Las mejores preparaciones de remolacha para el invierno: cómo cocinar inusual y sabroso.

A muchos jardineros y amas de casa les gusta hacer preparaciones de invierno con remolacha: caviar, ensaladas, sopa de remolacha y bocadillos calientes. Los platos sirven como una excelente adición a la mesa, proporcionan al cuerpo vitaminas y minerales útiles.

Los bocadillos son bajos en calorías, por lo que también son adecuados para comidas dietéticas. Echemos un vistazo más de cerca a lo que son remolachas para el invierno y cómo conservarlos adecuadamente.

Las mejores formas de cosechar remolacha para el invierno.

Hay muchas formas de preparar una verdura. Algunas amas de casa prefieren el envasado tradicional con vinagre, a otras les gustan los métodos sin esterilización. Considere los platos de remolacha más populares y deliciosos que se preparan para el invierno.

Remolachas en escabeche para hacer borscht y ensaladas variadas

Incluso un cocinero novato podrá cocinar un delicioso borsch con este aperitivo. El billet le da al borsch un color hermoso y apetitoso, sabor rico y aromático.

Para cocinar necesitarás:

• 600 g de remolacha;
• 500 ml de agua;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 10 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 2 hojas de laurel;
• 4 granos de pimienta negra;
• clavos al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lave la verdura de raíz y hierva en la cáscara hasta que esté tierna.
2. Prepare la marinada mezclando agua, especias y vinagre.
3. Enfriar las verduras, pelarlas y cortarlas en tiras finas. Coloque en un frasco limpio.
4. Vierta la marinada, cubra y refrigere por 24 horas.
5. El producto está listo para usar. Además de añadirse al borsch, el aperitivo también se utiliza como plato independiente. Se recomienda agregar aceite vegetal antes de servir.

Remolacha rallada en escabeche para borscht frío en frascos: una receta sin esterilización

Una receta rápida y sencilla requiere un mínimo de tiempo. El aperitivo es jugoso y crujiente.

Para preparar una pieza en escabeche necesitas:

• 2 kg de remolacha;
• 700 g de tomates;
• 500 g de cebollas;
• 250 g de pimiento dulce;
• 3 ajos;
• 40 g de aceite vegetal;
• 60 g de sal.

Cómo cocinar:

1. Lave y pele todas las verduras. Cortar la cebolla en mitades, el pimiento dulce en tiras finas.
2. Freír el ajo picado, el pimiento y la cebolla en aceite vegetal. Agregue 1-2 granos de pimienta roja si lo desea.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, déjelos durante media hora. Luego pela la fruta.
4. Pasa los tomates por una picadora de carne.
5. Rallar las remolachas en un rallador mediano, colocar en un plato para guisar. Cocine a fuego lento la verdura durante media hora a fuego lento.
6. Revuelva todos los ingredientes. Dejar en el fuego durante 10-15 minutos.
7. Coloca la merienda en frascos limpios.

Ensalada bohemia de remolacha con col

Un bocadillo sabroso y saludable decorará cualquier mesa. La ensalada va bien con guarniciones, primeros y segundos platos.

Qué productos se necesitan:

• 1 kg de remolacha;
• 1 kg de repollo;
• 200 g de cebollas;
• 1 litro de agua;
• 50 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 45 ml de vinagre.

Cómo cocinar:

1. Lavar, hervir y pelar las raíces. Cortar en tiras o rallar en un rallador grueso.
2. Cortar la cebolla en aros, pelar el repollo de la hoja superior y picar.
3. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Hierva las verduras durante 10 minutos, luego agregue vinagre.
4. Coloca la ensalada caliente en frascos esterilizados.

Remolacha con ajo: una forma sencilla y sabrosa de conservar

El plato sirve como una prevención eficaz de la gripe y los resfriados en la temporada de invierno, por lo que es útil tanto para adultos como para niños.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• 700 g de remolacha;
• 80 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 3 hojas de laurel;
• 25 ml de vinagre;
• 5 granos de pimienta negra.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar, hervir y pelar las remolachas. Corta la verdura de raíz enfriada en cubos pequeños.
2. Pelar el ajo y colocarlo en un frasco con las remolachas.
3. Preparar la marinada: añadir al agua azúcar, sal, pimienta y hojas de laurel. Llevar a ebullición y agregar la esencia de vinagre.
4. Selle los espacios en blanco y envíelos a esterilizar durante 15 minutos.

Remolacha con zanahorias para el invierno.

Cocinar la remolacha para el invierno toma solo 1-2 horas, y un refrigerio saludable ayuda a cocinar el borscht lo antes posible.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de remolacha;
• 700 g de zanahorias;
• 600 g de tomates;
• 100 g de ajo;
• 500 g de pimiento morrón;
• 350 ml de aceite vegetal;
• 200 g de verduras;
• 320 g de azúcar;
• 140 g de sal.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague los tomates, pique o licuadora. Picar finamente las verduras y las cebollas, pasar el ajo por una prensa.
2. Cortar el pimiento en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Revuelva todas las verduras, cubra con aceite y vinagre, agregue sal y azúcar.
4. Deje las verduras durante 1,5-2 horas.
5. Dividir en frascos limpios y enviar para esterilización durante 20 minutos.
6. Enrolle en una manta gruesa y dé la vuelta hasta que se enfríe por completo.

Caviar de remolacha con manzanas

El caviar casero original decorará la mesa festiva. El plato se ve muy apetitoso y combina bien con cualquier comida.

Para preparar caviar necesitarás:

• 1 kg de remolacha;
• 1 kg de manzanas verdes;
• 1 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de zanahorias;
• 75 g de azúcar;
• 1 vaina de chile
• 300 g de ajo;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 150 g de limón.

Cómo cocinar:

1. Cortar la cebolla en mitades, picar los tomates y el chile. Picar las remolachas, las zanahorias y las manzanas en un rallador mediano. Corta los pimientos morrones en cubos.
2. Cocine a fuego lento todas las verduras en una cacerola profunda durante 1 hora.
3. Agregue el ajo picado, la sal, el azúcar y el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Extienda el caviar en frascos esterilizados, enrolle y déjelo por un día.

Remolachas marinadas en jugo de manzana con ciruelas

Las ciruelas dan al bocadillo un sabor dulce y agradable. Las remolachas en escabeche agridulces están en perfecta armonía con platos de carne y aves de corral.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de remolacha;
• 1 kg de ciruelas;
• 200 g de azúcar;
• 1,2 litros de zumo de manzana;
• 30 g de sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las remolachas, hierva hasta que estén medio cocidas. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas finas.
2. Enjuague las ciruelas, quite las semillas.
3. Ponga una capa de remolacha en un frasco, luego una capa de ciruelas, y así sucesivamente hasta la parte superior.
4. Hervir la marinada con jugo, azúcar y sal. Vierta el líquido hirviendo en frascos.
5. Esteriliza la merienda durante 15 minutos.
6. Cierre las tapas y enfríe.

Caviar muy sabroso de remolacha y zanahoria para el invierno.

El aperitivo se utiliza como relleno para sándwiches o como preparación para borscht o remolacha. El plato se prepara con mucha facilidad y no requiere esterilización.

Lista de compras:

• 2 kg de remolacha;
• 600 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 120 g de azúcar;
• 100 g de sal;
• 30 ml de vinagre.

Cómo cocinar:

1. Enjuague todas las verduras, pélelas. Muele las verduras de raíz en un procesador de alimentos o picadora de carne.
2. Mezclar bien, cocinar durante una hora a fuego medio. Revuelva de vez en cuando.
3. Agregue aceite vegetal y vinagre a una cacerola. Sal y azucar.
4. Mezclar todo bien, dejar actuar otros 15 minutos.
5. Ponga el caviar en recipientes limpios, enrolle las tapas.

Remolacha congelada en el congelador

Las remolachas conservan su sabor y sus beneficios para la salud cuando se congelan.Tal espacio en blanco es un verdadero salvavidas para todas las amas de casa. Para congelar, los cultivos de raíces se lavan, pelan y cortan en tiras.

La verdura se coloca en pequeños recipientes o bolsas y se coloca en el congelador. Use remolacha congelada en guarniciones, ensaladas y sopas.

Rábano picante, rallado con remolacha: una salsa picante al estilo ruso

El rábano picante con remolacha "al estilo ruso" es un bocadillo favorito de aquellos que prefieren platos picantes y picantes. No se requieren habilidades culinarias especiales para cocinar.

Basta con tomar los siguientes productos:

• 500 g de remolacha;
• 300 g de rábano picante rallado;
• 500 ml de agua;
• 40 ml de vinagre al 9%;
• 40 g de azúcar;
• 40 g de sal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare la marinada: agregue sal y azúcar al agua, hierva y déjela por 1-2 minutos. Apague el fuego y vierta el vinagre, mezcle bien.
2. Enjuague la raíz de rábano picante y la remolacha, ralle en un rallador fino.
3. Vierta la marinada en el aperitivo, mezcle bien y coloque en recipientes estériles.

Remolachas hervidas para el invierno en frascos: una receta con ácido cítrico.

Las remolachas hervidas tienen una textura suave y un aroma agradable. Usar ácido cítrico en lugar de vinagre hace que la preparación sea aún más tierna y sabrosa.

Que necesitas:

• 1 kg de remolacha;
• 10 g de ácido cítrico;
• 30 g de mezcla de pimientos;
• 120 g de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las remolachas, cocine hasta que estén blandas. Dejar enfriar, pelar y cortar en tiras finas. Dividir en bancos.
2. Caliente el aceite vegetal, agregue sal, pimienta y la mezcla de ácido cítrico. Agregue menta, albahaca, perejil, cilantro al gusto.
3. Vierta el líquido sobre las remolachas en los frascos y agite hasta que se mezclen todos los ingredientes.
4. Cerrar las tapas, guardar en el frigorífico.

Ensalada de remolacha para el invierno con pimiento y cebolla

Los pimientos hacen que el aperitivo sea más brillante y atractivo. Los cocineros usan pimientos amarillos o rojos, ya que tienen un sabor más dulce.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de remolacha;
• 0,5 kg de cebollas;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 200 g de pasta de tomate;
• 180 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 80 ml de vinagre;
• 200 g de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Lavar y pelar las remolachas, picarlas en un rallador fino.
2. Cortar la cebolla en mitades, la pimienta en tiras.
3. Mezclar todos los ingredientes, agregar aceite vegetal, sal y azúcar. Cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue la pasta de tomate. Después de 5 minutos, vierta el vinagre, mezcle.
4. Enfriar y colocar en frascos limpios.

Ensalada de remolacha para el invierno con frijoles

Los frijoles tienen un efecto positivo sobre la inmunidad humana, mejoran la digestión y normalizan el estómago.

Para preparar una ensalada saludable, use:

• 2 kg de remolacha;
• 300 g de frijoles;
• 2 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 500 ml de agua;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 150 ml de vinagre;
• 100 g de azúcar;
• 100 g de sal.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague todas las verduras. Hervir las remolachas y cortarlas en pequeños cubos o tiras.
2. Hervir los frijoles y transferir a un bol, enfriar.
3. Pelar y rallar las zanahorias crudas, pelar la cebolla y cortarla en mitades.
4. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Coloque todos los ingredientes en un caldero grande, agregue vinagre y especias al gusto, mezcle bien.
5. Cocine a fuego lento durante media hora, luego enfríe y póngalo en frascos.

Ensalada de remolacha coreana

La cocina coreana es famosa por sus platos picantes y originales. Se combinan con pan de centeno, guarniciones, verduras hervidas.

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de remolacha;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 40 ml de vinagre;
• 30 g de cilantro;
• 20 g de pimienta negra;
• 20 g de pimiento rojo picante;
• 20 g de pimentón dulce;
• 10 g de sal;
• 30 g de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las remolachas con agua corriente, pélelas y córtelas en rodajas medianas.
2. Pelar y picar los ajos.
3. Freír todas las especias en aceite vegetal, remover rápidamente y retirar del fuego.
4. En un recipiente hondo, mezcle la remolacha y las especias, vierta el vinagre, agregue el azúcar y la sal.
5. Deje la merienda durante 20 minutos a temperatura ambiente, colóquela en recipientes esterilizados.
6. Almacenar en un lugar oscuro.

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Consejos y trucos para hacer y unir latas

Para que los bocadillos sean lo más jugosos posible y se almacenen durante mucho tiempo, use solo latas enteras sin astillas ni grietas. Las amas de casa recomiendan preparar los recipientes y las tapas con anticipación, enjuagarlos y secarlos. Para la esterilización, use ollas con agua hirviendo, multicocina, parrilla aero. Los electrodomésticos modernos le permiten dedicar un mínimo de tiempo a preparar los utensilios de cocina.

El azúcar y el azúcar se utilizan como ingrediente principal. jugosas variedades de remolacha... Por ejemplo, Red Ball, Detroit, Mulatto. Los platos elaborados con ellos son jugosos y aromáticos. Antes de cocinar, asegúrese de lavar bien los tubérculos y otros productos con agua corriente. De lo contrario, los bocadillos de invierno se echarán a perder rápidamente. Las piezas de trabajo se almacenan en un lugar fresco y ventilado: despensa, bodega, sótano. En casos extremos, se colocan en el frigorífico.

Importante! La verdura va bien con zanahorias, pimientos y hierbas. Se aconseja utilizar eneldo, pimienta y laurel como especias. No se recomiendan las especias dulces como la canela o el jengibre.

Conclusión

¿Cómo cerrar las remolachas para el invierno en frascos? Lo más importante es elegir variedades de mesa jugosas y crujientes. Las verduras deben estar uniformes, sin arañazos ni daños. Es mejor cosechar en porciones pequeñas, de 4 a 6 latas a la vez.

Un requisito previo para los espacios en blanco es una organización de almacenamiento competente. Los frascos se lavan y esterilizan a fondo para que los bocadillos se puedan almacenar fácilmente durante todo el invierno. Las verduras enlatadas se sirven con carne, patatas hervidas y fritas, sopas, platos principales y ensaladas.