Cómo determinar cuándo almacenar zanahorias del jardín.
La cosecha oportuna de tubérculos es una garantía de ellos. almacenamiento prolongado en invierno sin pérdida del gusto. Lo mismo ocurre con las zanahorias. Si lo desentierra demasiado pronto, las verduras se volverán flácidas y secas rápidamente, si se demora con la cosecha, comenzarán a brotar y se volverán insípidas.
A continuación, le diremos en detalle cuándo sacar las zanahorias del jardín para almacenarlas y cómo hacerlo bien.
El contenido del artículo
Tiempo de cosecha óptimo
Al decidir cuándo recoger las zanahorias del jardín, se tienen en cuenta varios factores. Se tiene en cuenta la región de cultivo, las características de la variedad, las condiciones climáticas y la fase de la luna.
Dependiendo de la región
Las condiciones climáticas de las regiones del sur de Rusia difieren mucho de las de Siberia. Por lo tanto, el momento de la recolección de zanahorias en estas regiones también es diferente.
¿Cuándo empezar a excavar? Cuando la temperatura media diaria desciende a + 4 ... + 5 ° С. En este momento, las zanahorias dejan de crecer y no tiene sentido mantenerlas en el suelo por más tiempo.
¡Necesito saber! La sobreexposición de los cultivos de raíces en el jardín lleva al hecho de que las zanahorias echan nuevas raíces. Y esto perjudica su sabor.
¿Cuándo se desentierran las zanahorias para el invierno, según la región? Estos son los tiempos medios de cosecha.
En el carril central
La zona media incluye la parte europea de Rusia desde las fronteras con Bielorrusia en el oeste hasta la región del Volga en el este y desde Karelia en el norte hasta la región de la Tierra Negra en el sur. En esta región, la belleza de la naranja se desentierra en octubre, eligiendo un día soleado y seco.
En los Urales y Siberia
En áreas con un clima más duro y veranos cortos y frescos, las zanahorias se desentierran en la segunda quincena de septiembre, ya que las heladas ya comienzan en octubre. Los cultivos de raíces congelados se almacenan mal en invierno y se pudren rápidamente.
En las regiones del sur
¿Cuándo se desentierran las zanahorias para el invierno en el sur? Aquí, la recolección se lleva a cabo hasta finales de octubre y principios de noviembre. Las condiciones climáticas de las regiones del sur permiten cultivar dos tubérculos por temporada.
Dependiendo de la variedad
Distinguir entre variedades de cultivo de maduración temprana, media y tardía. Los tiempos de maduración aproximados para cada variedad se indican en el paquete de semillas.
Variedades tempranas y zanahorias de invierno
Las variedades de maduración temprana se desentierran entre 80 y 90 días después de la siembra. Y para obtener productos de viga, la cosecha se recolecta en 1-2 meses.
¡Atención! Los cultivos de raíces de maduración temprana no se depositan almacenamiento de invierno... Se comen inmediatamente o se utilizan para espacios en blanco... Las zanahorias sembradas antes del invierno también se cosechan a mediados del verano y no se utilizan para el almacenamiento a largo plazo. Si lo sobreexpone en el suelo, las raíces se agrietarán y se volverán insípidas.
Variedades de temporada media
Las variedades de mitad de temporada se cosechan entre 80 y 110 días después de la siembra. Las hojas inferiores amarillentas dan testimonio de la madurez. Estas hortalizas de raíz, como las zanahorias tardías, se almacenan de forma excelente en invierno.
Variedades tardías
Las variedades de maduración tardía se cosechan más tarde que todas las demás, después de 125 días a partir de la fecha de siembra. Estas raíces contienen la mayor cantidad de azúcares y se almacenan sin pérdidas durante el invierno.
Dependiendo del clima
Cosechado en un día seco y soleado. Es aconsejable que no haya llovido unos días antes.Esto simplificará el proceso de desenterrar y limpiar los cultivos de raíces de la suciedad adherida.
El clima fresco y seco no es una razón para dejar vegetales en el suelo por más tiempo de lo esperado. Las raíces echarán raíces y se volverán duras y de sabor amargo.
Calendario lunar
La luna afecta el movimiento de la savia celular en las plantas. Se recomienda la recolección en una fase decreciente cuando se ralentiza la circulación del líquido. En los períodos intermedios (con luna llena, luna nueva o eclipse), no es deseable realizar ningún trabajo de jardinería.
Según el calendario lunar, los días favorables para cosechar tubérculos en 2019 son: en septiembre: 8.9, 16-21, 25, 26; en octubre - 3-6, 15-19, 22-25.
El horóscopo oriental afecta directamente el desarrollo de las plantas. El paso de un satélite en Aries y Leo se considera favorable, neutral - en Capricornio, Tauro y Géminis, negativo - en Virgo y Piscis.
Señales de que el cultivo está listo para la cosecha.
Los tiempos de maduración indicados en los paquetes de semillas son una guía aproximada. Dependiendo de las condiciones de crecimiento, el inicio de la madurez puede cambiar en una dirección u otra.
Los siguientes signos de madurez ayudarán a determinar una fecha de cosecha específica:
- coloración amarillenta del follaje inferior;
- rebrote de raíces delgadas en cultivos de raíces;
- agrietamiento de los cultivos de raíces.
Tecnología de limpieza
Se elige un día seco y soleado para sacar la cosecha. Si no ha llovido durante mucho tiempo y el suelo está seco, es mejor regar un poco 1-2 días antes de cosechar las camas. Es más fácil extraer raíces del suelo húmedo sin dañar la piel fina.
Si la tierra en el jardín está suelta, la parte superior las saca con las manos, verticalmente para no romper las zanahorias.
Si el suelo es pesado y denso, primero excave con cuidado con una horquilla o una pala.
Cuando se desentierra el cultivo, se limpia de la suciedad adherida, se quitan las puntas y se secan durante 2-3 horas. No se recomienda lavar las zanahorias antes de colocarlas para un almacenamiento prolongado, ya que existe un alto riesgo de dañar la fina piel de la zanahoria. Los patógenos de las enfermedades fúngicas ingresan a los vegetales a través de rasguños y heridas.
Quitando las tapas
Se cortan las puntas de los tubérculos inmediatamente después de excavar. Las hojas que no se han quitado continúan evaporando la humedad, lo que hace que las zanahorias se marchiten.
Aquí hay tres formas principales de eliminar las zanahorias:
- Retortijón. Algunos residentes de verano creen que esto mejora la calidad de conservación de los cultivos de raíces.
- Corta con un cuchillo afilado o unas tijeras. Este método es adecuado para almacenamiento a corto plazo. Si deja estas raíces hasta la primavera, comenzarán a crecer nuevas hojas de los pecíolos.
- Cortar las verduras junto con la parte superior de la raíz vegetal (punto de crecimiento). De esta forma, las zanahorias permanecerán hasta la primavera sin germinar.
Preparación de almacenamiento
Sacadas del jardín, las zanahorias peladas sin la parte superior se transfieren a un lugar ventilado para que se sequen. No puede dejar los cultivos de raíces al sol, ya que se marchitarán rápidamente. Después de unas horas, las zanahorias se inspeccionan, se clasifican y se colocan en cajas.
Consejo. No envíe tubérculos que muestren signos de daño o enfermedad al sótano. Unos pocos especímenes estropeados arruinarán toda la cosecha en poco tiempo. Dóblalos por separado y úsalos para prepararlos o cocinarlos.
Las zanahorias, dispuestas en cajas, se mantienen durante varios días a una temperatura de + 10 ... + 13 ° С para enfriar y curar heridas menores. Luego, las verduras se transfieren al almacenamiento.
Métodos de almacenamiento
Se conocen varios métodos de almacenamiento para mantener las verduras frescas durante varios meses. Cualquiera que sea el método que elija, tenga en cuenta que la humedad óptima del aire para almacenar verduras frescas es del 90-95% y la temperatura es de +1 a + 3 ° C.
En arena
La popularidad de este método. por su disponibilidad y efectividad. La arena absorbe la humedad, evita la putrefacción y asegura una temperatura constante.
¡Necesito saber! Si planea colocar las cajas en un sótano frío, use arena húmeda para espolvorear las raíces.Si la temperatura en el área de almacenamiento es superior a + 6-7 ° C, es mejor usar arena seca.
En el fondo de la caja se vierte una capa de arena de 5 cm sobre la que se extiende una capa de zanahorias para que las raíces no entren en contacto entre sí. Una capa de arena está nuevamente en la parte superior, etc. En lugar de cajas, los cubos y lavabos viejos son adecuados como contenedores.
En piel de cebolla o ajo
En este caso, las zanahorias en las cajas se espolvorean abundantemente con cebolla o cáscaras de ajo. Los principios activos contenidos en las cáscaras de cebolla y ajo evitan el crecimiento de hongos y bacterias y, por tanto, la aparición de podredumbre.
En aserrín
Del mismo modo, las zanahorias se almacenan en cajas de aserrín. La mejor opción es el aserrín de árboles coníferos. Los fitoncidas que contienen evitan la germinación de los tubérculos y evitan el desarrollo de hongos y bacterias.
En bolsas de plastico
En pequeñas bolsas de plástico, las zanahorias también se almacenan durante mucho tiempo sin pérdidas. Las bolsas abiertas se colocan en un sótano o sótano. Si están atados, asegúrese de hacer agujeros para ventilación. Entonces el condensado y el dióxido de carbono no se acumularán en el interior.
En arcilla
Una forma eficaz pero laboriosa de almacenar tubérculos. Cada zanahoria se sumerge en arcilla diluida con agua hasta obtener la consistencia de crema agria y se seca. Los cultivos de raíces se pliegan en cajas o cajas de cartón y se almacenan en un sótano o sótano.
En el congelador
Es conveniente procesar y congelar las zanahorias rechazadas durante la clasificación. Así que definitivamente no se deteriorará. Las verduras de raíz se lavan a fondo, se cortan con un rallador o procesador de alimentos, se colocan en bolsas y se envían al congelador. Estos espacios en blanco son convenientes para cocinar sopas y platos de verduras.
Conclusión
Para determinar correctamente la fecha en la que recoger las zanahorias, tenga en cuenta la región de cultivo, las características de la variedad y los signos de preparación de las verduras para la cosecha. Es importante preparar adecuadamente el cultivo cosechado para su almacenamiento. Luego, las verduras de raíz jugosas y crujientes lo deleitarán con un excelente sabor hasta la primavera.