¿Por qué el melón huele a acetona y puedes comerlo?

El melón dulce y aromático es uno de los mejores postres. La fruta de la miel nos llegó de la caliente Asia. En Uzbekistán se cultivan más de cien variedades esta cultura.

Sin embargo, sucede que una golosina comprada en la tienda o hecha en casa no cumple con las expectativas. Las rebanadas dulces decepcionan con un desagradable aroma a acetona y un sabor extraño. En el artículo, descubriremos por qué el melón huele a acetona y si se puede comer tal verdura.

Sabor y olor a acetona de melón

El sabor a acetona aparece por una razón. Este fenómeno tiene razones definidas. Puede aparecer un sabor desagradable en la fruta como resultado de un cuidado inadecuado durante el cultivo, por ejemplo, aplicar demasiado fertilizante al suelo... O tratar frutas con productos químicos durante el almacenamiento y transporte de melones hasta el punto de venta. Sin embargo, esta no es una lista completa de razones.

Consecuencias probables de comer frutas con olor a acetona

Si el producto se ve bien, no hay signos de deterioro, pero hay un olor y un sabor persistentes a acetona, es decir, todavía no vale la pena. Los productos químicos utilizados para tratar al feto pueden causar el trastorno. estómago o incluso envenenamiento.

Atención... Al final de la temporada del melón, en la segunda quincena de septiembre, los melones a menudo se tratan con compuestos químicos para evitar su deterioro.

El riesgo de intoxicación aumenta al comprar melones una vez finalizada la temporada. Las mujeres embarazadas y lactantes deben tener especial cuidado al usar melones. El melón con sabor y olor a acetona es extremadamente peligroso para el cuerpo del niño.

El siguiente proceso conduce a la aparición del sabor y el olor de la acetona:

1. Para que las frutas delicadas se transporten bien, se retiran del jardín antes del inicio de la madurez técnica. Los melones maduran en condiciones poco naturales para ellos.
2. Las condiciones inadecuadas para la maduración (temperatura demasiado alta) y el contenido de azúcar de la pulpa hacen que comience el proceso de fermentación en los frutos. El resultado de la fermentación es la formación de alcoholes.
3. Con un mayor almacenamiento de frutas fermentadas, el alcohol se oxida. Durante la oxidación, se forman aldehídos y luego cetonas. Una cetona saturada típica es la acetona. La pulpa fermentada comienza a oler a acetona.

Este desagradable fenómeno ocurre no solo con el melón dulce, sino también con algunas frutas, como el plátano.

Pero sucede que un melón sin signos de descomposición, con pulpa densa, sin daño emite un olor acre a alcohol. En este caso, la razón del sabor y aroma desagradables radica en el procesamiento de la fruta con productos químicos. Las verduras y frutas procesadas mediante una química especial se distinguen por una buena calidad de conservación y una apariencia atractiva, sin embargo, no es seguro comer tales frutas.

Características varietales

A juzgar por las revisiones de aquellos que han encontrado un problema similar, el sabor y el olor de la acetona se encuentran con mayor frecuencia en los melones de la variedad Torpedo... Este tipo de cultura cantará a finales de agosto, pero Torpedo se vende en las tiendas hasta principios de octubre.

Rasgos distintivos de la variedad:

• forma oblonga;
• la longitud media del fruto es de unos 30 cm;
• peso de 5 a 15 kg;
• la piel de la fruta está cubierta por una red de venas.

Los torpedos tienen una calidad de conservación relativamente buena y transportan bien. Pero la vida útil del manjar es muy corta, por lo que no debe comprar Torpedos después del final de la temporada.

¿Es posible comer un melón así?

Entonces, hay dos posibles razones para el sabor a acetona y el olor a melón:

1. Las frutas demasiado maduras tienen un olor desagradable. Los melones que maduran en forma arrancada (así como los plátanos, el mango, el pomelo) comienzan a fermentar. Durante la fermentación, las frutas dulces se digieren. Los melones demasiado maduros se distinguen por la piel suave y la pulpa friable que se extiende por la presión.
2. Sabores y olores de acetona causados ​​por productos químicos... Químicamente, los frutos se tratan durante el crecimiento, así como después de retirarlos del jardín para prolongar la vida útil.

¿Puedes comer un melón con olor a acetona? No. Si el melón se ha fermentado, significa que las bacterias se multiplican en él y se acumulan sus desechos.

Si el sabor y el olor desagradables se deben a un exceso de fertilizantes o al procesamiento con compuestos químicos, tampoco es seguro comer tales frutas. Tal producto causará malestar estomacal o incluso envenenamiento. Un exceso de nitratos está indicado por semillas de melón grisáceas y vacías, la ausencia de un aroma de melón pronunciado.

Recomendaciones de selección

Distinguir un producto maduro y sabroso de uno peligroso no es difícil:

1. Para empezar, se huele la fruta... El melón madurado en el jardín emana un delicado aroma dulce. Si hay un olor a hierbas o ninguno en absoluto, entonces el melón no está maduro.
2. Luego el melón con cuidado examinar. La cáscara no debe tener ningún daño mecánico, abolladuras o cortes. El color correcto es uniforme, sin vetas ni manchas verdes. Las manchas azules y rosas indican el uso de conservantes de tipo aerosol. El color de un feto sano es uniforme, sin pigmentación.
3. Se debe palpar la cáscara de melón. La fruta palpablemente dura al tacto no está madura y la blanda está demasiado madura. Cuando se presiona con un dedo, la superficie debe saltar y no extenderse. Al tocar una fruta madura, se escucha un sonido sordo.

No debe comprar melones en carreteras concurridas, estacionamientos y otros lugares contaminados y contaminados por gas. Es peligroso comprar melones cortados.

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Conclusión

El olor y el sabor de la acetona en un melón indican que el producto está demasiado maduro y fermentado. O las frutas se tratan con productos químicos. Y de hecho, y en otro caso, semejante manjar es peligroso.

Para evitar el envenenamiento, inspeccione y toque las frutas de melón con cuidado antes de comprarlas. Compre el producto a personas de confianza que estén personalmente involucradas en el cultivo de melones.