Cómo enjuagar adecuadamente el trigo sarraceno y es necesario hacerlo.

Los platos de cereales forman parte de la dieta diaria de muchos rusos. El trigo sarraceno es especialmente popular en nuestro país. Pero en el proceso de empaquetado en las fábricas, a menudo ingresan varios desechos al cereal, por lo que es aconsejable enjuagarlo antes de cocinarlo. Lea sobre cómo hacerlo bien en nuestro artículo.

Por qué enjuagar el trigo sarraceno

El trigo sarraceno debe lavarse antes de cocinar. Este procedimiento se realiza independientemente del costo del producto. Incluso en cereales caros, a menudo se encuentran granos de mala calidad y diversos restos vegetales.

Tengo que hacerlo

No debe confiar plenamente en la honestidad del fabricante, incluso si su producto es de alta calidad y la etiqueta "limpio" en el paquete. También hay basura en cereales caros.

Tanto la salud del tracto gastrointestinal como el sabor de la papilla terminada, que es muy diferente del sabor de los cereales sin lavar, dependen del lavado. Incluso en el trigo sarraceno, que está destinado a la alimentación infantil, existen varios contaminantes.

En los cereales del grado más alto, la cantidad permitida de residuos vegetales es del 0,3%, en el segundo grado, el 0,6%. Para eliminar la contaminación, los cereales se lavan a fondo.

¿Dónde está la basura en ella?

Qué basura puede haber en el cereal:

1. Partículas de grano fino que no se eliminan durante la producción. No son dañinos de ninguna manera, pero el trigo sarraceno cocido no se desmorona.
2. Granos en una cáscara negra. Este es un cereal común, pero no respondió bien al procesamiento. Dichos granos estropean el sabor del producto terminado y dañan la cavidad bucal.
3. Arena, escoria, terrones, guijarros. Todo esto es potencialmente peligroso para el cuerpo. Existe la posibilidad de que una persona se lastime un diente mientras come. Dicha basura ingresa al cereal durante la cosecha, pero no se elimina por completo durante la producción.
4. Restos vegetales. Incluye partículas de tallos, cáscaras y granos de otros cultivos, que también caen en alforfón durante la cosecha.

La crepa debe lavarse antes de cocinarla. Si se compra por peso, se clasifica a mano antes de cocinar.

Cómo enjuagar adecuadamente el trigo sarraceno.

Para eliminar la basura de los cereales, realice los siguientes pasos:

1. Clasifique los granos, eliminando las inclusiones extrañas y los granos sin refinar. La forma más sencilla de hacer esto es en un recipiente ancho, distribuyendo uniformemente el trigo sarraceno en la parte inferior.
2. Enjuague bien varias veces hasta que el agua esté clara. Durante el lavado, los cereales se remueven a mano para que no queden impurezas en el fondo.

No se recomienda moler demasiado los granos, ya que se dañarán, por lo que la papilla terminada se pegará.

Antes de cocinar

Antes de cocinar, el trigo sarraceno clasificado se vierte en una cacerola profunda y se coloca bajo un chorro de agua fuerte para enjuagarlo a fondo. Después de eso, se drena el agua. El procedimiento se repite 2-3 veces. Lo principal es que el agua está finalmente limpia.

Si después de 2-3 lavados el agua todavía está sucia, el procedimiento se repite varias veces más. Para hacer que todos los desechos floten más rápido, los cereales se revuelven suavemente. Después de eso, comienzan a cocinar gachas.

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Antes de calcinar

Si, antes de cocinar el trigo sarraceno, se decide encenderlo, se requiere un enjuague preliminar.

Referencia. Muchos fabricantes venden cereales ya lavados y tostados, lo que ahorra mucho tiempo y esfuerzo durante la cocción.La papilla de alforfón lavada tiene un color ligeramente diferente y, cuando se enciende, adquiere un sabor más rico.

Para que el cereal lavado sea fácil de encender, se vierte en una bandeja para hornear seca en una pequeña cantidad (capa de hasta 1 cm). Algunas amas de casa primero encienden el trigo sarraceno y luego lo lavan, pero solo si no está muy contaminado.

La basura se elimina de la misma forma que en el método anterior. Primero, los cereales se clasifican manualmente, después de lo cual se lavan con agua corriente varias veces.

Antes de freír

El tostado hace que el trigo sarraceno se desmorone más y se hierva menos. Pero en este caso, el cereal pierde algunos de los carbohidratos útiles.

No es necesario lavar los granos antes de freír, pero la mayoría de las amas de casa aún prefieren hacerlo para eliminar las impurezas no deseadas, como la arena y los restos de plantas. Además, el procedimiento le permite deshacerse de un regusto desagradable. Se lava de forma estándar que se utiliza antes de cocinar.

Pero durante el lavado, el cereal absorbe la humedad. Cuando el trigo sarraceno se transfiere a una sartén, el proceso se convierte parcialmente en cocción. Esto hará que los frijoles estén medio cocidos. Por lo tanto, algunas amas de casa no lavan el trigo sarraceno antes de freír, pero asegúrese de clasificarlo a mano.

Antes de la germinación

El trigo sarraceno germinado se considera el más útil. En comparación con el arroz, tiene unas 80 veces más antioxidantes.

Referencia. El trigo sarraceno germinado también se llama "cereal vivo". Es bueno para el sistema nervioso y aumenta los niveles de hemoglobina. Germine los cereales en un lugar cálido durante el día.

Proceso de lavado:

1. El trigo sarraceno verde se coloca en una cacerola y se cubre con agua. Se eliminan todas las partículas flotantes.
2. Después de eso, se vierte en un recipiente de capas de 2 cm y se llena con agua purificada durante 3 horas.
3. Luego se vierte en un colador y se lava con una fuerte presión de agua corriente.

Después de eso, el trigo sarraceno verde se transfiere a un recipiente destinado a la germinación, cubierto con una gasa húmeda y una tapa. Deje un pequeño espacio para que entre el aire. Si aparecen pequeños brotes en los granos, significa que el trigo sarraceno está listo para usar. Se utiliza como guarnición o como ingrediente en ensaladas.

Cómo enjuagar el trigo sarraceno si no hay colador ni colador

Muchas amas de casa prefieren enjuagarse sin colador. Se usa solo en la última etapa, cuando todos los escombros ya han flotado, para lavarlo más a fondo.

Vierta la avena en una cacerola y llénela con agua, revuelva para acelerar el proceso. Cuando la olla está llena, se drena el agua y se repite el procedimiento hasta que los escombros dejan de flotar y el agua es clara.

Cómo drenar el agua

El agua se drena inclinando suavemente la sartén. Esto también eliminará todas las partículas flotantes. Durante las repeticiones de lavados, el agua no se drena completamente.

En el último desagüe, el cereal se sujeta con la mano para eliminar el agua tanto como sea posible. Si no hay colador, use una gasa o presione la tapa contra la sartén y déle la vuelta por completo. El agua restante se filtrará a través del espacio.

consejos y trucos

Consejos y trucos básicos para lavar el trigo sarraceno:

1. No es deseable frotar fuertemente el cereal durante el lavado. Entonces absorberá mucha humedad y después de cocinar no se desmoronará.
2. Las amas de casa no recomiendan lavarse con agua caliente. Los granos se hincharán y la basura no flotará bien.
3. Es imperativo clasificar el trigo sarraceno a mano, especialmente si se compró por peso.

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Conclusión

Antes de cocinar, el trigo sarraceno debe lavarse a fondo para eliminar la basura y mejorar el sabor. También es importante clasificar previamente los granos para detectar piedras, especialmente si no se planea enjuagar debido a la fritura.