¿Por qué la cebolla Yalta es tan buena y cómo distinguirla de una falsa?

La cebolla de Yalta es una verdura popular entre los gourmets. Tiene un sabor más suave y un aroma menos pronunciado que las variedades de otras regiones, no provoca ojos llorosos, es adecuado para preparar ensaladas, guarniciones y los verdaderos artesanos incluso hacen mermelada.

¿Qué tiene de bueno la cebolla Yalta?

Yalta, o de Crimea, la cebolla, como la mayoría de las otras cebollas, es una bienal. La patria de la famosa verdura dulce es el pueblo de Zaprudnoye, ubicado a lo largo de la carretera en la costa sur de Crimea. La cebolla es reconocible por su color púrpura y su agradable sabor dulzón. Se recomienda incluirlo en la dieta para fortalecer la inmunidad, proteger contra infecciones y virus. También está permitido en el menú de la dieta.

características generales

Para que un vegetal crezca con propiedades pronunciadas inherentes solo a él, se requieren condiciones climáticas y climáticas especiales. El suelo de arcilla o pizarra es adecuado para él. Actualmente se cultivan alrededor de 100 toneladas de cebollas Yalta en toda Rusia, por lo que los expertos dicen que es imposible comprarlas en otro lugar que no sea Crimea.

Los nabos de Crimea crecen plumas densas y grandes, en apariencia se ven cerosas. En promedio, una muestra pesa hasta 150 gy las flechas alcanzan los 120 cm. La vegetación de la planta se forma durante mucho tiempo, por lo tanto, se cultiva solo con la ayuda de plántulas. El período total de maduración es de unos 150 días.

Referencia. En la variedad de cebolla Yalta, las escamas son difíciles de separar. Si resulta ser fácil de separar con las manos, entonces esto es falso, una variedad ordinaria teñida con manganeso.

por almacenamiento la verdura no es buena porque contiene mucha agua y azúcar. Sin embargo, tiene propiedades beneficiosas, contiene muchos aceites esenciales, vitaminas, antioxidantes.

Arco de Crimea:

• activa el aminoácido útil en el cuerpo: la cisteína, que promueve la eliminación de toxinas y sintetiza colágeno;
• reduce el colesterol nocivo, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• aumenta el nivel de acidez del estómago, activando los procesos digestivos;
• tiene un efecto antitumoral debido al contenido de alicina;
• actúa como antihelmíntico.

Los expertos aconsejan la verdura a quienes tienen problemas de potencia, sufren frecuentes resfriados y otras enfermedades otorrinolaringológicas. La cantidad diaria óptima es de 100 g, de lo contrario puede producirse una reacción alérgica.

Donde crece

Esta hortaliza se cultiva solo en la costa sur de la península. Se considera una de las tarjetas de visita de Crimea. Junto con otras atracciones en forma de cáscaras, uvas, vino y frutas exóticas, las cebollas Yalta se envían a diferentes regiones en paquetes completos. Sin embargo, es bastante difícil comprar un producto original.

Las cebollas se cultivan de acuerdo con todas las tecnologías en las aldeas de Lavrovoe y Zaprudnoye. Los asentamientos están ubicados a pocos kilómetros de Alushta, el pueblo de Pushkino, a donde se puede llegar moviéndose por la carretera Yalta - Simferopol. También en los últimos años, se han cosechado cultivos en Blue Bay y con. Deslizamiento de tierra, no muy lejos del famoso balneario Simeiz.

Esta cultura fue traída al territorio de Crimea desde la isla de Madeira en el Océano Atlántico. Inicialmente, intentaron domesticarlo en el Jardín Botánico de Nikita, pero las áreas más adecuadas eran solo dos pequeñas aldeas.

Características distintivas

Para no cometer realmente un error al comprar, pruebe las cebollas, son dulces y suaves. Sin embargo, no todos los vendedores lo permiten.

El arco de Crimea es reconocido por sus rasgos característicos:

• falta de un olor acre;
• tono rojo brillante o púrpura de las escamas;
• frutas de tamaño mediano;
• cebolla ligeramente aplastada;
• raíz ligeramente retraída;
• cabeza barnizada, mientras que las falsificaciones tienen una piel mate.

Las placas interiores no tienen más de 6-7 mm de grosor, hay hasta 7 de ellas.

Cómo distinguir las cebollas Yalta de las falsificaciones

La falsificación se reconoce inmediatamente por su sabor. Carece de la dulzura característica. Pelar la cebolla Yalta no irrita la membrana mucosa de los ojos y la nariz, ya que no tiene un olor acre pronunciado.

Cómo elegir el adecuado al comprar

Cuando compre verduras en el mercado, haga palanca ligeramente con la piel. Si no hay un olor a cebolla pronunciado, entonces esta es una variedad de Crimea. En el corte, las capas tienen un color rosa pálido.

La verdura tiene una vida útil corta. Madura a mediados o finales de julio: compre solo durante este período. En las carreteras de Crimea, los compradores a menudo se engañan al ofrecer nabos comunes, teñidos cuando se cultivan con preparaciones especiales.

Referencia. Los suelos de Yalta, donde crece la cebolla de Crimea, contienen una gran cantidad de esquisto Tauride. Este material acumula calor durante un día soleado y luego evita que el suelo se enfríe por la noche. Este es uno de los principales factores que determinan el sabor específico de los bulbos.

Características clave

Es difícil para un comprador sin experiencia determinar si hay una cebolla Yalta falsa o real en el mostrador. Sin embargo, algunos letreros le dirán exactamente si vale la pena comprar el artículo.

Diferencias en apariencia

La característica principal de la variedad es el color púrpura brillante de los nabos. A diferencia de otras variedades de cebollas, Yalta tiene una forma plana, ligeramente redondeada y grande. Tiene capas internas mucho más gruesas que el resto de bulbos. También tienen ribetes morados. La corteza es firme y espesa.

Referencia. En el antiguo Egipto, se creía que las cebollas eran un afrodisíaco poderoso. Por lo tanto, a los sacerdotes se les prohibió comerlo, y a los recién casados ​​se les ofreció el producto en la mañana después de la noche de bodas.

Diferencia de gusto y olfato.

Por sí misma, la cebolla de Crimea carece de nitidez, amargura y un olor fuerte, por tanto, en ensaladas y otros platos, no interrumpe el sabor de otros componentes. Después de utilizar no tiene que preocuparse por el mal aliento. Es un producto jugoso y satisfactorio que dejará solo un ligero regusto característico.

Para conservar la máxima cantidad de nutrientes y vitaminas en las verduras, no se recomienda calentarlas. Después de los primeros cinco minutos de cocción o fritura, el complejo de sustancias valiosas, incluida la vitamina C, se destruye casi por completo.

Características del cultivo de cebollas Yalta.

Para cultivar un cultivo de alta calidad con propiedades de sabor características, se requieren condiciones climáticas especiales. Sin embargo, algunos jardineros están tratando de cultivar al menos algunas cabezas en su sitio en diferentes regiones.

Aterrizaje

El arco de Crimea se obtiene solo de semilla... Los preparativos comienzan ya a mediados de febrero. Utilice recipientes de madera o plástico llenos de un sustrato adecuado:

• tierra de césped;
• humus;
• fertilizantes minerales (70-80 g).

El material de siembra se envía a una capa de suelo con un espesor de al menos 15 cm, se remoja previamente durante 20-22 horas para aumentar la germinación. Después del procesamiento húmedo, las semillas se secan.

Se forman surcos en el suelo, las semillas se colocan a una distancia de al menos 1 cm entre sí. Espolvorear todo por encima con humus y apisonar ligeramente. La capa superior es un poco de arena fina. Los contenedores con plántulas se cubren con polietileno y se dejan en una habitación ventilada a una temperatura no inferior a + 20 ° C. Las primeras plántulas deberían aparecer en 6-8 días.

Después de la formación de la cuarta hoja, se requiere una selección.Las plántulas se retiran del recipiente, la parte de la raíz y las hojas se acortan ligeramente. Después de eso, las plantas se envían a campo abierto. Elija una zona iluminada por el sol, sin corrientes de aire y con una cantidad suficiente de nutrientes.

¡Importante! Al plantar, tenga en cuenta las reglas de rotación de cultivos. Las cebollas Yalta se plantan en áreas donde crecían repollo blanco y verduras, papas y tomates. Los suelos no son adecuados después de ninguna variedad de cebollas.

Cuidado

Las cebollas Yalta necesitan un aflojamiento constante del suelo, deshierbe y riego regular. El suelo se riega una vez cada 5-6 días, teniendo en cuenta las condiciones climáticas y climáticas. 1 m² requiere 20-30 litros de agua con una temperatura no inferior a + 22 ° C. El método de humectación más óptimo es a lo largo de las ranuras en lugar de rociar. Esto evitará las infecciones por hongos y el moho.

Cuando aparecen las malas hierbas, las camas se desyerban. Para un desarrollo activo, se alimenta la cultura. Los fertilizantes se aplican a intervalos de 10 a 12 días después de la siembra en campo abierto.

Utilizar:

• una solución de 5 litros de agua, 3 g de cloruro de potasio, 10 g de superfosfato y 5 g de urea;
• 100 g de levadura, diluida en 10 litros de agua;
• excrementos de pollo con agua en una proporción de 1:10.

La fertilización excesiva, además de insuficiente, es perjudicial para la planta y afectará su crecimiento y sabor.

El riego se detiene 3 semanas antes de la cosecha prevista. Esto permitirá que los nabos se formen normalmente, no saldrán acuosos.

Control de plagas y enfermedades

Las cebollas de Crimea son resistentes a enfermedades y plagas. La mayoría de las veces, una amenaza para el cultivo ocurre cuando hay un exceso de humedad en el suelo o un riego inadecuado. La parte de la raíz de la planta se pudre y luego el nabo también se deteriora.

A veces, los jardineros se enfrentan a la peronosporosis, una enfermedad fúngica que afecta rápidamente a grandes áreas de parcelas.

Para uso preventivo:

• Solución líquida de Burdeos al 1%: después de enraizar las plántulas en campo abierto;
• Solución de Arcerida al 4% - 20-21 días después del primer tratamiento;
• aplicación repetida de "Arcerida" después de otros 20 días.

Con todo el trabajo agrotécnico y los cuidados adecuados, el riesgo de desarrollar enfermedades es mínimo. La planta tolera bien el clima desfavorable, sin embargo, ante el menor daño a los nabos, los patógenos ingresan en ellos. La presencia de plagas en el sitio se evidencia por cimas caídas, retraso del crecimiento.

Uno de los invitados más indeseados es la mosca de la cebolla. Un insecto adulto no es peligroso. Los huevos y larvas puestos por él representan una amenaza, que destruye casi la mitad de la cebolla. Los trips, la polilla de la cebolla y el acechador también están muy extendidos.

Para la prevención, se utilizan medicamentos complejos especiales y remedios caseros:

• rociar las camas con polvo de tabaco;
• dispersión de pimiento rojo molido en el sitio;
• rociar con ceniza de madera triturada.

Es recomendable plantar zanahorias o ajos en los alrededores. Estos cultivos ahuyentan a las plagas con un olor específico.

Recolección, almacenamiento y uso del cultivo

Un rasgo característico de la cebolla de Crimea es su maduración a mediados o finales de julio. Fue en este momento que aparecieron numerosos paquetes de verduras en las carreteras de Crimea, ofrecidas a los turistas.

La variedad no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo. La vida útil máxima posible del mismo a una humedad de hasta el 50% y una temperatura de + 15 ° C es de hasta 2 meses. Es aconsejable consumir este producto inmediatamente después de su cultivo o compra, mientras aún se conserven sustancias útiles en él. Una forma conveniente de almacenamiento es en paquetes. Una verdura doblada en capas o a granel se echa a perder rápidamente.

Conclusión

Las cebollas Yalta se agregan a ensaladas de verduras, adobos de carne y se usan en rodajas. Este manjar no requiere especias adicionales, ya que tiene un sabor único.

La costa sur de Crimea es la más adecuada para cultivar cebollas Yalta, pero muchos jardineros están haciendo todo lo posible para obtener cultivos en sus camas en otras regiones de Rusia.Para hacer esto, tenga en cuenta las reglas de siembra y cuidado, proporcione las condiciones de crecimiento adecuadas y elija semillas de alta calidad.