Qué y cómo almacenar zanahorias en una bodega en invierno: una selección de las mejores formas
Cómo almacenar correctamente las zanahorias en una bodega en invierno es una cuestión que los productores de hortalizas suelen afrontar. Hay muchas razones por las que los cultivos de raíces se pudren: procesamiento inadecuado de las plantas, una habitación no preparada, incumplimiento de las condiciones óptimas.
Un factor importante durante el almacenamiento invernal: selección de variedades con alta calidad de conservación. Hablaremos más sobre estos y otros matices.
El contenido del artículo
Variedades aptas para almacenamiento a largo plazo.
Para ahorrar la cosecha por más tiempo, se plantan variedades de mitad de temporada y tardías. Características importantes de la cultura:
- temporada de crecimiento: desde 115 días;
- falta de predisposición a las principales enfermedades de la cultura;
- bajo riesgo de crujidos;
- idoneidad para cualquier clima.
Nantes 4
Se necesitan unos 120 días para madurar los cultivos de raíces de unos 20 cm de largo. Si planta semillas de esta variedad en mayo, en septiembre ya se están cosechando. Por falta de tiempo, las zanahorias se dejan en el suelo hasta octubre. Las verduras se almacenan hasta febrero. Se recogen 5-6 kg de 1 m2.
Sansón
Variedad de media temporada, sin pretensiones en el cuidado, adecuado para cualquier suelo y clima. Madura en 110-120 días desde los primeros brotes, se almacena hasta mayo del próximo año. La longitud promedio de las zanahorias es de más de 20 cm, el peso es de 125 a 150 g y el rendimiento es alto, hasta 762 kg / ha.
Oportunidad
Variedad de mitad de temporada, 110 días después de la siembra da jugosos cultivos de raíces de una presentación. Productividad - 5 kg / m2. Al crecer, requiere suficiente suelo ligero y suelto con un gran porcentaje de humus. Las verduras se almacenan hasta marzo.
Reina de otoño
Grado tardío, madura 130 días después de la siembra. Con el cuidado adecuado y la aplicación de fertilizantes, los tubérculos alcanzan los 25 cm de longitud, 85-230 g. Estas zanahorias se almacenan hasta la nueva cosecha sin pérdida de sabor y comerciabilidad. Productividad: 265-576 kg / ha.
Dolyanka
La Dolyanka tardía conserva el aspecto comercial y el sabor de las zanahorias hasta la primavera. Las verduras maduran entre 140 y 150 días después de la siembra. Los cultivos de raíces crecen de 15 a 22 cm de largo y pesan entre 95 y 145 g. El rendimiento comercial de la variedad es de 243 a 372 c / ha.
Karotan
El Karotan de maduración tardía crece mejor en suelo suelto y bien iluminado. La cosecha se almacena hasta la próxima temporada, las hortalizas crecen por lo menos 25 cm de largo, el tiempo desde los primeros brotes hasta la madurez es de 135-150 días. Productividad: hasta 405 c / ha.
Vita Longa
La variedad es resistente a la pudrición negra y gris, tiene una alta transportabilidad. Las zanahorias tardan hasta 160 días en madurar completamente, permanecen hasta la nueva temporada. Los cultivos de raíces crecen hasta 30 cm de largo, con un peso de hasta 130 g Productividad: 200-490 kg / ha.
Cómo preparar zanahorias
Para que los tubérculos conserven su presentación y sabor, es importante cosechar a tiempo. Las fechas específicas para cada variedad o híbrido se indican en la bolsa de semillas. Los tubérculos recolectados previamente serán inmaduros y sabrosos.
¡Atención! Si se desconoce el momento exacto de recolección de las zanahorias, se guían por el color de sus puntas. Las verduras están maduras cuando las hojas inferiores se vuelven amarillas.
Se clasifica la cosecha recolectada. Las muestras demasiado crecidas, inmaduras o dañadas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Para mantener las zanahorias jugosas y crujientes durante mucho tiempo, no las riegue la víspera de cavar.
Se cortan las verduras, ventílelos bajo un dosel o séquelos al sol durante aproximadamente tres horas. Durante 7–10 días se mantiene a + 1… + 14 ° C para revelar defectos.
Cómo recortar correctamente las tapas
Lo hacen por etapas:
- La parte superior se corta a la cabeza de la verdura.
- Después del secado, el extremo de la zanahoria se corta 1 cm, eliminando por completo el punto de crecimiento.
Use un cuchillo afilado para mantener el corte recto. La costra resultante retendrá la humedad y las propiedades beneficiosas del cultivo de raíces.
Preparación de la bodega
Una bodega debidamente preparada preservará la calidad de la cosecha por más tiempo. Para ello se realizan varios trámites:
- Ventilación: la habitación debe estar fresca, libre de olores extraños.
- Desinfección: las paredes del sótano se rocían con una solución de lejía al 2%.
- Blanquear las paredes.
Condiciones óptimas para almacenar zanahorias:
- temperatura estándar: de 0 a + 4 ° C (a valores altos, las zanahorias comenzarán a brotar y marchitarse, a valores bajos se congelarán, cuando se descongelen se pudrirán);
- humedad del aire - 60%.
Elección de contenedores
Antes de colocar las zanahorias en la bodega, se determinan con el recipiente en el que se almacenarán.
Macetas esmaltadas
Esta opción es apta para quienes no tienen mucha cosecha. Después de la cosecha, las zanahorias se lavan, se cortan y se secan. Las hortalizas de raíz se colocan en una cacerola cerca una de la otra, en posición vertical, se cubren con una servilleta en la parte superior y se mantienen bajo una tapa.
Cajas
Las zanahorias se colocan en cajas en pequeños lotes, de unos 20 kg cada uno. El contenedor se cierra y se coloca en el suelo, sin tocar las paredes.
Algunos jardineros mantienen las cajas en soportes, ya que a veces se mojan en el suelo, lo que provoca que broten verduras.
Pantalones
Los contenedores se dejan abiertos, de lo contrario el dióxido de carbono emitido por los tubérculos superará la concentración de oxígeno, lo que dañará el cultivo. Se hacen agujeros en las bolsas atadas para ventilación.
Bueno saber. Una opción menos popular son las bolsas de plástico. Se dejan abiertos en el sótano o en casa para evitar que las verduras se marchiten.
Selección de relleno
El material con el que se llena el recipiente juega un papel importante en la conservación a largo plazo de las zanahorias.
Arena
Toman arena seca y limpia, la vierten en el piso de la bodega, unos 3 cm, luego colocan una capa de zanahorias, nuevamente una capa de arena, verduras y así sucesivamente hasta el final. Tal estructura está construida hasta 75 cm de altura.
Cáscara
Las escamas de cebolla seca son un antiséptico universal, gracias al cual las zanahorias conservarán su presentación y no se pudrirán. Las verduras se colocan en bolsas y se agregan las cáscaras.
Todos se mezclan suavemente para que cada tubérculo quede en la cáscara.
Arcilla
Bastante inusual y una de las mejores formas de almacenar zanahorias: para esto, la arcilla se diluye con agua hasta obtener un estado blando. Cada verdura se sumerge en la mezcla resultante y se deja secar.
Las hortalizas de raíz preparadas se colocan en cajas o cajas, se guardan en un lugar fresco.
Musgo del bosque
El principio de apilamiento es similar al almacenamiento de arena. Para empezar, las raíces sin lavar y secas se dejan en un lugar fresco durante exactamente un día, y luego se colocan en cajas, alternando capas de zanahorias y musgo.
un pedazo de tiza
Este material reduce el riesgo de crecimiento bacteriano. Las zanahorias se colocan verticalmente en una caja, apretadas entre sí. Mezcle machacada en tiza en polvo y arena húmeda, cubra las verduras con ellas.
Serrín
El aserrín contiene fitoncidas que destruyen hongos y bacterias, evitan que las verduras se pudran. En este caso, las zanahorias se colocan en capas: el relleno se alterna con cultivos de raíces. El aserrín de coníferas es muy adecuado para esto.
Periodos de almacenamiento
En condiciones óptimas en bodega, las zanahorias no pierden sus cualidades de 4 a 12 meses.
La vida útil específica depende del grado, recipiente y relleno seleccionados:
- en arcilla - 12 meses;
- en la arena - 7-9 meses;
- en aserrín - 1 año;
- en cajas - 4-7 meses;
- en paquetes y bolsas - 2-3 meses.
Reseñas
Los residentes de verano comparten su experiencia de cultivar zanahorias y almacenarlas en foros de Internet. Compartamos contigo algunos comentarios.
Olga, Chelyabinsk: «Mi variedad favorita es la Reina del Otoño. Por tercer año ahora, solo lo he plantado, nunca me decepcioné. Las zanahorias siempre crecen grandes, anaranjadas brillantes y ricas en sabor. Es fácil cuidarla.Antes de sembrar, aflojo bien la tierra. Además de fertilizar durante el cultivo, rocío el cultivo con moscas de la zanahoria y otras plagas. De esta manera se almacena por más tiempo ".
Irina, Izhevsk: “El año pasado planté la variedad Dolyanka, las zanahorias crecieron bastante grandes y sabrosas. Decidí probar una nueva forma de almacenar en bolsas. Los dejé abiertos en el sótano. Como resultado, me decepcionó, dado que las verduras permanecieron durante solo un mes y medio, la mayoría de ellas tuvieron que ser desechadas. Este año guardaré la cosecha en la arena ".
Conclusión
Para conservar la cosecha de zanahorias durante todo el invierno en la bodega, es importante crear y mantener las condiciones óptimas. Se plantan variedades de mitad de temporada o tardías. La habitación se elige limpia, bien ventilada y fresca.
De los contenedores, las cajas son muy adecuadas: están llenas de aserrín, arena, musgo. Siga las recomendaciones básicas, y luego podrá disfrutar de verduras sabrosas y saludables durante mucho tiempo.