Cómo almacenar pepinos frescos para que no se echen a perder el mayor tiempo posible
Los pepinos ocupan legítimamente uno de los lugares principales en popularidad entre las verduras. La frescura y las sustancias útiles permiten usarlas no solo en ensaladas y preparaciones, sino también en cosmetología.
Pero el verano pasa rápido, y en invierno solo se pueden disfrutar Enlatado... Las verduras frescas se venden en las tiendas en invierno, pero su precio es más alto que en verano y el sabor de las verduras de invernadero es inferior a las que se cultivan en temporada. Este artículo le mostrará cómo elegir y mantener pepinos frescos en casa durante el invierno. ¿Dónde guardar esta verdura hasta la primavera para que no pierda sus beneficiosas cualidades?
El contenido del artículo
Cómo almacenar adecuadamente los pepinos frescos
Antes de continuar con el procedimiento de conservación, es necesario seleccionar las frutas correctas.
¡Atención! Los pepinos cultivados en invernadero no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Elija frutas molidas con piel densa.
Seleccionar y preparar verduras
Para quienes vayan a almacenar verduras cultivadas en su propio huerto, no será difícil seleccionar buenas frutas. Pero al comprar pepinos el mercado debe tener cuidado con su calidad.
Para el almacenamiento a largo plazo de verduras frescas, debe elegir frutas recién arrancadas. Mentir y marchitarse categóricamente no es adecuado. Elija frutas de tamaño mediano, ya que las pequeñas se estropearán rápidamente y las grandes tendrán un sabor amargo.
Preste atención a la presencia de manchas y daños en las frutas; también es mejor no usar tales muestras.
A menudo, al comprar pepinos en el mercado, puede encontrarse con el hecho de que tienen gotas de agua. Esto significa que las verduras se mantuvieron en agua durante un tiempo para darles densidad. En ningún caso debe comprar tales frutas para un almacenamiento a largo plazo.
No se recomienda lavar las verduras antes de almacenarlas, ya que tienen una protección natural contra el deterioro y la descomposición, que desaparece al entrar en contacto con el agua.
¡Atención! El almacenamiento de pepinos húmedos provoca deterioro, pudrición y el desarrollo de moho.
Antes del almacenamiento, las frutas deben secarse en un lugar bien ventilado, pero no al sol, allí perderán su humedad natural.
Condiciones y periodos de almacenamiento
Mantener los pepinos frescos en casa durante 3-5 días no será difícil, pero este período se puede aumentar a 3-5 meses.
La regla básica para almacenar verduras en casa es observar la temperatura: no debe superar los 15 ° C ni descender por debajo de los 0 ° C. Con tales indicadores, las verduras se almacenan en el refrigerador, el sótano, la despensa, en el balcón.
El pepino es una verdura con un alto contenido de agua, que tiende a evaporarse incluso a temperaturas cercanas a cero. Siguiendo nuestras recomendaciones, guardará sus pepinos hasta la primavera sin perder significativamente su humedad natural.
Opciones de almacenamiento
Existen muchos métodos probados de almacenamiento a largo plazo. Consideremos en detalle algunos de ellos.
En un refrigerador
La opción de almacenamiento más fácil es poner pepinos en el refrigerador:
- En el compartimento de almacenamiento de verduras. No se requiere preparación adicional para almacenar pepinos en este compartimiento. Frutas arrancadas de la huerta o compradas en el mercado, sin enjuagar con agua, guardadas en el frigorífico. En este estado, permanecerán durante 3-5 días.
- En una bolsa de plástico. Puede aumentar la vida útil a 1-2 semanas con una bolsa de plástico.Doble las verduras secas en una bolsa, coloque una gasa húmeda encima y guárdela en el refrigerador.
- En cáscara de huevo. Cepille cada fruta por separado con clara de huevo y déjela secar. Luego ponga todo en frascos de vidrio o recipientes de plástico y colóquelo en el refrigerador. No utilice recipientes metálicos para el almacenamiento. La clara de huevo forma una capa protectora sobre la fruta que no permite el paso del oxígeno, evitando así que los pepinos se pudran. Con este método, los guardará hasta por 2 meses.
- En agua... El pepino tiene un 95% de agua, por lo que se deteriora si se pierde la humedad. En un recipiente no metálico, doble los pepinos preparados con la cola hacia abajo y llénelos con agua fría. No vierta mucha agua, debe cambiarse todos los días. A medida que se pierde humedad, los pepinos la repondrán con agua en el fondo del recipiente. La vida útil de los pepinos en esta forma es de 3-4 semanas.
En el apartamento
También puede almacenar verduras a temperatura ambiente. Con este método de almacenamiento, los pepinos permanecen frescos durante 2-3 días. Coloque las verduras en una caja de madera, cartón o bandeja de plástico.
La temperatura del aire en la habitación no debe exceder los 15 ° С, la humedad: 90-95%. A temperaturas inferiores a 10 ° C, las verduras durarán hasta 10 días.
En la bodega
El sótano proporciona el mayor tiempo de almacenamiento. En él, la temperatura del aire no desciende por debajo de los 0 ° C, por lo que las verduras no se congelan y reposan hasta la primavera, reteniendo la máxima cantidad de nutrientes. Se recomienda almacenar el producto en el sótano en loza de barro.
En arena
Coloca los pepinos preparados en un bol y cúbrelos con arena seca, cúbrelos con una tapa y bájalos al sótano. Es mejor secar la arena para tales fines en el horno. Después de secar, asegúrese de dejarlo enfriar. Los pepinos preparados de esta manera se almacenan hasta por 7 meses.
En un aspirador
Las tecnologías modernas le permiten mantener fácilmente las verduras frescas y crujientes hasta por 3 meses en un espacio sin aire, es decir, en un vacío.
Remojar los pepinos durante 6 horas en agua fría para privarlos de aire. Luego poner en un frasco y cerrar con una tapa especial con una bomba. Dicho dispositivo se puede comprar en los departamentos de electrodomésticos de cocina y electrodomésticos. Se permite abrir la lata y volver a cerrarla, creando un vacío para continuar almacenando.
En papel
Otro método de almacenamiento es en el sótano en papel. Envuelva cada fruta por separado en papel o servilleta de papel y dóblela en un recipiente abierto. En este estado, los pepinos permanecerán hasta el nuevo año.
En los vapores de esencia de vinagre
Este método requiere una sartén no metálica. Vierta la esencia de vinagre en el fondo de la olla alrededor de un dedo. Coloque la rejilla encima, coloque los pepinos en varias capas y cubra con una tapa. La frescura de la fruta perdurará debido a la evaporación de la esencia de vinagre.
En el banco
Puedes guardar pepinos en un frasco sin recurrir al proceso de conservación. Para ello, enjuague las verduras con agua hirviendo y séquelas. Ponga rábano picante picado en el fondo de un frasco limpio y seco y llénelo con pepinos. Cierre bien la tapa y escurra al sótano. Dichos pepinos deben almacenarse por no más de 2 meses.
Importante! Independientemente del método de almacenamiento que elija, los pepinos deben inspeccionarse cada 2-3 días. Las copias defectuosas deben eliminarse.
¿Se pueden conservar los pepinos frescos hasta el invierno?
Otra forma de almacenar pepinos frescos es congelarlos. Las amas de casa no usan este método con tanta frecuencia debido al hecho de que al descongelar, el producto pierde humedad y se vuelve lento e insípido. Sin embargo, para el uso posterior de pepinos en la preparación de okroshka, este método de almacenamiento es adecuado.
Cómo hacerlo
Para congelar pepinos, enjuáguelos bien y séquelos con una toalla. Después de eso, córtelo en cubos y divídalo en porciones suficientes para hacer una olla de okroshka. Coloque cada porción en una bolsa y colóquela en el congelador para guardarla.
No se recomienda descongelar dicha pieza de trabajo.Ponga una porción de pepinos congelados en el okroshka terminado y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Cuando se descongelan los pepinos, no perderán sus propiedades beneficiosas ni su sabor.
Se recomienda almacenar pepinos congelados en el congelador por no más de 12 meses.
Cómo no se deben almacenar los pepinos y por qué
El "vecino" más peligroso para los pepinos maduros durante el almacenamiento es el etileno. Ayuda a acelerar la maduración de frutas y verduras. Sin embargo, los pepinos, después de ser arrancados del jardín, no pueden madurar. En cambio, se vuelven amarillos, pierden líquido y se vuelven inutilizables.
No se recomienda almacenar todas las verduras y frutas que contienen etileno con pepinos. Dichos productos incluyen manzanas, peras, plátanos, tomates, melones.
Al guardar pepinos en bolsas de plástico, no los cierres herméticamente ni les hagas agujeros, entonces el producto durará más gracias al aire que entra en las bolsas. La condensación se acumula en una bolsa bien cerrada, lo que provoca una rápida descomposición de las verduras.
Consejos generales y consejos útiles
Aquí hay algunos consejos más útiles y probados para el almacenamiento de pepinos para ayudarlo a prepararse:
- Para un almacenamiento a largo plazo, elija frutas con piel verde densa. Las semillas (demasiado maduras) y amarillentas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
- No intente conservar los pepinillos durante mucho tiempo. Perderán humedad y se deteriorarán rápidamente, al igual que las variedades de pepino de invernadero.
- No compre verduras frescas de una vitrina muy fría para almacenarlas durante un período prolongado. Los cambios de temperatura aceleran el proceso de su deterioro.
- Al almacenar verduras, controle cuidadosamente el régimen de temperatura. A temperaturas bajo cero, los pepinos se ablandan, aparece moco en ellos.
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Conclusión
Todos los consejos y trucos enumerados para almacenar pepinos frescos han sido probados por un gran número de amas de casa de todo el mundo. Elija el método que más le convenga y disfrute del sabor de los pepinos frescos durante todo el año. Con un poco de esfuerzo, en invierno puede deleitarse con una parte sana y sabrosa del verano.