Métodos y condiciones de almacenamiento de cebollas después de la cosecha.

Una rica cosecha de cebollas de su propia parcela es el sueño de cualquier jardinero. Se trata de un aporte de un producto sabroso para todo el invierno, el ingrediente más importante en muchos platos, además de vitaminas y nutrientes frescos hasta la próxima temporada.

El artículo le dirá cómo almacenar correctamente las cebollas y otros tipos de cebollas en casa.

Preparar cebollas para almacenarlas después de la cosecha.

Antes de que la cebolla se envíe al almacenamiento durante varios meses, se selecciona y se prepara. Una de las condiciones más importantes para una buena calidad de conservación de una verdura es la limpieza oportuna del jardín. Los bulbos maduran por completo en 3-4 meses a partir de la fecha de siembra, pero el tiempo varía según la variedad y la región de crecimiento. Los nabos completamente maduros están saturados al máximo de jugo, llenos de una amplia gama de vitaminas y nutrientes.

El trabajo en el jardín se realiza en tiempo seco, preferiblemente en un día cálido y soleado. Tales verduras están mínimamente expuestas al riesgo de pudrirse. Es fácil determinar que ha llegado el momento de recolectar las plumas que se han hundido en el suelo y se han secado. Cuando saque los nabos del suelo, trate de no dañar la parte de la raíz y las plumas secas. Las verduras se sacuden de los restos de arena y tierra, sin golpear con fuerza las superficies duras para evitar dañar las cabezas.

Después de la cosecha, pase a la siguiente etapa: secar el cultivo. Cualquier método conveniente es adecuado:

• el diseño de nabos en pisos de madera o en una colcha en una cabaña de verano (en clima seco y cálido estable);
• secar cebollas en la terraza debajo de un dosel o en un balcón abierto;
• colgando en pequeños paquetes de 5-7 cabezas (para evitar el contacto con cualquier superficie).

El tiempo de secado es de 10 a 12 días. La preparación de los nabos para el almacenamiento está determinada por la cáscara: se vuelve suave, ligeramente brillante y las escamas se separan fácilmente.

Referencia. En ausencia de una cabaña de verano o un balcón en el apartamento, las cebollas se secan con un horno. La verdura se coloca a una distancia de 1-2 cm, la temperatura mínima se establece y se deja durante 1-2 horas.

Antes de enviar la cosecha para su almacenamiento, se clasifica y se rechaza. Los nabos estropeados, podridos y dañados se colocan y se utilizan primero. Se almacenan en el frigorífico durante 2-3 semanas.

Condiciones óptimas de conservación

Para la conservación de las cebollas durante todo el invierno, el régimen de temperatura se observa en el rango de -3 a + 2 ° C. En tales condiciones, no germina y no se pudre. El nivel de humedad óptimo es 70-80%.

Muchas amas de casa guardan las bombillas en el apartamento. La temperatura permitida es de +18 a + 20 ° C, pero en tales condiciones el producto se deteriora y se pudre mucho más rápido. En el calor, los nabos germinan activamente a las 4-5 semanas, por lo que no funcionará mantenerlos hasta la primavera.

Atención. Para reducir la alta humedad, los contenedores con ceniza, aserrín o cal se colocan en almacenes. Estas sustancias protegerán las cabezas de la descomposición y la absorción del exceso de humedad.

Se recomienda ventilar la habitación con regularidad, proporcionando a las verduras una ventilación adecuada.

¿Junto a qué puedes almacenar cebollas?

El mejor vecindario para las cebollas es el ajo y el peor vecindario son las remolachas y las papas. Muchos jardineros juntan nabos con cultivos de raíces en el sótano en un montículo.En este caso, la vida útil de las patatas se reduce, ya que el bulbo libera el exceso de humedad.

Se permite el vecindario con rábano, repollo blanco, no recomendado, con pimientos, zanahorias, repollo chino, frutas.

Ubicaciones de almacenamiento de cebollas

Dependiendo de sus capacidades, los jardineros eligen la forma más económica y conveniente de reservar verduras para el invierno.

En el sótano / sótano

Antes de enviar verduras, la habitación se prepara, se ventila completamente y se desinfecta si es necesario.... Elimine todos los restos de productos en mal estado, existencias del año pasado. La temperatura óptima del aire es -1 ... + 2 ° C, la humedad es del 75 al 78%. En tales condiciones, las cebollas permanecen hasta la primavera, el moho y la pudrición no aparecen en las cabezas.

Se recomienda inspeccionar regularmente los bulbos y, si se encuentran daños, podredumbre u otras enfermedades, la muestra identificada se retira del almacenamiento general.

En casa

La verdura se almacena en el apartamento. bajo el llamado régimen térmico. Es importante mantener una temperatura del aire constante, de +18 a 20 ° C (el máximo permitido + 24 ° C, pero la cebolla brota rápidamente).

Los apartamentos utilizan cajas de cartón o recipientes de plástico con orificios para que entre el aire. Ventilación para evitar la putrefacción y deterioro del producto. Un lugar adecuado es una despensa, donde no hay calefactores.

Si hay un balcón, los nabos se almacenan en cajas de madera, si es necesario, se aíslan con mantas.

Importante. Si, en heladas severas, el recipiente con suministros se traslada a un apartamento, las cebollas comenzarán a brotar rápidamente, pero la mayoría de las cabezas se deterioran debido a la fuerte caída de temperatura.

En una tienda de verduras

Los almacenes de hortalizas son salas de preparación especial donde las cebollas se almacenan en volúmenes industriales. Desde allí, sale a la venta a los mercados durante todo el invierno, conservando su presentación, sabor y propiedades útiles.

El local está equipado con modernos dispositivos que controlan la humedad, la temperatura y la iluminación. Todos los almacenes están equipados con sistemas de ventilación automática. La automatización está diseñada para garantizar pérdidas mínimas de cultivos.

Los almacenes utilizan grandes contenedores con una capacidad de 35 a 45 kg, y las cebollas también se almacenan en enormes montículos.

Métodos de almacenamiento

A lo largo de los años, las amas de casa han ido adoptando la experiencia de cada uno de almacenar cebollas y elegir dispositivos y herramientas simples disponibles para esta tarea:

• trenzas - los nabos secos se tejen en las trenzas con la ayuda de manojos, atándolos con cuidado por las puntas secas de las plumas;
• cajas de madera y cartón - se hacen necesariamente en ellos varios orificios para el acceso del aire desde todos los lados (una forma conveniente de almacenar grandes volúmenes de cultivos en balcones, almacenes, sótanos);
• en redes - Embalaje conveniente que le permite inspeccionar regularmente el stock y encontrar muestras dañadas, el embalaje de red de polietileno es adecuado para el almacenamiento a corto plazo: 1-2 meses;
• las medias de nylon - es conveniente para usar en armarios o bodegas, contienen alrededor de 10-15 kg de cebollas y permiten que el aire pase bien, permitiendo que las verduras "respiren", además, el producto se almacena mejor en estado suspendido;
• paquetes - los nabos no duran mucho en envases de plástico denso debido a la falta de acceso constante al aire y la acumulación de condensado.

Referencia. Para preservar la calidad de los bulbos, se vierten en cualquier recipiente con cáscara seca, lo que evita que se sequen.

Secretos para almacenar cebollas.

Existen varios trucos y secretos para mantener fresco el producto durante mucho tiempo. Por ejemplo, las raíces que se cortaron incorrectamente al desenterrar el cultivo germinan después de un corto período de tiempo. Para evitar que esto suceda, se les prende fuego con cuidado.

Otra forma de evitar que broten es cubrir los extremos de los nabos con pasta de lima. Esto detendrá la aparición de plumas verdes y dañará las cabezas.

El procesamiento de las raíces y los extremos de los nabos los hace inadecuados para la siembra posterior.Por lo tanto, este método no se usa para sevka.

Almacenamiento de puerros

Los tallos de puerro se almacenan mejor en el refrigerador en los compartimentos especialmente designados para verduras. La duración de dicha cama es de 2-3 semanas, se puede extender, congelación producto. Antes de enviarlas al congelador, las cebollas se envuelven en film transparente o se cortan y se envían al congelador. Se recomienda cortar más de la mitad del tallo verde y la porción de raíz.

A temperaturas superiores a 0 ° C en el balcón, la verdura se mantiene fresca introduciendo sus tallos en una caja de arena.

Referencia. Puerro Resiste bien las heladas y no pierde sabor y propiedades útiles cuando se almacena en un balcón de -5 a -8 ° C. Al mismo tiempo, lo colocan en cajas y lo envuelven en una cálida manta.

Cebollas verdes

Las verduras son difíciles de mantener frescas durante un período prolongado, por lo que las plumas se cortan finamente y se envían al congelador. Como tal, el producto está listo para su uso en platos calientes o ensaladas en invierno.

Luka sevka

La recolección de cebollas termina a finales de agosto. Los nabos se pre-secan bien, se seleccionan muestras estropeadas o blandas. El secado se realiza a una temperatura de 30-35 ° C, esto protegerá la semilla de putrefacción y guardará hasta el inicio de la temporada.

La forma óptima de almacenamiento es en bolsas de lino o lona a una temperatura que no supere los + 17 ° C. La pieza de trabajo se clasifica 2 veces al mes para eliminar las muestras podridas y evitar la propagación de enfermedades a todo el ganado. El refrigerador también es un buen lugar si mantiene la temperatura en el rango de calor de 1-2 ° C.

Seleccionar para almacenamiento conjunto de cebolla con un diámetro de más de 1 cm, y pequeños bulbos quedan en el suelo. A principios de la primavera, la mayoría de ellos darán brotes jóvenes.

Periodos de almacenamiento

La duración del almacenamiento está determinada no solo por la temperatura y la humedad óptimas, sino que también depende de la variedad. En condiciones óptimas, el producto tiene una duración de 5-6 meses sin signos de deterioro. Las cebollas Yalta durarán hasta 4 meses. En forma limpia, los nabos frescos no permanecen más de 5-6 días en los estantes del refrigerador y 6 meses en el congelador.

Las cebolletas y los puerros conservan su frescura en el frigorífico hasta 2 semanas, por lo que prefieren congelarlos picados. El producto permanecerá en la bodega hasta 2 meses.

Errores a evitar

La violación de las reglas para la preparación y colocación de nabos para el almacenamiento invernal conduce a un daño inevitable a todo el cultivo. Los jardineros experimentados recomiendan prestar atención a las posibles causas del deterioro del bulbo y otros problemas.

Posibles problemas

Entre los problemas más comunes se encuentran la pudrición del producto y el brote de plumas. No se recomienda comer los especímenes germinados, se plantan en contenedores con tierra o agua en los alféizares de las ventanas para una mayor vegetación. Las propias cabezas pierden su elasticidad, se vuelven letárgicas y podridas.

Causas de la caries

Las principales razones por las que se pudren las cebollas cosechadas para el invierno son la falta de atención a la cosecha:

• violación del tiempo y la tecnología de recolección (trabajo en el jardín en clima lluvioso o después de heladas severas);
• incumplimiento de la tecnología de secado (duración insuficiente o colocación de los nabos recolectados en condiciones de alta humedad);
• habitación inadecuada (con alta humedad, falta de ventilación, iluminación brillante).

Además, los nabos a veces se ven afectados por enfermedades típicas de ellos: podredumbre cervical (externamente se manifiesta como una floración grisácea y progresa muy rápidamente, extendiéndose a toda la población) o podredumbre de la raíz (el hongo se manifiesta como una flor blanca en la raíz y el interior de la fruta se vuelve acuosa y letárgica).

Referencia. Si aparece un olor pútrido característico en la habitación, esto indica la aparición de un bulbo enfermo, que atrae a los insectos: las moscas del bulbo. Le recomendamos que elimine la instancia dañada de inmediato.

Salir

El almacenamiento de cebollas en invierno requiere un estricto cumplimiento de la temperatura y la humedad.Al mantener los parámetros óptimos, correcta preparación preliminar y secado del cultivo cosechado, se almacena hasta el inicio de la nueva temporada de siembra.

Una verdura sin pretensiones se encuentra bien en los balcones y en los sótanos, en el refrigerador y en el congelador, y en la estación fría agrada con un aroma fresco y se usa a diario para cocinar.