350 ml de agua purificada.

Preparación:

1. Los nabos prelavados se trituran con anillos de no más de 0,3 cm de grosor y se doblan en un recipiente alto. Un frasco es adecuado para esto: el pequeño diámetro del fondo le permite preparar un aperitivo con una cantidad mínima de salsa.
2. Combine agua, azúcar, sal y vinagre, mezcle bien y agregue a la cebolla, de modo que cubra completamente.
3. La pieza de trabajo se insiste debajo de una tapa a temperatura ambiente durante 50-60 minutos. Si no se planea usar el producto en un futuro cercano, se coloca en el refrigerador.

Si la marinada no es suficiente, prepare otra porción, manteniendo las mismas proporciones.

Con vinagre de vino

En tal adobo, las cebollas atraerán incluso a aquellos a quienes realmente no les gusta. El producto es ideal para platos con carne, ensaladas de verduras frescas, arenque y patatas.

Ingredientes:

• ½ kg de verduras;
• 1/5 cucharadita canela;
• 25 g de sal;
• 2-3 uds. clavos secos;
• 3-4 guisantes de pimienta negra;
• 250 ml de agua;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharada. l. vinagre de vino.

Preparación:

1. Las cebollas se lavan, se pelan, cortar y poner en un frasco. Los nabos grandes se cortan en medios anillos, los pequeños, en anillos.
2. Se agregan pimienta, vinagre, clavo, sal y canela al agua hervida. La composición con especias se hierve nuevamente y luego se enfría.
3. Se agrega hoja de laurel a la marinada, todo se vierte en un recipiente con cebollas y se mantiene tapado durante 2-3 horas.

La pieza de trabajo se almacena en el refrigerador por no más de 1 semana.

En vinagre de manzana

Este condimento contiene vitaminas A, E, C, P, grupo B.

Para cocinar necesitarás:

• 3 nabos;
• 35 g de azúcar;
• sal al gusto;
• 30 ml de vinagre.

Cómo cocinar:

1. Picar la cebolla, agregarle un poco de sal y amasar con las manos.
2. Extienda el resto de los componentes a la masa y mezcle.
3. Deje que el producto se empape bien durante 20 minutos.

Para evitar ojos llorosos al cortar una verdura amarga, el cuchillo se baja periódicamente en agua fría.

Con vinagre de mesa y azúcar

Este adobo combina bien con platos de carne.

Ingredientes:

• 1 nabo mediano;
• 4 cucharadas l. 9% de vinagre;
• 300 ml de agua;
• 1 manojo de verduras (opcional);
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara.

Pasos de cocción:

1. La cebolla y las hierbas se cortan, se combinan y se colocan en un plato de vidrio o cerámica con tapa.
2. Vierta vinagre en el agua, agregue sal y azúcar, mezcle bien y agregue a la cebolla.
3. El recipiente con la marinada se coloca en el frigorífico durante 30 minutos.

Con eneldo

Esta preparación se combina idealmente con carne y pescado. El eneldo verde le da al producto un aroma agradable y un sabor suave.

Componentes:

• 1 nabo
• 1 cucharada. l. sal;
• 4 cucharadas l. 9% de vinagre;
• 250 ml de agua;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. eneldo finamente picado.

Preparación:

1. La verdura se pica de la manera conveniente.
2. Preparar una marinada para cebollas: disolver vinagre, sal y azúcar en las proporciones indicadas en agua.
3. Todos los ingredientes se mezclan, se colocan en un recipiente con tapa y se espolvorean con eneldo encima.

Antes de su uso, se insiste en la merienda durante 30 minutos.

¡Atención! Los recipientes de metal y plástico no son adecuados para almacenar cebollas y vinagre.

Con remolacha

El adobo de chalotes y remolacha atraerá a los fanáticos de las recetas no estándar.

Necesitará:

• 4 chalotes;
• 1/2 cucharadita guisantes de pimienta negra;
• 350 g de remolacha;
• 150 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 300 ml de agua.

Preparación:

1. Se vierte sal, azúcar, pimienta en agua hervida y se vierte vinagre de sidra de manzana.
2. Las remolachas se cortan en rodajas finas, se colocan en una marinada, se hierven y luego se retiran del fuego.
3. Rebanado chalote combinar con la composición preparada y dejar durante 3 días en un lugar fresco.

Con zanahorias

La verdura amarga marinada con zanahorias tiene un sabor dulce pero picante.

El plato incluye:

• 350 g de cebollas;
• 800 g de zanahorias;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas l. 9% de vinagre;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l. cilantro;
• 1 cucharadita pimienta negro.

Cómo cocinar:

1. Las verduras se lavan y pelan a fondo.
2. Las zanahorias se rallan, las cebollas se cortan en mitades.
3. Se agrega vinagre, ajo exprimido y aceite al agua hervida. Luego agregue azúcar, sal y especias.
4. Las verduras se combinan con la marinada y se mezclan. Una vez que la mezcla se haya enfriado, escúrrala con las manos.

Para que esté completamente lista, la pieza de trabajo se mantiene en el refrigerador durante al menos 12 horas.

Con aceite vegetal

Esta receta es adecuada para muchos platos.

Incluye:

• 5 nabos;
• 5 cucharadas l. aceites
• ¼ Art. 9% de vinagre;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

1. Las cebollas picadas se escaldan con agua hirviendo y se enfrían inmediatamente con agua fría.
2. Mezcle aceite, vinagre, sal, azúcar y pimienta, cubra completamente la verdura.
3. Insista en la mezcla en un lugar fresco durante al menos 1,5 horas.

Con adobo frío

Esta receta versátil incluye:

• 1 cebolla
• 1 cucharadita sal;
• ½ cucharadita Sáhara;
• 1 cucharada. l. arroz y vinagre al 9%;
• 1 manojo de eneldo.

Preparación:

1. Se agrega sal, azúcar y vinagre de arroz a la cebolla picada. Insiste 20 minutos.
2. Se drena el líquido, se vierte vinagre de mesa en el recipiente.
3. Poner eneldo picado en el aderezo y dejar actuar durante 30 minutos.

Para obtener un sabor suave, el vinagre de arroz se diluye con agua en una proporción de 1: 1.

Con adobo caliente

Para tal refrigerio necesitará:

• 5 nabos grandes;
• 2-3 uds. claveles;
• ½ cucharadita semillas de mostaza;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 7 guisantes de pimienta negra;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 hoja de laurel;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 200 ml de agua;
• 70 ml de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Las especias, la sal y el azúcar se colocan en agua y se llevan a ebullición a fuego medio.
2. La composición hervida se combina con vinagre y se vierte sobre cebollas picadas.
3. El producto se mantiene cubierto durante 1,5-2 horas.

Para que la cebolla tenga un sabor más intenso se deja en el frigorífico 5-6 horas.

En adobo de soja

Para obtener una marinada de soya, necesitará:

• 1/2 cucharadita vinagre de mesa;
• pimiento rojo molido al gusto;
• 8 nabos
• 200 ml de aceite de oliva;
• 120 ml de salsa de soja.

Preparación:

1. Las cebollas se lavan, se pelan y se cortan en rodajas finas.
2. Agregue la salsa de soja y el vinagre a la verdura, revuelva y deje reposar la mezcla durante 10 minutos.
3. Combine el aceite caliente con la cebolla y revuelva. La marinada resultante se sazona con pimienta.

Para que el aderezo sea más sabroso, déjelo reposar bien.

Trucos de vida para hacer marinada

Recomendaciones para obtener un sabor especial en el aderezo:

1. Eligen bombillas de alta calidad con la forma correcta, sin daños. Mejor si lo hace variedades de tinto.
2. Para obtener un sabor especial, utilice vinagre de uva o de vino.
3. Para que la marinada se infunda mejor, se deja durante varias horas en un lugar fresco.
4. Las especias se agregan en una cantidad mínima, de lo contrario matarán el sabor de la salsa.

Funciones de cocina

Las cebollas en escabeche se preparan para diversos fines: como ingrediente en ensaladas, para carne, como snack para el invierno y pescado salado. Cada tecnología de cocción tiene sus propias características.

Para invierno

Prepara caldos de verduras antes de la próxima cosecha en casa es fácil.

Ingredientes:

• 400 g de cebollas;
• 200 ml de agua;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa;
• 3 dientes de ajo;
• 2-3 hojas de laurel;
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

1. El vinagre y el aceite se diluyen con agua fría y se agregan todos los ingredientes preparados, excepto el ajo y la cebolla.
2. Coloque la cacerola con el contenido en la estufa, deje hervir y cocine durante 4-5 minutos a fuego medio.
3. Picar la cebolla, verter agua hirviendo y enfriar.
4. La cebolla y el ajo se colocan en frascos esterilizados y se vierten con la marinada cocida.
5. Los recipientes enrollados con tapas metálicas se voltean y se dejan enfriar.

Guarde la merienda en un sótano o refrigerador.

¡Importante! La vida útil de dicho espacio en blanco es de 1 año.

Para ensalada

El vinagre se elige teniendo en cuenta para qué ensalada se preparará el adobo. Para opciones delicadas, la manzana, el arroz o el vino son adecuados, para las opciones de carne: mesa común o balsámico.

Marinar las cebollas en vinagre tarda entre 2 y 2,5 horas. Se escurre el líquido, se exprime ligeramente la verdura. El producto se agrega a la ensalada y se mezcla con el resto de ingredientes.

Para arenque

Para preparar cebollas para servir arenque salado, necesitará:

• 3 cucharadas l. 9% de vinagre;
• 1-2 cucharaditas Sáhara;
• 2 nabos
• 7 cucharadas l. agua.

Todos los ingredientes se mezclan y se vierten en cebollas en rodajas finas. Después de 30 minutos, la pieza de trabajo está lista para su uso.

Para barbacoa

¿Cómo marinar una verdura para un kebab o carne a la brasa? La tecnología y la receta son simples.

Necesitará:

• 2 nabos grandes;
• ½ cucharadita sal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 250 ml de agua;
• 3 cucharadas l. vinagre de mesa.

Preparación:

1. Todos los componentes se mezclan y se vierten en cebollas picadas.
2. El recipiente con la marinada se deja debajo de la tapa durante 2-3 horas.
3. Retire el exceso de líquido, vierta el aderezo sobre la carne y espolvoree con hierbas picadas.

Conclusión

Hay muchas recetas de cebollas marinadas en vinagre: se complementan con jugo de limón, semillas de mostaza, diferentes tipos de pimientos y vino tinto.

El aperitivo va bien con ensaladas, bocadillos, carnes, pescados, salsas y tortillas. El cumplimiento de las proporciones recomendadas y las tecnologías de cocción le permitirá lograr un sabor picante del producto.