Descripción general del melón amargo chino (Momordiki)
Las frutas y verduras exóticas son populares entre muchos jardineros. Apariencia inusual, sabor original, deseo de decorar su sitio: estas y otras razones inspiran a los residentes de verano a cultivar varios tipos de plantas, incluidas las de la familia de las calabazas. Uno de sus representantes más brillantes es el melón Momordica.
Tiene una apariencia espectacular, por eso llama la atención. Pero pocos saben para qué se cultiva y qué propiedades tiene el melón. En el artículo, descubrirá por qué los jardineros se convierten en sus fanáticos y lo cultivan con placer.
El contenido del artículo
Que es este grado
Momordica es una enredadera herbácea, pertenece a la familia de las calabazas. Está más extendido en los países asiáticos. En diferentes partes del planeta, se llama de manera diferente: melón amargo, granada india, pepino loco.
Lo cultivan no solo en el jardín, sino también en casa, en el balcón. La planta se utiliza con éxito para la decoración de paredes.
Breve historia de origen
Patria de esta planta rara e inusual: bosques en los trópicos con alta humedad. Durante siglos, se ha cultivado con fines alimentarios o medicinales.
En la antigua China, el melón se consideraba la fruta imperial: solo los miembros de la familia imperial podían comerlo. En la India, creían que esta planta pertenecía a los dioses y la usaban para ritos sagrados.
Cómo se ve
Momordica tiene hermosas cepas independientemente de la etapa de desarrollo. Tiene tallos largos, de hasta 2 m de longitud, hojas de color verde claro de gran tamaño. Las flores son de color amarillo brillante, su oler se parece vagamente al aroma del jazmín.
La planta produce frutos grandes. Pueden alcanzar los 25 cm de longitud y los 7 cm de diámetro. En la parte superior de la fruta, se forman tubérculos densos, que se asemejan a verrugas. Inicialmente, los frutos son de color verde claro, pero, cuando están maduros, se vuelven amarillo anaranjado.
Interesante... A medida que los melones crecen, se agrietan y se abren: de esta forma, parecen pétalos de lirio. El color de la fruta en el interior es rubí oscuro, las semillas son similares a la sandía.
Qué es útil, composición y propiedades.
En países donde Momordica se ha cultivado durante mucho tiempo, notaron que esta planta tiene muchas propiedades medicinales. Se utiliza como agente bactericida y antiinflamatorio. Gracias al uso de frutas, el nivel de azúcar en sangre disminuye, debido a la cuarentena que contienen.
El melón se usa para tratar el sarampión, la sarna, la artritis y el asma. Sirve como ingrediente en preparaciones utilizadas para tratar los efectos de las picaduras de insectos y serpientes. Se cree que partes de esta planta ayudan a las personas a combatir ciertos tipos de cáncer.
El melón contiene aminoácidos. Bitter Momordica es rica en fenoles, alcaloides, vitaminas, fósforo, potasio, magnesio, resinas y aceites esenciales.
El melón es un producto dietético: 100 g contienen solo 15 kcal.
¿Puedes comer melón amargo chino?
Momordica es comestible, se comen todas las partes de esta planta inusual.
¿Cuál es el sabor y el olor de las frutas?
Lo mejor es utilizar los frutos verdes de Momordika, ya que no tienen amargura. Cuando la fruta está madura, se vuelve amarga e inutilizable. Para eliminar el amargor, los melones se sumergen en agua salada y se dejan en remojo durante varias horas.
Durante este tiempo, el agua salada se cambia varias veces.También se comen las semillas de esta planta. Cuando la fruta está madura adquiere un sabor dulce y es apta para el consumo incluso cruda.
Atención! Las hojas se pueden agregar a los alimentos como especias. Le dan al plato un sabor y acidez ligeramente amargos.
Como escoger
Lo primero a lo que debes prestar atención es que debes comprar un melón solo durante el período de maduración, de septiembre a octubre.
La elección correcta depende del grado de madurez. Los frutos de Momordika madura son de color naranja o rosa, la pulpa tiene un sabor amargo. Para comerlo en esta etapa de madurez, primero debes procesar la fruta. Por lo tanto, es mejor elegir un melón amarillo claro o verde al comprar; son más adecuados para comer y tienen un sabor fresco y dulce.
Cómo aplicar
Debido a su extraordinario sabor y propiedades medicinales, Momordica es ampliamente utilizada en Cocinando y medicina tradicional.
En la cocina
Recetas notables son la ensalada de melón amargo y Momordica rellena. La pulpa, no completamente madura, se combina con éxito con platos de carne, verduras, pescado y aves. El melón se usa a menudo en postres, ensaladas, mermelada... Está frito, hervido, en escabeche, enlatado.
En medicina popular
La planta se utiliza para la preparación de ungüentos, tinturas y decocciones. Los más difundidos son la tintura y el té de Momordika.
Para hacer té, las semillas de melón se muelen con una licuadora y se vierten con una pequeña cantidad de agua hirviendo. Después de eso, hervir durante 10 minutos y dejar en infusión durante una hora. El té resultante se filtra. Este caldo se consume no más de cuatro veces al día. El té es eficaz para la fiebre como diurético.
Para preparar la tintura, los frutos se limpian de semillas, se cortan finamente y se colocan en un recipiente. Es importante llenar todo el espacio libre con pulpa. Luego se agrega vodka. El frasco se cierra y se coloca en un lugar frío durante dos días. Es útil usar una tintura de este tipo en el tratamiento de los resfriados.
Si un melón ordinario es amargo
La cosecha de melón madura a finales del verano. Normalmente los frutos son dulces y jugosos, pero también sucede que tienen un sabor amargo.
Hay varias razones posibles para el sabor amargo del melón:
- La amargura puede ser causada por la región de crecimiento. Si el melón se cultivó en la región norte, debido a la cantidad insuficiente de luz y calor, podría adquirir amargura.
- Puede causar tal sabor la presencia de nitratos, que se utilizaron como fertilizantes minerales para acelerar el crecimiento y controlar plagas. Si aplica muchos fertilizantes, el efecto de su uso será negativo y le dará amargor a la fruta.
- Fusarium. Hay variedades especialmente criadas por criadores que no son susceptibles a esta enfermedad. Pero muchos melones todavía padecen esta enfermedad. Fusarium ingresa a la planta a través del sistema de raíces o se desarrolla en semillas infectadas.
Puedo comer
Comer melón con amargura es imposible. Como regla general, estas son frutas infectadas con una enfermedad y no aportan ningún beneficio al cuerpo humano y, además, pueden causar daño.
Conclusión
El increíble melón Momordica es un verdadero hallazgo para aquellos que aman cultivar no solo frutas saludables y sabrosas, sino también inusuales.
Ahora sabes que no todos encajan para comer - al elegir un melón maduro, preste atención a en qué etapa de madurez se encuentra. Momordica se usa no solo en la cocina, sino también con fines medicinales. Sin embargo, recuerde: si el melón es amargo, no debe incluirlo en la dieta.