Los beneficios y daños del trigo sarraceno germinado verde
Muchos han oído hablar de los beneficios del trigo sarraceno germinado, pero se cree que germinarlo en casa es difícil, largo y este alimento es solo para vegetarianos. Pero este no es el caso. En el artículo, aprenderá cuáles son los beneficios y daños del trigo sarraceno germinado, cómo elegir y germinar rápidamente los cereales.
El contenido del artículo
Composición, contenido calórico y propiedades útiles del trigo sarraceno germinado.
Valor nutricional por 100 g de producto:
- proteínas - 13 g;
- grasas - 3 g;
- carbohidratos - 71,5 g;
- valor energético - 310 kcal.
Oligoelementos en la composición: potasio, magnesio, sodio, calcio, selenio, hierro, zinc, manganeso, flúor, cobre, etc.
Vitaminas: A, C, PP, grupo B (B1, B2, B5, B6, B9).
Aminoácidos: lisina, isoleucina, triptófano, valina, treonina, leucina.
Beneficios para las mujeres:
- lisina, que promueve la producción de colágeno, fortalece las uñas y el cabello;
- los antioxidantes apoyan una piel de aspecto joven y saludable;
- las vitaminas A y E intervienen en la normalización del ciclo menstrual y la producción de hormonas femeninas.
Beneficios para los hombres:
- los nutrientes apoyan la fuerza y la resistencia incluso con un esfuerzo físico intenso;
- el magnesio y el zinc ayudan al funcionamiento del sistema reproductivo, tienen un efecto beneficioso sobre la potencia;
- los antioxidantes previenen el desarrollo de tumores.
El consumo regular de trigo sarraceno germinado verde reduce el riesgo de desarrollar trombosis, varices y hemorroides tanto en hombres como en mujeres.
Beneficios para los niños:
- el fósforo y las vitaminas B apoyan el trabajo del sistema nervioso central, alivian los síntomas del estrés con alto estrés intelectual y emocional;
- las vitaminas y los antioxidantes aumentan la inmunidad;
- el calcio fortalece los huesos en crecimiento, contribuye a la formación adecuada del esqueleto.
Interesante en el sitio:
Los beneficios y daños del trigo sarraceno verde para el cuerpo.
Cómo germinar trigo sarraceno
Para la germinación use solo cereales verdes sin tostar.
En el momento de la compra:
- Inspeccione los granos. Deben estar intactos, sin daños, de color beige y verde.
- Verifique la fecha de producción y la vida útil. Los granos de nueva cosecha germinan más rápido.
- Los granos deben cosecharse y empaquetarse en el mismo año. Esto significa que no se ha sometido a un proceso de mejora de almacenamiento.
Después de abrir el paquete, verifique que los granos no huelan a humedad, a moho.... El cereal debe estar libre de impurezas, suciedad.
¿Cuánto trigo sarraceno necesitas para germinar a la vez?
Germine de manera óptima el trigo sarraceno para 1 porción - 12 cucharadas. l. o 150 g... Tal volumen es fácil de comer en poco tiempo sin estropear el producto. Si los brotes son consumidos por toda la familia, se forman porciones según el número de personas.
Cómo cocinar trigo sarraceno para la germinación.
No se necesita preparación especial de la grupa.... Primero, el trigo sarraceno se clasifica si se compró por peso. Luego se lavan a fondo, cambiando el agua varias veces. La mayoría de los frijoles absorberán algo de agua. Los cascos y los escombros pequeños flotarán hacia arriba; es necesario eliminarlos.
Luego recogen los platos. Es conveniente hacer germinar el grano en un recipiente de vidrio o porcelana ancho y poco profundo.
Métodos de germinación
En un colador:
- Vierta el cereal en un bol. Llenar con agua potable fría de modo que el nivel del líquido sea 1 cm más alto que el nivel del trigo sarraceno.
- Dejar actuar 2 horas. Durante este tiempo, se absorberá el agua, aumentará el volumen de trigo sarraceno.
- Vierta el cereal en un colador.Enjuague con agua corriente. Luego enjuague con agua potable limpia para eliminar el sabor y el olor a cloro.
- Deja el trigo sarraceno en un colador. Si hay agujeros en sus paredes, distribuya los cereales por las paredes. Esto le dará un buen acceso al aire. Coloque el colador en un recipiente hondo. Cubra con una gasa.
- Los brotes aparecerán en 24 horas. Cuanto más alta sea la temperatura en la habitación, más rápido germinarán los granos.
En el banco:
- Vierta los cereales en un frasco de un litro. Rellenar con agua potable, cerrar el cuello con la mano o con el tapón. Agita la jarra y vierte el agua.
- Rellenar con agua limpia y dejar actuar durante 12 horas o toda la noche.
- Después de remojar, agite el trigo sarraceno y drene el líquido. Enjuague con agua 2 veces para eliminar la mucosidad.
- Coloque el frasco fuera de la luz solar directa a temperatura ambiente durante 12 horas. Pasado este tiempo, enjuague los cereales 2 veces y déjelo por otras 12 horas.
- Cuando aparecen los primeros brotes, el trigo sarraceno está listo.
Cómo almacenar el trigo sarraceno germinado
Cuando aparecen los primeros brotes, se coloca el trigo sarraceno en el refrigerador.para detener el proceso.
Coma trigo sarraceno germinado durante 3 días... Después de este período, las plántulas de trigo sarraceno verde pierden sus propiedades beneficiosas. Almacene el producto en un recipiente no bien cerrado a una temperatura de 0 a + 5 ° C.
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Cómo usar trigo sarraceno germinado
El mejor momento para comer cereales germinados. - desayuno y almuerzo.
Desayuno: tazón de batido
Ingredientes: ½ taza de trigo sarraceno germinado, 1 plátano, ½ taza de grosellas congeladas.
Preparación: Batir todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Si lo desea, puede tomar bayas frescas, cortar el plátano y enviarlo al congelador durante 3-4 horas.
Almuerzo: ensalada "Tabule"
Ingredientes: verduras al gusto, 1 zanahoria, 1 pepino, 1 tomate, ½ taza de trigo sarraceno germinado, ajo, aceite para aderezo.
Preparación: rallar las zanahorias, picar el pepino y el tomate, picar las hierbas y el ajo. Coloque los ingredientes en un plato hondo, sazone con aceite y revuelva.
Consejo. Para una dieta equilibrada para la cena el día de comer cereales germinados, cocine pescado, pollo, mariscos. Coma verduras como guarnición: frescas, guisadas u horneadas.
Aplicación en medicina tradicional
En la medicina popular, hay muchas recetas con trigo sarraceno germinado. como parte del tratamiento concomitante de enfermedades y afecciones.
Con anemia
Comer cereales con miel y frutos secos aumenta los niveles de hemoglobina... Los brotes se secan y se muelen en harina, las nueces se cortan. Mezcle los ingredientes con miel y tome 1 cucharada al día. l.
Con aterosclerosis
Para la prevención y el tratamiento, beben gelatina de cereales germinados.... Se muele en harina con anticipación. Tome 2 cucharadas por un vaso de agua. l. harina. Tomar gelatina 2 veces al día, 200 ml.
Con obesidad
Es útil incluir trigo sarraceno en la dieta.... Si lo desea, puede concertar días de ayuno. Para hacer esto, germine 3-4 porciones de trigo sarraceno y utilícelo en porciones iguales durante todo el día. Asegúrese de beber agua e infusiones de hierbas.
Con exceso de toxinas y toxinas
Combine en una licuadora 1 vaso de kéfir, 1 cucharada. l. granos germinados, una pizca de jengibre molido y eneldo. Beber en ayunas. El agente tiene un efecto diurético y laxante, las fibras de grano limpian las paredes intestinales.
Daño y contraindicaciones
Con una larga lista de ventajas, el trigo sarraceno también tiene contraindicaciones.:
- Aumento de la coagulación sanguínea. La rutina en los cereales aumenta la viscosidad de la sangre. Esto interfiere con el trabajo de los coagulantes si los está tomando. El aumento de la viscosidad de la sangre promueve la formación de coágulos de sangre, interrumpe el trabajo del sistema cardiovascular.
- Enfermedades del tracto gastrointestinal. Con gastritis, pancreatitis, úlceras, el uso de trigo sarraceno es indeseable. Los brotes pueden causar hinchazón, estreñimiento y otros efectos no deseados.
- Intolerancia individual y edad hasta 3 años.
El trigo sarraceno germinado se digiere fácilmente, su uso excesivo puede alterar las funciones del tracto gastrointestinal... La recepción de trigo sarraceno en el formato mono-dieta durante más de 3 días conduce a un desequilibrio en el metabolismo, debilidad, mareos, náuseas.
Opiniones de médicos
Los expertos tienen una actitud positiva hacia la inclusión en la dieta brotó trigo sarraceno verde.
Dmitry Nikiforov, gastroenterólogo: “Cuando comienza la germinación del grano, la proporción de nutrientes cambia: hay más proteínas y menos carbohidratos. Además, no se viola la integridad de la cáscara, la fuente de fibra no digerible. Además, los brotes son una fuente de muchos oligoelementos y vitaminas. Por eso aconsejo, si es posible y en ausencia de contraindicaciones, hacer germinar trigo sarraceno y comerlo ".
Olga Bubnova, nutricionista: “Si los brotes de trigo sarraceno miden 1 cm de largo o más, es una señal de que no queda nada útil en el grano. No cocine al vapor un kilogramo entero a la vez, no almacene las plántulas durante semanas. Tal trigo sarraceno no se vuelve venenoso, pero ya es inútil comerlo. Es mejor comer alimentos frescos y seguir la dieta, entonces el peso será normal "..
Conclusión
El trigo sarraceno germinado contiene 18 minerales, vitaminas y aminoácidos útiles. Retrasa el envejecimiento de la piel y llena de fuerza el cuerpo. Si elige cereales limpios y frescos, sin procesar y los germina rápidamente, el cuerpo recibirá una porción significativa de elementos útiles.