Cómo cocinar de forma rápida y sabrosa pepinos ligeramente salados.

Los pepinos ligeramente salados son fáciles de preparar y sirven como un complemento sabroso para guarniciones y primeros platos. El sabor crujiente y picante se combina con carnes y pescados, aves y verduras. Los pepinos están enriquecidos con fibra dietética y antioxidantes y retienen su contenido de vitaminas durante el proceso de salazón.

Considere recetas populares de pepinos crujientes ligeramente salados en salmuera instantánea y revele los secretos de chefs experimentados.

Características de los pepinos ligeramente salados.

Los pepinos ligeramente salados son bajos en calorías y tienen un efecto positivo en la digestión. En el proceso de salazón, se forma ácido láctico, que cura el sistema circulatorio. La salmuera contiene micro y macro elementos: magnesio, calcio, hierro. Las verduras ligeramente saladas se sirven en la mesa como plato independiente o como aperitivo salado.

¡Interesante! Se aconseja a las mujeres embarazadas que utilicen pepinos ligeramente salados como remedio para combatir la toxicosis. Las verduras son seguras tanto para la madre como para el bebé.

Que frutas elegir

Para cocinar se seleccionan pepinos pequeños de 8-10 cm de largo, que deben ser frutas elásticas y de piel fina. Las variedades con granos son excelentes para salar: Zozulya, Escabeche, Crujiente.

Están uniformemente saturados con salmuera, se vuelven moderadamente salados y picantes. Antes de cocinar, las frutas se lavan con agua corriente fría y se secan con una toalla limpia.

Cómo moler pepinos rápidamente

Considerar las formas más rápidas y fáciles de cocinar pepinos ligeramente salados... Incluso un principiante puede repetir tales recetas.

En una cacerola

Los bocadillos de pepino tienen un aroma picante y un sabor crujiente.

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 1 ajo grande;
• 60 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 4 paraguas de eneldo;
• 2 hojas de cereza;
• 2 hojas de grosella;
• 2 hojas de rábano picante;
• pimienta negra al gusto.

Cómo cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados:

1. Enjuague las verduras, transfiéralas a un recipiente y cúbralas con agua fría durante tres horas.
2. Coloque las hojas de grosella, rábano picante y cereza en el fondo de la sartén.
3. Corta los extremos de los pepinos, transfiere las verduras a la sartén.
4. Agregue los paraguas de eneldo, pimienta al gusto, dientes de ajo pelados.
5. Prepare la salmuera: agregue azúcar y sal al agua, mezcle.
6. Vierta la salmuera en una cacerola, cubra las verduras con las hojas de rábano picante restantes.
7. Se cierra con tapa y se guarda en un lugar fresco y oscuro.
8. Los pepinos estarán listos para comer en 3-5 días.

En una bolsa con ajo y eneldo

El eneldo y el ajo revelan el sabor de los pepinos y agregan un aroma apetitoso. Este aperitivo va bien con patatas hervidas y fritas.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 30 g de sal;
• 15 g de azúcar;
• 1 manojo de hojas de eneldo;
• 3 dientes de ajo.

Cómo salar ligeramente:

1. Enjuague los pepinos y el eneldo con agua corriente.
2. Picar el eneldo, cortar las puntas de los pepinos. Pelar y picar los ajos.
3. Coloque todos los ingredientes en una bolsa, ate y agite varias veces para mezclar todos los ingredientes.
4. Envíe el paquete al frigorífico durante 10 horas.

En el banco en 5 minutos

Este método de cocción es un verdadero hallazgo para las amas de casa ocupadas que desean complacer a su hogar con un refrigerio delicioso y saludable.

Qué se necesita:

• 1 kg de pepinos;
• 50 g de eneldo;
• 10 g de sal;
• 5 dientes de ajo;
• 10 g de pimienta negra molida.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague los pepinos y córtelos a lo largo en tiras finas.
2. Doble en un frasco limpio, agregue eneldo picado y ajo. Mezclar bien y agregar sal y azúcar.
3. Deje el frasco en el refrigerador durante cinco minutos. El aperitivo está listo.

En agua fría con azúcar

La receta original es fácil de hacer y solo toma 20 minutos.

Para preparar un refrigerio necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 60 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 1 litro de agua;
• 3 hojas de rábano picante;
• 3 hojas de grosella negra;
• 4 dientes de ajo;
• 3 ramitas de eneldo.

Como salar:

1. Enjuague los pepinos y las hojas, colóquelos en capas en una cacerola pequeña. Agregue los dientes de ajo y el eneldo picado.
2. Disuelva el azúcar y la sal en agua fría.
3. Verter la salmuera en un cazo y dejar a temperatura ambiente. Si aparece espuma, retire la capa superior.
4. Ponga la pieza de trabajo bajo opresión y póngala en el refrigerador por un día.

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En salmuera caliente

La salmuera caliente satura los pepinos con un aroma especial y las hojas de roble los hacen más crujientes y firmes.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 5 paraguas de eneldo;
• 1 litro de agua;
• 2 hojas de rábano picante;
• 2 hojas de roble;
• 60 g de sal;
• pimienta negra molida al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta sal en agua hirviendo y hierva la salmuera.
2. Enjuagar los pepinos y cortar las puntas, poner en una cacerola. Agregue eneldo, pimienta negra y ajo picado encima. Cubra los ingredientes con rábano picante y hojas de roble.
3. Organiza la opresión.
4. Cuando la sartén esté fría, póngala en el refrigerador.
5. Conserve el aperitivo en el frigorífico durante 2-3 días.

Con lima y menta

La ralladura de lima y menta le da a este bocadillo un sabor jugoso y brillante. Tal plato atraerá a cualquier gourmet.

Qué se necesita:

• 1,5 kg de pepinos;
• 3 limones;
• 4 ramitas de menta;
• 5 granos de pimienta negra;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 manojo de eneldo;
• 100 g de sal;
• 30 g de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la lima, retire la ralladura. Mézclelo con pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal y azúcar.
2. Picar la menta y el eneldo.
3. Enjuague los pepinos, corte los extremos. Coloque las verduras en una bolsa de plástico hermética, agregue la ralladura de lima, la menta y el eneldo. Mezclar bien y dejar actuar durante 30 minutos.
4. Enjuaga los pepinos con agua fría antes de servir.

Para referencia. La menta satura el plato con propiedades útiles. Sirve como un diurético eficaz, elimina el exceso de líquido y toxinas del cuerpo. La menta es conocida por su efecto beneficioso sobre el sistema nervioso: alivia el estrés y la fatiga.

Método seco

El embajador seco lleva poco tiempo. Los pepinos no son menos jugosos que en salmuera.

Qué se necesita:

• 1 kg de pepinos;
• 40 g de sal;
• eneldo y perejil al gusto;
• una mezcla de pimientos al gusto.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los pepinos, córtelos en trozos pequeños.
2. Transfiera a una bolsa, agregue sal, pimienta y hierbas al gusto.
3. Mezclar bien los ingredientes y dejar actuar durante una hora.
4. El aperitivo está listo para comer.

Con ajo y hierbas en salsa de soja

La salsa de soja se usa no solo en la cocina oriental, sino también en la preparación de bocadillos ligeramente salados.

Qué se necesita:

• 1 kg de pepinos;
• 40 ml de salsa de soja;
• 30 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 5 dientes de ajo;
• 1 manojo de eneldo;
• 10 g de semillas de sésamo;
• 1 ají

Tecnología de cocción:

1. Enjuague el chile y los pepinos.
2. Coloque el eneldo picado, los chiles, el ajo y las especias en una bolsa para cocinar. Agregue salsa de soja y semillas de sésamo al gusto. Se recomienda apilar los ingredientes en capas.
3. Mezcle bien y coloque la bolsa en el refrigerador durante la noche.
4. Servir frío.

La salsa de soja es una de las especias más antiguas del mundo. - apareció en el siglo VIII. ANTES DE CRISTO. en la provincia china. No solo complementa los platos, sino que también sirve como un excelente adobo.

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En agua mineral

Esta receta es adecuada para personas con estómago ácido. Los pepinos son tiernos y suaves, no dañarán tu salud.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1,5 litros de agua mineral;
• 60 g de sal;
• ajo y eneldo fresco al gusto.

Cómo cocinar:

1. Lave las verduras y corte los extremos.
2. Cortar el ajo en rodajas finas, picar las hierbas.
3. Ponga algunas verduras y ajo en el fondo de la sartén, coloque los pepinos encima. La última capa debe ser la segunda pieza de hierbas y ajo.
4. Disuelva la sal en agua mineral, vierta los pepinos y cubra por un día. Agregue diferentes especias y hierbas al gusto: comino, albahaca, raíz de rábano picante.

Sin pérdida de color

Para evitar que las verduras pierdan su color brillante y apetitoso, utilizan un ingrediente secreto.

Qué se necesita:

• 1 kg de pepinos;
• 30 g de eneldo;
• 80 ml de agua;
• 30 g de sal;
• 15 ml de vodka;
• 2 dientes de ajo;
• 3 hojas de rábano picante;
• 3 hojas de grosella.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los pepinos y las verduras, colóquelos en capas en un barril de madera o cacerola.
2. Hierva agua, agregue vodka y sal, mezcle.
3. Vierta la salmuera en una cacerola, organice la opresión.
4. Retirar a un lugar oscuro por un día.

Con aceite de oliva

El aceite de oliva le da a los pepinos un sabor delicado y agradable.

qué requerido para cocinar:

• 1 kg de pepinos;
• 20 ml de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 5 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 10 g de azúcar;
• 1 manojo de eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras, corte los extremos, córtelas en círculos y dóblelas en una bolsa. Agregue sal, eneldo picado, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y ajo.
2. Agite la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 3-4 horas.
3. Agregue pimienta gorda o pimienta negra al gusto.

Blanco crujiente con manzanas

Los pepinos con manzanas son un bocadillo dietético saludable y sabroso. Se ve muy bien en una mesa festiva.

Qué se necesita:

• 1 kg de pepinos;
• 2 manzanas agridulces;
• 100 g de eneldo;
• 1 diente de ajo;
• 3 hojas de grosella negra;
• 3 hojas de cereza;
• 5 granos de pimienta negra;
• 1 hoja de laurel;
• 1 litro de agua;
• 40 g de sal.

Cómo cocinar:

1. Prepare la salmuera: agregue sal y laurel al agua, lleve a ebullición.
2. Ponga hojas de grosella y cereza, eneldo, dientes de ajo en el fondo de la sartén.
3. Coloque pepinos y trozos de manzana encima. Agrega pimienta negra.
4. Vierta salmuera caliente y organice la opresión durante la noche.
5. Por la mañana, los pepinos estarán listos.

consejos y trucos

Para hacer el aperitivo sabroso y conservar sus propiedades beneficiosas. siempre que sea posible, utilice trucos de cocina de amas de casa experimentadas y los secretos del almacenamiento adecuado.

Trucos para cocinar

El agua juega un papel importante en la preparación de pepinos ligeramente salados.... Se recomienda que utilice agua embotellada en lugar de agua del grifo. Las verduras y otros ingredientes absorben líquido durante el proceso de cocción, por lo que gran parte de su sabor depende del agua. La sal gruesa se elige para la salazón, la yodada y la sal marina no son adecuadas.

¡Importante! Para la salazón, use platos de esmalte, vidrio, cerámica o madera. La última opción es la más popular, ya que los barriles y tinas de madera infunden verduras con un aroma especiado a madera. Antes de su uso, el recipiente se lava a fondo y se limpia con una toalla limpia.

Las amas de casa no se olvidan de las especias y hierbas, que le dan al plato un aroma y sabor únicos.... Se utilizan hojas de grosella, cereza y rábano picante, eneldo y perejil, pimienta negra y pimienta de Jamaica. Las especias se agregan al gusto, según las preferencias personales.

Métodos de almacenamiento en el apartamento.

Se recomienda comer pepinos ligeramente salados inmediatamente después de cocinarlos.... Si es deseado guarda un bocadillo durante 3-5 días, los pepinos se retiran de la salmuera, se colocan en una bolsa de vacío y se guardan en el refrigerador. Si es invierno afuera, se colocan en un cazo y se sacan al balcón por un máximo de cinco días.

Conclusión

¿Cómo hacer rápidamente pepinos ligeramente salados? Lo principal es estudiar cuidadosamente la receta y preparar adecuadamente todos los ingredientes. Para cocinar, use ollas, barriles, bolsas densas. Eligen pepinos pequeños y densos con una piel fina y espinillas.

En algunas recetas, el agua hirviendo se usa como salmuera, en otras, agua fría.Las hojas de cereza y grosella, el ajo, la pimienta negra y las hojas de laurel dan un sabor y aroma picante al aperitivo.