Haciendo preparativos para las fases de la luna: ¿cuándo es mejor salar el repollo para el invierno de acuerdo con el calendario lunar?
El repollo crujiente salado es una adición de vitaminas para una cena caliente y un refrigerio para el alcohol en una mesa festiva. El período de decapado de la col dura de septiembre a noviembre. En este momento maduran las variedades tardías, que tienen una estructura más jugosa.
Sin embargo, se puede obtener un buen resultado no solo en los meses de otoño, si se guía por el calendario lunar. Informaremos más sobre cuándo es mejor salar el repollo para el invierno de acuerdo con el calendario lunar, qué días se consideran favorables en 2019-2020 y cuáles no.
El contenido del artículo
Por que salar el repollo según el calendario lunar.
La primera pregunta razonable que hacen muchas amas de casa modernas es: ¿por qué prestar atención al calendario lunar? ¿Tiene alguna base científica? Empecemos por esto.
Que da
Las fases de la luna afectan el movimiento de los fluidos en nuestro planeta... Además, la posición del satélite de la Tierra también afecta la actividad de los organismos vivos más simples, incluidas las bacterias de fermentación, lo que hace que disminuyan o aceleren. Esto es exactamente lo que afecta la velocidad y la calidad del decapado y la fermentación.
Guía de fases lunares
Anteriormente, en los pueblos, se dedicaban a cosechar verduras para el invierno posterior a la fiesta cristiana de la Intercesión, teniendo en cuenta la fase de la luna.
Muchos años de práctica, ensayo y error han llevado a las siguientes conclusiones.:
- el repollo será resbaladizo, blando y ácido si se sala en luna llena o en luna menguante;
- el plato resultará delicioso y crujiente si comienza a salar el día 5-6 después de la luna nueva.
también Es importante prestar atención a en qué signo del zodíaco se encuentra la luna.:
- comience a trabajar cuando la Luna en crecimiento esté en los signos de Sagitario, Capricornio, Aries y Tauro;
- absténgase de salar si la Luna está en las constelaciones de Cáncer, Virgo o Piscis.
Para cosechar un delicioso repollo salado, elija variedades tardías... Las cabezas de repollo deben ser blancas, firmes y firmes.
Días favorables para el encurtido de repollo en 2019
Las verduras están disponibles en las tiendas en invierno y verano, por lo que el decapado se puede hacer en un momento conveniente durante todo el año. Te diremos en qué días el plato resulta ser el más exitoso.
En Enero
Puede conservar las máximas propiedades útiles si sala el repollo durante la luna crecienteen el signo de Tauro, Capricornio o Aries.
Referencia. Existe la creencia de que el encurtido de repollo se realiza mejor en los días de la semana "para hombres": lunes, martes y jueves.
Periodo favorable para la salazón. - del 9 al 16 de enero.
En febrero
Después del largo tiempo frío del invierno, el cuerpo necesita especialmente el apoyo de vitaminas, lo que significa que es hora de encurtir repollo saludable.
Más favorable para este propósito periodos del 8 al 13 de febrero y del 17 al 18 de febrero inclusive.
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En marzo
El período es adecuado para salar el repollo. del 8 al 20 de marzo.
En abril
Algunas amas de casa deciden fermentar el repollo incluso en los cálidos días de primavera. Para conseguir un embajador realmente sabroso, trata con el repollo 7-18 de abril.
En Mayo
Si para mayo el suministro de repollo de la cosecha del año pasado aún no se ha agotado, no debe tirarlo; para entonces, se ha acumulado suficiente azúcar para salar. Hay varios períodos de salazón en mayo.: del 6 al 7, del 10 al 11 y del 13 al 14 de mayo.
En junio
En junio, los residentes de las regiones cálidas ya están cosechando variedades de repollo de maduración temprana. Es mejor dejarlos para ensaladas frescas, ya que las hojas de tales cabezas de repollo son demasiado blandas. Y el repollo del año pasado todavía se puede usar. Según el calendario lunar, apto para salazón. período del 7 al 16 de junio.
En julio
Como regla general, en julio la cosecha del año pasado ya terminó. Para encurtir repollo comprado en una tienda, elija un período 15-16 de julio, cuando la Luna está en la constelación de Capricornio. Además, estos son días para "hombres": lunes y martes. Una combinación de circunstancias tan afortunada es rara.
En agosto
Eligen las cabezas de repollo más fuertes y resistentes de las que ya han madurado. Días auspiciosos este mes - del 5 al 14 de agosto.
En septiembre
Las variedades de mitad de temporada ya se pueden utilizar para salazón rápida. Es mejor hacerlo después de la luna nueva., en la luna creciente, del 12 al 18 de septiembre.
En octubre
Así ha llegado el mejor momento para salar el repollo... Variedades tardías maduradas, más adecuadas para procesamiento y almacenamiento.
La luna promueve cocinar con 10-20 de octubre, ya que está en fase de crecimiento.
En noviembre
Incluso si no ha cultivado su propio repollo, noviembre es el mes perfecto para encurtirlo. En este momento, la mayoría de las empresas agrícolas lo venden a un precio mínimo.
Según el calendario lunar, el período más exitoso para la cosecha. - del 9 al 15 de noviembre.
En diciembre
Diciembre en el calendario lunar es generoso con días para la salazón. Del 7 de diciembre al 20 de diciembre, puede cocinar encurtidos para el invierno.sin dudar de la calidad del resultado.
Referencia. A principios de 2020, para la salazón, es mejor elegir los siguientes días: 1, 14-16, 21-25 de enero o 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 de febrero.
Días desfavorables
También hay días lunares en los que es mejor no planificar la salazón.para no estropear en vano las verduras.
En Enero
En enero, solo hay unos pocos días en los que se puede salar. Es mejor hacer una pausa a principios de año. Para no estropear la cosecha con una salazón sin éxito, evitar las siguientes fechas: del 1 al 8, 14 y del 16 al 31 de enero.
En febrero
Del 19 de febrero al 8 de marzo, la salazón no vale la pena... Estos son días desfavorables asociados con la luna llena y la luna menguante.
En marzo
Después del 21 de marzo: malos días para la salazón., ya que la luna llena es reemplazada por una fase menguante. Además, la Luna se encuentra en las constelaciones extremadamente desfavorables de Libra, Escorpio, Sagitario, Capricornio y Acuario.
En abril
Es mejor posponer la primera semana de abril. - La luna se encuentra en las constelaciones de Piscis, Aries y Tauro. También vale la pena hacer una pausa desde el 19 de abril hasta fin de mes.
En Mayo
Los primeros seis días, así como el 8, 9, 12 de mayo y del 15 al 28 de mayo es mejor abstenerse de trabajar con verduras.
En junio
Del 1 al 6 de junio y del 17 a fin de mes - Días extremadamente desfavorables.
En julio
Mal mes para encurtir repollo... Según el calendario lunar, solo hay dos días buenos para la cosecha.
En agosto
Agosto tampoco es generoso con días propicios para la salazón.
No debes empezar a trabajar del 1 al 5 y del 14 al 31... De lo contrario, el plato cocido se verá como una papilla agria y resbaladiza.
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En septiembre
En septiembre, todavía no vale la pena prepararse para el invierno., dado que las variedades de repollo que maduran en este momento no tienen la rigidez y el contenido de azúcar requeridos. Sin embargo, hay una semana completa (de 12 a 18) para mimar a los seres queridos con salazón rápida, que debe consumirse en 1-2 semanas.
En octubre
En el primer tercio del mes, del 1 al 10, es mejor empezar a cosechar, y en el segundo tercio, del 20 al 31, para atender el tema de almacenamiento. Luego, este mes habrá hasta 10 días consecutivos para hacer los preparativos para el invierno.
En noviembre
En noviembre, el contenido de azúcar en el repollo se vuelve óptimo para el decapado y la masa madre. Pero es importante elegir el momento adecuado para que los encurtidos resultantes no queden blandos ni ácidos. por lo tanto Vale la pena trabajar en los espacios en blanco solo del 9 al 15 de noviembre.cuando la luna está en fase de crecimiento.
En diciembre
Si aún queda la cosecha, tendrá que esperar unos días después de la luna nueva, hasta el 7 de diciembre.
Referencia. No debe hacer salazón a principios de 2020: 5, 11, 18, 19 de enero. No habrá días absolutamente desfavorables para la recolección en febrero.
Cuándo cortar el repollo para encurtir según el calendario lunar.
Hablemos del período favorable para cortar el repollo en 2019 usando el ejemplo de los meses más productivos: septiembre y octubre.
En septiembre, hay muchos días buenos para cortar repollo para encurtir.: 6, 11, 15, 20, 22.
En octubre para cortar repollo tardío, clasificar, marcar para el almacenamiento a largo plazo, los números 11 y 22 son los más favorables.
Cuando picar
Según la creencia popular, el repollo se cosechaba para su posterior salazón antes de la Exaltación.... Si traducimos esto a un calendario moderno, hasta el 27 de septiembre.
Después de la Exaltación, se picaba repollo para salar, y las sobras se usaban como relleno para pasteles. Las noches con té y pasteles recién horneados se llamaban "parodias": era costumbre contar historias e historias divertidas allí.
Cuando fermentar
A diferencia del repollo salado, el chucrut debe someterse a un proceso de fermentación.... Para ello, también se seleccionan días lunares favorables.
Si desea obtener un repollo particularmente saludable y sabroso, fermente en El quinto o sexto día después del final del ciclo de la luna nueva está en la fase de luna creciente.
Como en el caso de la salazón, es mejor rechazar la fermentación en período de luna llena y luna menguante.
¡Atención! Los días más favorables para la fermentación en 2020: 4, 8, 14 de octubre. Desfavorable: 2, 28, 31 de octubre.
Conclusión
Para disfrutar de un delicioso repollo salado, tendrá que trabajar duro no solo en el jardín, sino también en la cocina. Es importante elegir un período favorable de acuerdo con el calendario lunar; solo así se le garantiza que obtendrá un plato crujiente, sabroso y más saludable.