Albahaca morada - beneficios y daños
La albahaca morada o roja está ganando popularidad. Al tener mucho en común con el representante verde de la familia, las especies con un color oscuro se distinguen por una serie de características en términos de características externas, cualidades aromáticas, características de sabor, y también sorprenden con una gran cantidad de variedades y benefician nuestra salud.
A partir del artículo, aprenderá en qué se diferencia la albahaca de la regan, qué variedades de color púrpura existen y cuáles son los beneficios y daños de la planta para la salud.
El contenido del artículo
Otro nombre para la basílica
La especia popular que se extiende por todo el mundo se llama de otra manera:
- ocimum - designación oficial en latín;
- hierba real - este nombre se encuentra en la literatura - es una traducción directa de la palabra basileus ("rey", "rey");
- los nombres populares reflejan su rico olor inherente: fragante aciano, aroma, oscuro;
- el nombre griego antiguo de la hierba es okimon;
- Nombres orientales que suenan similares entre sí: Reikhan, Rean, Regan, Raykhon: todo esto es albahaca.
Cada uno de los nombres se refiere a todas las plantas del género, independientemente de su color, especie o variedades... Los más comunes son albahaca y regan.
Albahaca morada o roja: descripción de la especie
Regan, como la menta, pertenece a la familia de las Lamiaceae. Las características comunes de las especies con hojas y tallos de color oscuro son el sabor picante y el aroma más intenso debido al alto contenido de aceites esenciales.
La albahaca de flores moradas y rojas se usa no solo como alimento o para tratamiento, sino también como planta ornamental que adorna parques y patios traseros.
Dependiendo de la variedad:
- anuales y perennes, propagadas por semillas o plántulas;
- la altura de los arbustos es de 15 a 70 cm;
- una variedad de matices aromáticos y gustativos: tonos de pimienta, clavo, laurel, jengibre, menta e incluso vainilla;
- el color del tallo y las hojas varía de rojo-verde a morado-negro, incluyendo lila, morado, marrón y sus combinaciones;
- flores: de rosa pálido a morado;
- las hojas son de forma ovoide con bordes dentados finos o gruesos, de 1 a 6 cm de longitud;
- los tallos son pubescentes o lisos; en una planta adulta se vuelven rígidos.
Las ramas rígidas de la albahaca sagrada (tulasi) se utilizan en los rituales del hinduismo, en las que se tallan cuentas y rosarios.
Beneficios y daños para la salud de la albahaca morada
El rico contenido de rutina y caroteno es inherente a cualquier tipo de regan. Pero la concentración de aceites esenciales, saponina y eugenol en las variedades moradas es 1,5-2 veces mayor que en las verdes. La planta se utiliza en la industria de la medicina popular y oficial, cosmética y alimentaria.
¡Atención! La albahaca, junto con el laurel, el ajenjo y el romero, sirve como materia prima para la obtención de alcanfor, que se utiliza en medicina y aromaterapia.
Propiedades útiles y medicinales
La inclusión regular de Reikhan en la dieta contribuye a:
- aceleración de procesos metabólicos y quema de grasas;
- fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
- establecer la peristalsis intestinal, eliminar los gases acumulados;
- eliminación de ácido úrico, destrucción de cálculos renales, reducción del dolor;
- mantener y restaurar la inmunidad.
Infusiones de albahaca:
- ayuda con enfermedades del tracto gastrointestinal, que tiene un efecto antiespasmódico, antiinflamatorio y carminativo;
- aliviar o reducir el dolor en los cólicos renales e intestinales;
- aumentar la presión.
Los caldos se utilizan para:
- curación de heridas internas y externas;
- prevención de caries y enfermedades de las encías;
- fortaleciendo las raíces del cabello y mejorando su estructura.
Inhalación de aceites esenciales vegetales:
- estimula el trabajo del sistema cardiovascular,
- tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso;
- protege contra enfermedades respiratorias;
- alivia el asma.
El jugo recién exprimido de la planta alivia la inflamación del oído medio y se usa en el tratamiento de heridas difíciles de curar.
La albahaca puede reducir el riesgo de cáncer cuando se toma de manera integral y con una nutrición adecuada. El alto contenido de hierro de regan, combinado con aceites esenciales, alivia los dolores de cabeza y estimula la oxigenación de la sangre. El betacaroteno presente en la hierba mejora la vista, las uñas, el cabello y la piel.
¡Importante! El mejor momento para cosechar albahaca para los aceites esenciales es la primavera, y la máxima acumulación de ácido ascórbico coincide con la aparición de los pedúnculos.
Daño y contraindicaciones
El abuso incluso del producto más útil tiene el efecto contrario. Por lo tanto, tomar Reikhan en cantidades excesivas irrita la mucosa intestinal y los aceites esenciales pueden causar una reacción alérgica.
El uso de preparaciones de albahaca está contraindicado para:
- enfermedad cardíaca: isquemia, infarto de miocardio, angina de pecho;
- hipertensión;
- tromboflebitis y trombosis;
- diabetes mellitus;
- epilepsia.
La hierba cruda se puede consumir en pequeñas cantidades según cómo se sienta.
Variedades de albahaca morada
En total, el regan tiene 69 variedades. Aproximadamente un tercio de ellos son especies de color púrpura y rojo.
Debido al alto rendimiento, sabor y aroma, se cultivan con más frecuencia que otros:
- Tulasi (Ocimum sanctum - "albahaca santa") - hojas ovoides de color lila verdoso escasamente dentadas en pecíolos cortos, el tallo y las hojas están cubiertos de pelos. Prevalecen notas brillantes de clavo de olor, regusto, con un ligero amargor. Es omnipresente en la India, donde se usa en rituales, se usa en la medicina ayurvédica y se agrega a platos picantes.
- Ereván - Variedad de maduración temprana, se extiende hasta 60 cm, florece en rosa y lila. Se agregan a la comida y se usan para decorar macizos de flores. Da 2-3 cosechas por temporada. Se distingue por el aroma de la pimienta de Jamaica y el té.
- Granate negro - criado en Egipto. Un arbusto compacto y exuberante con un intenso aroma especiado, rinde 2-3 cosechas por temporada, siempre que los pares inferiores de hojas queden durante el corte.
- Violeta - se refiere a variedades de mitad de temporada. Crece hasta 70 cm, hojas con pecíolos cortos, ovadas, con dentículos escasos. El tallo y las hojas están cubiertos de pelos. Predominan las notas de pimienta.
- Púrpura - Maduración temprana, hasta 30-40 cm de altura, extendiéndose con pequeñas hojas de color verde violeta o púrpura. La variedad tiene olor a clavo.
- Aroma de vainilla - una planta alta con hojas suculentas que cambian de color de verde a morado a medida que crece. Debido a su sabor específico, se utiliza para la producción de vainillina.
- Aramis y Red Ruby - dos variedades más aptas para la producción de confitería y aromatización de bebidas debido al pronunciado aroma a caramelo-fruta. Media temporada, hasta 40 cm de altura.
- Osmin - Arbusto compacto y frondoso de hasta 30-40 cm de altura con pequeñas hojas moradas dentadas finas. Tiene un olor picante y un sabor suave. Criado en India.
- Ópalo oscuro (Albahaca azul africana) es un híbrido sin floración creado en 1950 en los Estados Unidos. La planta es de color rojo púrpura con flores carmesí. El sabor está dominado por toques de pimienta y clavo.
En lugar de pimienta se usa una mezcla de hojas de romero trituradas y regan de color oscuro con sabor a pimienta.
La variedad de matices de olores, sabores, formas y tamaños de las plantas, así como su tasa de maduración permite:
- recibir cosechas de diferentes variedades a lo largo de la temporada;
- adquiridos para uso futuro en forma seca y congelada;
- crecer como planta ornamental en un jardín o en un apartamento.
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Conclusión
Habiendo conocido alguno de los nombres de albahaca en libros de cocina o recetas de medicina tradicional, ya no tienes que adivinar de qué se trata.
Conociendo un poco más sobre la variedad y variedad de especies, será más fácil elegir una planta que satisfaga las preferencias estéticas y gustativas. Y los amantes de las especias seguramente apreciarán la intensidad de los sabores y aromas de las variedades moradas.