Papas hervidas para bajar de peso: ¿se pueden comer a dieta?

Disputas sobre beneficios y perjuicios de las patatas durar más de una década. La principal pregunta que preocupa a las personas con sobrepeso que quieren perder peso es si es posible comer patatas mientras se hace dieta. De nuestro artículo aprenderá todos los pros y los contras de comer patatas mientras pierde peso.

Composición química, oligoelementos y características de las patatas cocidas.

Las personas que siguen diferentes dietas, al elegir productos, en primer lugar prestan atención a la cantidad de kcal, contenido de grasas y carbohidratos.

Índice glucémico de patatas hervidas

El índice glucémico es una medida de la velocidad a la que se produce la glucosa a partir de los alimentos. Se determina en una escala de 0 a 100 unidades, y cuanto más alto es, más rápido se produce la liberación de glucosa en la sangre y se produce la saturación.

En las patatas, el índice glucémico varía según el método de cocción. Tener papas hervidas “En uniforme” es 65 unidades, en papas hervidas peladas - 70. En papas fritas - 80 unidades, y el valor más alto es en puré de papas, unas 90 unidades.

En Rusia, las patatas crudas casi nunca se utilizan como alimento, aunque tienen el índice glucémico más bajo y se utilizan en ensaladas según recetas chinas y japonesas.

La composición química de las patatas depende de:

• tipo de suelo;
• variedades de papa;
• condiciones climáticas;
• condiciones de almacenamiento de la verdura.

Contenido calórico, BZHU y valor nutricional por 100 g de patatas hervidas

Contenido calórico de 100 g de patatas, cocido "en uniforme" es de 65 kcal.

El valor biológico de las patatas está determinado por vitaminas y minerales. Cuando se cocina, todas las vitaminas y aminoácidos se almacenan y el cuerpo los absorbe fácilmente.

¿Las papas hervidas son adecuadas para perder peso y en qué forma es mejor comerlas con una dieta?

En Rusia, las patatas se encuentran entre los diez productos más demandados. Pero, ¿es posible comer hervido? patatas para adelgazar? Afortunadamente para los amantes de la papa, no tienes que renunciar a ella. Basta con excluir algunos métodos de cocción.

Puré de patatas

Buenas noticias para todos los amantes de las patatas trituradas: puré de patatas se puede comer incluso con una dieta. Y si tiene problemas digestivos, las papas en esta forma serán aún más saludables. Lo principal es no comer en exceso, no agregar mantequilla y reemplazar la leche con caldo de papa. Siguiendo estos consejos, no tendrá que preocuparse por dañar su figura.

Patatas hervidas: "con chaqueta" o sin

Nadie prohíbe comer hervido patatas para comidas dietéticas. Pero hay dos reglas importantes:

• la concentración de nutrientes en la cáscara de la papa es mayor que en la pulpa, así que hierva la verdura sin quitar el "uniforme";
• excluya el uso de papas con carne, manteca de cerdo, mayonesa; cómelas con verduras, hierbas o como un plato separado.

¿Qué platos de papa no se pueden consumir al perder peso?

Si su objetivo es perder peso, omita las patatas fritas.Su contenido calórico alcanza las 400 kcal por 100 g, mientras que el índice glucémico disminuye 3 veces.

Las papas fritas y las papas fritas, especialmente las hechas con alimentos preparados congelados, también son perjudiciales para la figura y la salud en general. El almidón en dicho producto prácticamente no se digiere, el proceso de división de los carbohidratos está bloqueado; todo esto conduce a un aumento de peso.

¿Qué puede reemplazar las papas fritas?

Cambie sus papas fritas favoritas por papas al horno. Hornea la verdura sin aceite durante unos 50 minutos. Las papas tiernas se pueden hornear en una cáscara, será aún más saludable. El plato resulta sabroso y al mismo tiempo bajo en calorías.

Para referencia... Si desea eliminar completamente las papas de su dieta, reemplácelas con nabos, apio y coliflor. Agregue cebada o lentejas a la sopa.

Comidas dietéticas y dietas a base de patatas

Te contamos cómo cocinar patatas sin dañar tu figura, delicioso y satisfactorio.

Métodos de cocción correctos:

1. Guiso de patatas. Pique las papas con las verduras, agregue el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos en una sartén profunda o en una olla de cocción lenta. Agregue hierbas y condimentos al gusto.
2. Patatas al horno con verduras. Hacer cortes transversales en los tubérculos, dejando 1 cm aproximadamente, insertar rodajas de tomate, queso en los cortes y espolvorear con hierbas. Hornee en el horno durante 30-50 minutos dependiendo del tamaño de las patatas.
3. Patatas al vapor. Verduras peladas al vapor, cortadas en rodajas o tubérculos enteros (si son pequeños) en un recipiente multicocina especial o al baño maría. Al final de la cocción, espolvorear con hierbas y agregar un poco de aceite.
4. Sopa de crema... Hervir las papas con cebolla, escurrir el agua, pasar todo a una licuadora. agregue la mantequilla, la sal y la leche. Batir todo hasta que quede cremoso, agregar las hierbas y servir.

Dietas a base de patatas

Todas las dietas de papa son a corto plazo, de 3 días a 2-3 semanas. Al final de este período, comience a agregar gradualmente una variedad de alimentos a la dieta, pero continúe siguiendo el régimen de bebida y no coma en exceso, esto aumentará la efectividad de la dieta.

Opciones de dieta:

1. Descarga de dieta durante 3 días. Las papas se comen solo hervidas o al horno, preferiblemente sin sal y sin aceite. Además de patatas, el menú incluye 1 fruta al día, un vaso de leche o yogur, verduras frescas. Puede perder peso de 2 a 4 kg en 3 días.
2. Dieta durante 7 días. Puede perder unos 7 kg. Pero el cuerpo carecerá de proteínas y vitaminas, así que agregue a la dieta requesón bajo en grasa, kéfir, clara de huevo, una rebanada de pan de centeno y pechuga de pollo hervida.
3. Dieta de Julia Roberts. Diseñado para un período de 2 a 10 días e incluye: ensalada de papa con verduras frescas, kéfir, frutas ácidas, requesón bajo en grasa, yogur, pan integral. Solo 5 comidas al día, cena 4 horas antes de acostarse. Por la noche, solo kéfir.

Es importante mantenerse hidratado con cada dieta. Beba de 1,5 a 2 litros de agua, preferiblemente antes de las 4:00 pm.

Qué vitaminas y propiedades beneficiosas están presentes en las papas hervidas.

Casi todas las vitaminas y microelementos se conservan en las patatas durante la cocción. Se trata de vitaminas del grupo B, PP, C, D, caroteno, hierro, fósforo, magnesio, zinc, selenio, manganeso. Todos ellos contribuyen al mantenimiento de la salud y la belleza. Además, las papas contienen sustancias que estimulan la digestión, y una digestión adecuada es la clave para una figura hermosa.

Las opiniones y recomendaciones de nutricionistas.

De acuerdo con las recomendaciones de los profesionales, comer papas hervidas en una dieta no solo es posible, sino también útil.

Nutricionista Olga Bazyleva dice que comer patatas cocidas correctamente con moderación (100-150 g por día) es absolutamente seguro para la figura: “Las patatas cocidas y refrigeradas contienen almidón resistente que es resistente a la digestión. Es muy útil: reduce el apetito, previene la absorción de azúcares y colesterol en la sangre. Se alimenta de bacterias beneficiosas que protegen los intestinos de una serie de enfermedades ".

Nutricionista jefe del Departamento de Salud de Moscú, Doctora en Medicina Antonina Starodubova sobre las patatas: “Las recomendaciones para la eliminación completa de las patatas de la dieta en la práctica médica son bastante raras. Reducir la cantidad de patatas en la dieta cuando sea necesario para limitar la ingesta de carbohidratos simples y de fácil digestión. Esto es especialmente cierto para las personas con diabetes.

Al mismo tiempo, debe recordarse que las papas también contienen carbohidratos complejos útiles de digestión lenta, y su proporción con los de fácil digestión depende del método y grado de procesamiento culinario. Cuando las patatas están completamente hervidas, por ejemplo, al hacer puré de patatas, la destrucción de la fibra dietética se produce por acción térmica y mecánica. Debido a esto, el puré de papas tiene un índice glucémico alto, lo que significa que tienen un mayor efecto sobre el azúcar en sangre con el mismo tamaño de porción ".

Conclusión

No es necesario renunciar a su verdura favorita durante la dieta. Lo principal es cumplir con las recomendaciones de cocina. No coma en exceso, no coma papas por la noche y combínelas con verduras y hierbas frescas; entonces las papas traerán los máximos beneficios, incluida la ayuda para perder peso.