Cómo congelar pimientos para el invierno: hacemos preparaciones útiles para platos deliciosos.
La idea de vender alimentos congelados apareció en Estados Unidos a principios del siglo XX, y no fue hasta la década de 1950, con la llegada de los refrigeradores en la mayoría de los hogares, que los alimentos congelados se volvieron algo común. Ahora, a excepción de la salazón y encurtir verduras, cada ama de casa puede guardar cualquier verdura.
En este artículo, explicaremos en detalle cómo congelar pimientos morrones para el invierno.
El contenido del artículo
Cómo nos beneficiamos de la congelación de pimientos frescos
El pimiento contiene una gran cantidad de vitaminas C, B, PP y A, que aumentan la inmunidad, fortalecen las paredes capilares y neutralizan los radicales libres en el cuerpo.
Cuando se congela correctamente, se conservan todas las propiedades beneficiosas de la fruta. Las verduras son mucho más baratas en otoño que en invierno, y puedes estar seguro de su excelente calidad.
Formación
Para congelar, necesitará platos de plástico con tapa hermética, bolsas con cierre o bolsas de plástico comunes. Para evitar que las verduras huelan a comida almacenada en el congelador, es mejor colocarlas en varias bolsas de plástico y atarlas bien.
Para congelar, tome frutas frescas grandes sin dañarlas. Las verduras de paredes gruesas se congelan mejor. Cada fruta se lava a fondo, se eliminan el tallo, las semillas y las particiones. Luego, las verduras deben secarse completamente, colocándolas mejor sobre una toalla limpia. Después de eso, los pimientos se congelan enteros o cortados (según la receta).
Métodos de congelación
La forma de congelar los pimientos para el invierno depende de la receta en la que se utilizarán.
Congelar pimientos enteros
Cuando las frutas están preparadas y secas, se coloca una servilleta de tela o una bandeja de plástico especial en el fondo del congelador. Los pimientos se colocan uno encima del otro en forma de pirámide, se cubren con un paño y se dejan dos días.
Después de congelar, las verduras se colocan en bolsas de celofán herméticas o en recipientes especiales para congelar.
Cubos o rayas
Las verduras preparadas para congelar se cortan a lo largo en dos partes. Cada rebanada se corta en tiras y las tiras se cortan en cubos. Las verduras picadas se colocan en bolsas para congelar y se colocan en el congelador durante dos horas.
Después de eso, las bolsas se agitan para que las piezas no se congelen en un bulto, sino que permanezcan a granel y se vuelvan a colocar en el congelador para su almacenamiento.
Congelar pimientos dulces horneados
Una bandeja para hornear se engrasa con aceite vegetal, se lava, se pela y se corta en dos mitades, se coloca pimienta y se hornea en el horno a una temperatura de 180-200 ° C durante 35-40 minutos.
Después de eso, póngalo en una cacerola, ciérrelo bien con una tapa y déjelo por 15 minutos. Luego pela los pimientos, córtalos en trozos y ponlos en un recipiente para congelar. La pieza de trabajo se almacena en el congelador.
Cómo congelar pimientos rellenos de carne, arroz, verduras
Antes de congelar, las verduras cocidas se escaldan en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Después de eso, se volverán más suaves, lo que les permitirá llenarlos más densamente con carne picada.
La carne picada se elige al gusto:
- Se agregan cebollas picadas, ajo, zanahorias y especias a la carne picada.
- Para los pimientos con arroz, el arroz se hierve previamente en agua con sal, se mezcla con verduras y especias.
- Para un plato completamente vegetal, las cebollas picadas, las zanahorias y el repollo se fríen con especias en aceite vegetal. Los pimientos se rellenan con carne picada y se congelan en el congelador sobre una servilleta durante 24 horas.
Después de eso, las verduras rellenas se transfieren a bolsas para congelar y se almacenan en el congelador.
Congelado con eneldo y perejil
Para 2 kg de pimiento, se necesitarán 150-200 g de eneldo y perejil.
Preparación:
- Enjuague las verduras, sumérjalas en agua fría durante 10-15 minutos y seque con una toalla.
- Enjuague los pimientos, retire las semillas y el tallo, córtelos en tiras o cubos. Pica las verduras.
- Ponle pimienta a una diarrea y verduras a la otra. Coloque las bandejas en el congelador durante 24 horas.
- Mezcle las verduras y las hierbas de manera uniforme, póngalas en bolsas y colóquelas en el congelador para guardarlas.
Receta de congelación de lecho de pimiento
Para esta receta, necesitará 2-3 pimientos amarillos, rojos y verdes y 3 tomates grandes.
Preparación:
- Enjuague las verduras, séquelas. Pimientos para quitar semillas y tallos. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos.
- Corta las verduras en tiras, revuelve suavemente para evitar que los tomates se hagan jugo y coloca la mezcla en bolsas o recipientes para congelar.
- Cierre bien el recipiente del congelador o átelo y colóquelo en el congelador.
- Después de unas horas, agite el recipiente y déjelo en el congelador para su posterior congelación y almacenamiento.
Estofado surtido
Para congelar según esta receta, tome pimientos de diferentes colores.
Preparación:
- Las verduras se cortan en tiras a lo largo o ancho.
- La tabla de cortar se cubre con celofán, las verduras en rodajas se colocan en una capa delgada y se ponen en el congelador.
- Después de unas horas, la pimienta se vierte en una bolsa o recipiente de plástico, se cierra herméticamente o se ata y se coloca en el congelador para su posterior almacenamiento.
No es necesario descongelar las verduras antes de hacer el guiso.
Temperatura para congelar pimientos y vida útil
La congelación a una temperatura de -18 ... -20 grados conserva las propiedades beneficiosas de los pimientos, su color y sabor.
Si se observan todas las reglas de congelación, las verduras se almacenan en el congelador hasta por 12 meses.
En que platos puedes usar
Las verduras congeladas se utilizan de la misma manera que las frescas: pizza, guiso de verduras, pimientos guisados con cebolla y zanahoria como guarnición de carne, carne al horno con verduras, guisos, tortilla. Agregue a las sopas 10 minutos antes del final de la cocción.
No es necesario descongelar las verduras de antemano.
¿Puedo volver a congelar?
No es deseable volver a congelar ninguna verdura: pierden sus cualidades útiles y su sabor. Cuando se lava el refrigerador, las verduras se sacan del congelador por no más de una hora.
Mejor, por supuesto, trasladarlos a otro frigorífico o llevarlos al balcón. Pero si esto sucede en verano y no hay otro frigorífico, todos los productos del congelador se colocan en un recipiente grande, por ejemplo, una palangana, y se cubren con un paño. Esto descongelará la comida más lentamente.
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Conclusión
Para llenar su menú de vitaminas en la mayor cantidad posible en invierno, es mejor congelar los pimientos en diferentes versiones: enteros, en trozos, tiras y cubos, así como cosas con varios rellenos a tu gusto.
Antes de cocinar, las verduras no se descongelan, sino que se agregan inmediatamente al plato. Para evitar que los pimientos absorban los olores de otros alimentos en el congelador, deben empacarse cuidadosamente en bolsas o recipientes para congelar.