Cómo hacer mermelada de corteza de sandía deliciosa y sencilla
La mermelada es un manjar favorito de niños y adultos, que se elabora con frutas y bayas. Pero pocas personas saben que por las costras ordinarias sandía también puedes hacer tal postre. Es fácil de preparar y no requiere grandes gastos. Además, también será un plato saludable: la mermelada no requiere una cocción prolongada, se conservan vitaminas y minerales útiles.
El contenido del artículo
Cómo hacer una mermelada de corteza de sandía simple
Para hacer mermelada con cáscaras de sandía, solo necesita dos ingredientes: cáscaras de sandía y azúcar en una proporción de 1: 1.
Primero, prepare una sandía: lávela bien con agua tibia y jabón. Luego corta y corta las costras. La piel verde se despega de las costras.
Referencia. Si dejas una pequeña cantidad de pulpa roja en las cortezas al cortarlas, la mermelada resultará más deliciosa y hermosa.
Las costras peladas se cortan en cubos de 1-2 cm y se cubren con azúcar.
Después de 2-3 horas, cuando se libera el jugo de sandía, el recipiente con el contenido se coloca en un fuego pequeño. Remueve los trozos picados para que el azúcar no se queme y se disuelva. Después de la disolución completa, se agrega calor a medio. Se quita la espuma que aparece.
Referencia. Si no se quita la espuma de la mermelada, fermentará durante el almacenamiento.
Después de que hierva la mermelada, se hierve durante otros 5 minutos y luego se retira de la estufa. Debe enfriarse por completo, por lo que se deja durante la noche.
Al día siguiente, el recipiente se vuelve a prender fuego y se lleva a ebullición. Cocine las cortezas durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego se retiran del fuego y se dejan nuevamente durante la noche.
El recipiente se prepara al día siguiente. Para mantener la mermelada durante mucho tiempo, se esterilizan frascos de vidrio con una capacidad de 200, 500 ml. Se pueden esterilizar en una olla con agua hirviendo, en un horno o microondas (15 minutos a 100 ° C).
La mermelada se vuelve a hervir y se cuece durante 10 minutos. El tratamiento terminado se vuelve espeso y viscoso. Luego se coloca caliente en frascos esterilizados y se aprietan las tapas.
Si después de la tercera vez la mermelada no ha adquirido viscosidad, se enfría y luego se lleva a ebullición nuevamente y se hierve durante 10 minutos. Pero no tienes que esperar a que pase la noche. La mayoría de las veces, tres veces son suficientes, pero a veces el procedimiento se repite cinco veces.
Los frascos de mermelada se almacenan en un lugar fresco o en el refrigerador.
Otras recetas de mermelada de cáscaras de sandía.
La receta más simple se describió anteriormente. Para darle a la mermelada un sabor y aroma especiales, para lograr una cierta consistencia, se le agregan varios ingredientes.
Con naranja
Para darle a la mermelada un aroma y sabor cítricos, se le agrega una naranja.
Para 1,5 kg de cáscaras de sandía, necesitas 1 naranja y 1 kg de azúcar.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Las cáscaras de sandía se lavan con agua corriente, la piel verde se corta y se corta en cubos. Luego lo cubren con azúcar y lo dejan reposar durante 2-3 horas para que los trozos den jugo. Ponga al fuego y hierva mientras revuelve. Luego se retiran del fuego y se dejan reposar durante un día. Al día siguiente, el producto vuelve a hervir y se deja durante 12 horas.
- Es importante no hervir las costras, sino llevar a ebullición, quitando la espuma que aparece. Las piezas deben volverse transparentes, esto se logra en 3-4 forúnculos.
- Luego retira la ralladura de la naranja y agrégala a la mermelada. Allí se vierte el jugo exprimido de la naranja. El contenido se lleva a ebullición y se cuece durante 5 minutos.
- La masa caliente se vierte en frascos estériles y se cierra con tapas. Conservar en nevera o en un lugar fresco.
Con limón
Se agrega limón para agregar frescura a la mermelada. Para 1 kg de piel de sandía, se requieren 0,9 kg de azúcar y 1 limón.
Pele la piel verde de la cáscara de la sandía y córtela en cubos. Dormirse con azúcar, revolver, dejar actuar durante 2-3 horas.
Después de exprimir las cáscaras de sandía, se ponen a hervir. Cocine durante 10 minutos, quitando la espuma. Luego, el contenido se deja enfriar por completo. Después de eso, el procedimiento se repite 2 veces más. Durante el último hervor, se agrega limón finamente picado a la mermelada y se hierve durante 10 minutos. La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados y las tapas se cierran. Almacene en un lugar fresco.
Con la adición de refresco
Para ablandar la mermelada, agregue refresco y agua.
Cómo cocinar:
- Para 1 kg de cáscaras de sandía, necesitará 1,2 kg de azúcar, 2 litros de agua, 5 g de refresco.
- Las cortezas se lavan y se limpian. Cortar en tiras, pinchar cada una con un tenedor. La soda se disuelve en un vaso de agua caliente, se vierte en un recipiente y se agregan otros 5 vasos de agua. Verter los trozos picados y dejar actuar 5 horas. Una vez transcurrido el tiempo, las costras se lavan dos veces con agua limpia a intervalos de media hora.
- Vierta 0,6 kg de azúcar en un recipiente limpio, vierta 3 vasos de agua, revolviendo, hierva. Se agregan pajitas de sandía al jarabe resultante y se hierven durante 20 minutos a fuego medio. Dejar infundir durante 8-12 horas.
- A continuación, agregue el azúcar restante (0,6 kg), deje hervir y cocine durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar actuar durante 8-12 horas.
- Al día siguiente, la mermelada se vuelve a hervir y se hierve durante 20 minutos. Para el gusto, puede agregar la ralladura de 1 naranja y 1 limón o el jugo de 1 limón. Dejar actuar durante 12 horas. La mermelada fría se coloca en frascos esterilizados. Almacene en un lugar fresco y oscuro.
Con pulpa
De acuerdo con esta receta, la mermelada está hecha de la sandía entera, de las cortezas y de la pulpa. Para 1 kg de sandía, junto con las costras, se requieren 0,8 kg de azúcar.
La sandía se lava a fondo y se pela de la piel verde. Las costras y la pulpa sin hueso se cortan en cubos pequeños, se cubren con azúcar y se dejan durante 12 horas.
Luego, el recipiente con el contenido se prende fuego y se lleva a ebullición, después de lo cual se retira del fuego y se enfría. Cuando la mermelada se ha enfriado, vuelve a hervir, el proceso se repite 2 veces más. En el último hervor, se puede agregar ácido cítrico (5 g) al contenido. La confitura terminada se coloca en frascos esterilizados y se atornilla con tapas. El producto enfriado se almacena en el frigorífico.
En una multicocina
Para hacer mermelada con costras de sandía en una olla de cocción lenta para 0.5 kg de costras, necesitará 0.5 kg de azúcar, 0.5 litros de agua.
Se lava la cáscara de la sandía, se corta la cáscara verde y se corta en cubos. Las piezas se colocan en un recipiente multicocina, se vierten con 0,3 kg de azúcar y se vierten con agua caliente. El modo "Enfriamiento" se establece en 1,5 horas. El azúcar restante se agrega después de una hora.
Si la mermelada no se ha vuelto lo suficientemente espesa, el modo "Steam" se establece adicionalmente durante otros 15 minutos.
El producto terminado se coloca caliente en frascos esterilizados. Almacenado en un lugar fresco y oscuro.
Si lo desea, agregue ralladura de limón, vainilla, menta o clavo de olor a la mermelada.
consejos y trucos
Para dar un color rojo o rosado a la mermelada terminada, se utilizan tintes tanto naturales (remolacha, uva, frambuesa) como en polvo y helio.
La proporción óptima de azúcar para hacer mermelada es 1: 1. Pero si te gusta más o menos dulce, puedes aumentar o disminuir su cantidad.
Algunas amas de casa tienen miedo de hacer mermelada con las cortezas, creyendo que contienen nitratos. Las primeras sandías se alimentan con nitratos. Durante la temporada, las bayas maduran solas, no hay necesidad de nitratos. Por lo tanto, es mejor hacer mermelada con sandías posteriores. Además, los nitratos de la sandía se acumulan en la cáscara verde, que se despega durante la cocción.
Pero si aún tiene preocupaciones, use el siguiente método: las costras se vierten con una solución de agua y tiza durante 2-3 horas, luego se drena el agua y se lavan con agua corriente. Otra forma de "lavar" los nitratos: verter las costras con agua fría y ponerlas en el frigorífico durante la noche. Enjuague bien al día siguiente.
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Conclusión
Mermelada de corteza de sandía - postre extraordinario, que no requiere costos adicionales, ya que se prepara a partir de "desperdicios de sandía". La receta de cocción paso a paso es extremadamente simple, a pesar de que lleva varios días. La mayor parte del tiempo se dedica a remojar las cortezas con almíbar, mientras que el proceso de cocción en sí es solo de 10 a 20 minutos al día. El resultado es un bocadillo delicioso y saludable. Si lo desea, puede darle un aroma y sabor especiales añadiendo varios ingredientes.
Intente preparar mermelada de cáscara de sandía para el invierno, ya su familia le encantará este postre inusual.