Qué hacer si el brócoli está floreciendo y cómo cultivar repollo adecuadamente para evitarlo
El brócoli apareció en las mesas de los habitantes de Rusia a fines del siglo XX. La población se dividió en dos categorías: los que gustan de esta col y los que no la introducen en su dieta. El primer grupo crece muy rápidamente, comprendiendo la utilidad y el valor nutricional del producto. Los agricultores han comenzado a cultivar brócoli, pero no todos son buenos en eso. La planta es difícil de cultivar, ya que ante los más mínimos errores de cuidado, brota o florece, por lo que pierde su presentación. Y es bueno si hay granjas con animales domésticos cerca, listos para comprar repollo para la alimentación del ganado.
Qué hacer si el brócoli ha florecido y si se puede comer de esta forma, lo diremos en el artículo.
El contenido del artículo
Por que las floraciones de brócoli son malas
El brócoli se recolecta y vende o se come hasta que florece. En este momento, las cabezas verdes de repollo aún no se han abierto y en ellas se concentra la mayor cantidad de vitaminas, oligoelementos y otras sustancias útiles.
Al florecer, la planta comienza a gastar toda su energía en la producción de semillas. Los tallos pierden humedad, se vuelven duros y fibrosos, las inflorescencias y las hojas se vuelven amargas. Tal producto no es comercializable.
¿Por qué el brócoli se vuelve de color?
Brócoli se siente cómodo a temperaturas de +16 a + 24 ° C. La humedad óptima del aire es al menos del 60%. Las condiciones climáticas tienen una gran influencia en el atado de la cabeza. Ni el clima frío y húmedo, ni el calor intenso y los veranos secos son adecuados.
¿Por qué un producto sabroso y saludable pierde su presentación ya en el jardín?
- falta de humedad;
- nutrición insuficiente;
- exceso de nitrógeno y otros fertilizantes;
- clima cálido: las flechas y las flores aparecen a temperaturas superiores a + 25 ° C;
- clima frío;
- cosecha tardía: si el brócoli está listo para ser cortado, hágalo inmediatamente.
Señales
Puede determinar el estado de las cabezas de repollo por el color de la yema. Una vez que se vuelve verde brillante, es hora de cosechar. Es mejor quitar una espiga mediana y madura que esperar a que florezca y pierda una cosecha de alta calidad.
Por que no forma cabeza
La cabeza de brócoli no tiene tiempo para formar cabezas grandes granulares de repollo, comienza a separarse en inflorescencias separadas y se afloja si se han plantado plántulas demasiado crecidas. En el mejor de los casos, se formará una cabeza poco profunda.
La recepción de la siembra de semillas para plántulas de 3 a 4 veces en 1-2 semanas ayudará. Esta será una buena red de seguridad y le dará la oportunidad de cosechar brócoli hasta el otoño.
Si siembras diferentes variedades, puedes conseguir un cultivo, distribuido por fechas y con diferentes gustos.
Que hacer si el repollo ha florecido
El brócoli, por sus propiedades naturales, debe florecer. Por tanto, se recolecta sin esperar la floración.
¿Necesito luchar contra esto?
Si las flores ya se han formado, primero corte solo la cabeza central, deje el tallo y espere la aparición de brotes laterales con yemas. Sin embargo, hay variedades que no dan cabezas laterales de repollo. En este caso, la planta se corta de raíz.
Cómo cultivar brócoli para que no se decolore
Plante el cultivo de tal manera que en el momento de la formación de la cabeza la temperatura del aire no suba por encima de + 18 ° C. Las variedades de maduración tardía se siembran para que los ovarios aparezcan después del 20 de septiembre. Para las variedades de maduración temprana, este período en el centro de Rusia no es posterior a finales de mayo.
En clima seco y caluroso, la planta se riega para que el agua llegue a la profundidad total de las raíces.Para garantizar la humedad del aire requerida, se colocan recipientes con agua entre las camas o se realiza la aspersión nocturna.
Se puede aplicar sombra del sol brillante. Sin embargo, los ovarios no se forman a la sombra. Para retener la humedad, los pasillos se cubren con mantillo. La planta se protege de las bajas temperaturas temporales con una película o material de cobertura no tejido.
Durante la temporada, las plantas se alimentan de 2 a 4 veces:
- Crecimiento deficiente, las hojas se vuelven amarillas y secas, no hay suficiente nitrógeno.
- Las hojas en los bordes se secan y cambian de color a bronce o púrpura - deficiencia de potasio.
Los apósitos minerales se alternan con los orgánicos.
¿Es posible comer tal repollo?
El brócoli en flor pierde su presentación y no es apto para la venta. Sin embargo, incluso en esta forma, el repollo no acumula venenos y sustancias nocivas.
Se pueden comer cabezas de brócoli formadas. La palatabilidad disminuye, pero el valor nutricional permanece casi sin cambios.
Es difícil preparar cabezas completamente florecidas y un ramo de flores, ya que los tallos se vuelven ásperos, las flores son amargas, no hay pulpa. Es mejor utilizar esa masa verde para la alimentación del ganado.
Beneficio y daño
El brócoli en sí es rico en potasio, magnesio y sodio. En términos de contenido de vitamina C, la planta ha superado al limón. El repollo se clasifica como un alimento bajo en calorías y se incluye en muchas dietas.
Se ha observado que comer brócoli:
- Normaliza el estado de los riñones, el hígado y la vesícula biliar.
- Fortalece los vasos sanguíneos y el sistema nervioso.
- Normaliza el metabolismo.
- Previene la aterosclerosis y ralentiza el envejecimiento del organismo.
- Reduce el riesgo de cáncer.
Con intolerancia individual, personas con alta acidez del estómago, úlceras, gastritis, pancreatitis aguda, es mejor excluir el brócoli de la dieta.
Es interesante:
Plantar y cuidar brócoli al aire libre
Diferencias entre brócoli y coliflor
Cultivo y cuidado del repollo de brócoli al aire libre en Siberia
Cómo cocinar
Los primeros platos se preparan con brócoli, la mayoría de las veces: sopas de puré gourmet. El repollo al vapor o hervido es bueno. Agréguelo a ensaladas, tortillas, guisos. Se utilizan como complemento de los rellenos de pasteles, albóndigas, albóndigas, lasaña, pizzas y ravioles.
Para tu información. Es mejor congelar las cabezas de flores laterales pequeñas para uso futuro. En invierno, se pueden utilizar para hacer salsas, guisos y sopas gruesas ralladas.
En los países europeos, las sopas de flores de brócoli se preparan en restaurantes y en casa. Pero este plato no se puede llamar ubicuo.
Cómo almacenar
Se corta el brócoli, dejando un pecíolo de hasta 10 cm de largo. Inmediatamente después de la cosecha, el repollo se almacena fresco en el aire hasta por 6 horas.
En el frigorífico, brócoli sin florecer. mantenido dentro de 2 semanas. La cabeza de repollo no se lava, sino que se coloca en una bolsa de papel, se envuelve en una toalla húmeda y se coloca en el fondo de la bandeja de verduras.
Una verdura colocada por un corte del tallo en un recipiente con agua se almacena durante 2-3 días. Sin embargo, una vez que ha comenzado la floración, tenderá a aumentar las flores.
Una de las formas más seguras de almacenar el brócoli es congelarlo. Al mismo tiempo, la verdura no florece y conserva todas las propiedades beneficiosas.
¡Importante! Al almacenar brócoli, no se deben colocar plátanos o manzanas junto a él.
Conclusión
El brócoli no es tan delicado en tecnología agrícola como, por ejemplo, la coliflor. Al elegir el momento adecuado para plantar, proporcionarle un buen riego, alimentarlo, protegerlo del sol, puede obtener una gran cosecha. Lo principal es no retrasar la recolección y asegurarse de que el repollo se almacene correctamente.