Contenido calórico del maíz y características de su composición: vitaminas, minerales y propiedades útiles de la reina de los campos.

Por la variedad de propiedades útiles y la facilidad de cultivo, el maíz se llama "la reina de los campos" y "segundo pan". Una cosecha de cereales vibrante nos llegó desde la lejana América. Ahora se cultiva con éxito en nuestras latitudes. Esta planta produce cosechas a finales de verano, pero se puede comprar durante todo el año, en conserva o congelada. Considere los beneficios y daños para la salud de este producto.

Contenido calórico del maíz

Esta planta tiene más de cien variedades con diferentes colores y tamaños de mazorcas. Muchos están interesados ​​en la cuestión de cuál es la mejor manera de cocinarlo y comerlo para conservar todos los nutrientes y no ganar kilos de más al mismo tiempo.

¿Cuántas calorías hay en 1 mazorca?

El maíz puede considerarse un producto dietético, ya que su valor energético es de solo 86 kcal. Determinar "a ojo" cuántas calorías contiene una mazorca de maíz hervido es bastante difícil, aunque posible. Puede calcular el contenido calórico utilizando la siguiente fórmula:

• el peso aproximado de una mazorca promedio es de 300 g;
• una repollo sin granos constituye un tercio del producto total;
• el contenido calórico de la mazorca es igual al contenido calórico de 200 g de maíz (172 kcal).

¡Atención!La forma más sencilla de averiguar el contenido calórico real de un producto que compró es pesar la oreja antes de comer y anotar el valor. Después de comer, coloque la cabeza restante de repollo en la balanza, reste la cifra resultante y calcule el contenido calórico.

Contenido calórico del maíz, dependiendo de la cocción.

El contenido calórico de un producto depende no solo de la variedad, sino también del método de preparación.

Entonces, 100 g de maíz contienen:

• crudo - 86 kcal;
• en palomitas de maiz sin aceite - 325 kcal;
• frito / a la parrilla - 441 kcal;
• hervido - 123 kcal;
• en el microondas / al vapor - 131 kcal;
• en conservas - 119 kcal.

Cuántos carbohidratos, grasas y proteínas

Cuando se oxida 1 g de carbohidratos, se forman 4 kcal. El contenido de nutrientes importantes (BZHU) en el maíz:

• 100 g de grano crudo contienen: 3,5 g de proteína, 2,8 g de grasa, 15,6 g de carbohidratos;
• 100 g de cereal cocido: 4,1 g de proteína, 2,29 g de grasa, 22,6 g de carbohidratos;
• en 100 g de producto enlatado: 3,9 g de proteína, 1,29 g de grasa, 22,8 g de carbohidratos.

Referencia. El valor nutricional de un producto está determinado por su contenido de nutrientes. Las proteínas son los componentes principales y la base de las células y los tejidos. Las grasas forman las membranas celulares y las vainas de las fibras nerviosas, participan en la síntesis de vitaminas, hormonas y ácidos biliares. Los carbohidratos son la principal fuente de energía para los humanos.

Composición

El grano de maíz es un verdadero almacén de minerales importantes y necesarios para el ser humano: calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas B, E, PP, cloro, cobre, azufre, selenio, arsénico, oro, etc. - solo 26 elementos del sistema periódico de Mendeleev.

La proteína del maíz contiene aminoácidos esenciales como lisina y triptófano, que el cuerpo no sintetiza por sí solo.

Qué vitaminas y minerales contienen

De las vitaminas solubles en grasa, el maíz contiene A, betacaroteno, alfacaroteno, E y K. De las vitaminas solubles en agua C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 y B9 están presentes.

Vitaminas:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colina - 71 mg;
• betacaroteno - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 mcg;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

Macronutrientes:

• potasio - 340 mg;
• fósforo - 301 mg;
• azufre - 114 mg;
• magnesio - 104 mg;
• cloro - 54 mg;
• calcio - 34 mg;
• sodio - 27 mg.

Beneficios y daños para la salud

Las propiedades beneficiosas del maíz se deben al hecho de que las vitaminas y nutrientes de esta planta son absorbidos rápidamente por el cuerpo. El maíz normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal, la producción de hormonas sexuales, previene el envejecimiento del cuerpo y el desarrollo de células cancerosas. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo de la mujer, aliviando el dolor durante la menstruación y reduciendo los síntomas de la menopausia.

Contrariamente a la creencia popular, el maíz no se modifica. Este proceso ocurre solo con aquellas variedades que se envían para procesamiento de aceite. El maíz común, que comemos, no daña ni la salud ni la forma.

La planta se utiliza con fines medicinales en medicina popular y cosmetología. Las mazorcas de maíz hervidas se utilizan para el estreñimiento, enfermedades hepáticas, gota, nefritis, con enfermedades del sistema cardiovascular.

Una mascarilla a base de maíz es un remedio eficaz para varios tipos de pigmentación en la cara (incluida la relacionada con la edad). Ayudará a suavizar la piel y eliminará las cicatrices y las marcas del acné (acné).

El maíz, como cualquier producto, puede tener un efecto negativo en el organismo:

• en algunas personas, provoca reacciones alérgicas: si es individualmente intolerante a este producto o si es propenso a las alergias, deberá excluirlo del menú;
• exceder las normas de uso conduce a la hinchazón, el desarrollo de flatulencias, una violación de las heces;
• Las sustancias contenidas en el producto aumentan la coagulación sanguínea.

¿El maíz es bueno para ti?

Una gran cantidad de fibra, vitaminas A, E, colina y otras sustancias útiles, con un uso regular, ayudan a curar los órganos internos, mejoran el apetito y mejoran el bienestar. Los mecanismos de autodepuración se activan en el cuerpo, se activan los procesos metabólicos y el sistema inmunológico.

Propiedades útiles para varios sistemas corporales, para enfermedades.

El maíz puede ayudar a prevenir muchas enfermedades. Los beneficios de la "reina de los campos" son los siguientes:

• la planta es rica en fibra, que estimula la peristalsis intestinal y ayuda con el estreñimiento;
• combate eficazmente el colesterol y restaura el trabajo del sistema vegetativo-vascular;
• normaliza la producción de hormonas sexuales;
• Las vitaminas B y los aminoácidos ayudan a hacer frente a la fatiga y restablecen el sistema nervioso.
• es una fuente de dos poderosos antioxidantes: luteína y zeaxantina, protegen las células del cuerpo de mutaciones;
• la composición enzimática del maíz previene el desarrollo de células cancerosas en las paredes del intestino grueso;
• el selenio, que forma parte del producto, participa en la limpieza del hígado y la vesícula biliar;
• la vitamina E previene el envejecimiento y el desarrollo de esclerosis;
• La seda de maíz se utiliza con fines medicinales en la diabetes mellitus, enfermedades del hígado, vesícula biliar, riñones.

Maíz para adelgazar

En la alimentación dietética, los cereales se utilizan hervidos, al vapor o a la plancha. Basado en este producto, se desarrolló un sistema de adelgazamiento de 4 días. Quienes deciden adelgazar de esta manera pueden comer 800 gramos de maíz en los dos primeros días y 400 gramos el tercero y cuarto. Necesitas comer el producto 4 veces al día.

Además de la base de la dieta, se permite agregar varios tomate, pepinos, pequeño Pimiento morrón, una zanahoria, verduras. Es importante distribuirlos durante los 4 días para que la mayoría de los productos caigan el primer día y menos el tercero.

También se permite el consumo de frutas en cualquier cantidad (con la excepción de las manzanas ácidas, que es mejor evitarlas durante la dieta). Un día, cualquier día, puede comer unos 150 g de champiñones. Además, es importante beber mucho: al menos 2 litros de agua limpia, así como té y productos lácteos fermentados.

Tasas de consumo por día

Composición de 100 g de maíz al día:

• polifenoles, normalizan el metabolismo y fortalecen la inmunidad. Protege contra la obesidad y la diabetes y fortalece el corazón;
• fibra: 9-15% de la norma, limpia el cuerpo, mejora la motilidad intestinal y normaliza la microflora;
• vitamina B5 - 15%, participa en la biosíntesis de hormonas, enzimas y colesterol, asegura la absorción de azúcar en el intestino;
• vitamina B1 - 13%, sin ella es imposible el funcionamiento normal del sistema nervioso, el corazón y los vasos sanguíneos. Participa en la formación de aminoácidos y enzimas;
• fósforo - 11%, fortalece los huesos y participa en el metabolismo hormonal.

Normas para niños, hombres, mujeres (incluidas mujeres embarazadas)

El maíz hervido, enlatado, al vapor oa la parrilla se puede consumir en las siguientes cantidades:

• adultos - no más de 150 g por día (dos mazorcas medianas);
• niños - 50-75 g (una oreja).

¿Se puede usar maíz hervido durante el embarazo? Si una mujer tiene sobrepeso, los médicos no lo recomiendan. Esto se debe a que su contenido calórico es de 123 kcal por 100 g. Una mujer con un peso normal puede comer maíz. Los oligoelementos y las vitaminas combaten eficazmente la manifestación de la toxicosis en mujeres embarazadas con el uso de solo 1 mazorca de maíz al día y estimulan la lactancia en las madres lactantes.

¿Qué es mejor combinar con

Los cereales enlatados se utilizan como ingredientes adicionales en sopas y ensaladas. El maíz combina bien con verduras, hierbas, verduras y mantequilla.

Las gachas se preparan con harina de maíz gruesa. Y la harina fina es adecuada para panqueques, budines. La harina agregada a las galletas o pasteles le da un sabor y friabilidad especiales. De los granos triturados de maíz maduro, se hacen copos de maíz. Este producto es querido por todos los niños, se puede consumir con yogur, jugos, compota o leche.

Contraindicaciones

A pesar de todas las propiedades beneficiosas del maíz, no todo el mundo debería comerlo. Las contraindicaciones incluyen:

• intolerancia individual al producto;
• pancreatitis;
• exacerbación de la úlcera péptica;
• sobrepeso - más de 120 kg;
• falta de apetito (el maíz es difícil de digerir y es posible que no se absorba).

Conclusión

El maíz es un cereal saludable. El contenido calórico del producto depende de la variedad y el método de preparación. 100 g de cereales crudos contienen un promedio de 86-90 kcal. Debido a su composición única de vitaminas y minerales, el maíz mejora el funcionamiento de los órganos y sistemas internos. La planta se usa con fines medicinales en enfermedades del hígado, vesícula biliar, riñones, aterosclerosis.

El maíz está contraindicado en caso de exceso de peso, exacerbación de la enfermedad ulcerosa péptica, con tendencia a la trombosis, intolerancia individual.