¿En qué países crecen y les encanta comer trigo sarraceno, y dónde crece el mejor trigo sarraceno?

La siembra de trigo sarraceno se cultiva en todo el mundo. En Rusia, esta cultura tiene una actitud especial: en ningún otro país se usa tan ampliamente. El trigo sarraceno es amado por su rico sabor, rico contenido de vitaminas y minerales. Es una de las mejores fuentes de proteína vegetal con un alto valor biológico. Descubriremos dónde se cultiva más el trigo sarraceno en el mundo.

Superficie mundial de cultivos de trigo sarraceno

El mayor productor a escala mundial es Rusia, donde el trigo sarraceno también es un plato famoso. Según las cifras de 2018 publicadas por Rosstat, el 39,8% de la producción mundial cereales recae sobre la Federación de Rusia. La analítica general del mercado mundial de cereales presentada por los especialistas del Centro Experto y Analítico de Agronegocios "AB-Center" a finales de 2018 es la siguiente:

1. Rusia: el trigo sarraceno ocupa 1.043,7 mil hectáreas. Cosecha bruta - 930.5 mil toneladas En 2019, el área cultivada disminuyó a 806.6 mil hectáreas.
2. China es el segundo país en cuanto a cultivo de trigo sarraceno: 404.259 toneladas de cereales.
3. Ucrania - 133 mil toneladas Las empresas agrícolas locales se ven obligadas a reducir sus propias tierras agrícolas y sembrar campos con otras plantas. La principal razón de esto es la exportación de cereales baratos de Rusia, que pone en riesgo a la industria apícola de Ucrania.
4. Francia: este país tiene el mayor rendimiento de trigo sarraceno: 3,5–3,8 t / ha al año.
5. Polonia - Se han asignado 118,562 mil hectáreas para cultivos.
6. EE. UU.: El rendimiento medio de trigo sarraceno es de 1,3 a 2 t / ha. En el país, los cereales se utilizan para alimentar al ganado y hacer eco-almohadas.
7. Brasil - 62 872 mil hectáreas.
8. Lituania - 49 922 mil hectáreas.
9. Japón - 28 800 mil hectáreas. El trigo sarraceno se llama aquí soba. Los japoneses cultivan trigo sarraceno tártaro y lo transforman en harina. Se hacen fideos de trigo sarraceno y sake. Se deja que la cáscara restante de las semillas rellene las almohadas.

La cosecha anual de trigo sarraceno en el mundo es de alrededor de 2 millones de toneladas, de las cuales la mayor parte proviene de Rusia y China. Al mismo tiempo, los volúmenes de materias primas importadas a otros países cambian de año en año. La dinámica de entrega está influenciada por el rendimiento, que depende de las condiciones climáticas y las tecnologías aplicadas.

En la foto - trigo sarraceno.

¿En qué países crece el trigo sarraceno?

Este cereal se cultiva en todas partes. Alforfón se refiere a cultivos ligeros termófilos y exigentes. Sin embargo, a diferencia de otros cultivos agrícolas, es capaz de un crecimiento prolongado de brotes, colocación intensiva de un número ilimitado de inflorescencias (mantenibilidad) y supervivencia de malezas. Estas ventajas permiten que la planta se cultive en forma silvestre en la India en áreas agrícolas de riesgo.

Líderes mundiales

Los principales exportadores de cereales de trigo sarraceno a muchos países del mundo:

1. Rusia. El rendimiento de la cosecha en 2018 es de 10 c / ha del área cosechada, que es un 5,3% (0,5 c / ha) más que un año antes.
2. China. Se recolectaron 404 259 toneladas Este país es totalmente autosuficiente en el stock anual del producto, se desempeña como el principal exportador de cereales a Japón. Un clima más confortable, suave y cálido contribuye a un buen rendimiento de la cosecha. En China, una variedad de trigo sarraceno de frutos más pequeños está muy extendida: Tatar. Es rico en rutina y quercetina y tiene usos medicinales.
3. Ucrania. Se cosechan hasta 133 mil toneladas de trigo sarraceno en un área de 106 mil hectáreas (98%) con un rendimiento de 12,6 c / ha. El pais es mas grande cultiva cereales para las importaciones a Kazajstán que para las ventas de exportación.

¿Dónde se cultiva en Rusia?

Las mayores tierras agrícolas de trigo sarraceno de Rusia se concentran en el sureste. Donde el trigo sarraceno crece más en nuestro país:

1. Región de Altai. Aquí, en 2018, se asignaron 495.503 mil hectáreas de tierra cultivable para trigo sarraceno (47,9% de todos los cultivos de trigo sarraceno en Rusia), en 2019 - 462.056 mil hectáreas.
2. República de Bashkiria: el área ocupada por la planta en 2018 ascendió a 90,8 mil hectáreas (8,6%). Un año después, la cifra disminuyó un 37,3% y ascendió a 56.931 mil hectáreas.
3. Región de Oryol - 79 mil hectáreas en 2018, 52,34 mil hectáreas - en 2019.
4. Región de Orenburg - 45,76 mil hectáreas en 2018 y 28,644 mil hectáreas - en 2019.
5. Región de Novosibirsk: 30,4 y 27,3 mil hectáreas, respectivamente.

En 2019, los indicadores de áreas sembradas en todo el país disminuyeron un 22,2%. Muchas empresas agrícolas han tomado esta decisión de acuerdo con las instrucciones de las autoridades. Esta situación es bastante esperada debido a la disminución del costo del trigo sarraceno en los últimos 2 años en el contexto de su sobreproducción en 2017 y 2018.

Referencia. Se considera que la tierra natal de la planta es el norte de la India, donde se le llama arroz negro. Los griegos llevaron cereales a Rusia en el siglo XVII. Esta es una de las versiones del origen de su nombre: trigo sarraceno.

Muchos agricultores han reducido áreas sembradas de trigo sarraceno, habiendo ocupado los campos con otros cultivos más rentables: colza y avena. Al mismo tiempo, los cereales no desaparecerán de los estantes de las tiendas, sino que simplemente aumentarán de precio.

Donde crece el mejor trigo sarraceno

Hay varios tipos de trigo sarraceno:

1. Siembra de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum): frutos grandes y lisos con bordes claros.
2. El trigo sarraceno multifoliado (F. multifolium) se cultiva en el Lejano Oriente, tiene pequeños frutos arrugados con pocas nervaduras.
3. El trigo sarraceno tártaro (F. tataricum) está muy extendido en India, Tailandia, China y Japón como cultivo forrajero y alimenticio. De sus frutos se hornean pasteles, se elabora pasta de chocolate amargo y té de hierbas.

El mejor y más delicioso trigo sarraceno es grande. Estas frutas se encuentran generalmente en variedades tetraploides. Se caracterizan por altos rendimientos y granos grandes con un alto contenido proteico. Tetraploides famosos: Alexandrina, Lena, Elijah y Martha. El principal proveedor de trigo sarraceno sabroso y grande es el territorio de Altai.

Donde el trigo sarraceno se convirtió en un plato popular

Sobre todo les gustan los cereales en Rusia. El trigo sarraceno hervido sirve como un excelente acompañamiento para la carne, se utiliza en la preparación de primeros platos, guisos, chuletas de verduras y cereales. En Italia y Grecia, el trigo sarraceno se llama grano turco, y en Francia, Portugal, España y Estados Unidos, se llama grano sarraceno. En opinión de los habitantes de estos países, la papilla de trigo sarraceno es digna solo para la alimentación animal, por lo tanto, la cultura se cultiva para alimentar faisanes y ciervos.

Referencia. En Europa occidental, la papilla de trigo sarraceno se considera "no una comida prestigiosa". Pero en vano, porque este cereal sustituye la ingesta de carne para los vegetarianos y las personas que siguen una dieta libre de proteínas.

Conclusión

Para el agricultor, el cultivo de trigo sarraceno es beneficioso por muchas razones: el cultivo no le teme a las malas hierbas, sus materias primas se utilizan para la venta de cereales, la producción de miel y su uso en medicina como fuente de rutina. En los últimos 6 años, la tierra agrícola para el trigo sarraceno en Rusia ha disminuido y los rendimientos han aumentado en un 3,3%. Esto se debe a la introducción de nuevas tecnologías, el cultivo de variedades modernas y la predicción de las condiciones naturales y climáticas.