¿Es posible comer maíz crudo: los beneficios y daños de las verduras frescas, posibles contraindicaciones?
Maíz - uno de los productos con los que asociamos el verano caluroso. Su valor radica en su rica composición química y la conservación del sabor después del tratamiento térmico. Mucha gente sabe lo útil que es el maíz hervido. ¿Y las mazorcas crudas? En este artículo te contamos si puedes comer maíz fresco y qué efecto tiene en el organismo de niños, mujeres y hombres.
El contenido del artículo
¿Puedo comer maíz crudo?
En los últimos años, el interés por una nutrición adecuada, incluidos los alimentos crudos, ha aumentado varias veces. Los partidarios de un estilo de vida saludable argumentan unánimemente que el tratamiento térmico mata los nutrientes, haciendo que el producto sea inútil para el cuerpo humano.
En la niñez, sin saberlo, no nos dedicábamos más que a una dieta de alimentos crudos, corriendo a los campos de maíz en busca de mazorcas jóvenes y sin pensar en cómo reaccionarían nuestros estómagos.
Según los nutricionistas, son aptos para un consumo seguro. variedades de azúcar bajo en almidón. El maíz crudo es excelente para llenar y ayudar a restablecer el equilibrio de nutrientes y vitaminas.
referencia... Los cereales frescos contienen mucho ácido ascórbico que, lamentablemente, se destruye en más del 50% durante el tratamiento térmico.
Las mazorcas jóvenes con granos de la denominada madurez láctea son aptas para comer. Tal producto es más fácil de digerir y prácticamente no causa una reacción negativa del tracto gastrointestinal.
Las mazorcas maduras con granos duros no son deseables para comer crudas. La fibra gruesa se absorbe mal y causa hinchazón y diarrea.
Beneficios para el cuerpo
Cuando se usa correctamente, el maíz crudo solo beneficia al cuerpo:
- Limpia los intestinos gracias a su alto contenido en fibra.
- Ayuda a mejorar el funcionamiento de la vesícula biliar y el metabolismo.
- Elimina flatulencias y pesadez en el estómago.
- Llena la piel de humedad a nivel celular.
- Reduce los antojos de azúcar y normaliza los niveles de azúcar en sangre.
- Elimina el colesterol nocivo.
- Reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis, enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, intestinos e hígado.
- Disuelve los cálculos renales y alivia la inflamación.
- Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular debido al contenido de ácidos grasos insaturados.
- Da un impulso de energía, alivia la fatiga.
- Alivia las resacas gracias al selenio, que ayuda a eliminar los desechos del alcohol y a digerir los alimentos pesados.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Retrasa el envejecimiento del cuerpo.
- Los carotenoides mejoran la función visual.
- Alivia la inflamación de las encías.
- Reduce el riesgo de cáncer de intestino.
referencia... La mayoría de las vitaminas y minerales se pueden obtener de las mazorcas de leche madura. Contienen ácido glutámico, que es beneficioso para las personas que realizan un trabajo intelectual. La glutamina tiene un efecto positivo en el cerebro, mejora la memoria y activa los procesos de pensamiento.
Qué es útil para mujeres, hombres y niños
Los granos de maíz frescos pueden ayudar a aliviar la toxicosis al principio del embarazo y aumentar la producción de leche materna.
La vitamina E aumenta la fertilidad (la capacidad de concebir), alivia el malestar del síndrome premenstrual y mejora la condición de la piel, el cabello y las uñas.
Los machos apreciarán los efectos beneficiosos del maíz crudo en el sistema genitourinario. Las sustancias activas aumentan la potencia y alivian la inflamación.
Los médicos no recomiendan dar maíz crudo a los niños debido al riesgo de causar daño tracto gastrointestinal frágil. A partir de los seis meses, puede introducir gradualmente el maíz en la dieta en forma de cereales y sopas. A partir de los dos años, se permite comer una mazorca hervida al día. El maíz es rico en vitamina D, que es necesaria para que el cuerpo en crecimiento pueda prevenir el raquitismo. La vitamina C ayuda a combatir las infecciones virales.
Características del maíz en mazorca
Mazorcas de maíz crudo contienen 14 g de agua por cada 100 g, por lo que los cereales jóvenes tienen un sabor y jugosidad delicados. Los polisacáridos ayudan a limpiar los intestinos de toxinas y la rica composición química satura el cuerpo con sustancias útiles.
Composición química y valor nutricional
Las mazorcas de maíz contienen:
- vitaminas (grupos B, C, D, E, H, PP);
- aminoácidos (tirosina, lisina, colina, glicina);
- macronutrientes (potasio, cobre, flúor, zinc, calcio, yodo, fósforo);
- oligoelementos (selenio, manganeso, hierro, bario, boro, oro, aluminio).
Los nutrientes están contenidos en 100 g del producto:
- proteínas - 10,3 g;
- grasas - 4,9 g;
- carbohidratos - 60 g.
El contenido calórico del maíz crudo es de 86 kcal por 100 g.
Cuando y como comer
Los nutricionistas recomiendan comer maíz crudo para el almuerzo. Su bajo contenido en proteínas lo hace inadecuado para el desayuno, y su alto contenido en carbohidratos dificulta la cena.
Se recomienda que las personas que intentan perder peso respeten este principio, y el exceso de carbohidratos por la noche sin duda terminará en el estómago y las caderas.
Daños potenciales y propiedades peligrosas
Las personas que padecen enfermedades del tracto digestivo, especialmente en la etapa de exacerbación, deben consultar a un médico antes de comenzar a deleitarse con mazorcas crudas. Estos granos tardan más y son más difíciles de digerir, lo que conduce a una mayor producción de gases y malestar intestinal.
Importante! El maíz modificado genéticamente tiene un impacto negativo en la salud humana y, a menudo, causa alergias.
Contraindicaciones
El maíz crudo está prohibido cuando:
- trastorno de la coagulación sanguínea;
- obesidad;
- anorexia (el producto contiene sustancias que suprimen el apetito);
- exacerbación de la gastritis y úlceras de estómago;
- alergias.
Condiciones y periodos de almacenamiento
Para conservar la mazorca de maíz durante el invierno, utilice el método de congelación. Las mazorcas frescas se almacenan en el refrigerador por no más de tres días y las congeladas, de 3 a 4 meses.
Recoge el maíz tierno, arranca las hojas, quita las fibras. Envuelva cada oreja con film transparente y colóquela en el congelador. Después de descongelar, el producto es comestible tanto crudo como cocido. Hay muchas recetas de platos de maíz, por lo que todos encontrarán la opción de cocción más adecuada para ellos.
Conclusión
El maíz crudo, cuando se usa correctamente, tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Debido a su alto valor energético, satura perfectamente y su rica composición de componentes le permite reponer el suministro de vitaminas y minerales.
El producto se mantiene bien congelado y no pierde sus propiedades beneficiosas tras la descongelación. Puede hablar sobre los beneficios y daños para la salud durante mucho tiempo, lo principal es observar la medida en uso y escuchar las reacciones del cuerpo.