Cómo hacer deliciosa mermelada de melón verde para el invierno

El melón es un producto alimenticio saludable y nutritivo. Con un uso regular, tiene un efecto beneficioso en el cuerpo: elimina toxinas y toxinas, alivia la hinchazón, normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y fortalece el sistema inmunológico. Durante la temporada de maduración, el melón se suele comer crudo: cortado en rodajas, sin piel. Para aumentar la seguridad de la fruta, la pulpa de la fruta se seca, se seca y se procesa en mermelada.

La mermelada de melón se considera un postre tradicional. Su utilizar como producto dulce independiente, servido con requesón, panqueques, panqueques, usado como relleno de tartas y tortas. Los frutos de melón inmaduros son ideales para la cosecha. Del artículo aprenderá las características de hacer mermelada de invierno a partir de melón verde, opciones de recetas, con qué otros productos puedes combinarlo.

¿Es posible hacer mermelada de melón inmaduro?

Fruta inmadura ideal para hacer mermelada. El hecho es que durante el proceso de cocción, las partes inmaduras del melón conservan su forma, no se hierven. Esta mermelada tiene una consistencia no uniforme: se compone de almíbar y trozos de fruta individuales.

La variedad de melón influye en el sabor. Para mermelada con un pronunciado sabor a melón, elija las variedades Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Funciones de cocina

Durante la cocción, se pierden algunas de las propiedades beneficiosas del melón, la composición química cambia... Para maximizar la conservación de vitaminas, micro y macronutrientes, elija recetas en las que se minimice el tiempo de cocción.

Prepare el melón a fondo: enjuague con agua jabonosa, enjuague la solución, seque el agua restante con una toalla de papel. Cortar la fruta a lo largo en dos mitades, quitar las semillas y pelar.

Para referencia. La mermelada también se puede hacer con cáscaras de melón.

Recetas de mermelada de melón verde para el invierno

Hay muchas recetas para hacer mermelada de melón verde para el invierno. El melón va bien con otras frutas. Manzanas, limones, naranjas, plátanos son ideales para una deliciosa preparación dulce.

Entonces, recetas de mermelada de melón:

Clásico

Ingredientes:

• agua - 400 ml;
• pulpa de fruta - 1 kg;
• azúcar - 1200 g;
• vainillina - 1 sobre;
• limón - 1 pieza (se puede reemplazar con 3 g de ácido cítrico).

Receta:

1. Pele el melón, córtelo en porciones de cualquier forma.
2. Sumerja en agua hirviendo durante 5 minutos, luego transfiéralo a un colador para llenar el vaso de agua.
3. Prepare un almíbar de agua, vainillina, jugo de un limón (o ácido cítrico). Si lo desea, puede agregar canela, ralladura de limón, estrellas de anís.
4. Vierta la pulpa de melón con almíbar caliente, cubra con una gasa, deje por 6 horas a temperatura ambiente.
5. Coloque el recipiente con la mermelada al fuego, después de hervir, cocine durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
6. Poner la mermelada en frascos esterilizados, conservar con tapa metálica.

Con banana

Esta mermelada tiene una consistencia más densa y uniforme. La receta está dominada por la dulzura, pero es moderada, no azucarada, diluida con el sabor agrio de los cítricos.

Ingredientes:

• pulpa de melón verde - 1 kg;
• plátanos maduros - 1 kg;
• limón - 4 piezas.;
• azúcar - 1,5 kg.

Receta:

1. Retire la cáscara del melón, córtelo en porciones, espolvoree con azúcar. Cubrir con una gasa, dejar en la habitación durante la noche.
2. Por la mañana agregue el jugo de un limón, hierva, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
3. En este momento, pela los plátanos y córtalos en rodajas.Lavar los limones, cortarlos en rodajas finas con ralladura. Agregue al melón. Cocine a fuego lento hasta que la fruta esté tierna para formar una mezcla de puré.
4. Coloca la mermelada caliente en frascos de vidrio. Recorte círculos de papel en forma de cuello, sumérjalos en una bebida alcohólica fuerte (vodka, coñac) y colóquelos encima. Sellar con tapones de metal. Almacene en un lugar fresco.

Mermelada de melón y naranja

El naranja le da a la mermelada un sabor agradable original y un hermoso color. Para cocinar necesitarás:

• pulpa de melón - 1,5 kg;
• naranja - 2-3 piezas.;
• azúcar - 0,5 kg.

Para almíbar:

• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 700 g.

Receta:

1. Cortar el melón sin pelar en porciones de cualquier forma. Cubrir con azúcar, dejar actuar 5-6 horas (se puede pasar toda la noche), para que las frutas dejen jugo.
2. Prepare el almíbar con agua y azúcar. Vierta la baya con una solución caliente. Dejar tapado durante 8-10 horas.
3. Picar finamente la naranja, agregar a la pulpa de melón, prender fuego. Después de hervir, cocine la mermelada a fuego medio hasta que espese, revolviendo ocasionalmente y desnatando.
4. Vierta mermelada caliente en frascos secos estériles, cierre con tapas metálicas.

Con limón

El sabor dulce del melón hace un gran contraste con el limón agrio. El postre está dominado por la dulzura, mientras que los cítricos dan picante y equilibran el ácido. El limón en esta receta se puede sustituir por lima, pomelo o naranja.

Ingredientes:

• pulpa de melón - 1 kg;
• limón - 2 piezas.;
• azúcar - 600-700 g.

Cómo hacer mermelada de melón verde con limón:

1. Corte el melón pelado de la cáscara y las semillas en rodajas medianas, transfiéralo a un recipiente limpio y seco, cubra con azúcar. Dejar actuar de 4 a 6 horas.
2. Después de que la baya haya soltado el jugo, mezcle bien los trozos de melón, hierva. Cocine a fuego lento desde el momento de la ebullición durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Retírelo del calor.
3. Déjelo en un lugar fresco para que se enfríe durante 6-8 horas o durante la noche.
4. Por la mañana, agregue rodajas de limón a la baya junto con la cáscara. Lleve la mezcla a ebullición, hierva durante 10-15 minutos.
5. Después de enfriar por completo, después de 4-5 horas, hierva la mermelada por última vez durante 5-10 minutos, vierta en frascos de vidrio para su posterior almacenamiento.

Con sandia

Melón y sandía combinan perfectamente en sabor, se complementan entre sí. Además, la sandía es un buen diurético, tiene propiedades antiinflamatorias, tónicas, elimina toxinas y toxinas, y promueve la pérdida de peso. La mermelada de melón y sandía con moderación es una gran alternativa para los amantes de los dulces sin preocuparse por su figura.

Para la preparación del postre no se necesita pulpa de fruta, sino cáscara de melón y sandía en una cantidad de 500 g Otros ingredientes: 600 ml de agua, 400 g de azúcar granulada.

Receta:

1. Cortar la cáscara de las cáscaras de melón y sandía con una capa fina, cortar en cubos.
2. Escaldar las cortezas en agua hirviendo durante cinco minutos, luego escurrir el exceso de líquido a través de un colador.
3. Prepare el almíbar con agua y azúcar. Vierta la solución hirviendo sobre la fruta. Deje durante 6-8 horas debajo de la tapa, puede pasar la noche.
4. Deje hervir la masa a fuego medio, enfríe durante 3-4 horas. Luego hierva y enfríe nuevamente, y así sucesivamente cuatro veces.
5. Después de que la mermelada haya hervido por última vez, retirar del fuego, poner en frascos secos estériles y tapar. Pon los frascos boca abajo, envuélvelos en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

En una multicocina

La fase de preparación del producto no cambia. Pele la pulpa de un melón verde, retire las semillas, córtelo en porciones, de modo que la producción sea de 1 kg. Vierta 500 g de azúcar granulada. Dejar reposar 4 horas para que deje el jugo de melón.

Luego, pase un limón junto con la cáscara a través de una picadora de carne, agregue a la pulpa del melón. Revuelva la masa de limón y melón, póngala a hervir. Transfiera la mezcla caliente al recipiente multicocina, configure el modo "Hornear" durante 40 minutos.Cocine con la tapa abierta para que el agua se evapore y las frutas conserven su integridad y forma.

Consejos y trucos sobre el tema.

¿Cómo elegir el melón correcto, a qué signos externos prestar atención? Idealmente, las frutas se cultivarán de forma independiente, sin el uso de pesticidas. Entonces puede estar seguro de la calidad y utilidad del producto. Si una persona compra fruta en las tiendas, es importante evaluar correctamente su calidad y madurez.

Consejo. Los expertos recomiendan comprar melones cerca del campo donde crecieron. Al hacer esto, preste atención a las condiciones de almacenamiento. Los puntos de venta deben estar debajo de un dosel, las bayas deben almacenarse en paletas especiales, 20 cm más alto desde el nivel del suelo.

La fruta verde es grande, pero no pesada, esférica o ligeramente alargada hasta la base, sin cortes, grietas, rastros de daños por plagas, con un aroma pronunciado de vainilla, piña, miel, pera. Una fruta inmadura tiene un tallo verde fresco, seco indica que el melón está maduro.

Antes de preparar mermelada de melón verde para el invierno, tome nota de los consejos útiles y trucos de vida de amas de casa experimentadas:

1. Respecto a la creación de raciones. Puede hacer que la pulpa de la fruta en rodajas sea hermosa y original con un cuchillo con una hoja rizada.
2. La mermelada de melón se almacena a temperaturas de +5 a +20 ° C durante no más de dos años.
3. Si la mermelada está azucarada, basta con calentar la jarra en agua hirviendo para disolver el azúcar.
4. Si se ha formado moho en la superficie, el hongo proviene de la conservación. mal olor - dicha mermelada no se puede utilizar.
5. Para destruir las esporas bacterianas, prevenir los procesos de fermentación, el moho, debe utilizar frascos y tapas esterilizados. Los platos se esterilizan de manera conveniente: en el horno, microondas, usando vapor.
6. La mermelada espesa durará más. Para hacer esto, los ingredientes deben hervirse varias veces, manteniendo un intervalo de 4-6 horas después de cada cocción.
7. La preparación del melón está determinada por el color de la fruta: se volverán transparentes y el jarabe se volverá espeso.
8. Las especias como la canela, la vainilla, el jengibre y el anís ayudan a agregar un sabor picante a la mermelada. Deben agregarse bastante para no interrumpir el aroma de melón.
9. Se agregan melocotones, manzanas, peras, piña, frambuesas, serbal rojo, fresas a la mermelada de melón.
10. Puede sustituir el azúcar por miel en la receta. Tal mermelada será más útil para el cuerpo humano sin sacrificar el sabor.

Conclusión

La mermelada de melón verde es un bocadillo sabroso y saludable. No contiene componentes dañinos para el cuerpo humano, pero se recomienda usarlo con moderación.

Dicha mermelada es difícil de estropear, se prepara rápida y fácilmente y no requiere habilidades culinarias especiales. Y una amplia variedad de recetas te permitirá elegir la opción más deliciosa para ti y tu familia.