Cómo hacer calabacín salado instantáneo: las mejores formas

En el siglo XVI, la calabaza se cultivaba exclusivamente como planta ornamental. La gente apreciaba la cultura por sus hermosas y vibrantes flores. Ahora, varios siglos después, a partir de esta verdura se elaboran todo tipo de platos, en escabeche y enlatados.

Los espacios en blanco de calabacín son sabrosos y saludables, porque el producto contiene una gran cantidad de vitaminas B y C, calcio, magnesio y fósforo. En nuestro artículo, nos centraremos en el calabacín ligeramente salado y los matices de su preparación. Marque esta página para evitar perder recetas.

Las mejores recetas

Las preparaciones ligeramente saladas no requieren habilidades ni conocimientos culinarios especiales. La mayoría de las recetas son fáciles de preparar; los encurtidos requieren un conjunto estándar de productos. ¿Qué expertos culinarios consideran los mejores? Vamos a averiguar.

Una receta sencilla de calabacín ligeramente salado

Una receta para quienes empiezan a cocinar verduras ligeramente saladas. Un aperitivo simple y sabroso se ve muy bien en una mesa festiva, el sabor salado está en armonía con los platos de carne y aves. Algunas amas de casa sirven calabacín como bocadillo.

Necesitará:

• 1 kg de calabacín;
• 2 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 40 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 2 hojas de laurel;
• clavo y cilantro al gusto;
• 1 ramita de eneldo.

Preparación:

1. Lave las verduras y las hierbas.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Calienta un poco.
3. Agregue hojas de laurel y especias a la salmuera.
4. Picar finamente las hierbas y el ajo, ponerlos en un recipiente para salazón limpio (por ejemplo, un recipiente).
5. Cortar el calabacín en rodajas y colocar encima de las hierbas y el ajo.
6. Cubra con salmuera fría y mezcle suavemente.
7. Cubrir y dejar toda la noche. En el futuro, coloque la pieza de trabajo en un lugar frío y oscuro. Se recomienda comer calabacín dentro de los cuatro días.

Calabacín "Crujiente"

El tiempo de decapado es de solo 20 minutos. Esta receta de vegetales crujientes sin mantequilla es el bocadillo perfecto para personas que aumentan de peso y hacen dieta. Los calabacines se almacenan en el refrigerador por no más de 24 horas.

Necesitará:

• 2 calabacines medianos;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• 20 g de mostaza;
• 30 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 1 ramita de perejil;
• 10 g de pimiento picante.

Preparación:

1. Enjuague el calabacín y las hierbas. Pelar la cebolla y el ajo.
2. Picar finamente las verduras, cortar los calabacines en rodajas finas de 3 mm de grosor. Poner en una bolsa limpia y seca.
3. Picar el ajo y cortar la cebolla en mitades. Agréguelos a la bolsa, luego agregue especias y hierbas, sal.
4. Ate la bolsa y agite suavemente. Coloque la bolsa en el refrigerador durante 15-20 minutos. El producto está listo para usar.

Interesante! La mostaza promueve la absorción de proteínas y grasas, fortalece los músculos y tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso. La especia está reconocida como una medida preventiva eficaz contra los resfriados.

Con vinagre

¿Cómo hacer un plato con vinagre añadido? Los ingredientes de los bocadillos están disponibles todo el año. Las verduras siguen siendo sabrosas y no pierden sus beneficios. Gracias al vinagre, el plato no se echa a perder durante mucho tiempo.

Necesitará:

• 1 kg de calabacín;
• 100 g de aceite vegetal;
• 50 g de vinagre al 9%;
• 6 dientes de ajo;
• 0,5 chiles;
• 40 g de sal;
• verduras al gusto.

Preparación:

1. Lavar y secar los calabacines. Pelar y cortar en rodajas finas y largas.
2. Coloque las rodajas en un recipiente hondo, cúbralas con sal y revuelva. Déjalo reposar durante 20 minutos para que el calabacín se haga jugo.
3. Ponga el ajo picado y la mitad de un chile en un recipiente aparte.
4. Agregue aceite vegetal, vinagre y hierbas finamente picadas. Mezclar bien la marinada.
5. Escurrir el agua de un plato con calabacín y agregar la marinada preparada. El plato está listo. Guarde la merienda en un recipiente cerrado en el refrigerador por no más de siete días.

En casa

Las frutas más jóvenes con piel fina se seleccionan para cocinar. Los chefs experimentados recomiendan experimentar con especias y hierbas, agregando diferentes ingredientes a su discreción.

La lista estándar de productos para calabacín salado instantáneo se ve así:

• 1 calabacín mediano;
• 0,5 l de agua;
• 4 granos de pimienta negra;
• clavo al gusto;
• 30 g de sal;
• 15 g de azúcar;
• 1 manojo de hierbas frescas;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel.

Preparación:

1. Lave las hierbas y las verduras.
2. Pica finamente las verduras y ponlas en el fondo de un plato hondo.
3. Cubra con ajo finamente picado.
4. Pelar los calabacines y quitarles el tallo. Cortar en óvalos delgados (como la gente lo llama, "lenguas"). Para mayor comodidad, puede utilizar un cuchillo especialmente diseñado para tal corte.
5. Ponga la verdura en capas sobre las hierbas y el ajo.
6. Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue sal, azúcar y especias. Cuando el agua hierva, apague la estufa y deje reposar la salmuera durante 30 minutos.
7. Vierta el calabacín con salmuera y refrigere durante 5-7 horas. Guarde el refrigerio por no más de dos días.

Calabacín picante

Este plato picante tiene un sabor picante y original. Para preparar un bocadillo agridulce, necesitará:

• 4 calabacines tiernos;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cebollas
• 50 g de sal gruesa;
• 30 g de azúcar;
• 2 hojas de rábano picante;
• 3 hojas de grosella negra;
• 20 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 granos de pimienta picante;
• 3 ramitas de apio;
• comino al gusto.

Preparación:

1. Corta la verdura limpia en tiras pequeñas.
2. Coloque algunas verduras en un frasco, ponga el calabacín encima, luego agregue dientes de ajo, rábano picante y pimienta de Jamaica.
3. Vierta agua en una cacerola, ponga sal, hierva y enfríe.
4. Vierta la salmuera en un frasco y agregue hojas de laurel, hojas de grosella, semillas de alcaravea y apio.
5. Almacenar no más de tres días.

Interesante! Las especias y las hierbas son antibióticos naturales. Protegen la nasofaringe y la boca de microbios y virus dañinos. La mayoría de las especias contienen antioxidantes naturales que limpian el cuerpo y ralentizan el proceso de envejecimiento. Los condimentos y las hierbas ayudan a mantener niveles normales de azúcar en sangre y tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo.

Con miel

La miel le da al plato un sabor dulce y agradable, lo satura de vitaminas y propiedades beneficiosas.

Necesitará:

• 1 calabacín joven;
• 20 g de sal;
• 100 g de aceite de oliva;
• 50 g de vinagre al 3%;
• 60 g de miel;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra molida al gusto;
• 1 manojo de perejil.

Preparación:

1. Pelar las verduras, cortarlas en rodajas finas. Poner en un plato, cubrir con sal y dejar por dos horas.
2. Pasar el ajo por una prensa, mezclar con miel, aceite de oliva, vinagre, pimienta y perejil picado.
3. Agregue verduras a la marinada resultante y déjelas en el refrigerador durante ocho horas.

Con limón

El limón normaliza las hormonas, mejora la digestión y protege contra la gripe. Este aperitivo atraerá especialmente a los amantes de los platos ácidos y salados. Estas verduras son ideales como guarnición de pescado.

Necesitará:

• 0,5 calabacines;
• 0,5 limón
• 1 cabeza de ajo;
• hojas de grosella;
• 5 granos de pimienta negra;
• 1 litro de agua;
• 1 manojo de perejil y eneldo;
• 50 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• cilantro al gusto.

Preparación:

1. Corta el calabacín al azar en tiras de grosor medio.
2. Esteriliza el frasco en 15 minutos.
3. Enjuague las verduras con agua corriente. Ponga hojas de grosella, perejil y eneldo en el fondo del frasco. Pela el ajo y envíalo también al frasco.
4. Llena un recipiente con calabacín, exprime medio limón encima. Envíe el limón exprimido después del jugo a las verduras.
5. Agregue otro diente de ajo y otras especias encima si lo desea.
6. Vierta la mezcla con la marinada de agua, azúcar y sal. Agrega pimienta al frasco.
7. El plato está listo para comer en seis horas.Se recomienda conservarlo en el frigorífico durante no más de dos semanas.

Trucos y consejos de cocina

Para que el calabacín salado sea sabroso y saludable, las amas de casa comparten los secretos de su preparación. Use sus recomendaciones, y luego los encurtidos no se deteriorarán durante mucho tiempo y no perderán sus propiedades:

1. Para la preparación de espacios en blanco, se utilizan calabacines pequeños con una piel fina. Las verduras deben estar uniformes y suaves sin rayones.
2. Los chefs experimentados buscan variedades que sean ideales para uso culinario. Por ejemplo, Anchor o Iskander.
3. Para preparar la salmuera o el adobo, use agua comprada o filtrada.
4. Antes de su uso, todos los ingredientes se lavan a fondo con agua corriente y se secan.
5. Si la receta requiere el uso de vinagre, reemplace el vinagre de mesa habitual con manzana, uva o vino. Son más suaves para el sistema digestivo.
6. En primer lugar, pelar la cáscara del calabacín y quitar el tallo.
7. Las piezas de trabajo saladas se guardan siempre en el frigorífico.

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Conclusión

¿Cómo salar el calabacín es simple y sabroso? Las recetas clásicas vendrán en su ayuda, con la ayuda de las cuales puede disfrutar del calabacín incluso en invierno. El sabor neutro del producto se combina idealmente con carne y pescado, verduras y hierbas.

La mayoría de los espacios en blanco salados se consumen en 1-2 horas. Tal plato será un excelente salvavidas si hay invitados en la puerta y el refrigerador está vacío.