¿Cuál es la diferencia entre calabacín y calabaza: la diferencia en apariencia, sabor y otros parámetros?
El calabacín y la calabaza pertenecen a la misma familia y son variedades de calabaza común. La calabaza también se llama calabaza de plato. En muchos sentidos, ambas culturas son similares entre sí. Ambos son ricos en vitaminas y oligoelementos, tienen propiedades hipoalergénicas, por lo que se suelen utilizar en la alimentación y la alimentación infantil. Se fríen, se cuecen al vapor, se guisan, se rellenan y se conservan en escabeche.
Pero también tienen diferencias, que se discutirán en el artículo.
El contenido del artículo
Diferencias entre calabacín y calabaza
Entonces, estudiemos las diferencias entre culturas.
Apariencia
La principal diferencia entre calabacín y calabaza en forma de frutas.: los calabacines son oblongos y los calabacines tienen forma de plato. El color de la fruta es muy diferente: amarillo, verde, blanco e incluso negro. A veces, se ven rayas o manchas en la piel.
Los arbustos de las plantas son muy similares: grandes hojas verdes en tallos gruesos.... Pero el calabacín, a diferencia de la calabaza, también puede tener una forma rastrera, como una calabaza. Flores - casi iguales: grandes, en forma de campana, de color amarillo brillante o naranja brillante.
Cualidades gustativas
Ambos vegetales se comen verdes, cuanto más pequeña sea la fruta, mejor.... Si aún puede comer calabacín, mientras que las semillas del interior no han crecido demasiado, entonces la calabaza se come sólo "joven". Las frutas cultivadas se vuelven muy duras y ya no son aptas para comer.
¿Cuál es la diferencia de sabor? Mucha gente cree que el sabor de la calabaza es más intenso.... El calabacín no tiene un sabor distintivo y, por lo tanto, combina bien con otros alimentos. El sabor de la calabaza siempre se siente, sin importar con qué productos se mezcle.
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Composición y propiedades
En términos de composición, las verduras se diferencian poco entre sí.... Ambos contienen más del 90% de agua y son alimentos bajos en calorías, pero la pulpa de la calabaza es más densa.
100 g de calabacín contiene:
- calorías - 24 kcal;
- proteínas - 0,6 g;
- grasas - 0,3 g;
- carbohidratos - 4,6 g;
- fibra dietética - 1,0 g;
- agua - 93 g.
100 g de calabaza contiene:
- calorías - 19 kcal;
- proteínas - 0,6 g;
- grasas - 0,1 g;
- carbohidratos - 4,1 g;
- fibra dietética - 1,3 g;
- agua - 92 g.
Las propiedades de estos dos productos son casi idénticas, por lo que pueden reemplazarse fácilmente si es necesario.... La única diferencia está en los detalles. El calabacín se cocina más rápido y se puede consumir a una edad temprana, incluso crudo. Los patisson, que tienen una pulpa más densa, se comen solo después del tratamiento térmico.
Beneficio y daño
Los beneficios de estas verduras han estado fuera de toda duda.... Se trata de productos dietéticos que se utilizan activamente tanto para la alimentación infantil como para personas que padecen diversas enfermedades. Muchas dietas se han desarrollado sobre esta base. Ambos son ricos en vitamina C y son ricos en muchos oligoelementos beneficiosos, como potasio, calcio, fósforo y magnesio.
¿Cuál es la diferencia? EN la composición de la calabaza es bastante cobre y más que en calabacín, vitamina C... Tiene un contenido calórico más bajo. Por lo tanto, la calabaza a menudo se recomienda para personas con obesidad, diversas anemias y enfermedades cardíacas. El calabacín tiene más potasio y calcio, pero menos magnesio.
¡Importante! Todas las sustancias útiles se conservan solo con un tratamiento térmico mínimo.
No es necesario hablar especialmente de los peligros de estos vegetales., ya que son perfectamente absorbidos por el organismo y tienen muchas ventajas. Pero, como cualquier producto, existen contraindicaciones.
Patisson es un laxante suave, por lo que puede ser perjudicial en los trastornos intestinales agudos.... Se aconseja a las personas con enfermedades renales y de la vesícula biliar que lo consuman en pequeñas cantidades, ya que los oxalatos en su composición pueden provocar la formación de cálculos.
El calabacín no tiene tales desventajas.... Pero hay una cosa: esta verdura a menudo se cultiva con el uso de pesticidas y, cuando se come cruda, puede ser dañina. Por lo tanto, es mejor calentar el calabacín de la tienda, y en forma cruda para ensaladas, es mejor usar las frutas cultivadas en su sitio.
Otra propiedad desagradable de los calabacines es que a veces tienen un sabor amargo, como los pepinos.... Esto se debe a la acumulación de sustancias especiales en las frutas: curcubitacinas, que tienen un efecto tóxico y pueden dañar el cuerpo. Las razones de este lamentable fenómeno son: riego insuficiente, falta de luz solar y el uso de algunos fertilizantes minerales. Por lo tanto, es mejor no comer calabacín amargo, sino tirarlo de inmediato.
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Casi todos los alimentos enlatados tienen contraindicaciones.... En forma de escabeche, estos vegetales no son deseables para personas con enfermedades de los riñones, tracto gastrointestinal y sistema cardiovascular. La conservación reduce significativamente la cantidad de vitaminas y nutrientes en los alimentos, y el exceso de sal conduce a la formación de edemas y cálculos renales.
Crecimiento y cuidado
El cultivo de estas hortalizas suele ser sencillo y prácticamente igual.... Ambas plantas aman los suelos buenos y fértiles, ricos en potasio y magnesio. En suelo ácido, antes de plantar, el suelo se encala con harina de dolomita.
Para las camas, se eligen áreas abiertas y soleadas para que debajo de las grandes hojas de las plantas los frutos estén bien calentados por el sol y crezcan rápidamente. Los fertilizantes se aplican según la composición del suelo. Las plantas temen a las heladas y crecen mal a temperaturas inferiores a los 15 grados.
El cuidado consiste en riego regular y fertilización oportuna.... Ambas plantas toleran condiciones desfavorables con relativa facilidad y, a diferencia de otras verduras, son resistentes a las enfermedades. Si no hay suficiente sol, se retiran algunas hojas de los arbustos para asegurar el normal desarrollo de los frutos.
¿Cuáles son las diferencias? El calabacín es más amante de la luz que la calabaza y no soporta ni una sombra parcial clara... Patisson ama el riego más abundante. El calabacín crece más rápido y aporta un mayor rendimiento, por lo que muchos jardineros lo prefieren.
Uno de los tipos de calabacines, el calabacín, aporta una cosecha especialmente rica.... A otros jardineros les gusta más la calabaza, que no da el mismo rendimiento, pero tiene una forma inusual y un sabor más brillante. Si ambos de estos representantes de la calabaza se cultivan en el sitio, se plantan lo más lejos posible el uno del otro debido a su capacidad de polinización.
Solicitud
Las diferencias en el uso de estos dos vegetales se determinan sus propiedades y apariencia.
Los calabacines tienen una textura menos densa, se cocinan más rápido, por lo que su propósito principal es el calabacín o el caviar de verduras.... Son igualmente buenos para freír, guisar, cocinar al vapor, preparar comida para bebés o comidas dietéticas. Sin embargo, en la marinada, son significativamente inferiores a la calabaza tanto en sabor como en apariencia.
Los patissons toman un lugar destacado en el decapado... Esta verdura parece haber sido creada para lucirse en latas de preparaciones para el invierno. Debido a su consistencia densa, la calabaza marinada es crujiente al morderla y tiene un sabor excelente.
También se usa como parte de ensaladas de verduras procesadas térmicamente, guisadas o al horno, y la calabaza frita incluso supera al calabacín en su sabor.
Como distinguir
Considerar cómo distinguir de forma rápida y precisa una cultura de otra.
Semillas
Las semillas de calabaza y calabaza son muy similares, pero hay una ligera diferencia.... Si las comparas, se verá que la semilla de la calabaza tiene forma redonda, similar a la semilla de calabaza, y la de la calabaza es más alargada.
Si no tiene ambas semillas en la mano, es muy difícil identificarlas por separado. Por lo tanto, se recomienda comprar material de semilla solo de proveedores confiables, para no cultivar calabazas en lugar de calabazas, y viceversa.
Arbustos
Los arbustos de plantas no son tan difíciles de distinguir entre sí.... Las hojas de calabacín son más puntiagudas que las de la calabaza, su forma lobulada es más pronunciada. A menudo se ven grandes rayas plateadas en las hojas de color verde oscuro de la calabaza. La calabaza no tiene estas nervaduras, la forma de las hojas es más redondeada, el color es un poco más claro.
Fruta
Los frutos de la calabaza y la calabaza son difíciles de confundir.... La calabaza tiene una forma oblonga, similar a un pepino grande. Si la fruta de calabacín no se corta a tiempo, crece a un tamaño bastante impresionante, lo que reduce significativamente su sabor. La cáscara se endurece, las semillas del interior llenan casi todo el espacio y casi no queda pulpa.
El fruto de la calabaza tiene una forma más original.... Para algunos, se parece a un plato con bordes ondulados, para alguien, una flor. El nombre ruso "patisson", tomado del idioma francés, se deriva de la palabra derivada "pastel", que también enfatiza su forma inusual. La forma tiene forma de disco y campana. Los frutos de la calabaza rara vez crecen más grandes que la palma. Debido a su apariencia inusual, son siempre populares entre los jardineros.
¿Cuáles son las similitudes entre el calabacín y la calabaza?
La similitud de estos vegetales se debe a que pertenecen a la misma familia. - Calabaza e incluso a una especie biológica - Calabaza común. Son plantas herbáceas anuales con tallos gruesos y grandes hojas lobuladas de color verde.
Los frutos tienen aproximadamente la misma composición y se utilizan ampliamente como alimento.... Tanto esos como otros se utilizan sin madurar. Estas plantas tienen las mismas condiciones de crecimiento, un amor común por el sol y abundante riego.
Conclusión
Tanto la calabaza como la calabaza son plantas relativamente sin pretensiones que dan una buena cosecha y se han ganado el amor de los jardineros y jardineros. Por sus notables propiedades, se utilizan mucho para preparar una amplia variedad de platos y se recolectan para el invierno. A qué vegetal dar preferencia, todos deciden por sí mismos.