¿Cuáles son las variedades de cebada, sus características y descripción?

La cebada es el cultivo agrícola más antiguo que se cultiva para alimentos, forrajes y necesidades técnicas. Se refiere a cereales nutritivos. Como resultado de su procesamiento, se obtienen harina, cebada perlada y granos de cebada, una bebida que se asemeja al café. A menudo se utiliza en la elaboración de cerveza.

Cuáles son sus características principales y cuáles son las variedades más populares, las consideraremos más a fondo.

Características de la cebada

La cebada es una planta perenne o anual con 40 especies., pertenece al género Hordeum de la familia Poaceae de bluegrass (Gramineae).

Descripción de la planta

La inflorescencia es una mazorca de 10 cm de largo. y consta de un codo plano y delgado. Varias flores crecen a los lados, dependiendo de la variedad.

El grano es una fruta oblonga de tres partes sin abrir.: embrión, membranas, endospermo. Tallos con nudos bien desarrollados con hojas planas. La cultura florece a principios del verano, al final de la temporada que cosechan.

Propiedades químicas y composición.

El grano de cebada contiene 65-69% carbohidratos, 21% grasas, 7-17% proteínas, aproximadamente 5% fibra, 1.5-2.5% cenizas.

La composición también es rica en componentes nutritivos y útiles., dentro de los cuales:

• celulosa;
• ácidos
• almidón;
• enzimas: proteasa, amilasa, peroxidasa y otras;
• Vitaminas B;
• minerales - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sal.

Variedades de cebada: descripción, características, diferencias.

La estructura de una espiga de cebada es diferente a otras espigas.... La seta principal, que se ubica en el surco de los granos membranosos en su base, es de pelo largo o de pelo corto según el grado de pubescencia.

Cada repisa de espiguillas contiene tres espiguillas... Una o las tres mazorcas crecen y dan fruto. Teniendo esto en cuenta, la cebada se divide en tres subespecies.

Cebada de varias hileras (vulgare)

Cosecha anual de primavera originaria del este de Asia... La espiga consta de seis filas de granos, con la seta principal de pelo corto. Tres espiguillas fructíferas completamente desarrolladas se encuentran en el borde de la base de la espiga. Las orejas se distinguen por colores amarillos, negros, marrones, diferente compacidad y longitud. Los granos están abiertos o cubiertos con una película, los del medio están dispuestos simétricamente y los laterales son aleatorios.

¡Importante! La especie se caracteriza por resistencia a la sequía, resistencia al frío, alta productividad.

La vista de varias filas se divide en dos grupos por densidad:

• correctamente de seis hileras, donde densas espiguillas en la sección forman el hexágono correcto;
• incorrectamente de seis hileras: son espiguillas sueltas que forman una forma tetraédrica (cuadrado o rombo).

Cebada de dos hileras

Cultivo herbáceo anual nativo de Asia Central... Incluye variedades de primavera e invierno. Planta con paja erecta, de medio metro a un metro de altura, mazorcas lineales planas de color negro, marrón o amarillo.

Espiguillas sin aristas o furkatny, que llevan aristas rectas, largas y abanicadas... Los granos finos, amarillos o negros, se recogen en tres espiguillas ubicadas en el borde de la varilla. De estos, solo el oído medio da fruto. La seta principal es de pelo largo.

Intermedio

Raro. La repisa de la espiguilla contiene de una a tres espiguillas fructíferas; la espiga se desarrolla en seis filas. El tipo intermedio de cebada no tiene valor de producción.

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Variedades

Ahora vamos a detenernos con más detalle en variedades específicas de cebada.

En Internet, en foros temáticos, los residentes de verano a menudo hacen diferentes preguntas: qué es la cebada de Despina y la cebada de Pamyati Chepelev, una descripción de la variedad Explorer, Kalkul, Prairie, Beatrice, Nur, las características de la variedad Raushan, reseñas de la cebada canadiense, etc. Nos centraremos en las principales y Compartiremos contigo información útil sobre las variedades más populares.

Variedades de invierno

Toleran mal los cambios bruscos de temperatura en los períodos de invierno y otoño... Se siembran en septiembre, cuando la temperatura media diaria del aire alcanza los + 11-12 ° C. Sembrar antes reduce el rendimiento del cultivo.

Recomendado para cultivar en regiones con inviernos suaves.... Dependiendo de la variedad y región de crecimiento, la temporada de crecimiento total es de 230-290 días. Se utiliza como alimento proteico para el ganado, en la producción de cereales y en la industria cervecera.

Es interesante. En primavera, las variedades de invierno se desarrollan más rápido y producen cosechas más tempranas que las variedades de primavera.

Variedades más populares:

1. El arca... Tiene un alto contenido en proteínas, el peso de 1000 granos es de 52 g, el grano es ligeramente pubescente, resistente a la muda. Madura 275 días después de la siembra, rendimiento - 64 kg / ha.
2. Estrella selena... Una variedad de alto rendimiento, se registró un rendimiento de 78 kg / ha. El tallo alcanza una altura de 1 m, el período de maduración es de 285 días. El grano es resistente a enfermedades y desprendimiento, el peso de 1000 granos es de aproximadamente 47 g.
3. Gran trabajador... Alto contenido proteico. El rendimiento es de 60 kg / ha, madurando - 288 días después de la germinación. Tolerante a la sequía. El peso de 1000 granos es de 44 g, la altura del tallo es de aproximadamente 1 m.
4. Dobrynya 3... En condiciones favorables, logran el rendimiento máximo: 99 c / ha. La planta alcanza una altura de 95 cm, resistente al mildiú polvoriento, roya enana. Peso de 1000 frutos 42 g.
5. Ataúd... Las espiguillas miden 6 cm de largo, los tallos son resistentes al encamado y la sequía. Los granos maduran en 276 días, rara vez están expuestos a enfermedades, el peso es de 1000 unidades. - 41 g.
6. Rostov 55... El tallo mide 85 cm de altura, la longitud de la mazorca es de 5 cm, la planta es resistente a enfermedades, la cosecha se recolecta en 270 días, el rendimiento promedio es de 45 c / ha. La masa de 1000 granos es pequeña: solo 38 g.
7. Prikumsky 50... Una variedad con un período de maduración temprano: 225 días desde el momento de la germinación. Si se observan las reglas de rotación de cultivos, el rendimiento es de 60 c / ha. El tallo crece 80 cm de alto, la espiguilla mide 5 cm de largo y el peso del grano es de 0.042 g.
8. Babilonia... Variedad de alto rendimiento con alto contenido de proteínas y mayor resistencia a enfermedades. Peso del grano 0,046 g Productividad 90 kg / ha, madura a los 250 días.
9. Skorokhod... Resistente a enfermedades foliares conocidas, madura a los 220 días. El rendimiento alcanza los 80 kg / ha, el peso del grano es de 0,040 g, la altura del tallo no supera 1 m, la mazorca es de color amarillo pajizo.

Variedades de primavera

Los granos y la harina están hechos de cebada primaveral.... Al hornear productos horneados en su forma pura, no se usa, se mezcla con harina de trigo y centeno en una cantidad del 20-25%. El grano se utiliza para la alimentación de caballos y cerdos, y se utiliza en la producción de alcohol y cerveza.

Variedades e híbridos famosos:

1. Vizconde... Híbrido intraespecífico forrajero con tallo hueco erecto de espesor medio, la temporada de crecimiento es de 73-127 días. Grano de 0,042-0,054 g con alto contenido proteico. La tasa de cosecha es de 70 kg / ha. Resistente a enfermedades, suelos y cambios climáticos.
2. Vakula... Difiere en un período de maduración temprano: 100 días. El rendimiento es de 7 t / ha. Tolera bien el transporte, es resistente a las enfermedades y al cambio climático. Los granos son de película baja, grandes, con un peso de 0,06 g, con un bajo contenido en proteínas, por lo que se utilizan en la elaboración de cerveza.
3. mameluco... Se desarrolla intensamente en las etapas iniciales de crecimiento debido a su alta sensibilidad fotoperiódica.La resistencia al alojamiento es promedio, pero a pesar de esto está incluida en la lista rusa de variedades valiosas. El grano se utiliza como forraje y para la producción de cereales. La productividad aumenta con la siembra temprana, el rendimiento es de 68-70 c / ha.
4. Duncan... Criado en Canadá. Debido a su alto rendimiento y capacidad de germinación, se cultiva en todo el mundo. El tallo fuerte proporciona resistencia al encamado y el exceso de crecimiento. El peso del grano es de 0.049 g, el rendimiento alcanza las 8 t / ha.
5. Priazovsky 9... Una variedad de plástico resistente a la sequía, incluida en la lista rusa de variedades valiosas. Tiene una temporada de crecimiento corta: 80-82 días, rendimiento 42-63 c / ha. Resistente al mildiú polvoriento, la roya enana y la mayoría de las plagas. Peso del grano 0.045-0.055 g.
6. Brezo... La altura del tallo es de 80-85 cm, los granos son alargados, uniformes, pesan 0.046 g. Resistente a la sequía, madura en 85 días, rinde 48 kg / ha.
7. Helios... Las características son similares a las de Vakula, con mayor calidad de grano y mayor rendimiento. Periodo de maduración 90-93 días, rendimiento 49 kg / ha.

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Variedades de alto rendimiento

De variedades de primavera e invierno. los más productivos son:

1. Digno... La altura del tallo es de 1 m, el grano es amarillo, alargado, con un peso de 0.043 g. Se diferencia en una mayor resistencia al frío y las enfermedades. La cosecha se recolecta en 270 días, la productividad es de 100 kg / ha.
2. Helios... Fructifica en 95 días, resistente al encamado, muda, enfermedad. Peso del grano 0,05 g, altura del tallo 80 cm Productividad 89 kg / ha.
3. Mikhailo... La variedad con tallo de un metro es adecuada para el cultivo en todas las regiones, rinde 95 kg / ha, madura en 250 días. El grano es redondo, grande, con un peso de 0,05 g.
4. Duende... Granos de 0,055 g de peso con alto contenido proteico. Madura en 95 días, no se desmorona, el rendimiento alcanza las 9 t / ha. La planta es tolerante a la sequía.

Variedades de elaboración

En la elaboración de la cerveza se utilizan variedades de cereales de alta calidad.... En total, los criadores han criado varios cientos de variedades de cebada para malta, cada una de las cuales produce una cosecha solo en una determinada zona climática. Los agricultores europeos cultivan variedades de invierno de seis y dos hileras, en Rusia se da preferencia a los cultivos de primavera.

¡Importante! No es deseable utilizar cebada con un contenido de proteínas inferior al 9%, ya que produce una cerveza con una espuma débil.

Más común:

1. Biografía 1... Tallo de 0,8 m de altura, grano de 0,054 g con alto contenido proteico. Resistente a la mayoría de las enfermedades conocidas, madura 100 días después de la siembra, rendimiento - 49 kg / ha.
2. Viajero... Granos grandes alargados que pesan 0.052 g El tallo es resistente al acame y enfermedades. Madura en 80 días, se obtienen 33 céntimos de la cosecha por hectárea.
3. Ginebra... Tallo robusto de 85 cm de altura con una espiga de 8 cm Resistente al cambio climático. Cosechado 90 c / ha 85 días después de la germinación.
4. Eiffel... Las espiguillas cilíndricas producen un rendimiento de 4 t / ha después de 89 días. El tallo no es propenso al alojamiento, se caracteriza por una mayor inmunidad a las enfermedades.
5. Scarlett... Oreja de baja densidad, suelta. Peso de las cariópsides 0,05 g Recomendado para el cultivo en regiones con suelo negro. Productividad 6,5 t / ha. La limpieza se realiza después de 90 días.
6. Consita... Cosecha en 80 días, rendimiento - máximo 88 kg / ha. Espiguillas con flor cérea, peso de grano - 0.055 g. La variedad es resistente al acame, no susceptible al carbón de la cabeza.

Conclusión

Al elegir una variedad para el cultivo, se determinan con el fin de cultivar, tener en cuenta la región de cultivo y el volumen requerido del rendimiento esperado.

Las variedades de primavera son adecuadas para fines alimentarios. Se han desarrollado variedades especiales para la elaboración de cerveza. Una elección competente le permitirá obtener un producto de calidad adecuado para la implementación de la tarea en cuestión: obtener granos para la industria alimentaria, piensos u otros fines.