Los beneficios y daños de las bebidas de cebada: café, decocciones.

La cebada ocupa el cuarto lugar en el mundo entre los cereales cultivados. En la industria alimentaria, para la preparación de café, kvas, en la elaboración de cebada ordinaria. Las decocciones basadas en él tienen propiedades nutritivas y curativas. En el artículo, hablaremos sobre los beneficios y peligros de las bebidas de cebada, compartiremos recetas de curanderos tradicionales y métodos para hacer café aromático e inofensivo.

Características y composición de la bebida de cebada.

Las bebidas de cebada pura se encuentran en tiendas especializadas.... Se les conoce como sustitutos del café (sustitutos). También está disponible un polvo soluble con una composición mixta. Como componente adicional se utilizan café natural, centeno, avena, cardamomo, achicoria, equinácea.

Producto de cebada alto en calorías y nutritivo... El valor nutricional es de 300-370 kcal, según el tipo y el origen.

100 g representa:

• 6-7 g de proteína;
• 0,4 g de grasa;
• 70-80 g de carbohidratos.

Proporción de BJU por 100 g – 8:1:91%.

Referencia. La cebada es el poseedor del récord entre los cereales (avena, mijo, trigo) en términos de contenido de fibra gruesa. 100 g de cereales representan el 62% del valor diario de fibra dietética.

Conservación de tecnología de fabricación y receta original propiedades útiles de la bebida.

Composición activa:

• Las vitaminas B están involucradas en el metabolismo energético, apoyan el corazón y los vasos sanguíneos, son útiles para el tejido muscular;
• la vitamina D tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, normaliza el sueño;
• la vitamina F alivia la inflamación de la piel, es necesaria para los órganos de la visión, afecta la función de las gónadas, estimula la producción de colágeno, restaura el epitelio;
• vitamina E, un antioxidante natural, protege las células de la destrucción, previene el envejecimiento;
• enzimas (enzimas): compuestos proteicos que normalizan la digestión, mejoran el metabolismo y apoyan la actividad vital;
• los oligoelementos (potasio, fósforo, cobre, silicio) aseguran la productividad de los órganos y sistemas vitales;
• Los betaglucanos, inmunomoduladores naturales, movilizan las defensas del organismo.

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Los beneficios de una decocción de cebada.:

• un producto de proteínas y carbohidratos proporciona una saturación total, restaura la fuerza después del trabajo duro y el entrenamiento, apoya un cuerpo debilitado después de enfermedades y cirugías;
• los oligoelementos estimulan la actividad cerebral, aumentan la eficiencia, mejoran el flujo sanguíneo;
• un diurético restaura el trabajo del sistema urinario, elimina el exceso de líquido, reduce la presión, alivia la hinchazón;
• vitamina A, potasio, magnesio apoyan la función renal, previenen la formación de cálculos;
• el silicio, el magnesio y las vitaminas B mejoran la función de desintoxicación del hígado;
• los granos jóvenes estimulan los procesos inmunológicos, proporcionan intercambio de energía;
• la composición de fibra y vitamina normaliza la función intestinal, restaura la microflora beneficiosa, absorbe y elimina sales y toxinas;
• el tocoferol, una vitamina de la juventud y la energía, previene el envejecimiento prematuro;
• para los trastornos nerviosos, la depresión, la ansiedad y el insomnio, una taza de bebida caliente calmará y relajará.

Cuando es mejor usar

El café real está prohibido durante el embarazo y la lactancia. Una taza café caliente de cebada - un gran sustituto de tu bebida favorita... El producto también se recomienda para pacientes con diabetes mellitus. En caso de patologías endocrinas, la bebida de cebada mantiene el cuerpo en buena forma y reduce el nivel de glucosa en la sangre.

Para mejorar la calidad de la leche materna, se recomienda el caldo de cebada para las madres lactantes.... En la medicina popular, el extracto de cebada se usa para tratar resfriados, bronquitis, neumonía. Las bebidas de cebada son útiles para normalizar los procesos metabólicos, con furunculosis, erupciones cutáneas.

En Siberia, preparan un té especial enriquecedor con talkan - avena o cebada tostada triturada. Se le agrega mantequilla fresca para el contenido calórico. Talkan se ha considerado durante mucho tiempo la bebida de los nómadas. El té con polvo de cebada protege contra las infecciones y mantiene su fuerza en los viajes largos.

Recetas de cocina y recomendaciones de uso.

Los curanderos tradicionales recomiendan tomar decocciones de cebada como tónico y limpiador.

Una decocción que limpia la sangre y el hígado.

Los alimentos grasos, las carnes ahumadas, el alcohol obstruyen la sangre y el hígado. El té de cebada regenera las células, elimina toxinas y reduce el colesterol..

La receta es simple:

1. 1 cucharada. enjuagar bien, secar sobre una servilleta.
2. Vierta 1 litro de agua hirviendo.
3. Protome en el horno oa fuego lento, tapado durante 20-30 minutos.

Se recomienda beberlo caliente antes de las comidas.... La dosis es de hasta 1-1,5 litros por día.

¡Interesante! Esta poción fue descrita por el médico persa medieval Avicenna en el libro enciclopédico El canon de la medicina.

Bebida en polvo de cebada verde

Un remedio insustituible para la anemia y la anemia.... La cebada molida compensa la deficiencia de nutrientes, especialmente a principios de la primavera.

Adquisición de materias primas:

• cortar los brotes jóvenes de cebada, secar en un lugar oscuro;
• muele las materias primas en harina.

Cómo preparar:

1. Vierta 1 cucharada en una taza de 200 ml. l. polvo verde seco.
2. Vierta con agua hervida fría.
3. Agrega 1-2 cubitos de hielo y una rodaja de limón.

Modo de recepción:

• 30 minutos antes de una comida, beba 150-200 g de la mezcla preparada 1 vez al día;
• tomar dentro de 3-4 semanas;
• tome un descanso de 1-2 meses;
• repita el curso según las indicaciones.

La bebida es buena para personas con sobrepeso.... Los ingredientes activos estimulan y normalizan los procesos metabólicos, eliminan el estreñimiento y la obstrucción intestinal.

Receta de la abuela para café rústico

Una bebida primordialmente rusa hecha de granos refritos de cebada o trigo con la adición de achicoria era popular entre los aldeanos.

Sencillo El método de hacer café en polvo ha sobrevivido hasta el día de hoy.:

1. 1 cucharada. enjuague la cebada perlada, seque con una toalla.
2. Freír en una sartén caliente y seca hasta que se doren.
3. Muele los granos en un molinillo de café.
4. Pelar 1 raíz de achicoria, cortar en trozos y secar.
5. Freír en una sartén hasta que estén rojas.
6. Moler en un molinillo de café.

Cuando los granos de café tostados tienen un sabor agrio, picante y rico.

Receta paso a paso:

1. 2,5-3 cucharaditas vierta la cebada soluble en el turco.
2. Agregue 0.5-1 cucharadita. achicoria.
3. Vierta 150-200 ml de agua caliente.
4. Pon el turco a fuego lento hasta que hierva.
5. Tan pronto como suba la espuma, retire el turco del fuego.
6. Vierta el contenido en tazas de café.
7. Agrega azúcar o miel al gusto.

Caldo de cebada para mujeres lactantes.

En curanderos populares, se recomiendan decocciones de cebada para madres jóvenes. al amamantar.

El caldo se prepara rápidamente:

1. Enjuagar 250 g de cebada perlada y secar.
2. Coloque la cebada perlada en un recipiente de hierro fundido o aluminio.
3. Vierta 700-750 g de agua caliente.
4. Cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas.
5. Beber 50 ml 3 veces al día antes de las comidas.

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Bebida de café de cebada nutritiva baja en calorías

Hasta 40 kcal por ración.

Ingredientes:

• 200 ml de agua;
• 50-100 ml de leche desnatada (al gusto);
• 4 g (2 cucharaditas con un portaobjetos) bebida de café preparada;
• 1-2 cucharaditas Sáhara.

Preparación:

1. Revuelva el azúcar y el café en una taza para servir.
2. Agrega 2 cucharadas. l. leche tibia, disolver.
3. Vierta agua hirviendo sobre la solución, agregue leche caliente.

Mugichya - café de cereal japonés

Composición:

• 1 cucharada. cebada perlada;
• 250-300 g de agua hervida.

Receta paso a paso:

1. Freír los granos en una sartén, revolviendo constantemente.
2. Enfriar, triturar en harina.
3. 2 cucharaditas vierta agua hirviendo sobre el polvo.
4. Envuelva la tetera en una toalla.
5. Insista durante 5-10 minutos.

Café preparado beber frío.

Referencia. En China, una bebida de verano llamada Damaycha se elabora con granos de cebada tostados sin refinar. En Corea se llama porichha.

Contraindicaciones

Daño potencial al producto de cebada:

1. Intolerancia individual cereal. Cuando ocurre una reacción alérgica (estornudos, lagrimeo, picazón, erupción cutánea), el producto se excluye de la dieta.
2. Uso excesivo El café de cebada está contraindicado en niños y ancianos.
3. Con patologías del estómago. y alta acidez, está prohibido utilizar una bebida caliente. Límite refrigerado a 1 taza por día.
4. Con flatulencia, gastritis crónica y úlcera de café de cebada están contraindicadas.

Es importante seguir las reglas para la selección de materias primas y almacenamiento de polvo seco.:

• para cocinar, use solo un producto de alta calidad: los granos son enteros, limpios, blancos;
• la vida útil de la harina de cebada es de 9 a 10 meses;
• Almacene el polvo en un recipiente sellado, sin acceso a rayos directos, corrientes de aire caliente, humedad.

Conclusión

La bebida de cebada tostada es una alternativa al café natural. Las decocciones e infusiones tienen propiedades tónicas, inmunomoduladoras y protectoras, apoyan la salud de los sistemas urinario, digestivo y nervioso.

El café de cebada, las decocciones y las infusiones son absorbentes y antioxidantes naturales. Eliminan toxinas y sales de metales pesados, protegen contra virus e infecciones y mejoran la composición de la sangre.