¿Qué le falta al cuerpo si constantemente quieres papas?

Las patatas son un producto popular pero muy controvertido. La mayoría de los dietistas y entrenadores de fitness no lo recomiendan de ninguna forma, ya que es rico en calorías y se cree que no aporta ningún beneficio al cuerpo.

¿Es esto así y qué hacer si constantemente quieres papas? ¿Está buscando un reemplazo para su vegetal favorito, o lo hay de todos modos? Encontrará respuestas detalladas a estas y otras preguntas sobre los beneficios y peligros de las papas en nuestro artículo.

La composición química de las patatas.

Las papas tienen una composición rica: contienen vitaminas, oligoelementos, proteína vegetal.

Los tubérculos contienen:

• vitamina PP;
• betacaroteno;
• vitamina A;
• vitaminas B1, B2, B6, B5, B9 (ácido fólico);
• vitamina C;
• vitamina E.

De los macronutrientes, la verdura es rica en calcio, magnesio, sodio, fósforo, azufre y cloro.

También hay muchos oligoelementos:

• hierro;
• zinc;
• yodo;
• cobre;
• manganeso;
• selenio;
• cromo;
• flúor;
• molibdeno.

Los especialistas otorgan gran importancia a las vitaminas B1, B2, B6: son necesarias para mantener la inmunidad, son responsables del metabolismo de los lípidos, el estado de la piel, participan en los procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central. Si estas vitaminas no son suficientes, se altera el sueño y el apetito, la piel comienza a desprenderse, en casos graves incluso se desarrolla anemia.

Vitamina C (ácido ascórbico), que es especialmente rico en patatas horneadas en la piel, es necesario para el pleno funcionamiento del sistema inmunológico, ayuda en la absorción de hierro y minerales. Con la falta de vitamina C, los vasos sanguíneos y los capilares se vuelven frágiles y más delgados, lo que conduce a hemorragias nasales y, en la vejez, a un mayor riesgo de accidente cerebrovascular.

Potasio, que se encuentra más en las papas que en los plátanos, regula la presión arterial y también participa en el metabolismo del agua y los procesos de conducción de los impulsos nerviosos. La falta de potasio provoca una disminución del estado de ánimo, hinchazón, deterioro del cabello y las uñas y una disminución o aumento de la presión arterial.

Referencia. El silicio es esencial para el funcionamiento normal del cerebro, previene la fragilidad y fragilidad de los huesos, articulaciones, es necesario para la elasticidad de la piel, uñas fuertes y un cabello hermoso.

Contenido calórico, BZhU, índice glucémico de las patatas

Contenido calórico de las patatas, hervido o al horno, no alto: es en esta forma que se recomienda comerlo para mujeres embarazadas y que hacen dieta.

Composición de la patata:

• contenido calórico - 77 kcal;
• proteínas - 2 g;
• grasas - 0,4 g;
• carbohidratos - 16,3 g;
• ácidos orgánicos - 0, g;
• fibra dietética - 1,4 g

El índice glucémico (IG) se considera alto y varía según el método de cocción:

• las patatas frías hervidas tienen un IG de 50;
• hervido en caliente sin pelar - 89;
• horneado en una cáscara - 73-85;
• frito en aceite vegetal - 60-75;
• puré de papas - 85-95.

Para los pacientes con diabetes, el producto no está completamente prohibido, pero las patatas fritas y puré no es deseable usarlo con mantequilla y leche.

Propiedades útiles de las patatas.

El vegetal contiene una proteína que el cuerpo absorbe bien y todos los aminoácidos que se encuentran en las plantas.

La tasa de consumo de tubérculos por una persona sana es de unos 300 g por día. Al comer papas al horno o guisadas en tal cantidad, el cuerpo cubre completamente la necesidad de carbohidratos, fósforo, potasio y silicio, prácticamente cubre la necesidad de hierro, vitamina E y vitaminas B.

1. Contenido de vitamina C el más alto en patatas jóvenes, cosechadas hace unas semanas - alrededor de 20 mg. Durante el invierno, el contenido de vitaminas disminuye, pero incluso en las papas de primavera en 100 g, quedan alrededor de 7-9 mg, lo que tampoco está mal.
2. Celulosa la verdura no irrita la membrana mucosa del estómago y los intestinos, por lo tanto, las papas hervidas y al horno, los médicos permiten que coman incluso los pacientes con exacerbaciones de úlcera péptica y gastritis.

Con un uso razonable de patatas, el colesterol en el hígado y el suero sanguíneo vuelve a la normalidad y el potasio elimina el exceso de agua del cuerpo. Por lo tanto, las patatas se incluyen en la dieta de las personas propensas al edema, que padecen enfermedades de los riñones, los vasos sanguíneos y el corazón.

¿Qué sustancias faltan en el cuerpo si quieres papas?

Por un solo deseo por un determinado producto, no se diagnostica la deficiencia de sustancias en el cuerpo, pero si se agregan otros síntomas al deseo agudo y constante de comer papas, debe estar alerta y hacerse la prueba o consultar a un médico.

1. Las uñas apagadas, el cabello, la debilidad, combinados con un deseo intolerable de comer patatas, pueden indicar una falta de silicio, magnesio o calcio.
2. Los resfriados persistentes, el letargo, la fiebre leve sin signos de un resfriado indican una disminución de la inmunidad y una falta de vitamina C o selenio.
3. Insomnio, pérdida de apetito, ansiedad - deficiencia de vitaminas B.
4. Edema, ligeras fluctuaciones de presión, dependencia meteorológica - falta de potasio.
5. Palidez, deseo constante de dormir - falta de yodo o hierro.

A menudo, las patatas son insoportablemente deseables para quienes se adhieren a dietas estrictas o participan activamente en deportes. En este caso, el cuerpo simplemente no tiene suficientes calorías y glucosa, y requiere un producto familiar y favorito para cubrir este déficit.

¿Cómo se pueden reponer

En primer lugar, le recomendamos que visite a un terapeuta y hable sobre sus síntomas. Quizás, uno no puede limitarse a la terapia con vitaminas y se requiere un tratamiento más serio.

Si, en general, una persona está sana, pero los síntomas persisten, las papas se pueden reemplazar o complementar con productos más útiles que llenarán rápidamente la falta de vitaminas y minerales.

• con falta de potasio, magnesio, selenio, agregue albaricoques, plátanos, frambuesas, moras, cerezas a la dieta;
• con falta de vitaminas B: pescado, mariscos, nueces, semillas de girasol, aguacates;
• con una deficiencia de silicio: pistachos, legumbres, trigo sarraceno y granos de cebada;
• vitamina C - frutas cítricas, chucrut, bayas;
• productos lácteos fermentados con calcio, sésamo;
• E - aceites vegetales.

¡Importante! No se olvide de los complejos multivitamínicos que su médico le recete en función de sus síntomas y resultados de las pruebas.

Por qué las mujeres embarazadas a menudo quieren papas

Si la futura madre tiene presión arterial baja, el cabello se vuelve más delgado y opaco, los cambios de humor son fuertes y la hinchazón es preocupante; lo más probable es que el cuerpo no tenga suficiente potasio. En este caso, el deseo de comer una porción de patatas puede resultar intolerable, ya que el organismo comprende que es de este tubérculo de donde recibirá el oligoelemento faltante.

Si una mujer no duerme bien, está constantemente ansiosa, mientras que la piel de la cara y el cuero cabelludo se desprende, quizás el problema sea la falta de vitaminas B, especialmente ácido fólico, que también se encuentran en grandes dosis en las papas.

A menudo, la falta de yodo o anemia es también la razón del "deseo" de verduras: el yodo y el hierro de las patatas se absorben bien y la necesidad de oligoelementos en las mujeres embarazadas aumenta significativamente.

Pero la razón principal del deseo de probar alimentos convencionalmente poco saludables es la falta de calorías. Muchas mujeres, que no desean aumentar de peso durante el embarazo, se limitan severamente al tamaño de las porciones.Un organismo que no recibe suficiente comida comienza a demandar alimentos ricos en calorías habituales y garantizados.

¿Pueden comerlo las mujeres embarazadas y en qué forma (beneficio y daño)?

Los médicos no prohíben el uso de patatas a mujeres embarazadas que no padecen diabetes. Una excepción son las mujeres embarazadas que aumentan de peso rápidamente, lo que puede afectar la salud de una mujer y un bebé. En este caso, se excluyen todos los alimentos ricos en calorías, incluida la mayoría de los platos de patatas.

Hervido o guisado

Hervido Las papas con aceite vegetal o guisadas con otras verduras no causarán casi ningún daño a la futura madre. Lo principal es no condimentar el plato terminado con crema o crema agria grasa, sino espolvorear con hierbas y agregar un poco de aceite de calabaza o linaza.

En uniforme

Chaqueta asada es el tipo de papa más saludable para una futura madre. Todas las vitaminas se conservan debajo de la piel, especialmente el potasio, el yodo, el selenio y el calcio necesarios para el sistema nervioso y los huesos del bebé.

Índice glucémico del tubérculo horneado: el más bajo, que permite comerlo con ensaladas de verduras y aves hervidas varias veces a la semana.

Frito

Patatas fritas en aceite vegetal o grasa de cerdo no se recomienda para la futura madre. Tal producto tiene muchas calorías, cuando se fríe, se liberan carcinógenos y una cantidad excesiva de sal en los alimentos conduce a edema y problemas renales.

Si el antojo por las patatas fritas es irresistible, puedes cocinarlas de forma suave (sin costras oscuras), pero debes comerlas con una ensalada de verduras frescas y no más de una vez a la semana.

papas fritas

En los establecimientos que sirven comida rápida, está estrictamente prohibido que la futura madre compre patatas fritas. Además de la sal y los carcinógenos, este producto contiene muchos aditivos químicos: potenciadores del sabor, sabores y aditivos que limpian el aceite de los depósitos de carbono y las impurezas.

Si tienes una freidora en casa, puedes cocinar tu comida favorita si el aceite y las patatas son de buena calidad. En lugar de sal, el plato terminado se puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

¡Importante! Incluso las papas fritas caseras, las mujeres embarazadas pueden comer solo en pequeñas cantidades (100-150 g a la vez) y no más de una vez a la semana.

Contraindicaciones para comer patatas.

Contraindicaciones no hay mucho que comer vegetales con almidón.

Limitar su consumo en guisado con carne o en forma de puré de patatas es para personas que padecen diabetes. Las patatas fritas y las patatas fritas están prohibidas para cualquier enfermedad del hígado, los riñones y los vasos sanguíneos.

En la etapa aguda de la gastritis, las papas se consumen solo al horno o guisadas.

Asesoramiento y orientación de nutricionistas

Los nutricionistas aconsejan limitar el uso de papas o reemplazarlas con ñame: el popular tubérculo estadounidense tiene un IG más bajo.

Si el ñame no está disponible y una persona no puede imaginar la vida sin papas, siga estas simples reglas:

• Elija papas rojas pequeñas y cocínelas en una cáscara que ralentice la absorción de glucosa.
• en lugar de papas fritas, cocine los tubérculos en el horno, al vapor o guisados ​​con otras verduras;
• observe la cantidad: una porción de un vegetal no debe exceder la cuarta parte de la porción de comida consumida;
• No combine los tubérculos con carnes grasas, pescado o productos cárnicos: las legumbres, verduras o aves de corral deben ser la base.

La regla principal es no condimentar el plato terminado con crema agria grasa, prefiriendo aceites vegetales (linaza, oliva, calabaza).

Conclusión

Las papas son un vegetal saludable cuando se cocinan adecuadamente. Al horno en una cáscara, satura el cuerpo con potasio, yodo, hierro, calcio, vitaminas de los grupos B, C y E. Si quieres papas todo el tiempo, debes escuchar al cuerpo y cocinar la verdura en el horno o al vapor, agregando ensalada verde y un trozo de pollo o queso.