Recetas clásicas de pepinos salados en una cacerola.

Para cocinar deliciosos pepinos ligeramente salados en una cacerola, no es necesario ser un cocinero experimentado ni poseer conocimientos secretos. Todos los platos son simples de preparar, lo principal es estudiar la receta con anticipación y abastecerse de los ingredientes necesarios. Tal bocadillo se almacena durante mucho tiempo, contiene valiosas vitaminas y minerales.

En el artículo consideraremos deliciosas recetas encurtir pepinos y aprender los secretos de amas de casa experimentadas.

Características de los pepinos ligeramente salados.

Pepinos ligeramente salados Es un excelente refrigerio dietético. Contiene solo 11 kcal por 100 g - Su uso no dañará la figura.

El producto contiene ácidos orgánicos y fibra dietética, vitaminas A, B, C, así como sodio, magnesio, calcio y otros oligoelementos. Los pepinos se utilizan como producto independiente o como complemento del plato principal.

¡Interesante! No solo las verduras son útiles, sino también los encurtidos. Contiene sales de magnesio y potasio que alivian los calambres y calambres.

Que pepinos elegir

Para la salazón, se eligen frutas pequeñas del mismo tamaño para que estén uniformemente saturadas con salmuera. Son adecuadas las variedades con granos y piel fina. Los pepinos deben tener una apariencia saludable, sin defectos externos.

Si las verduras son grandes, se cortan en rodajas o círculos antes de salar. Antes de cocinar, se lavan con agua fría corriente y se remojan durante 2-3 horas en agua fría. Esto los hará más crujientes y firmes.

Cómo hacer rápidamente pepinos ligeramente salados en una cacerola.

Clásico receta rápida de salazón relevante en todo momento. Es fácil de preparar y la fruta queda jugosa y crujiente.

Lista de ingredientes para pepinos crujientes instantáneos:

• 800 g de pepinos;
• 1 litro de agua;
• 60 g de sal;
• 5 hojas de rábano picante;
• 5 hojas de cerezo;
• 5 hojas de roble;
• un manojo de eneldo;
• un manojo de perejil;
• 5 dientes de ajo;
• 10 granos de pimienta negra.

Cómo salar:

1. Lavar las hojas y colocar en una cacerola.
2. Enjuague los pepinos, corte los extremos y colóquelos encima de las hojas.
3. Agregue el ajo picado y los granos de pimienta.
4. Cubra con eneldo y las hojas restantes de rábano picante.
5. Mezcle agua y sal y revuelva.
6. Vierta la salmuera, la tapa o un plato y colóquelo en un lugar fresco durante 10-15 horas.

Deliciosas recetas de pepinos salados en una cacerola.

Además del tradicional, las amas de casa utilizan activamente otras recetas de salazón. Consideremos los más populares.

Receta rápida en agua caliente

El agua caliente acelera el proceso: las verduras caseras ligeramente saladas estarán listas en un día.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 2 litros de agua;
• 3 hojas de rábano picante;
• 3 hojas de cereza;
• cabeza de ajo
• 90 g de sal;
• pimiento rojo picante al gusto.

Cómo salar:

1. Lava los pepinos.
2. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas grandes, picar el pimiento rojo.
3. Ponga las hojas, el ajo y la pimienta en el fondo de la sartén.
4. La segunda capa consiste en pepinos, la tercera consiste en especias.
5. Prepare salmuera: agregue sal al agua y coloque en la estufa. Llevar a ebullición y verter en un recipiente.
6. Cubra con hojas de rábano picante en la parte superior y colóquelo en un lugar cálido durante 1-2 días.

¡Interesante! Las hojas de rábano picante contienen fitoncidas. Estas sustancias matan los gérmenes y fortalecen el sistema inmunológico. Además, contienen mucha vitamina C, por lo que dicho plato no será superfluo en la temporada de invierno, durante la gripe y los resfriados.

Aperitivo picante

El aperitivo tradicional ruso se combina con guarniciones, sopas y ensaladas hervidas y fritas.

Para cocinar necesitarás:

• 800 g de pepinos;
• 1,3 l de agua;
• 5 dientes de ajo;
• 80 g de sal;
• vaina de pimiento rojo;
• una pizca de pimienta negra molida;
• un manojo de eneldo.

Cómo salar:

1. Lavar todos los ingredientes, cortar las colas, picar el pimiento rojo.
2. Coloque un poco de eneldo y dientes de ajo en el fondo de la sartén. Coloca bien los pepinos, los pimientos rojos y negros, agrega el resto del eneldo.
3. Espolvorea con sal y agita la sartén. Vierta agua hirviendo y ponga a presión durante dos días.

Con ajo y hierbas

El ajo y las verduras impregnan los pepinos con su aroma, el aperitivo resulta jugoso y picante.

Lista de ingredientes:

• 500 g de pepinos;
• 1 cabeza de ajo;
• un manojo de perejil;
• un manojo de eneldo;
• 3 hojas de laurel;
• 3 hojas de grosella negra;
• 2 hojas de rábano picante;
• 800 ml de agua;
• 50 g de sal.

Tecnología de cocción:

1. Lavar los pepinos, cortar los extremos.
2. Coloque los dientes de ajo enteros, el rábano picante y las hojas de grosella y lavrushka en el fondo de la sartén. Agregue ramitas de perejil y eneldo.
3. Coloque los pepinos bien apretados, cubra con agua fría. Dejar reposar cinco minutos, escurrir el agua en otra cacerola, añadir sal y llevar a ebullición.
4. Enfríe la salmuera y vierta nuevamente en los pepinos, cubra con una tapa. Refrigere toda la noche.

Fragante con manzanas

Un aperitivo original y picante decorará cualquier mesa festiva, se ve apetitosa y atractiva.

Que necesitas:

• 1 kg de pepinos;
• 500 g de manzanas;
• cabeza de ajo
• un manojo de perejil;
• eneldo al gusto;
• 70 g de sal;
• 1,5 litros de agua;
• 5 granos de pimienta negra;
• 3 hojas de cereza;
• 3 hojas de rábano picante.

Cómo cocinar:

1. Lavar las manzanas y los pepinos, cortar en gajos y colocar en una cacerola, alternando con hojas de cereza y rábano picante.
2. Agrega la pimienta, el perejil y el ajo picado.
3. Prepare salmuera: mezcle agua y sal, vierta en una cacerola.
4. Organiza la opresión del día.

Interesante! Los pepinos con manzanas tienen un agradable sabor agridulce y se combinan armoniosamente con barbacoa, pan negro y papas hervidas. Llévate este bocadillo a un picnic.

Sin vinagre

Los platos sin vinagre tienen un sabor delicado y son inofensivos para las personas con alta acidez de estómago.

Que necesitas:

• 500 g de pepinos;
• 500 ml de agua;
• 30 g de eneldo;
• 15 g de pimienta negra molida;
• 15 g de sal;
• 3 dientes de ajo.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, cortar los extremos y cortar en cubos o en gajos pequeños.
2. Coloque en una cacerola u otro recipiente conveniente, agregue el ajo picado y el eneldo. Revuelva y agregue sal y pimienta. La cantidad de especias se agrega al gusto.
3. Cubrir con agua, tapar y dejar en el frigorífico 3-4 horas.

Receta de miel

La clásica combinación culinaria de pepinos y miel crea un sabor agradable y jugoso. El tiempo de cocción no supera los 40 minutos.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 100 g de miel;
• 5 paraguas de eneldo;
• 15 g de semillas de mostaza;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 pimiento rojo picante;
• 2 litros de agua;
• 80 g de sal;
• 10 ml de vodka.

Qué hacer:

1. Enjuague los pepinos, retire las puntas y colóquelos en un frasco. Cubra con dientes de ajo y eneldo.
2. Agrega las semillas de mostaza y el pimiento rojo picado.
3. Preparar la salmuera: mezclar sal y miel en agua, enfriar. Vierta el vodka.
4. Vierta la salmuera en una cacerola, cubra con una gasa. Pon la sartén en el refrigerador por un día.

Picantes "chicos temerarios"

Los pepinos picantes se preparan de forma rápida y sencilla, todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en la tienda más cercana.

Para cocinar necesitarás:

• 1,5 kg de pepinos;
• 2 dientes de ajo;
• pimiento rojo picante al gusto;
• 50 g de tomillo;
• 50 g de estragón;
• 3 ramitas de eneldo;
• 15 g de rábano picante.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos, pelar el ajo, picar el pimiento rojo.
2. Coloca los ingredientes en capas al azar en una cacerola. Espolvorea todo con especias y hierbas.
3. Mezclar sal y agua.
4. Vierta la salmuera en una cacerola y retire el plato en un lugar cálido durante un día.

Pepinos húngaros

Una receta única y deliciosa nos llegó desde Hungría. El aperitivo resulta hermoso y apetitoso.

Que necesitas:

• 1 kg de pepinos;
• 5 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo;
• 20 g de pan blanco;
• 80 g de sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los pepinos, retire las puntas. Haz un corte transversal en cada uno.
2. Pelar y picar los ajos.
3. Coloque parte del eneldo en el fondo de la sartén, ponga pepinos y ajo encima.
4. Preparar salmuera: mezclar agua y sal. Hervir y dejar a fuego lento durante 3 minutos. Enfriarse.
5. En una sartén, dorar una rebanada de pan blanco, envolver en una gasa y poner los pepinos. Esto acelerará el proceso de fermentación.
6. Vierta la salmuera en una cacerola, saque el pan y coloque la merienda en un lugar cálido durante tres días.

consejos y trucos

Es importante preparar un recipiente adecuado. Las ollas de esmalte son adecuadas para salazón. No deben tener chips ni rayones, de lo contrario los pepinos salados se deteriorarán.

Los expertos culinarios utilizan sal gruesa, marina o sal yodada que no es apta para la salazón.

Se recomienda comer los pepinos con 5-7 días de anticipación. Para almacenamiento a largo plazo Las verduras ligeramente saladas no son adecuadas.

Conclusión

Entonces, aprendiste a engrasar pepinos en una cacerola en casa. No hay nada difícil en cocinar, lo principal es seguir las recomendaciones y controlar la calidad de los ingredientes. Los pepinos se combinan armoniosamente con ajo y hierbas, pimienta y sal.

Un aperitivo se prepara en sartenes con un volumen de 1-2 litros, después de la cocción se come en unos días. Si almacena pepinos ligeramente salados durante mucho tiempo, la salmuera se volverá turbia y las verduras se volverán blandas y ácidas.