Que es el arroz negro y para que sirve

En la antigua China, solo el emperador y su séquito consumían arroz negro. El producto era extremadamente caro y se consideraba privilegiado: si un simple mortal se atrevía a degustar un cereal valioso, lo esperaba una ejecución dolorosa. Cualquiera puede probar este grano hoy.

El arroz es de especial interés para los adeptos a una dieta saludable. ¿Cuál es su secreto y cuáles son las propiedades beneficiosas?

Historia del origen del arroz negro

En el sudeste asiático se ha cultivado una cosecha de cereales inusual durante dos milenios. No hay información exacta sobre el origen del cereal y cómo se empezó a cultivar. Se supone que esto sucedió luego del derretimiento de los glaciares y la formación de un clima favorable.

El arroz negro no tiene nada que ver con el arroz tradicional. Estas son las semillas de la hierba silvestre higrófila Zizania latifolia, común en China. Los granos son de forma ovalada, con un núcleo negro y una cáscara delgada.

El arroz negro se llama así por su similitud externa con la cosecha de arroz blanco. Sin embargo, en color, composición y propiedades, no tiene nada que ver.

Composición química, índice glucémico, oligoelementos y contenido calórico por 100 g

El arroz negro tiene una composición tan rica que es simplemente imposible enumerar todos sus componentes útiles. Éstos son algunos de ellos:

• vitaminas A, B, C, E, K, PP, H;
• más de 40 oligoelementos, entre ellos cobre, yodo, flúor, zinc, potasio, hierro, fósforo, sodio y otros;
• antioxidantes;
• 18 aminoácidos vitales para el cuerpo humano;
• fibra, proteína, lecitina;
• grasas, proteínas y carbohidratos;
• glucosa.

El valor nutricional arroz negro cocido 100 g - 105 kcal. Contenido de proteína - 5 g, grasa - 16 g, carbohidratos - 34 g, fibra - 2 g, 4% del valor diario de hierro.

El producto tiene un índice glucémico bajo: 35 unidades.

¿En qué se diferencia el arroz negro del blanco?

Negro, o arroz salvaje - Son los granos de una planta de tres metros que crece en agua en condiciones naturales.

El negro se diferencia de la variedad blanca:

• forma: blanco - oblongo y redondo, negro - ovalado.
• consistencia: en el arroz clásico los granos son suaves, en las variedades oscuras son duros y requieren remojo.
• Sabor: El arroz blanco casero nos tiene un sabor familiar, mientras que la planta silvestre es dulce y tiene un sabor a nuez.

Los cereales también tienen diferente contenido de nutrientes:

La tabla muestra que el arroz negro salvaje es el más beneficioso para la salud. No es de extrañar que en la antigua China fuera apodado "el grano de la longevidad y la juventud".

Tipos de arroz negro

Solo se conocen dos variedades de cultivos de arroz silvestre. La diferencia radica en su aplicación:

1. Nanking. Este grano se utiliza en ensaladas y platos orientales picantes.
2. Arroz tailandés negro... Los granos de este cereal se utilizan para hacer budines dulces.

Propiedades útiles para el cuerpo.

Antes de incluir un producto en tu dieta, conviene estudiar sus beneficios y posibles daños.

Empecemos por las propiedades beneficiosas:

• mejora la inmunidad;
• conserva la juventud, rejuvenece la piel, ralentiza el proceso de envejecimiento;
• normaliza el sistema digestivo;
• libera escorias y toxinas del cuerpo;
• reduce los niveles de colesterol;
• reduce la presión;
• normaliza el trabajo del sistema nervioso y cardiovascular;
• fortalece el sistema visual;
• restaura el cabello y las uñas;
• reduce el riesgo de cáncer y diabetes;
• normaliza las glándulas suprarrenales;
• reduce el riesgo de fracturas y lesiones al fortalecer huesos y músculos;
• mejora el estado general del cuerpo después de una cirugía o de un esfuerzo físico grave.

Sin gluten

Casi todos los cereales no contienen gluten. Esta sustancia pegajosa provoca una reacción alérgica en algunas personas. Algunas fuentes afirman que una de cada seis personas es sensible al gluten, pero la intolerancia real (enfermedad celíaca) se diagnostica solo en menos del 1% de la población. Entonces, la demonización del gluten es más una declaración de moda en estos días.

En negro cereales gluten no está contenido. Pero contienen otras proteínas: asparagina y glutamina.

Importante! Las variedades de arroz negro no son alergénicas.

Mejora el tracto digestivo

Se recomienda encarecidamente a las personas con problemas digestivos que incluyan arroz negro en su dieta. Gracias a su rica composición y propiedades beneficiosas, podrás olvidarte para siempre de la hinchazón, el estreñimiento o la diarrea. Además, el alto contenido de fibra asegura la saturación del cuerpo a largo plazo.

Elimina sustancias nocivas del cuerpo.

El arroz negro contiene más antioxidantes que otros cereales. A dúo con fibra, estas dos sustancias eliminan toxinas y toxinas del cuerpo. El arroz salvaje es especialmente útil para la intoxicación por alcohol.

Otro

El arroz negro protege, limpia y fortalece el sistema cardiovascular, reduce la cantidad de colesterol en el cuerpo. Gracias a la desintoxicación, el hígado, el principal órgano formador de sangre, se limpia de toxinas.

La fibra dietética del arroz negro combate la inflamación. Y los carbohidratos en los granos se digieren lentamente... Esto evita el desarrollo:

• oncología;
• obesidad;
• diabetes mellitus;
• problemas con el corazón y los vasos sanguíneos.

Comprar arroz negro solo en la cáscara. Contiene la mayoría de los nutrientes (minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra).

Los beneficios del arroz negro para adelgazar

Cereal negro - producto bajo en calorías, pero incluso una pequeña porción contribuye a la saturación rápida y a largo plazo del cuerpo.

Estas características del cultivo del arroz silvestre atrajeron la atención de los nutricionistas, quienes comenzaron a componer un menú para aquellos que deseen perder kilos de más en base a él.

Dieta express

La duración de esta dieta es de 1-3 días:

1. Hervir el arroz negro sin sal ni especias.
2. Durante el día, coma tanto producto como requiera su cuerpo, dividiendo el plato 4-5 veces.
3. Beba mucha agua (al menos 2 litros) y té de hierbas.

No se recomienda ir a la dieta del arroz sin consultar a un especialista.

Desayunos de arroz

Este desayuno te dará un impulso de energía durante todo el día:

1. Remojar 2-3 cucharadas. l. granos antes de acostarse.
2. Por la mañana, cocine arroz sin sal y desayune con papilla de arroz.
3. No coma ni beba durante las próximas 2 horas.

Para el almuerzo y la cena, puede cocinar platos familiares, pero para mejorar el efecto, se recomienda excluir los alimentos dulces, harinosos, ahumados y fritos.

¿Puede el arroz negro estar embarazada y lactando?

Las madres jóvenes y las embarazadas no deben dejar de comer arroz negro. Por el contrario, los granos de este cereal restauran el organismo después del parto y favorecen la lactancia.

Consejo... El arroz negro se puede dar a los bebés como alimento complementario a partir de los 7 meses. Pero antes de eso, asegúrese de consultar a su pediatra.

Solicitud

La variedad de arroz salvaje se ha llamado "viva" debido a sus propiedades únicas. Por lo tanto, además de cocinar, se usa mucho en cosmetología y medicina popular.En Japón, por ejemplo, los miembros de la familia imperial comían dos cucharadas de brotes o harina de arroz negro todos los días para deshacerse de los problemas gastrointestinales y mantener la juventud.

En medicina popular

En la medicina popular, los granos únicos se utilizan para diferentes propósitos:

1. Para limpiar el cuerpo... El arroz se remoja en agua y luego se cuece durante 5 minutos. Los granos así preparados contienen una mínima cantidad de almidón y limpian el tracto digestivo, como una esponja que absorbe toxinas y toxinas.
2. Para bajar el colesterol... Se hierven 100-200 g de cereales sin sal y especias. El plato se puede dividir en varias ocasiones y comerse por separado, o añadirse a ensaladas, yogur, etc.
3. Para adelgazar o mantener... El arroz negro hervido es un excelente producto para un día de ayuno. Se puede realizar una vez a la semana para mantener el peso después de perder peso. Para ello, el arroz se hierve y se consume 5-6 veces al día en porciones iguales. El té de hierbas y el agua (al menos 2 l) complementan la dieta.

En cosmetología

El arroz negro es excelente para combatir los signos del envejecimiento, mejorar la piel, el cabello y las uñas y combatir la inflamación.

Mascarilla para restaurar el tono de la piel facial

Se recomienda realizar esta mascarilla una vez a la semana:

1. Muela 2 cucharadas. l. brotes de arroz y mezclar con 2 cucharadas. l. crema agria grasa.
2. Agrega 2-3 gotas de aceite esencial de lavanda.
3. Aplicar sobre la piel del rostro limpia y seca, mantener durante 15-20 minutos.
4. Lavar con agua tibia.

Decocción de arroz para el cabello

Enjuague el cabello con este caldo después del lavado o agregue 2 cucharadas. l. en mascarillas caseras para el cabello:

1. Vierta 2 cucharadas. l. arroz negro 400-500 ml de agua.
2. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Presion.

Exfoliante de arroz negro

Este producto le dará a tu piel una segunda juventud:

1. Muele los granos para hacer harina.
2. Mezcle la masa con aceite vegetal o crema hasta obtener la consistencia de crema agria.
3. Aplicar sobre el cuerpo con movimientos de masaje.

Mascarilla purificante

Esta receta es excelente para tratar la inflamación y las erupciones cutáneas:

1. Moler y remojar los granos de arroz oscuro.
2. Aplique gachas sobre el rostro limpio y al vapor durante 10-15 minutos.
3. Lavar con agua tibia.

Posibles daños y contraindicaciones.

Para la mayoría de las personas, el arroz negro es beneficioso. Sin embargo, también hay consecuencias indeseables.

Entre los más comunes:

1. Problemas gastrointestinales... Con una exacerbación de las enfermedades, el uso de una variedad silvestre empeorará el estado de salud, puede causar indigestión.
2. Intolerancia individual. A pesar de que el arroz negro se considera hipoalergénico, las reacciones alérgicas son raras, especialmente en los niños.
3. Problemas de riñon. El arroz negro promueve la eliminación de líquidos del cuerpo, lo que puede provocar complicaciones en la insuficiencia renal.

Las contraindicaciones incluyen:

• enfermedad intestinal crónica;
• enfermedades de los riñones y la vejiga;
• hemorroides;
• diabetes mellitus: en los pacientes, hay un deterioro de la condición con el uso excesivo del producto.

Conclusión

El arroz negro es un depósito de oligoelementos y vitaminas beneficiosos. Con su ayuda, puede mejorar la condición del tracto gastrointestinal y el sistema cardiovascular, prevenir el desarrollo de enfermedades peligrosas, perder peso y prolongar la juventud. Si tiene problemas con los intestinos y los riñones, no se recomienda consumir cultivos de grano oscuro.