Las recetas variadas más deliciosas con coliflor, pepinos y tomates para el invierno

La coliflor no se enlata con tanta frecuencia como los pepinos o los tomates. Pero, por otro lado, se obtienen muchos más beneficios y, en términos de sabor, no es de ninguna manera inferior a otras verduras. Entre otras cualidades, la coliflor es adecuada para la nutrición dietética y médica. Los fanáticos de los productos sabrosos y saludables aprenderán de nuestro artículo cómo preparar adecuadamente una variedad de repollo, tomates y pepinos para el invierno.

Selección y preparación de coliflor para espacios en blanco variados.

En el proceso de elegir la coliflor para un surtido, buscan asegurarse de que la verdura no tenga defectos, signos de plagas y otros defectos. La cabeza de la col debe tener un color uniforme. Si las inflorescencias tienen un tinte amarillo, entonces están demasiado maduras. Tal producto también se usa para espacios en blanco, pero en este caso deberá dividirse en pequeñas inflorescencias.

La cabeza seleccionada se sumerge durante 5-10 minutos en agua salada. Esto le permite extraer todos los insectos, si los hay. No será posible eliminar las plagas con agua corriente.

Luego, la cabeza de repollo se divide en inflorescencias separadas. En el repollo fresco, tienen un color blanco puro, por lo que se cortan todas las áreas con defectos.

Atención. Si es necesario, blanquear la coliflor, vertiendo agua hirviendo durante 2-4 minutos. Esto lo hace más suave, para que la verdura quede mejor saturada con la marinada.

Las recetas más deliciosas

La coliflor se suele marinar junto con otras verduras. Su sabor depende completamente de qué tipo de verduras se agregaron al repollo. Cada amante tiene la suya receta.

Surtido de coliflor, tomates y pepinos

Esta receta se suele preparar en un tarro de 3 litros para que puedas agregar suficientes otras verduras.

Por una cabeza de repollo toman:

1. Pepinos - 4 piezas de unos 10 cm.
2. Tomates - 6 piezas de tamaño mediano.

El eneldo, el perejil y el ajo también se utilizan para la preparación del surtido.

Cómo cocinar:

1. Las ramitas de vegetación se colocan en un frasco limpio y seco. Luego, las verduras están bien colocadas.
2. Se colocan los tomates, pepinos y ajos enteros. Algunas amas de casa también agregan hojas de laurel y granos de pimienta.
3. Ahora el contenido del frasco se vierte con agua hirviendo y se deja infundir durante 30-40 minutos.
4. La marinada se escurre, se lleva a ebullición nuevamente, se vuelve a verter y el frasco se enrolla con una tapa de metal.

Con la adición de pimiento

La fuente preparada según esta receta será con moderación agudo y muy sabroso. No es necesario enrollar tales espacios en blanco. Si hay latas diseñadas para tapones de rosca, úselas.

Ingredientes requeridos:

1. 2 cabezas de coliflor.
2. 2 zanahorias
3. 2 uds. pimiento morrón
4. 1 cebolla grande.
5. Eneldo.
6. Hojas de grosella, cereza, rábano picante.
7. 5 piezas. chiles.
8. Pimienta de Jamaica.
9. Hoja de laurel.
10. Clavel.
11. Sal, azúcar.
12. Vinagre.

Los pimientos adquieren un color rojo vivo, siempre fresco. Se corta en rodajas finas, cebollas, en mitades, zanahorias, en anillos.

En el fondo de los frascos se esparcen cebollas, zanahorias y especias. Luego ponemos la col y la pimienta.

El adobo está hecho de agua. sal, pimienta de Jamaica, vinagre y llevar a ebullición. Luego, las latas se vierten con agua hirviendo ordinaria, se dejan reposar durante 3 minutos y se escurren. Después de eso, la marinada se vierte inmediatamente y las latas se enrollan.

Sin esterilizar el producto terminado

Muchas amas de casa prefieren no dedicar mucho tiempo a preparar un surtido de coliflor, sino utilizar una receta que no requiera esterilización.

Para ello, vierta los alimentos preparados con agua hirviendo y déjelo por 15 minutos. Después de eso, el agua se drena, se le agrega vinagre, sal y pimienta de Jamaica. La marinada se lleva a ebullición, se vierten verduras sobre ella y se enrollan los frascos. Para este método de enlatado, cualquier alimento apto para cocinar es adecuado. preparaciones con coliflor.

Adobo de tomate surtido

Inflorescencias delicadas remojo salsa de tomate gracias a lo cual se vuelven jugosos y muy sabrosos.

Para preparar un surtido necesitará:

1. 2 kg de coliflor.
2. 15 g de ácido cítrico.
3. 120 ml de aceite vegetal.
4. 60 g de sal.
5. 4 granos de pimienta negra.
6. 80 ml de vinagre de mesa.
7. 50 g de perejil.
8. 3 hojas de laurel.
9. 1 kg de tomate.
10. 0,5 kg de pimiento morrón.
11. 1 cabeza de ajo.
12. 100 g de azúcar.

Proceso de cocción:

1. La col se lava y se divide en inflorescencias.
2. Los pimientos morrones se pelan y se cortan en trozos grandes. Es recomendable elegir una verdura de paredes gruesas, ya que es más jugosa. Solo se utilizan pimientos maduros. Debido al verde, la pieza de trabajo desprenderá amargura.
3. Los tomates se lavan, se secan y se cortan por la mitad. Es recomendable utilizar una variedad de piel fina.
4. Los pimientos morrones y los tomates se transfieren a una cacerola y se ponen a fuego lento. Las verduras se calientan hasta que estén blandas.
5. Hierva el agua por separado. Se le agrega repollo y una pizca de ácido cítrico. Para una ebullición uniforme, las inflorescencias se presionan con una cuchara.
6. Después de hervir, el agua se hierve durante 3 minutos. Luego se saca el repollo y se lava inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Si las inflorescencias se dejan calientes, se vuelven inadecuadas para enlatar.
7. Se pasan pimientos y tomates blandos por un colador para obtener un puré homogéneo sin piel ni pepitas.
8. Picar el perejil y el ajo y mezclar con puré de patatas. Se añaden sal, azúcar, laurel, pimienta de Jamaica, vinagre y aceite.
9. La mezcla se prende fuego y se revuelve constantemente. Cocine por cinco minutos.
10. Los frascos se llenan de repollo y se vierten con salsa picante. Luego se colocan en una cacerola. La cacerola se llena con agua hasta los hombros de las latas y se envía al fuego. Hervir durante 20 minutos.
11. Los bancos se cierran con tapas metálicas, se dan la vuelta y se cubren con una manta caliente.

Con la adición de calabacín

Para preparar un tarro de 3 litros necesitarás:

1. 1 col.
2. 3 pepinos.
3. 2 tomates.
4. 2 pimientos morrones.
5. 4 cebollas.
6. 2 zanahorias
7. 1 calabacín.
8. 1 cabeza de ajo.
9. 1 ají

Para la marinada necesitas:

1. 1,5 litros de agua limpia.
2. 2 cucharadas. l. sal.
3. 4 cucharadas l. Sáhara.
4. 5 cucharadas l. vinagre.
5. 8 uds. pimienta de Jamaica.

Los tomates se ponen enteros, las puntas de los pepinos se cortan y todos los demás ingredientes se cortan al azar. Las verduras se colocan en frascos esterilizados.

Ahora las latas se vierten con agua hirviendo y esperan 20 minutos, después de lo cual se vierte el agua en las ollas. Se repite el proceso. A continuación, se añaden los ingredientes para la marinada al agua y se hierven durante 5 minutos. Luego se vierten los frascos hasta la mitad con el adobo hirviendo, se agrega vinagre y se repone el adobo hasta el cuello. Los bancos se enrollan con una tapa metálica.

Términos y condiciones de almacenamiento

Duración de almacenamiento verduras variadas depende del método de cocción. Por ejemplo, la coliflor marinada, hecha sin esterilizar, se almacena bajo una tapa de nailon durante un mes.

Los espacios en blanco cubiertos con una tapa de metal se pueden utilizar durante 3-5 meses. La conservación que no ha sido esterilizada se almacena en un refrigerador o en una cámara fría.

Los surtidos fabricados mediante el método de doble llenado tienen una vida útil de 2-3 años. Por lo general, todavía se pueden usar después de este período, pero gradualmente el sabor empeora. Por tanto, es recomendable almacenarlos durante un tiempo breve.

A menudo, la conservación se envía a la bodega, balcón o trastero. La condición principal es evitar que la luz solar directa caiga sobre las piezas de trabajo.

Consejos de amas de casa experimentadas

Consejos básicos:

1. Para la conservación, elija solo coliflor fresca, tupida y densa.
2. Asegúrese de asegurarse de que las inflorescencias no sean dañadas por insectos o enfermedades. De lo contrario, lo más probable es que un surtido sabroso no funcione. El contenido de las latas se volverá agrio.
3. Durante la separación, las cabezas de las inflorescencias no se trituran demasiado.
4. Para comprobar la estanqueidad de la tapa después del sellado, se dan la vuelta a las latas.

Conclusión

La coliflor es un producto dietético y valioso. Se agregan varias verduras para mejorar el sabor durante el enlatado. Cualquiera de las recetas presentadas se puede complementar o ajustar con especias. Lo principal es observar las condiciones de almacenamiento para que los espacios en blanco no se deterioren durante el invierno.