Las mejores recetas exprés sobre cómo encurtir tomates en una bolsa de forma rápida y sabrosa: ingredientes, instrucciones y consejos de las amas de casa.

Desde la antigüedad, con la ayuda de la salazón, han protegido los productos del deterioro, preservan la cosecha. Las verduras se salaban en barriles o tinas con la adición de salmuera. Este método de salazón tomó 30 días o más. Ahora hay muchas recetas rápidas para encurtir verduras en una bolsa de plástico. Le permiten mimar regularmente a sus invitados y a su hogar con deliciosos bocadillos picantes que combinan bien con cualquier plato. Descubra cómo encurtir tomates en una bolsa de forma rápida y sabrosa en nuestro artículo.

Cómo elegir y preparar tomates para encurtir.

Para encurtir, tome tomates fuertes sin manchas ni daños.... Los tomates con piel delicada pueden reventar durante el proceso de conservación. Las variedades de tomate con un alto contenido de sacáridos son las más adecuadas para el decapado. Los sacáridos son la base para la producción de ácido láctico, que es responsable de la fermentación. Con su falta, la conservación natural no comenzará y los tomates se volverán mohosos.

Las mejores variedades para encurtir:

• ronda: Volgogradsky, Chaika, Caperucita Roja;
• óvalo: Río grande, Roma, Maravilla del mundo, Gaspar F1, Delicia de Moscú;
• alargado: Diversión, velas escarlatas.

El papel del ajo y el eneldo en el encurtido de tomates.

Conocido desde hace mucho tiempo por la capacidad del ajo para matar bacterias debido a su alto contenido de antibióticos naturales.porque el ajo es un conservante natural. Le da al plato un sabor acre pronunciado y un aroma delicioso.

El eneldo, como el ajo, contiene fitoncidas y, cuando se sala, protege las verduras del deterioro y el moho.... El eneldo tiene un fuerte olor y sabor picante. Para salar y conservar verduras se utilizan sus inflorescencias.

Lea también:

Cómo hacer deliciosos tomates cherry en escabeche

¿Es posible comer tomates verdes frescos y salados?

Cómo hacer tomates secos: una selección de los mejores métodos de cosecha.

Ingredientes y métodos de preparación.

Los ingredientes para encurtir son tomates y varios aditivos para ellos.: verduras, especias, hierbas, hojas y vinagre. Aquí están las recetas más comunes y exitosas para encurtir tomates en un paquete.

Cómo cocinar rápidamente tomates ligeramente salados en una bolsa.

Los tomates ligeramente salados se preparan en 5 minutos.y se pueden poner sobre la mesa en un día.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de tomates pequeños y densos;
• 4 dientes de ajo;
• varios paraguas y ramitas de eneldo;
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharadita de azucar
• unos guisantes de pimienta negra;
• 1 hoja de rábano picante.

Preparación:

1. Lave bien las verduras.
2. Corta la parte superior de cada tomate para que se sala más rápido.
3. Picar finamente o picar el ajo.
4. Pica finamente las ramitas de eneldo.
5. Ponga todos los ingredientes en una bolsa plástica para alimentos.
6. Ate la bolsa con fuerza y ​​agite suavemente varias veces.

Agite muy bien para que todos los ingredientes se mezclen y cubran uniformemente los tomates.... Para evitar que se escape la salmuera, es mejor colocar la bolsa en otra igual y meterla en un recipiente.No es necesario que lo pongas en el refrigerador, déjalo sobre la mesa, pero lejos del calor. De vez en cuando, la bolsa se agita suavemente para saturar uniformemente las verduras con la salmuera. Después de un día, los sabrosos tomates ligeramente salados están listos para comer. Se ponen en un frasco de vidrio y se guardan en el frigorífico.

Tomates en una bolsa con ajo y eneldo - receta por 2 horas en el refrigerador

Cocine rápidamente tomates ligeramente salados esta receta te ayudará.

Ingredientes y preparación:

1. Necesitará 3 tomates medianos, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de eneldo, 1 cucharadita de sal con un portaobjetos.
2. Lavar los tomates maduros pequeños, cortar los tallos y cortar en 4 partes.
3. Enjuagar el eneldo, secar con una toalla y picar finamente.
4. Picar el ajo.
5. Coloque la comida en una bolsa y sazone con sal. Ate la bolsa, dé vuelta varias veces con cuidado pero con cuidado para que los ingredientes se mezclen, y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos.
6. Revuelva los tomates en la bolsa cada 30 minutos 3 veces más. Después de eso, se pueden servir en la mesa.

Tomates rápidos ligeramente salados en una bolsa: una receta con pimientos

Tomates deliciosos también se puede cocinar con pimientos picantes.

Ingredientes y preparación:

1. Necesitará de 8 a 10 tomates pequeños, media cabeza de ajo, 1 manojo de eneldo y perejil, 1 pimiento dulce, media cucharadita de pimiento negro y rojo o una vaina de pimiento rojo picante, una pizca de hierbas provenzales, menta y bálsamo de limón, unos granos de mostaza, 1 cada uno. una cucharada con un tobogán de sal y azúcar.
2. Enjuague las verduras y las hierbas y seque con una toalla.
3. Cortar los tallos de los tomates, quitar el tallo y las semillas de los pimientos dulces y picantes.
4. Cortar el pimiento en tiras, cortar el ajo en mitades, picar finamente las hierbas.
5. Combine todos los ingredientes en una bolsa de plástico, ate la bolsa y agítela suavemente para mezclar tomates, pimientos, hierbas y especias. Dejar reposar dos días a temperatura ambiente.
6. Pasadas las 48 horas, poner tomates ligeramente salados con pimientos en un plato o en un frasco de vidrio y refrigerar.

Receta de tomates ligeramente salados con pepinos en una bolsa.

Se puede servir después de 2 horas..

Ingredientes y preparación:

1. Tomates pequeños - 150 g, pepinos - 500 g, 1 diente de ajo, medio manojo de eneldo, una pizca de sal, azúcar y pimienta negra.
2. Enjuague y seque las verduras y hierbas.
3. Cortar las colas de los pepinos y cortarlas en 4-6 trozos en barras, los tomates en 4 rodajas, picar el ajo y el eneldo.
4. Ponga todos los ingredientes en una bolsa de plástico, ponga en otra, ate y agite suavemente la bolsa para mezclar verduras con especias.
5. Deje la bolsa en un plato a temperatura ambiente.
6. Pasadas 2 horas, enfriar las verduras en el frigorífico, poner en un plato y servir.

Tomates cherry salados instantáneos

Los tomates pequeños se cocinan aún más rápido.

Ingredientes y preparación:

1. 1 kg de cereza, verduras (eneldo, cilantro, gallo, albahaca de su elección), 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de sal.
2. Lave y seque las verduras y las hierbas.
3. Picar el ajo y las hierbas.
4. Use un palillo de dientes para perforar cada tomate cerca del tallo.
5. Coloque las verduras, las hierbas y la sal en una bolsa de plástico hermética, ate la bolsa, mezcle bien el contenido y déjelo durante 2-3 horas a temperatura ambiente, luego póngalo en el refrigerador.
6. Después de un día, la cereza se puede servir en la mesa.

Tomates Rápidos Rellenos de Hierbas Cocidos en Bolsa

Esta La opción es perfecta para una mesa festiva..

Ingredientes y preparación:

1. 1 kg de tomates redondos grandes, verduras (eneldo, cilantro, gallo, cebollas verdes 1 manojo cada una), 1 cabeza de ajo, jugo de 1 limón, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1,5 cucharadas. cucharadas de sal, 1 cucharadita de azúcar.
2. Lavar y secar las verduras y hierbas, hacer cortes transversales en los tomates, sin cortarlos hasta el final.
3. Picar las hierbas y el ajo.
4. Rallar el interior de los tomates con una mezcla de sal, azúcar y pimienta, verter con jugo de limón y rellenar con hierbas y ajo. Coloque las verduras rellenas en una bolsa y refrigere.
5. Después de 6 horas, la merienda se puede colocar en la mesa.

Receta para decapado rápido de tomates con vinagre.

Salazón rápida original.

Ingredientes y preparación:

1. 1 kg de tomates medianos, 2 dientes de ajo, hierbas - opcional, 1 cucharada. cucharada de sal gruesa, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre.
2. Lave y seque las verduras y las hierbas. Corta los tomates transversalmente cerca del tallo.
3. Remoje las hierbas en agua tibia con sal durante 30 minutos.
4. Ponga el ajo cortado en rodajas finas y el resto de los ingredientes en la bolsa, ate la bolsa y agite bien. Dejar salar a temperatura ambiente.
5. Después de 5-6 horas, los tomates están listos para comer.

Cómo salar rápidamente tomates con hojas de cereza y grosella

Al salar de esta manera sabe a tomates de barril.

Ingredientes y preparación:

1. 1-2 kg de tomates maduros, 1 pimiento rojo picante, 1 manojo de perejil, inflorescencias de eneldo, algunas hojas de grosellas y cerezas, 1 hoja de rábano picante, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 0,5 cucharaditas de azúcar, 1 litro de agua filtrada o hervida y enfriada.
2. Lave y seque las verduras y las hierbas. Pica las frutas con un palillo cerca del tallo.
3. Ponga la hoja de rábano picante, el eneldo, el perejil, luego los tomates, mezclándolos con hojas de grosella y cereza y trozos de pimienta en una bolsa de plástico densa.
4. Agregue agua fría con sal y azúcar a la bolsa, ate, deje salir el aire y coloque la bolsa en una cacerola grande. Vierta la bolsa en la olla con salmuera para que cubra la bolsa de 4-5 cm. Coloque la olla en el frigorífico o bodega. Los tomates estarán listos en un mes.

Tomates ligeramente salados con albahaca

Fragante la albahaca le da al plato un sabor especial.

Ingredientes y preparación:

1. 1,7 kg de tomates, una cebolla pequeña, 3 dientes de ajo, 150 g de albahaca, unos granos de pimienta, laurel, 2 litros de agua fría filtrada o hervida, 1,5 cucharadas. cucharadas sin una diapositiva de sal, 0.5 cucharadas. cucharadas de azucar.
2. Enjuague y seque bien las verduras y las hierbas.
3. Picar la cebolla y el ajo en rodajas, picar finamente la albahaca.
4. Ponga los tomates en el fondo del recipiente, espolvoree con cebolla, ajo, albahaca y especias. Así que colócalos en capas hasta que se acaben los tomates.
5. Vierta todo con salmuera de agua, sal y azúcar, coloque un plato encima y una pequeña carga sobre él. Dejar actuar durante 3 días a temperatura ambiente. Después de eso, reorganice los tomates en el refrigerador. Servir frío.

Tomates al estilo armenio ligeramente salados con ajo

Una característica distintiva de la cocina armenia. - Sabor picante, picante, salado de los platos.

Ingredientes y preparación:

1. 1,5 kg de tomates pequeños, 2 cabezas de ajo, 1 manojo de perejil, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 2 litros de agua fría hervida, 2 cucharadas. cucharadas de sal.
2. Enjuague los tomates, el ajo, las hierbas y seque con una toalla.
3. Pica finamente las hierbas y el ajo. Haz pequeños cortes en la parte superior de los tomates.
4. Pon una mezcla de perejil, ajo y pimienta en los cortes.
5. Ponga los tomates en una cacerola esmaltada y cúbralos con salmuera de agua y sal. Poner un plato encima y un peso pequeño encima, dejar a temperatura ambiente. Ponga en el refrigerador en un día. Después de otros 2 días, un delicioso refrigerio estará listo.

Sal los tomates ligeramente durante 2 horas en el refrigerador para el invierno.

Ingredientes y preparación:

1. 1,5 kg de tomates pequeños, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil y eneldo cada uno, unos guisantes de pimienta negra, 1 litro de agua fría hervida, 1 cucharada. cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre.
2. Enjuague los tomates, el ajo, las hierbas y seque con una toalla.
3. Hacer cortes en la fruta por el lado del tallo, picar y salar las hierbas y el ajo.
4. Rellena los tomates con la mezcla resultante, pon en un plato hondo, cúbrelo con celofán y deja 2 horas a temperatura ambiente.
5. Después de 2 horas, transfiera los tomates a un frasco y vierta con salmuera de agua, sal, azúcar y vinagre.
6. Cubra el frasco con una tapa de nailon y guárdelo en el refrigerador.

Más sobre la cosecha de tomates:

Cómo cocinar tomates secados al sol: diferentes formas y las recetas más deliciosas.

7 formas de pelar un tomate: pelar tomates es fácil y simple

Consejos de recetas

Pequeños secretos ayuda a cocinar deliciosos tomates:

1. Para la salazón, tome frutas de la misma variedad, igualmente maduras. Antes de salar, pinchar los tomates con un palillo en la zona del tallo para que no revienten.
2. Para salazón seca y fría, enjuague bien las hierbas y verduras para que la pieza de trabajo no se deteriore.
3. Para una salmuera uniforme, elija frutas del mismo tamaño.
4. Ate la bolsa sin apretar demasiado, dejando espacio para el jugo que se escape de los tomates.
5. La tasa de salazón de los tomates depende de su tamaño. Considere esto al agregar sal.
6. Si las verduras están demasiado saladas, agregue una pizca de azúcar a la bolsa, agite y refrigere por 15 minutos.
7. Es mejor no cosechar tomates ligeramente salados para uso futuro, no se almacenan por mucho tiempo. Estos tomates se cocinan rápidamente, así que salarlos en porciones pequeñas.

Conclusión

Para un encurtido rápido, tome tomates pequeños de la misma variedad, otras verduras, opcional. Hierbas y especias - al gusto; dependiendo de la receta, agregue hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, ajo, inflorescencias de eneldo, pimientos picantes. Los tomates se perforan con un palillo, se cortan o cortan en rodajas, se mezclan con otros ingredientes en una bolsa de plástico hermética y se dejan salar a temperatura ambiente, luego se sirven después de enfriar en el refrigerador. De esta forma, las verduras se cocinan de 2 horas a 2 días.