Cómo comer zanahorias para diversas formas de gastritis.

Para enfermedades del tracto gastrointestinal, incluida la gastritis, se indica una dieta especial. Las comidas deben ser moderadas, equilibradas, algunos alimentos están estrictamente prohibidos.

Algunos productos se utilizan como medicamentos. Entre ellos, uno de los primeros lugares está ocupado por zanahorias: su uso alivia los síntomas. enfermedad... Para las enfermedades del tracto gastrointestinal, las zanahorias se usan crudas y hervidas, y también se usa jugo de zanahoria.

¿Es posible comer zanahorias para la gastritis?

Como parte de las zanahorias contiene decenas de vitaminas y microelementos: vitaminas A, B, C, hierro, magnesio, flúor, yodo, fósforo, manganeso. Su principal ventaja es su alto contenido en betacaroteno. La verdura destruye el medio nutritivo de la bacteria Helicobacter pylori, por lo que se recomienda su uso para todas las formas de gastritis.

¡Atención! Está permitido comer no más de 300 g de zanahorias por día.

Cómo funcionan las zanahorias para diferentes formas de gastritis

La gastritis es una enfermedad compleja y, en sus diversas formas, el efecto de las zanahorias también será diferente. La forma de comer una verdura depende de la forma de la enfermedad.

Con alta acidez

El producto fresco aumenta la concentración de ácido, por lo que no debe ser tomado por pacientes con gastritis con alta acidez. En este caso, las zanahorias hervidas serán útiles. El producto tratado térmicamente se absorbe mejor por el cuerpo. Su preparar como plato independiente y añadido a otros productos. El jugo de zanahoria recién exprimido con mayor acidez del estómago también está contraindicado.

Consejo. Para conservar las propiedades curativas de las zanahorias mientras hierven, cocínelas en una cacerola con la tapa cerrada.

Con erosivo

La gastritis erosiva se manifiesta por la inflamación de la mucosa gástrica, en la que se forman pequeñas heridas (erosión) en su superficie.

Con esta forma de la enfermedad, el producto se usa solo en forma hervida. El jugo de zanahoria se puede tomar como medida preventiva cuando haya pasado la etapa de exacerbación de la enfermedad. El jugo también sirve como un excelente estimulante inmunológico.

Propiedades útiles de las zanahorias para la gastritis.

Para cualquier forma de la enfermedad, las zanahorias tienen un efecto positivo en el tracto gastrointestinal:

• el betacaroteno en el vegetal actúa como un poderoso antioxidante, protege las paredes del estómago de la formación de úlceras;
• debido al efecto antiespasmódico, la verdura reduce el síndrome de dolor;
• destruye el medio nutritivo de bacterias en el estómago;
• tiene una propiedad laxante suave que ayuda a limpiar los intestinos;
• fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
• regula el metabolismo en el cuerpo;
• enriquece el cuerpo con vitaminas.

Cómo las zanahorias afectan la acidez

Las zanahorias y el jugo de zanahoria se agregan a la dieta para la gastritis, teniendo en cuenta la acidez del estómago.

Aumenta o disminuye

Una verdura fresca estimula la producción de secreciones ácidas, por lo tanto, con una mayor acidez, se agrega a los alimentos solo después del tratamiento térmico. En la etapa de remisión, se permite agregar raíces frescas y jugo en pequeñas cantidades a la dieta.

Para la gastritis con baja acidez, se recomienda consumir zanahorias frescas y jugo recién exprimido.

¡Importante! El jugo de zanahoria fresco se bebe a más tardar 30 minutos después de la preparación, ya que pierde rápidamente sus propiedades beneficiosas.

¿Qué puede ser perjudicial para el estómago en las zanahorias?

El consumo excesivo de zanahorias para las enfermedades del estómago puede provocar síntomas desagradables:

• la fibra gruesa del producto es difícil de digerir, lo que puede provocar dolor e hinchazón;
• un exceso de oligoelementos a menudo causa trastornos metabólicos;
• El betacaroteno, cuando se consume en exceso de zanahorias, puede causar reacciones alérgicas y coloración amarillenta de la piel.

Características del uso de zanahorias para la gastritis.

A pesar de que muchos alimentos están excluidos de la dieta de los pacientes con gastritis, el menú puede hacerse sabroso y saludable. Las zanahorias te ayudarán mucho con esto.

Fresco

Antes de incluir una verdura fresca en su dieta, determine el índice de acidez.

Con un nivel de acidez bajo, las zanahorias ayudarán a normalizar el proceso de digestión. Se ralla o se prepara a partir de ella. ensaladas.

El producto se absorberá mejor añadiendo crema agria o aceite de oliva.

¡Atención! No se recomienda comer zanahorias frescas con el estómago vacío.

Ensalada de zanahoria con crema agria

No tomará más de 5 minutos preparar la ensalada. Para dos zanahorias, necesitará 2 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharaditas. azúcar y una pizca de sal.

Enjuagar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino o grueso. Agregue el azúcar y la sal y revuelva. Agregue la crema agria, revuelva nuevamente hasta que quede suave.

Ensalada de zanahoria y perejil

Tome 300 g de zanahorias, 100 g de raíces de perejil, 1 cucharadita. perejil, 50 g de aceite vegetal, una pizca de sal, 1 cucharadita. Sáhara. Rallar las zanahorias y las raíces de perejil, agregar sal, azúcar, aceite. Mezcla.

En hervido

Las zanahorias hervidas se pueden comer para cualquier tipo de gastritis. Los nutricionistas dicen que después del tratamiento térmico, la verdura se absorbe más rápido y mejor.

Cuando se cocina, el producto no afecta el nivel de acidez. Será igualmente útil como plato separado y como ingrediente en ensaladas, platos de carne y pescado, sopas.

Sopa de puré de zanahoria

Preparamos la sopa de:

• zanahorias - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• crema - 100 ml;
• caldo de pollo - 500 ml;
• harina - 1 cucharadita;
• mantequilla - 40 g;
• agua - 1 l;
• sal - 1 cucharadita;
• verduras al gusto.

Cortar las hortalizas de raíz en cubos, añadir sal y agua y cocinar durante 25 minutos. Picar la cebolla y sofreír durante 3-5 minutos en mantequilla, agregar la harina, mezclar. Escurre el agua de la sartén con las zanahorias hervidas y bate las zanahorias con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Agregue cebollas fritas con harina, caldo de pollo y cocine durante 5-7 minutos. Agregue la crema y las hierbas a una cacerola y cocine a fuego lento por otros 3 minutos.

Jugo de zanahoria

Jugo se permite usar solo con baja acidez. Para pacientes con gastritis erosiva y con mayor acidez, la bebida está contraindicada, se permite una pequeña cantidad de jugo fresco durante el período de remisión. Puede preparar dos tipos de jugo de zanahoria: recién exprimido (fresco) y enlatado (hervido).

Fresco

Para obtener 1 litro de fresco, necesita 1,5-2 kg de zanahorias. Las hortalizas de raíz deben lavarse, pelarse, cortarse y exprimirse en un exprimidor. Si resulta ser demasiado espeso, cuele el bizcocho a través de varias capas de gasa o diluya con agua. Puede agregar un poco de crema agria o aceite vegetal a la bebida para que el caroteno se absorba mejor.

Jugo enlatado

Para 1 kg de zanahorias, necesita 50-100 g de azúcar.Exprime el jugo con un exprimidor y déjalo reposar durante 20 minutos para que se forme un precipitado. Luego, drene con cuidado el jugo y cuele a través de 2-3 capas de gasa. Vierta el jugo resultante en un bol esmaltado y cocine a fuego medio.

Caliente el jugo a una temperatura de 80-85 ° C, pero no lo lleve a ebullición. Luego agregue azúcar, revuelva y retire el recipiente del fuego.El jugo hervido debe verterse inmediatamente en frascos secos casi hasta los bordes, de modo que desde la superficie del jugo hasta el borde del frasco no haya más de 1 cm.

Coloca los frascos en una cacerola llena de agua para que llegue a la mitad de los frascos. Ponga la cacerola a fuego medio y después de hervir agua esterilice por 30 minutos.

Enrolla los frascos herméticamente con tapas y colócalos bajo una manta tibia boca abajo hasta que se enfríen por completo. Con la gastritis, el estómago absorbe mal los nutrientes y las vitaminas, por lo que una bebida de zanahoria es indispensable como fuente de vitamina A, necesaria para la recuperación del organismo.

¡Atención! Incluso en remisión, use jugo enlatado con precaución. Es mejor diluirlo con agua hervida en la proporción: 2 partes de jugo por 1 parte de agua.

Para un adulto, la bebida máxima por día es de dos vasos.

Con gastritis, el jugo se toma 30 minutos antes de las comidas y la cantidad total se divide en varias dosis.

Daño y contraindicaciones

En algunos casos, las zanahorias pueden ser perjudiciales para el organismo.

El consumo excesivo de esta verdura provoca náuseas, aumento de la fatiga, dolores de cabeza y decoloración de la piel. El exceso de betacaroteno altera la función hepática.

Muchas personas informan ardor de estómago y malestar estomacal después de comer zanahorias con el estómago vacío.

¿Cuándo está estrictamente prohibido comer zanahorias?

Las zanahorias están contraindicadas en varias enfermedades:

• una úlcera de estómago en la etapa aguda;
• pancreatitis aguda;
• gastritis aguda con alta acidez;
• enfermedad del higado;
• Enfermedad inflamatoria intestinal;
• reacciones alérgicas.

Zanahorias para la prevención de la gastritis.

Con fines de prevención, se recomienda a los nutricionistas que coman 2-3 zanahorias medianas al día, agregándoles crema agria, yogur o crema.

En cuanto al jugo, se recomienda beberlo en cursos de 25 a 30 días hasta tres veces al día antes de las comidas. El volumen máximo no debe exceder los 200 ml. No se recomienda aumentar la ración.

Conclusión

Las zanahorias son un producto sabroso, saludable y nutritivo. En enfermedades del tracto gastrointestinal, sus propiedades curativas ayudan al cuerpo a hacer frente a la enfermedad más rápidamente. Lo útil o nocivo que sea depende de la cantidad consumida. En las dosis adecuadas, la verdura se convertirá en un medicamento y, si se consume en exceso, provocará efectos secundarios no deseados.