¿Cómo se llama el repollo que parece nabo?
Una de las variedades botánicas de repollo tiene un parecido externo con los nabos. El origen de la planta está asociado con el Mediterráneo Oriental. La verdura de apariencia inusual se cultiva en Europa, Asia y América del Norte. Gracias a técnicas agrícolas sencillas, se cultiva incluso en las regiones del norte de Rusia.
El contenido del artículo
¿Cómo se llama el repollo que parece nabo?
Colinabo: este es el nombre del repollo, que tiene un tallo esférico. La palabra se deriva del alemán Kohl (col) y Rabi (nabo). El nombre italiano cavolo rapa tiene el mismo significado. El colinabo también se llama col de nabo (nabo de col).
¿Qué aspecto tiene el repollo de colinabo?
La cultura se refiere a plantas bienales. Su característica principal es la ausencia de una cabeza de repollo en las hojas densamente empaquetadas. En el primer año de crecimiento, se forma un tallo en forma de nabo (en la parte inferior del tallo), sobre el que crecen las hojas del pecíolo.
Otras características culturales:
- El diámetro promedio del tallo es de 10 a 15 cm, peso, de 150 a 500 g. Las variedades tardías son de gran tamaño, a veces pesan hasta 3 kg.
- La pulpa es blanca como la nieve en cualquier variedad (independientemente de las características externas), con una estructura densa.
- Las hojas grandes y alargadas con bordes dentados son de forma ovoide o triangular.
- El color de la piel es claro o rojo violáceo, las hojas son de color verde con un tono diferente según la variedad.
La floración y la formación de semillas en la mayoría de las especies ocurre en el segundo año.... En los brotes, crecen corolas blancas o amarillas de hasta 1,5 cm de ancho.Al mismo tiempo, se produce la lignificación de los tejidos: el tallo demasiado maduro se vuelve inadecuado para comer.
Sabor a colinabo
La culinaria utiliza el tallo y las hojas de la planta. La col de nabo tiene una pulpa delicada. Los ejemplares más jóvenes tienen el mejor sabor.
¡Atención! Se recomienda comer tallos de 6 a 10 cm de diámetro, los que crecen demasiado se vuelven duros y fibrosos. Las variedades blancas de maduración temprana tienen la pulpa más delicada.
Las frutas de colinabo contienen un rico complejo de vitaminas y minerales, enzimas y fibra. El sabor de la verdura es dulzón debido al contenido de sacarosa. Se parece a un tocón de repollo, pero es más jugoso y no tiene amargura.
Las características gustativas cambian durante la cocción:
- Cuando se ralla, el colinabo adquiere un sabor a nuez con notas de apio. Después de aderezar con aceite vegetal, la pulpa se asemeja a un rábano, pero más tierna.
- El colinabo hervido, en términos de sabor, se vuelve similar tanto a los nabos como a la col blanca. Al mismo tiempo, la pulpa conserva dulzura y jugosidad.
Antes de comer, el tallo se pela y se lava con agua fría. El colinabo se puede guisar, freír, hervir y consumir crudo. La verdura se utiliza para hornear en pan rallado o rebozado, tallos envase, seco.
Las hojas de nabo también son comestibles, saben a espinaca.
Variedades populares de col colinabo con fotos y descripciones.
El colinabo es una planta sin pretensiones que es altamente resistente a enfermedades y plagas. El repollo se lleva bien con otros cultivos de hortalizas, da frutos en terreno abierto y protegido. Gracias a estas características, se cultiva en toda Rusia. El corto período de maduración permite cosechar 2-2,5 meses después aterrizaje.
¡Importante! En comparación con otras subespecies de repollo, el cultivo es menos exigente con la composición del suelo, pero necesita un riego oportuno.En suelo seco, los tallos tienen un aspecto poco atractivo, crecen pequeños y gruesos.
Existen las variedades más comunes, se diferencian en velocidad de maduración, características de almacenamiento y apariencia.
Delicadeza rojo
Esta variedad se clasifica como de ultramaduración. El período de maduración es de 65 a 75 días. La planta es resistente a las heladas.
Características externas:
- fruto de tallo rojo violeta;
- diámetro - de 8 a 10 cm;
- peso - de 1,5 a 2 kg.
Con la siembra mensual de semillas, se pueden cosechar 3-4 cosechas. Las ventajas de la variedad son la resistencia a la madera, el agrietamiento. El tallo no crece, no suelta brotes de flores. No pierde el sabor durante el almacenamiento a largo plazo (hasta la primavera) y el transporte.
La variedad es apreciada por su sabor. Se diferencia en un rico complejo vitamínico, con alto contenido de azúcar.
Gigante
La planta pertenece a las variedades checas de maduración tardía. La principal diferencia es una gran roseta semi-vertical de hojas. El período desde la primera germinación hasta la cosecha es de 89 a 100 días.
Apariencia:
- el fruto del tallo es blanquecino con un tinte verdoso, tiene un ápice cóncavo;
- el peso alcanza los 2.5-3 kg;
- diámetro - de 15 a 20 cm;
- placa de hoja verde grisácea ovalada ancha (floración cerosa media, venas verde blanquecino).
Los tallos son jugosos. La variedad es resistente a la sequía, la verdura es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
Viena
Las variedades más comunes incluyen colinabo de Viena. Viene en dos variedades: blanco y azul.
Azul
La variedad semiprecoz tiene un período de maduración de 72 a 87 días y es resistente a las heladas. Descripción externa:
- fruto de tallo lila azulado (forma redonda y plana);
- peso promedio - 160 g;
- diámetro - unos 8 cm.
La peculiaridad de la variedad es que el cultivador de tallos se encuentra muy por encima del suelo, prácticamente no crece. Apto para almacenamiento.
Blanco
Esta es una variedad de maduración temprana, el período de formación de los tallos antes de la cosecha es de 65 a 78 días. Se pueden cosechar hasta cuatro cultivos por temporada.
El repollo tiene una pulpa jugosa y un alto contenido de azúcar. Características externas:
- zócalo medio levantado;
- fruto de tallo verde claro;
- diámetro - de 7 a 9 cm;
- peso - alrededor de 100 g.
La variedad es resistente a la sequía, pero propensa al crecimiento excesivo, por lo que no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
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Violeta
La variedad pertenece a las variedades de maduración tardía de la selección checa, una de las más resistentes a las heladas. Desde los primeros brotes hasta la cosecha, se necesitan entre 70 y 78 días.
Características externas:
- la fruta del tallo es de color púrpura oscuro (con un tinte azulado);
- forma - redonda-plana;
- peso - de 1,5 a 2 kg;
- roseta de hojas semi-vertical (50-70 cm de diámetro);
- hojas de color verde azulado de forma ovalada plana (rayas violetas claras).
Se caracteriza por una calidad de conservación media durante el almacenamiento invernal.
¡Referencia! Violetta es una de las variedades utilizadas para decorar paisajes de jardines.
Kossak
La variedad de maduración tardía se distingue por su alto sabor. La roseta de hojas se ubica de forma semivirtual, está formada por grandes hojas verde oscuro. La capa de cera es mediana.
caracteristicas:
- fruto del tallo amarillo verdoso;
- peso - de 450 a 600 g;
- forma - elíptica con una parte superior plana.
Esta variedad es especialmente común en climas fríos.
Conclusión
El colinabo es una verdura sana y sabrosa con una rica composición química, que es fácil de cultivar en su propia casa de verano. Al elegir una variedad, es importante tener en cuenta el clima de la región, manteniendo la calidad cuando se pretenda almacenar cultivos en invierno. Algunas variedades de colinabo pueden convertirse no solo en un producto útil, sino también en una decoración de jardín.