Características de almacenar zanahorias en paquetes en invierno en el subterráneo.

Las zanahorias se utilizan para cocinar casi a diario, por lo que las amas de casa tratan de mantenerlas frescas durante el invierno. Dependiendo de la región, la presencia de una bodega, sótano u otro lugar, se elige una opción adecuada para la conservación de verduras. En el artículo, hablaremos en detalle sobre un método como almacenar zanahorias en bolsas para el invierno en el subterráneo.

Características de almacenar zanahorias en la bodega en invierno.

Cava y el sótano son los mejores lugares para almacenar zanahorias en invierno... Aquí la verdura se puede almacenar de 6 a 12 meses. Para mantener la frescura y jugosidad, la temperatura se mantiene de 0 a + 3 ° C y la humedad es del 90-95%.

Las verduras se almacenan en la bodega de varias formas.:

• en aserrín: el aserrín no permite que las zanahorias se sequen y, al mismo tiempo, eliminan el exceso de humedad;
• en arena - la arena debe estar seca y limpia, las zanahorias se colocan en filas y se espolvorean;
• en cajas de madera a granel, no más de 2-3 m de altura;
• en cáscara de cebolla: la cáscara elimina el exceso de humedad y evita el crecimiento de microorganismos y la pudrición;
• en bolsas de plástico, una forma conveniente de almacenamiento a corto plazo.

La temperatura ambiente no debe fluctuar mucho.... Si es necesario, desinfecte la bodega con cal o sulfato de cobre.

¿Se puede almacenar en bolsas de plástico, vacío, bolsas de plástico en el subsuelo en invierno?

Una de las opciones es el contenido de tubérculos en bolsas de plástico y bolsas de celofán.... La vida útil de las zanahorias de esta manera es de 4-5 meses.

Para conservar la cosecha por más tiempo en bolsas grandes, a menudo se examinan los cultivos de raíces y se eliminan las muestras estropeadas.... Conservar en bolsas de plástico en pequeñas porciones de hasta 3 kg. Y las verduras permanecerán en bolsas de vacío durante solo 2-3 semanas, ya que se deteriorarán rápidamente debido a la falta de aire. La aspiradora se usa solo para congelar verduras.

Se puede almacenar con remolacha.

Las zanahorias se almacenan con cualquier otra hortaliza de raíz, incluida la remolacha... Primero, se coloca una capa de zanahorias en la bolsa, luego, remolacha. Tienen las mismas condiciones de almacenamiento.

Las zanahorias, a diferencia de la remolacha, no toleran el barrio con patatas. y rápidamente comienza a desvanecerse.

¡Atención! Los cultivos de raíces se mantienen lo más lejos posible de las manzanas, que liberan etileno cuando están maduras, lo que provoca el deterioro de las zanahorias y remolachas.

Pros y contras del almacenamiento en bolsas de celofán, bolsas de plástico o bolsas de vacío

Las ventajas de tal almacenamiento.:

• se puede almacenar en porciones y sacar de la bodega una a la vez;
• simplicidad del procedimiento de almacenamiento;
• facilidad de transporte: más fácil de llevar en bolsas que en cajas.

Desventajas:

• la probabilidad de pudrirse es mayor;
• la necesidad de controlar constantemente la temperatura y la humedad: cuando la temperatura aumenta, el "sueño biológico" se interrumpe y las zanahorias comienzan a germinar;
• la necesidad de crear condiciones bajo las cuales no se forme condensación.

Preparación de almacenamiento

Yendo a mantener las raíces en el sótano, elegir variedadesAdecuado para almacenamiento a largo plazo. El más famoso:

• Nantes;
• Vitamina;
• Shantane;
• Losinoostrovskaya.

Importante para un almacenamiento exitoso a largo plazo cosecha oportuna... Los cultivos de raíces se excavan a una temperatura del aire de + 4 ° C, ya que el crecimiento se detiene en este momento. A temperaturas bajo cero, puede aparecer podredumbre gris.

Antes de la colocación, las verduras se secan y se enfrían a 0 ° С... Poner raíces calientes en un sótano fresco puede propagar la pudrición.

Se seleccionan muestras limpias, secas y sin daños para su almacenamiento.... Se cortan las puntas, tratando de no dañar las raíces. Ordénelos por tamaño. Los tubérculos pequeños se almacenan menos y se utilizan principalmente para cocinar. Las raíces largas y grandes duran más.

Los tubérculos seleccionados se colocan en bolsas.... Son adecuadas las bolsas de azúcar de 10 kg, las bolsas de plástico grandes de 30 kg y las bolsas de plástico normales. Las bolsas grandes se mantienen abiertas para permitir la entrada de aire.

Las bolsas de celofán se atan sin apretar y se hacen agujeros en la parte inferior de la bolsa para ventilación. Las bolsas pequeñas no se llenan herméticamente para permitir que circule el aire.

Referencia. Las zanahorias emiten dióxido de carbono. Se acumula un poco en bolsas abiertas y previene la aparición de enfermedades. En bolsas cerradas, su concentración será alta y las zanahorias se echarán a perder.

Qué problemas pueden surgir durante el almacenamiento

Azafatas enfrentar tales dificultades al almacenar tubérculos en bolsas en un subcampo:

1. Humedad excesiva. Este problema se puede eliminar esparciendo musgo, periódicos o cal cerca; absorberán el exceso de humedad.
2. Condensación en bolsas. Para evitar que las bolsas no cierren herméticamente y hagan agujeros en ellas. Si se ha formado condensación, las zanahorias se separan, se secan y se colocan en bolsas limpias y secas.
3. Formación de pudrición. Para evitar esto, los extremos de las zanahorias se sumergen en ceniza cuando se colocan para su almacenamiento.

Cuando se guarda en bolsas de plástico grandes, los tubérculos en mal estado son difíciles de ver y retírelo a tiempo. Tenemos que clasificar los cultivos de raíces en bolsas una vez a la semana para controlar su estado.

Conclusión

Conociendo métodos simples, puede proporcionarse zanahorias frescas y sabrosas para todo el invierno. El almacenamiento en bolsas de plástico es una forma sencilla, higiénica y económica. Su principal desventaja es la vida útil relativamente corta: solo 4-5 meses.