Formas probadas de almacenar adecuadamente los nabos para el invierno.
El nabo, sin pretensiones cuando crece, requiere una preparación cuidadosa para su almacenamiento en invierno. Las amas de casa eligen diferentes formas de conservar la verdura en invierno. Si no hay una habitación separada, se pueden congelar, secar, salar pequeños volúmenes.
Si hay sótano o bodega, la verdura se almacena en grandes cantidades de forma tradicional. Cómo almacenar nabos para el invierno: más adelante en el artículo.
El contenido del artículo
- Tiempo de cosecha de nabos para almacenamiento a largo plazo.
- Reglas de cobranza
- Elegir nabos para el almacenamiento.
- Cómo preparar nabos para el almacenamiento a largo plazo.
- Mejores condiciones
- Maneras de mantener frescos los nabos
- Otras opciones para cosechar hortalizas
- Periodos de almacenamiento
- Conclusión
Tiempo de cosecha de nabos para almacenamiento a largo plazo.
Para el almacenamiento durante el invierno, se seleccionan y plantan variedades con una larga vida útil. - temporada media y tardía.
El tiempo medio de maduración de los nabos es de 50 a 85 días.... Para el almacenamiento de invierno, la verdura se planta a mediados del verano, pero no antes de julio, para cosechar en septiembre. Las variedades con maduración rápida en regiones cálidas tienen tiempo para plantarse dos veces.
Reglas de cobranza
Si un cultivo de raíces sobresale del suelo, por lo que está maduro.
Al cosechar, siga las recomendaciones.:
- tire de los nabos por la parte superior solo de tierra blanda y suelta;
- si el suelo está duro y seco, excave las raíces con una pala;
- las puntas se cortan hasta la base, la cola de la raíz se deja 2-3 cm de largo.
Elegir nabos para el almacenamiento.
Una variedad de variedades de nabo le permite cultivarlo en cualquier condición. y en cualquier suelo.
Las variedades de mitad de temporada y tardías se plantan para el almacenamiento en invierno.:
- Rosa milanés;
- Geisha;
- Glasha;
- Balón de Oro;
- Tamaño ruso;
- Balón de Oro;
- Enfermera.
Para almacenamiento de marcadores seleccione nabos que no hayan sido dañados por roedores, sin grietas ni podredumbre.
Interesante en el sitio:
¿Cuál es la diferencia entre nabo y nabo y cómo distinguirlos?
Cómo preparar nabos para el almacenamiento a largo plazo.
Para conservar los nabos durante mucho tiempo, debe estar debidamente preparado.:
- Coseche a tiempo: los cultivos de raíces demasiado maduros pueden agrietarse.
- Seque los tubérculos en una habitación oscura y ventilada, no al sol.
- Inspeccione cada cultivo de raíces en busca de daños y podredumbre. Deje a un lado estas verduras para su consumo pronto o deséchelas.
- Deje la verdura sin lavar, simplemente sacúdala del suelo.
Mejores condiciones
El régimen de temperatura óptimo, la adherencia al nivel de humedad y la falta de luz ayudarán a mantener la verdura hasta la primavera.
El cultivo se mantiene a una temperatura de 0 ... + 3 ° C. Humedad del aire requerida: aproximadamente 90%... A un ritmo lento, las pieles finas de nabo comienzan a secarse. Las verduras se almacenan en una habitación oscura: el nabo se seca rápidamente a la luz.
Maneras de mantener frescos los nabos
Si prepara los nabos correctamente, una verdura fresca no perderá propiedades valiosas. y será fuente de vitaminas para el organismo en invierno.
En la bodega
Temperatura, humedad, falta de luz: todas las condiciones se cumplen durante el almacenamiento en el sótano.... Los métodos son los mismos que al colocar remolachas.
En cajas de arena
En cajas de madera o plástico Extienda papel grueso y vierta una capa de arena húmeda.... Ponen nabos en una capa para que las raíces no entren en contacto entre sí. Dormirse encima con arena mojada.
En cajas con aserrín
El orden de almacenamiento es el mismo que para la arena.... El aserrín se duerme fresco.
En arcilla
Manera laboriosa y que consume mucho tiempo, que se justifica por la larga vida útil de los nabos.
La primera opción se llama "llenar"... El fondo de la caja está cubierto con polietileno.Apile los nabos para que las raíces no se toquen entre sí. Vierta la arcilla con la consistencia de crema agria. Están esperando que se congele. Extienda la siguiente capa de nabos, vierta nuevamente. Se recomienda no hacer más de dos capas, ya que la capa inferior puede comenzar a deteriorarse bajo el peso.
La segunda opción es sumergir... Se preparan parlantes de barro y ajo. Arcilla: la arcilla se diluye hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa para que no se escurra por los lados lisos del nabo. Ajo: 1 vaso de dientes pelados se pasa por una picadora de carne y se diluye en 2 litros de agua.
¡Importante! Chatterbox de ajo desinfecta los nabos. Sin embargo, en caso de intolerancia al ajo, solo se prescinde de la arcilla.
Los nabos sin lavar se sumergen en ajo y luego en un puré de arcilla.... Las verduras se secan en un lugar oscuro y bien ventilado. Los nabos en una "camisa de arcilla" se colocan en cajas o estantes.
En un refrigerador
Para guardar verduras en el frigorífico use bolsas de plástico o recipientes de plástico.
Los tubérculos sin lavar se envuelven en bolsas y se colocan en un cajón de verduras.... Si aparecen gotas de agua en la bolsa, la bolsa se cambia a seca. En tales condiciones, la verdura permanecerá durante unos 30 días.
El recipiente de plástico mantendrá la verdura por un corto tiempo. - de 7 a 10 días.
En casa
Es imposible almacenar nabos en un apartamento a temperatura ambiente durante mucho tiempo.... A diferencia de las papas, que pueden permanecer en la despensa durante 10 a 14 días, los nabos se vuelven inutilizables rápidamente. La baja humedad y las altas temperaturas lo secarán y perderán sus propiedades beneficiosas.
En el balcón
Si el balcón está aislado y no hay fuertes cambios de temperatura en invierno, use los mismos métodos de almacenamiento que en el sótano: cajas con arena, aserrín, arcilla se colocan en el balcón.
Otras opciones para cosechar hortalizas
Después de colocar las verduras seleccionadas para su almacenamiento, quedan raíces dañadas que deben procesarse. Las amas de casa ahorrativas cortan los lugares inadecuados y cortan las verduras en trozos.
Congelación
¿Se pueden congelar los trozos de nabo? si esto el método le permite conservar las propiedades útiles y el sabor tubérculos.
Dos formas de preparar una verdura para el congelador.:
- Pre-blanqueado... El nabo se lava, se pela, se corta en cubos, barras o círculos. Escaldado: sumergido en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego se sumerge en agua fría (se agregan trozos de hielo). Coloque en un colador para escurrir el agua restante. Transfiera las piezas a bolsas de plástico y colóquelas en el congelador.
- Sin blanquear... La verdura lavada, pelada y picada se empaqueta en bolsas y se coloca en el congelador.
Qué blanquear da:
- las verduras permanecen firmes, conservan el color;
- alivia el exceso de amargura;
- destruye las bacterias.
El secado
El nabo seco no perderá sus propiedades beneficiosas durante seis meses.... Para el secado, tome cultivos de raíces de tamaño mediano y pequeño.
Consejo. Es mejor secar los nabos hervidos, entonces conservarán su sabor y color.
Pasos de secado:
- Se limpia el cultivo de raíces lavado.
- Cortar en círculos de no más de 5 mm de grosor.
- Escaldar durante unos segundos. Secar a temperatura ambiente.
- Poner en una secadora eléctrica durante 5-6 horas a una temperatura de + 60 ° C. Revuelva periódicamente. No cierre la puerta completamente durante los primeros 15 minutos.
Puedes secar la verdura en un horno convencional si el regulador lo permite establecer la temperatura deseada.
Toma nota:
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Conservación
Los nabos se conservan en escabeche y se salan en combinación con otras verduras y frutas.
Receta de pimiento morrón y zanahoria
Ingredientes (por lata de 0,5 l):
- nabo grande - 1 pieza;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- Pimiento rojo búlgaro - 3 piezas.;
- cebollas medianas - 4 piezas.;
- ajo - 4 dientes grandes;
- sal gruesa - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- agua hirviendo.
Pasos de cocción:
- Los nabos y las zanahorias se hierven hasta que estén tiernos. Pelar, cortar en cubos.
- Los pimientos morrones se blanquean durante 2 minutos. Quite las semillas, el tallo. Cortar en cubos.
- Pelar la cebolla y el ajo. La cebolla se corta en mitades, el ajo se pasa por una prensa o se ralla en un rallador fino.
- Los frascos de vidrio están esterilizados. Se hierven las tapas. Se colocan hojas de laurel en el fondo, se vierte vinagre.
- Las verduras picadas se colocan en frascos. Duerme con azúcar. Vierta agua hirviendo por encima. Cubra con tapas de metal.
- Coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande y ancha, coloque con cuidado los frascos.
- Esterilizado en 15 minutos en latas de 0,5 litros, 30 minutos - 1 litro.
- Enrollar. Dale la vuelta para comprobar la calidad del giro. Dejar enfriar.
- La pieza de trabajo completamente enfriada se almacena en un lugar oscuro y frío.
Periodos de almacenamiento
Condiciones para mantener una verdura cruda en casa:
- en el refrigerador crudo - hasta 30 días;
- en el congelador - hasta 6 meses;
- en un balcón aislado: hasta 7-8 meses.
La verdura seca se guarda en recipientes de vidrio en un lugar oscuro y seco. Conserva sus propiedades hasta por 6 meses.
Una verdura enlatada se almacena hasta por un año en frascos de vidrio esterilizados con tapas de hierro en un lugar oscuro y fresco.
Es posible almacenar verduras en escabeche en recipientes de plástico en el frigorífico. El plazo no supera los 7 días.
Conclusión
Para conservar los nabos hasta la primavera, se observan ciertas condiciones. Los nabos se mantienen en una habitación oscura a una temperatura de 0 ... + 3 ° C y una humedad del aire de aproximadamente el 90%.
Una verdura cruda se almacena en cajas con arena húmeda, aserrín y arcilla. Los cultivos de raíces preparados se cosechan para el invierno en forma congelada y seca. Hay varias formas de conservar los nabos cuando se combinan con otras verduras y frutas.