Los beneficios y daños de las patatas asadas
Los nutricionistas hablan de los beneficios de las patatas hervidas. Algunos médicos recomiendan que los pacientes dietas de patata. Se les da puré de papas a los niños en el primer año de vida, ya que es nutritivo y seguro para el cuerpo en crecimiento.
Sin embargo, las patatas hervidas no siempre beneficiarán al organismo. La cantidad de nutrientes que retiene depende en gran medida del método de cocción. Además, cualquier producto tiene contraindicaciones. El artículo te dirá qué beneficios y perjuicios tienen las papas en sus uniformes y cómo cocinarlas correctamente.
El contenido del artículo
- Composición química, oligoelementos y características de las patatas asadas.
- Contenido calórico, BJU y valor nutricional de las patatas asadas
- Qué vitaminas y propiedades beneficiosas están presentes en las patatas asadas.
- Cómo cocinar para mantener propiedades saludables.
- Uso en medicina popular y cosmetología.
- Posible daño de las patatas asadas al cuerpo humano.
- Conclusión
Composición química, oligoelementos y características de las patatas asadas.
Las patatas contienen aminoácidos esenciales: 0,293 g en 100 g de patatas cocidas con piel y 0,324 g en un producto horneado.
Un complejo de aminoácidos esenciales:
- Leucina. En hervido - 0.112 g, en horneado - 0.119 g Promueve el desarrollo muscular y la quema de grasa. Participa en el metabolismo de grasas y carbohidratos. Fortalece el sistema inmunológico.
- Isoleucina En hervido - 0.076 g, en horneado - 0.08 g El aminoácido sirve como base para las proteínas, participa en el proceso de intercambio de energía. Favorece la rápida recuperación del organismo tras el esfuerzo físico.
- Valina. En hervido - 0.105 g, en horneado - 0.125 g. Participa en la formación y mantenimiento de la inmunidad de un organismo en crecimiento. Ayuda al cerebro a trabajar con un mayor estrés mental. Aumenta la resistencia y la resistencia del cuerpo en situaciones de estrés.
Además, los tubérculos contienen vitaminas A, grupo B, fibra y ácidos orgánicos.
100 g de patatas tiernas - 20 ml de ácido ascórbico. Con el almacenamiento prolongado, la cantidad de vitamina C disminuye y para la primavera se vuelve tres veces menor.
Los nutricionistas creen que las patatas cocinadas con piel son más saludables. La piel contiene oligoelementos valiosos para el cuerpo.
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Composición mineral de las patatas asadas / fracción del valor diario por 100 g |
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| Elemento | Hervido | Horneado |
| Calcio | 5 mg / 0,5% | 15 mg / 1,5% |
| Planchar | 0,3 mg / 3,1% | 1,1 mg / 10,8% |
| Magnesio | 22 mg / 5,5% | 28 mg / 7% |
| Fósforo | 44 mg / 6,3% | 70 mg / 10% |
| Potasio | 379 mg / 8,1% | 535 mg / 11,4% |
| Sodio | 4 mg / 0,3% | 10 mg / 0,8% |
| Zinc | 0,3 mg / 2,7% | 0,4 mg / 3,3% |
| Cobre | 0,2 mg / 20,9% | 0,1 mg / 13,1% |
| Manganeso | 0,1 mg / 6% | 0,2 mg / 9,5% |
| Selenio | 0,3 μg / 0,5% | 0,4 μg / 0,7% |
| Flúor | 49,4 μg / 1,2% | — |
Cuanta azúcar hay en las papas
La presencia de azúcares en las patatas (por 100 g):
- sacarosa - 0,18 g;
- fructosa - 0,28 g;
- glucosa - 0,33 g
En los tubérculos maduros, el contenido de azúcar es pequeño: del 0,5% al 1,5%, varía según las condiciones de almacenamiento.
Que determina la composicion
Existen más de 5 mil variedades de papa en el mundo. Todos difieren en composición.
Además de la variedad, la composición está influenciada por:
- condiciones de almacenamiento y duración;
- condiciones climáticas en las que se cultivó;
- fertilizantes.
Contenido calórico, BJU y valor nutricional de las patatas asadas
La cantidad de calorías que contiene un alimento depende de cómo se preparó.
Contenido calórico del producto en el uniforme:
- hervido - 87 kcal;
- al horno - 93 kcal.
100 g de papas hervidas y horneadas en sus uniformes contienen la misma proporción de la norma diaria de BZHU:
- proteínas - 3%;
- grasa - 0%;
- carbohidratos - 7%.
Las patatas hervidas contienen 20,1 g de carbohidratos por 100 g de producto. Eso es aproximadamente el 91% de toda la energía de una porción.
Horneado en la cáscara: 21,2 g de carbohidratos, que es el 89% de la energía.
| La composición de las patatas asadas. | ||
| hervido | horneado | |
| Grasas | 0,1 g | 0,13 g |
| Proteína | 1,87 g | 2,5 g |
| Carbohidratos | 20,13 g | 21,15 g |
| Agua | 76,98 g | 74,89 g |
| Ceniza | 0,92 g | 1,33 g |
¿Es adecuado para adelgazar?
Patatas asadas hervidas y al horno sin sal normaliza y mantiene el peso, participa en la limpieza de los intestinos de toxinas y toxinas.
Por qué las papas en sus uniformes ayudan a deshacerse de los kilos de más:
- es fácilmente absorbido por el cuerpo;
- bajo en calorías;
- el almidón se descompone en azúcares simples y esto no conduce a un aumento de peso.
Los especialistas han desarrollado dietas, donde el producto principal son las papas, y el kéfir, el repollo y los huevos se ofrecen como adicionales.
Qué vitaminas y propiedades beneficiosas están presentes en las patatas asadas.
¿Cuáles son los beneficios de las patatas asadas? Cuando consume 300 g de papas por día, el cuerpo está saturado de minerales útiles.
| Vitaminas | Hervido | Horneado |
| Vitamina A | — | 1 μg |
| Betacaroteno | 2 μg | 6 μg |
| Vitamina K | 2,2 mcg | 2 μg |
| Vitamina C | 13 magnesio | 9,6 magnesio |
| Vitamina B1 | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Vitamina B3 | 1,4 magnesio | 1,4 magnesio |
| Vitamina B4 | 13,5 magnesio | 14,8 magnesio |
| Vitamina B5 | 0,5 mg | 0,4 magnesio |
| Vitamina B6 | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Vitamina B9 | 10 mcg | 28 mcg |
Beneficios para la belleza y la forma
La vitamina A participa en el rejuvenecimiento del cuerpo a través de la formación de nuevas células, ralentiza el proceso de envejecimiento.
Un complejo de aminoácidos esenciales está involucrado en los procesos metabólicos. La leucina ayuda a quemar grasas.
Para la salud humana
Las vitaminas B tienen un efecto positivo en muchos sistemas corporales:
- B1 participa en el trabajo del sistema cardiovascular, ayuda a la glándula tiroides, regula la actividad del sistema nervioso;
- B4 ayuda a mejorar la memoria;
- B5 normaliza el metabolismo, participa en la producción de hormonas esteroides;
- B6 es responsable del metabolismo de proteínas y grasas, reduce los niveles de colesterol;
- B9 es responsable del crecimiento y desarrollo de los tejidos embrionarios durante el embarazo y ayuda al cuerpo a absorber el hierro.
La vitamina C es responsable de fortalecer el sistema inmunológico, participa en la síntesis de hormonas y fortalece el sistema esquelético.
La vitamina K afecta el proceso de coagulación de la sangre.
Otras propiedades beneficiosas
Las patatas tienen propiedades saludables:
- diurético;
- antiesclerótico;
- antiespasmódico;
- antiinflamatorio.
¿Qué papas son más saludables: peladas o con su uniforme?
Los beneficios de las patatas depende de los siguientes factores:
- tubérculo joven o viejo;
- con qué fertilizantes se cultivó la verdura;
- con qué se usa el producto cocido.
En una papa joven, que aún no se ha almacenado en un almacén de verduras, las sustancias útiles están presentes en su totalidad. Algunas de las vitaminas y oligoelementos se encuentran en la piel. Por lo tanto, se recomienda cocinar los tubérculos jóvenes con su uniforme y comer la cáscara junto con la pulpa.
Al comprar papas en el mercado o en una tienda, es difícil conocer las condiciones de crecimiento de la verdura, o más bien los fertilizantes que se utilizaron. Existe el riesgo de comprar un producto con un alto contenido de nitratos. Esta papa se recomienda utilizar solo en forma purificada.
Las papas cultivadas en su propia área se cocinan en una cáscara.
La verdura de raíz pelada y hervida pierde algunas vitaminas y microelementos: se disuelven cuando se hierven en agua. Por tanto, la mejor opción es hornear patatas en el horno o al fuego.
Cómo cocinar para mantener propiedades saludables.
Etapas de cocción de papas hervidas con piel:
- se vierte tanta agua en una cacerola para que después de la inmersión la papa desaparezca, pero no se ahogue profundamente;
- agregue sal al agua fría;
- elija tubérculos del mismo tamaño;
- baje las verduras después de hervir el agua;
- la preparación de la papa está determinada por la piel agrietada.
Etapas de cocción de papas al horno con piel:
- tome tubérculos del mismo tamaño, lávelos, cúbralos con aceite vegetal y sal;
- en 2-3 lugares, se hacen pinchazos con un tenedor para que la cáscara no reviente;
- cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y extienda los tubérculos para que no se toquen;
- precalentar el horno a 180 ° C y hornear durante 30-35 minutos;
- la preparación se comprueba con un cuchillo o un tenedor.
La corteza dorada se debe al aceite.
Uso en medicina popular y cosmetología.
Las papas se usan no solo para cocinar.
Las flores y los tubérculos se utilizan en medicina popular y cosmetología. Se utilizan en mascarillas medicinales, lociones, decocciones, compresas, supositorios, lociones.
En medicina popular
Remedio para el tratamiento de la amigdalitis:
- hervir las flores de papa secas en la proporción: 1 cucharada. l. materias primas para 1 vaso de agua;
- frio;
- Haga gárgaras con caldo 3 veces al día durante 10 días.
Remedio para quemaduras:
- las papas crudas se frotan en un rallador grueso;
- envuelto en 2-3 capas de gasa;
- la compresa se aplica al sitio de la quemadura.
Inhalación para resfriados:
- cocinar patatas con sus uniformes;
- Respire vapor 5-10 minutos antes de acostarse.
En cosmetología
Mascarilla de patata "Frescura":
- Las patatas hervidas calientes se trituran, un huevo crudo y 2 cucharadas. l. Leche;
- mezclar los ingredientes y aplicar la masa enfriada en la cara;
- mantenga la mascarilla durante 15-20 minutos;
- lavar con agua tibia;
- hacer un enjuague de contraste con agua fría y tibia.
El rostro está fresco y radiante.
Máscara de mano "Francesa":
- hervir dos tubérculos y hacer puré de papas;
- agregue 10-12 gotas de glicerina, 5-6 gotas de jugo de limón;
- aplicar la masa en las manos y mantener durante 10 minutos.
Recomendado para manos agrietadas y enrojecidas.
Loción para pieles con problemas "Stop acné":
- frote una papa y exprima el jugo;
- preparar una decocción de manzanilla - 2 cucharadas. l. las flores de manzanilla se vierten con 1 vaso de agua hirviendo y se insisten durante 30 minutos;
- mezcle el jugo de papa y el caldo frío colado;
- limpie la cara con una loción preparada con un hisopo de algodón.
Posible daño de las patatas asadas al cuerpo humano.
Los tubérculos con cáscara verde son dañinos. Contienen una sustancia venenosa, la solanina, que aparece cuando no se siguen las condiciones de almacenamiento del producto. La ingestión de grandes cantidades de solanina puede provocar intoxicación.
¡Atención! La aparición de brotes en las papas significa un alto contenido de solanina.
Se recomienda pelar los tubérculos verdes en una capa gruesa para reducir el riesgo de ingestión de un elemento nocivo. Está estrictamente prohibido hervir estas patatas con la piel.
Quién no debería usar
Las patatas no tienen contraindicaciones específicas. La alergia a este producto es extremadamente rara.
Se recomienda que hable con su médico sobre el uso de patatas si tiene diabetes.
Conclusión
Se recomienda cocinar de manera uniforme los tubérculos frescos jóvenes cultivados en su sitio. Contienen una combinación única de vitaminas y minerales y no se ven afectados por productos químicos nocivos.
Las sustancias útiles se conservan tanto como sea posible al hornear papas con sus uniformes. Y se pierden, si se almacenan incorrectamente. Los tubérculos con piel verde contienen una sustancia venenosa: la solanina. Cuando ingresa al cuerpo, el estado de salud empeora y existe el riesgo de intoxicación.