Cómo cocinar pimientos marinados con miel para el invierno: las recetas más deliciosas probadas por el tiempo

La miel es un conservante natural que conserva las preparaciones caseras durante mucho tiempo, previene el desarrollo de microbios, le da a la pimienta un dulzor agradable y un aroma maravilloso. En nuestro artículo encontrará consejos para elegir y preparar alimentos, así como recetas sencillas y probadas para hacer pimentón enlatado.

Selección y elaboración de productos

Para hacer preparaciones caseras para el invierno sabrosas y deliciosas durante todo el invierno, utilice las siguientes pautas:

1. Use solo miel de abeja natural. Tanto el líquido como el confitado servirán. En cualquier caso, durante la preparación de la marinada, el producto se disolverá por completo.
2. Elija pimientos que estén maduros y no estén podridos ni dañados. Antes de cortar, lave las verduras en agua tibia, retire las colas y la caja de semillas. Corta las frutas grandes en mitades y cuartos. Conserve los pimientos picantes enteros, previamente pinchados con un tenedor o un palillo. Esto evitará que la piel se agriete y mantendrá el aspecto picante presentable.
3. Agregue hierbas secas y especias directamente a la marinada. Ponga hierbas frescas (albahaca, eneldo, perejil, cilantro, apio) en el fondo del frasco.
4. Si la receta incluye zanahorias, rallarlas con un rallador grueso o cortarlas con un cuchillo rizado.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno con miel

Marinar en un adobo dulce y picante es una de las mejores formas de hacer pimientos picantes. Los frutos se cubren enteros o se cortan finamente en aros.

Prepare el siguiente conjunto de alimentos:

• pimiento picante (cualquier color) - 1 kg;
• agua - 1 l;
• vinagre 9% - 100 ml;
• miel natural - 200 ml;
• sal - 50 g;
• frijoles mostaza - 2 cucharaditas;
• cabeza de ajo - 1 pieza;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 6-8 piezas.;
• granos de pimienta negra - 8-10 piezas

Preparación:

1. Vierta las especias en frascos limpios, agregue ajo pelado.
2. Lavar los pimientos y pinchar con un palillo en varios lugares para que la piel no se agriete. Doblar en un recipiente.
3. Vierta agua hirviendo sobre los frascos y cúbralos con tapas. Dejar infundir durante 15 minutos, luego escurrir el agua.
4. Coloque la cacerola en la estufa, vierta agua fría limpia, agregue sal, mostaza, miel y vinagre. Hacer hervir removiendo constantemente. Hervir durante no más de dos minutos.
5. Vierta la marinada sobre el contenido de los frascos, enrolle y dé la vuelta. Cubrir con una manta.

Referencia.Guarde el toque en una despensa o en un lugar fresco. Puede mantener un frasco abierto en el refrigerador durante mucho tiempo.

Hay otra receta para hacer pimientos picantes a toda prisa. Los frascos se llenan con adobo preparado previamente, se cubren con tapas y se colocan en una cacerola en un baño de agua para una esterilización adicional. Para latas de un litro, 15 minutos son suficientes.

Recetas populares

Particularmente populares entre las amas de casa son las recetas para cosechar pimientos, que no requieren mucho tiempo y un procesamiento laborioso de los productos. La peculiaridad del adobo de miel es que tiene un sabor autosuficiente y conserva las verduras durante mucho tiempo.

Los giros no necesitan esterilización adicional. La vida útil a temperatura ambiente es de 12 meses.

Pimienta en adobo de miel

Prueba esta receta de pimientos morrones rellenos de miel. Agudo Chile y las hierbas secas realzan el sabor del componente principal.

Ingredientes:

• pimiento morrón - 5 kg;
• ajo - 4 cabezas;
• ají - 1 pieza;
• hoja de laurel, hierbas secas para elegir;
• agua - 4 l;
• sal - 80 g;
• miel - 80 g;
• azúcar - 500 g;
• vinagre 6% - 0,5 l;
• aceite vegetal - 200 ml.

Preparación:

1. Lavar el pimiento, pelarlo y cortarlo en cuartos.
2. Corta el ajo en mitades.
3. Haga una marinada con agua, aceite, miel y especias. Vierta el vinagre 10 minutos después de hervir.
4. Coloque las verduras picadas en la marinada, cocine por tres minutos, agregue el ajo.
5. Coloque los ingredientes calientes en frascos esterilizados y séllelos.

Con albahaca y miel

Esta receta atraerá a aquellos que están locos por el sabor y el olor de la albahaca fresca. Puedes usar verdes con hojas moradas y verdes.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 6 kg;
• vinagre 9% - 100 ml;
• agua - 1 l;
• aceite de girasol - 250 ml;
• albahaca fresca al gusto;
• guisantes de pimienta de Jamaica, laurel, ajo;
• miel natural líquida - 125 ml;
• azúcar - 200 g

Preparación:

1. Lavar los granos de pimienta, quitar las colas y las semillas, cortar en cuatro partes.
2. Haga una marinada con agua, miel, azúcar, especias, vinagre. Agregue aceite al final de la cocción, 10 minutos después de hervir.
3. Transfiera la pimienta al líquido hirviendo. Escaldar durante 5-7 minutos.
4. Ponga el ajo, la albahaca en un recipiente de vidrio y vierta la mezcla caliente. Cierre con tapones roscados.

Con hierbas, zanahoria y ajo

Las zanahorias salteadas con ajo le dan sabor a la preparación. Ajuste la cantidad de ajo a su discreción, esto no afecta la seguridad del bocadillo.

Ingredientes:

• pimenton - 5 kg;
• verduras (perejil, paraguas de eneldo, hojas de rábano picante, cilantro, perejil) - 300 g;
• cabezas de ajo - 2-3 piezas.;
• zanahorias - 1 kg;
• aceite de girasol refinado (para asar zanahorias);
• miel - 200 g;
• agua - 1 l;
• sal - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Lavar los pimientos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas. Pica finamente el ajo. Freír todo en aceite.
3. Pon la pimienta y asa en una cacerola. Vierta agua, agregue sal. Calentar la masa a fuego lento.
4. Agregue la miel, deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Cocine por 20 minutos.
5. Al final de la cocción, agregue las hierbas, cocine a fuego lento durante dos minutos.
6. Llena un recipiente con la mezcla caliente y cierra las tapas.

Una receta sencilla de pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Esta es la receta más simple y barata para preparar chiles picantes con un conjunto mínimo de productos.

Ingredientes:

• pimiento picante de diferentes colores - 3 kg;
• agua - 1 l;
• miel - 2 cucharadas l.;
• vinagre 9% - 200 ml.

Preparación:

1. Lavar los pimientos en agua tibia y secar. Quédate con un palillo, deja las colas.
2. Coloque las verduras en recipientes de vidrio.
3. Cocina la marinada con agua, miel y vinagre. Cocine durante 5-7 minutos y vierta inmediatamente sobre el contenido de los frascos. Cierra las tapas y dale la vuelta.

Referencia. Ajusta la cantidad de miel dependiendo de qué tan dulce quieras la marinada.

En adobo aceitoso con miel

Use aceite refinado (girasol o maíz) para cocinar si desea un sabor neutro. La marinada se puede cocinar en aceite de orujo de oliva, que es apto para freír.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 5 kg;
• aceite refinado - 500 ml;
• miel - 4 cucharadas l.;
• sal - 40 g;
• azúcar - 40 g;
• agua - 500 ml;
• hoja de laurel, pimienta negra en grano, clavo;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

1. Lavar los pimientos, pelarlos y cortarlos en mitades.
2. Coloca la olla a fuego lento. Vierta agua, agregue miel, aceite, sal, azúcar y especias, hierva.
3. Coloca el pimiento en el líquido. Cocine por 15 minutos.
4. Coloque las verduras en frascos, cúbralas con la marinada hirviendo. Sellar con tapas.

Con miel y ajo

El pimentón elaborado de acuerdo con esta receta tiene un rico sabor agridulce y un aroma picante.

Ingredientes:

• pimienta - 1 kg;
• agua - 200 ml;
• aceite - 80 ml;
• vinagre al 9% - 80 ml;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• miel - 1 cucharada. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• ajo - 4-5 dientes;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• negro y pimienta de Jamaica - 5 uds.

Preparación:

1. Lavar el pimiento, quitar el tallo y el corazón. Cortar en cuatro trozos.
2. Prepara un adobo con especias y miel. Exprime el ajo con una prensa.
3. Coloque las verduras en el líquido hirviendo y blanquee durante 10 minutos.
4. Coloque los chiles picantes en frascos, llénelos con líquido y ciérrelos con tapas roscadas.

Referencia. La marinada puede estar turbia debido al ajo, pero esto no afecta en absoluto el sabor.

Consejos de cocina

Obtenga consejos sobre cómo preparar pimientos dulces y picantes enlatados:

1. Elija frutas carnosas de paredes gruesas. Son mucho más sabrosos que los de paredes delgadas y no hierven durante el proceso de escaldado.
2. Use pimentón de colores para un aperitivo colorido.
3. Compra miel floral o de lima para la marinada. Tiene un aroma distinto. Calentar el producto confitado al baño María.
4. Es recomendable agregar vinagre después de que hierva el agua.
5. Para mantener los rizos por más tiempo, asegúrese de esterilizar los frascos antes de colocar la comida.
6. Es más conveniente cerrar los bocadillos en pequeños recipientes de vidrio. Utilice frascos de 0,5 a 0,7 litros.
7. Después de cerrar el recipiente con las tapas, darle la vuelta, envolverlo con una manta y dejar enfriar por completo. Luego transfiéralo a un armario, sótano o balcón.
8. Use hierbas frescas o secas para cocinar bocadillos: albahaca, cilantro, perejil, paraguas de eneldo, hojas de laurel. El pimentón se combina idealmente con ajo, pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo, cilantro, semillas de mostaza.

Conclusión

Los pimientos picantes o dulces marinados en un adobo de miel son buenos como un refrigerio independiente o como un complemento salado para carnes, pescados, vegetales y cereales. La miel actúa como conservante y prolonga la vida útil de los productos incluso sin esterilización adicional.