Beneficios de los brotes de brócoli y formas de germinar semillas

Los brotes de brócoli se denominan medicamentos, son necesarios para una nutrición adecuada. Los brotes tienen efectos curativos, antimicrobianos y anticancerígenos. Una semilla germinada contiene la misma cantidad de nutrientes que un kilogramo de repollo. Te contamos en detalle cómo germinar semillas de brócoli para alimentación con el fin de obtener una fuente de vitaminas, oligoelementos, antioxidantes en casa y protegerte de enfermedades.

Propiedades útiles de los brotes de brócoli: por qué cultivarlos y comerlos

En los cereales secos, los elementos beneficiosos están inactivos. Durante la germinación, las sustancias complejas se descomponen en simples, que se absorben con mayor facilidad y rapidez.

Los granos germinados se utilizan para la prevención y el tratamiento de enfermedades:

• úlceras de estómago y duodeno;
• discapacidad visual;
• Enfermedades del sistema nervioso;
• daño a la piel;
• aterosclerosis;
• desviaciones en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
• violación del sistema musculoesquelético.

Los brotes curan todos los órganos debido a la presencia de compuestos químicos:

• el sulforafano destruye las células cancerosas, ralentiza su crecimiento, tiene un efecto bactericida (se encuentra en grandes cantidades en la semilla de repollo y se distribuye por toda la verdura con crecimiento);
• la glucorafanina reduce la presión arterial, normaliza la función renal;
• los fenoles son eficaces para la prevención del asma y la diabetes mellitus;
• los mononucleótidos intervienen en el metabolismo energético de las células.

¿Cuáles deberían ser las semillas de brócoli para la germinación?

Para la germinación, es importante utilizar granos de calidad especialmente diseñados para para comida dietética... No deben tratarse con pesticidas u otros productos químicos. Estas sustancias nocivas destruyen el sulforafano y otros elementos beneficiosos contenidos en los granos de col. Debido a esto, se reduce el efecto terapéutico del uso de plántulas. No siempre vale la pena comer las semillas que se venden en las tiendas.

Elija semillas que estén intactas, sin manchas, sin enfermedades fúngicas y no demasiado secas.

¡Importante! Al comprar, elija semillas que estén etiquetadas como “para germinación” en el empaque.

El material de siembra para las plántulas debe ser:

• seguro;
• Amigable con el medio ambiente;
• certificado.

Preparando platos y semillas

Primero, se preparan las semillas y los utensilios para la siembra. Los recipientes de plástico transparentes con una profundidad de al menos 10 cm con tapa o frascos de vidrio son adecuados. En ausencia de una cubierta, use una envoltura de plástico.

Los platos y la tapa se procesan:

1. Rociado con agua hirviendo o sumergido en una solución de lejía durante 20 minutos (9 partes de agua por una parte de lejía doméstica).
2. Enjuague con agua limpia.

Preparación de semillas:

1. 2-3 st. l. el material de siembra se vierte con agua a temperatura ambiente durante la noche.
2. Por la mañana, escurra el agua y transfiera las semillas a un recipiente tratado para su germinación.

Por 15 cm² del área del recipiente, se consume 1 cucharada. l. material de siembra.

Cómo germinar brotes de brócoli para la alimentación

Crecer brota de dos formas: en el suelo y sin él.

Los brotes están listos para el consumo cuando aparecen los microgreens, hojas de 2-6 cm de largo, para una buena cosecha se necesita calor y mucha humedad.

En el suelo

El suelo es bueno para la germinación. para plántulas o plantas de interior. Algoritmo de acciones:

1. Se vierte una fina capa de tierra húmeda en los platos procesados.
2. Las semillas se distribuyen desde arriba.
3. Espolvorea con una fina capa de tierra húmeda.
4. Cubra los platos con una tapa o film transparente.
5. Deje el recipiente a temperatura ambiente sin acceso a la luz solar durante 3-5 días antes de que aparezca el primer brote, si es necesario, riegue con agua de una botella de spray.
6. Después de 5 días, reorganice en un lugar con luz solar indirecta para acumular clorofila. Las hojas se vuelven verdes.
7. Cosecha después de 1-2 días.

Los brotes se cortan con unas tijeras o se sacan del suelo en un recipiente con agua fría y se lavan suavemente. El suelo se reutiliza. La temperatura óptima para el crecimiento es + 18 ... + 24 ° С.

¡Atención! La luz solar directa dañará los brotes.

Sin tierra

Para obtener microgreens, use toallas de papel o gasa:

1. Se colocan varias capas húmedas de toallas de papel en el fondo del recipiente tratado.
2. Espolvoree las semillas empapadas en una toalla y cúbrala sin apretar con una tapa o estire una película con agujeros para ventilación.
3. Cosecha a los 5 días.

Mantenga una temperatura constante de aproximadamente + 21 ° C.

Segunda forma:

1. Después de remojar y lavar, las semillas se colocan en un recipiente y se colocan en un lugar oscuro durante 3 días.
2. Los granos se lavan 2-3 veces al día, se agrega ácido cítrico al agua una vez para evitar el moho.
3. Al cuarto día, el frasco se expone a la luz para acumular clorofila.
4. Cosecha al día siguiente.

Como comer correctamente

Los microgreens se consumen en forma pura, en ensalada, en forma de salsa, mezclados con crema agria y ajo. Se mezcla en una licuadora con verduras, frutas, hierbas. Los microgreens saben a col blanca.

Los brotes se pueden almacenar en un recipiente en el refrigerador hasta por cinco días sin la tapa bien tapada. Primero deben lavarse y secarse durante 6-8 horas sobre una toalla de papel. Después de dos días, enjuague y seque nuevamente para almacenamiento adicional.

¿Cuántos brotes de brócoli debes comer al día?

A la comida sana acostúmbrate gradualmente. La primera vez que usan 1-2 cucharaditas. brotes de la mañana es una comida activa. No es deseable tomarlo por la noche; puede haber insomnio. Después de 3 meses, la cantidad se lleva a 70 g, esta es la porción máxima.

¡Importante! Los brotes no se consumen con productos lácteos; esto provocará una mayor formación de gases.

Conclusión

Coles brócoli repondrá la falta de vitaminas y minerales en el cuerpo en la primavera y el invierno. Se cultivan en tierra y en papel. Una buena cosecha requiere calor y humedad. El uso regular de microgreens aumenta la inmunidad y previene enfermedades de los órganos internos.