Cómo hacer una mermelada de sandía y melón sencilla y deliciosa

A menudo escuchamos la pregunta: ¿qué te gusta más, la sandía o el melón? Te aconsejamos que pruebes la mermelada hecha con estas bayas, y seguro que te enamorarás de ambas. Hoy le diremos cómo elegir los ingredientes adecuados para la mermelada, cocinarla a partir de pulpa, costras, con la adición de limón o en forma de mermelada. Después de pasar 10 minutos leyendo el artículo, seguro que querrás ver varios frascos de deliciosa mermelada según la nueva receta en tu bodega.

¿Qué sandías y melones son adecuados para mermelada?

Se necesitan sandías de mitad de temporada. Las frutas demasiado maduras se cocinan demasiado. E incluso para recetas que implican una molienda preliminar en una licuadora, las bayas y frutas demasiado maduras no son adecuadas. Es mejor elegir una fruta verde, pero agregue más azúcar. Los completamente inmaduros tampoco son adecuados, no darán color, sabor ni olor.

Para los melones, el principio es el mismo. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas. Al comprar, sostenga el melón en sus manos. Si le parece que su tamaño no se corresponde con el peso, no lo tome, la baya puede estar seca y vacía por dentro. Preste atención al tallo: si es fuerte y verde, no dude en tomar melón para mermelada.

Selección y preparación de frutas

Entonces has elegido sandía y un melón de mediana madurez, los frutos no están secos, no quemados por el sol, sin signos de podredumbre. En términos de tamaño, es mejor tomar dos sandías y melones medianos que una fruta grande.

La preparación de los ingredientes es sencilla. Lo principal es enjuagar bien la sandía y el melón, aunque solo se use la pulpa para cocinar. Se deben quitar todas las semillas de la sandía. Para hacer esto, use un cuchillo afilado, no retire los granos con los dedos.

Las semillas de melón también deben extraerse, pero aquí hay una diferencia. El melón se libera de los granos antes de cortarse en trozos, y la sandía es al revés.

Si un mermelada planear cocinar desde costras, puede blanquearlos previamente. Este proceso aliviará el sabor amargo del producto terminado y las propias costras hervirán mucho más rápido.

Las mejores recetas para el invierno.

Mermelada de sandía y melón no requiere muchos ingredientes adicionales. En sí mismo resulta rico y aromático. Presentamos cuatro exitosos receta de pulpa y costras.

Mermelada de pulpa

Esta es la receta más simple y se considera un clásico.

Necesario:

• 0,5 kg de pulpa de sandía;
• 0,5 kg de pulpa de melón;
• 1 kg de azúcar;
• 1 limón

Metodo de cocinar:

1. Enjuaga la sandía y el melón.
2. Corta la sandía en trozos, quita las semillas, corta la cáscara. Corta la pulpa en cubos.
3. Corta el melón por la mitad, quita las semillas. Cortar en trozos, luego en gajos.
4. Mezcle las bayas en un recipiente hondo.
5. Vierta 500 g de azúcar en un recipiente.
6. Refrigere por 3-4 horas.
7. Exprime el jugo del limón y ralla la ralladura en un rallador fino a mediano.
8. Después de 4 horas, use una licuadora para convertir la mezcla de bayas con la adición de ralladura de limón en una masa uniforme. Si no tiene una licuadora, puede usar un empujador.
9. Disuelva 500 g del azúcar restante en agua. Poner en el fuego.
10. Cuando hierva el almíbar, vierta el jugo de limón. Hervir durante 3-4 minutos.
11. Mezcle las bayas con almíbar, cocine durante 45 minutos.
12. Retirar del fuego, cubrir con una gasa. Déjalo actuar durante 3 horas.
13. Después de 3 horas, repita el proceso de cocción durante 30 minutos. Recuerda quitar la espuma y revolver de vez en cuando.
14. Esteriliza los frascos mientras se enfría la mermelada.
15. Transfiera la mermelada a frascos, corcho.
16. Almacenar boca abajo durante 48 horas. Asegúrese de envolver los contenedores.

Mermelada de costras

Ingredientes:

• 700 g de costras de sandía;
• 700 g de corteza de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 2 cucharaditasácido cítrico;
• 0,5 cucharaditas vanilina.

Metodo de cocinar:

1. Separe la corteza de la pulpa.
2. Corta las cortezas en cubos.
3. Pon agua al fuego, deja que hierva.
4. Sumerja las cortezas en rodajas en agua hirviendo durante 4 minutos.
5. Transfiera las costras a un recipiente con agua fría durante 3 minutos.
6. Drenar el agua.
7. Disolver 500 g de azúcar en 700 ml de agua, prender fuego.
8. A medida que hierva el almíbar, agregue la corteza a la sartén y agregue ácido cítrico, mezcle bien.
9. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
10. Retire del fuego, cubra la mermelada con toallas de papel o gasa durante 3 horas.
11. Después de 3 horas, vuelva a encender la estufa, cocine la masa después de hervir a fuego lento durante 15 minutos.
12. Vuelva a enfriar la mermelada durante 3 horas.
13. Después de 3 horas agregue vainillina y 1 kg de azúcar. Mezclar bien. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
14. Esteriliza los frascos.
15. Llenar los frascos con la mermelada ligeramente enfriada. Atornille las cubiertas.
16. Dar la vuelta, envolver.

Nota! La vainillina se puede omitir reemplazándola con canela. Ambos dan un sabor más rico al plato. Todo depende de las preferencias personales.

Mermelada de sandía y melón

Necesario:

• 1 kg de pulpa de sandía;
• 1 kg de pulpa de melón;
• 2 kg de azúcar;
• 0,5 cucharaditas canela si lo desea.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien la sandía y el melón. Seque con una toalla.
2. Corta la sandía por la mitad y luego en trozos grandes. Retirar las semillas y cortar la corteza.
3. Corta la pulpa de la sandía en cubos.
4. Corta el melón por la mitad, quita los granos.
5. Cortar la pulpa de melón en cubos y mezclar con los trozos de sandía.
6. Cubrir con azúcar. Refrigera por 3 horas.
7. Después de 3 horas, prende fuego a la mezcla. Revuelva de vez en cuando. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine por 15 minutos.
8. Retirar del fuego, dejar enfriar durante 1-2 horas.
9. Hervir la mermelada nuevamente, pero con la adición de especias.
10. Hervir durante 10 minutos.
11. Apagar el fuego, enfriar un poco.
12. Muele la mezcla con una licuadora.
13. Hervir de nuevo durante 5 minutos.
14. Esteriliza los frascos.
15. Extienda la mermelada ligeramente enfriada sobre los frascos y atornille con las tapas.
16. Dar la vuelta y envolver.

Consejo. Puedes agregar clavo como especia.

Mermelada de melón con limón

Ingredientes:

• 700 g de pulpa de sandía;
• 700 g de pulpa de melón;
• 1-2 limones;
• 2 kg de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Lava la sandía y el melón.
2. Corta la sandía en rodajas para que sea conveniente quitar las semillas y cortar la costra. Deja solo la pulpa roja, córtala en trozos pequeños.
3. Retire los granos del melón, córtelo en varios trozos grandes, pele la cáscara. Corta la pulpa en cubos.
4. Mezclar los ingredientes, agregar 1 kg de azúcar y refrigerar por 4 horas.
5. Durante este tiempo, las bayas darán jugo, no es necesario escurrirlo.
6. Poner al fuego, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Quitando la espuma, cocine por 15 minutos.
7. Apagar la estufa, retirar el bol con la futura mermelada y cubrir con una gasa.
8. Dejar actuar durante 1 hora.
9. Rallar la ralladura de un limón, exprimir el jugo del otro limón (o del mismo). Las semillas no deben entrar en el plato.
10. Después de una hora, vuelva a poner el tazón de bayas en la estufa. Después de hervir, vierta el jugo y agregue la ralladura. Cocine por 25 minutos.
11. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos. Es mejor cubrir la mermelada, de lo contrario, los insectos la atacarán inmediatamente.
12. Al mismo tiempo, esterilice los frascos y vierta agua hirviendo sobre las tapas.
13. Ponga la mermelada ligeramente enfriada en los frascos y cierre.
14. Dar la vuelta y envolver con toallas gruesas hasta que se enfríe por completo.

¡Nota! Si no le gustan los trozos de la mermelada, muela la mezcla con una licuadora antes de volver a hervir.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada se puede almacenar durante varios años. Pero pierde su sabor y cualidades útiles después de unos 15 meses. Esto significa que es mejor comer la golosina antes del inicio de la nueva temporada de verano y disfrutar de bayas frescas en el verano.

En cuanto a las condiciones, la temperatura óptima es de + 15 ° С. Si la habitación está cargada y hace calor, la mermelada comenzará a fermentar. Si, por el contrario, la temperatura es demasiado baja, quedará cubierto de azúcar.Pero a muchas personas les gusta la mermelada confitada: es más espesa y los cristales de azúcar se sienten cuando se comen. Solo la mermelada fermentada puede dañar la salud.

Si ya abrió el frasco, guárdelo en el refrigerador por no más de 1,5 meses. La mermelada de sandía y melón es buena para tomar té con menta.

Consejos de amas de casa experimentadas

Las azafatas experimentadas están felices de compartir sus secretos con los principiantes:

1. Agregue al menos 1 cucharada a cualquier mermelada de sandía y melón. l. jugo de limon. Le da al plato frescura y aroma delicado, y el sabor se vuelve indescriptible. En combinación con melones dulces, la acidez es útil.
2. Primero retire las semillas, luego corte la pulpa en cubos. De lo contrario, corre el riesgo de obtener un colador en lugar de piezas deliciosas.
3. No intentes acortar el proceso de elaboración de la masa de mermelada. Es duradero pero merece la pena. Si es demasiado vago y hierve la mermelada solo dos veces, su familia se sentirá decepcionada al abrir un frasco de mermelada en invierno. Las piezas serán duras y no comestibles.
4. No vierta exceso de agua en la mermelada. Si está demasiado espeso, agregue jugo de limón o no más de 0.5 tazas de agua. Para evitar tal situación, asegúrese de dejar las bayas confitadas para dar jugo durante 3-4 horas antes de cocinar.
5. No tenga miedo de agregar azúcar adicional, no estropeará la mermelada. Pero su falta se hará sentir. Tómate el tiempo para pesar los ingredientes. El peso del azúcar debe ser igual o superior a 0,5 kg del peso de la pulpa.

Resumamos

La mermelada de sandía y melón se cocina mejor a partir de bayas pequeñas de maduración media. Las semillas se quitan de la sandía después de cortarla en trozos grandes, y del melón, viceversa. La cantidad de azúcar debe exceder ligeramente el peso de las rodajas de baya. La mermelada de las cortezas tarda mucho más en cocinarse que la de la pulpa, pero si rompe la receta y se apresura, se sentirá decepcionado. No recomendamos agregar demasiados ingredientes adicionales. Es mejor hacerlo con limón, especias o menta.

¡Buen provecho para ti y cumplidos entusiastas para tus piezas de trabajo!