Los beneficios y daños del apio para la salud humana
Apio - uno de los productos más populares en dietética. Una verdura baja en calorías con una rica composición química normaliza el funcionamiento de los sistemas digestivo, cardiovascular, nervioso, genitourinario e inmunológico.
Hablaremos sobre los beneficios y peligros del apio, su uso en la medicina popular, la cosmetología casera y la cocina.
El contenido del artículo
Composición y propiedades
El apio es una hierba bienal o perenne de la familia Umbrella.... Una de las muchas especies, el apio cultivado (fragante, aromático), se cultiva como verdura. La planta que nos trajo de Europa en la era de Catalina la Grande se ha utilizado durante más de 200 años no solo como especia verde, sino también como producto dietético curativo.
El apio está lleno de nutrientes y vitaminas. Por 100 g de verduras, hay:
- 3.3-4.3 g de fibra dietética... La fibra limpia el cuerpo de toxinas, elimina líquidos y sales de metales pesados.
- 4500 mcg de betacaroteno. Apoya el corazón, los vasos sanguíneos, los órganos de la visión, tiene propiedades antioxidantes.
- 283 mcg de luteína y zeaxantina. Son útiles para los órganos de la visión, resisten las cataratas y la distrofia de la retina, eliminan los procesos inflamatorios en el cuerpo.
- 29,3 mcg de vitamina K. Aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la digestión.
- 0,5 mg de vitamina E... Retrasa el envejecimiento, protege el músculo cardíaco, estimula el sistema endocrino, las gónadas.
- 38 mg de vitamina C... Inmunoestimulante y antioxidante natural fortalece los huesos, el tejido conectivo, participa en la producción de colágeno, afecta el metabolismo.
- 0,02 mg de tiamina (B1). Estabiliza los procesos metabólicos.
- 0,25-0,42 mg de riboflavina (B2). Protege la retina de la radiación ultravioleta, participa en la síntesis de hormonas y eritrocitos.
- 0,25 mg de ácido pantoténico (B5). Participa en los procesos metabólicos, afecta la peristalsis del sistema digestivo.
- 0,08 piridoxina (B6). Participante en el metabolismo proteico. Es bueno para la sangre, aumenta la hemoglobina, normaliza el sistema nervioso, previene calambres y espasmos musculares.
- 36 mcg de ácido fólico (B9). Regula la hematopoyesis, la división celular.
- 0,4 mg de niacina (PP). Afecta el sistema nervioso, el tracto gastrointestinal, mejora el estado de la piel y las membranas mucosas, apoya el corazón.
- 6,1 mg de colina (B4). Nootrópico natural, antidepresivo. Protege las membranas celulares de la destrucción, reduce el nivel de colesterol nocivo en la sangre.
La verdura tiene una rica composición mineral.
Referencia. Los macronutrientes mantienen el estado de la piel, previenen la fragilidad del cabello y las uñas, aumentan la permeabilidad de los vasos sanguíneos, fortalecen sus paredes y previenen la formación de coágulos y placas de sangre.
Macronutrientes (por 100 g de producto):
- 430 mg de potasio;
- 72 mg de calcio;
- 50 mg de magnesio;
- 200 mg de sodio;
- 80 mg de azufre;
- 77 mg de fósforo;
- 2,9 mg de silicio;
- 27 mg de cloro.
Los oligoelementos son los constructores de células. Apoyan el sistema endocrino y son importantes para las articulaciones y el tejido conectivo.
100 g de verduras contienen:
- 1,3-6,3 mg de hierro;
- 200 mcg de manganeso;
- 103 mcg de cobre;
- 153 mcg de rubidio;
- 72,2 mcg de boro;
- 24,2 mcg de vanadio.
En pequeñas cantidades, la verdura contiene selenio, yodo, litio, cromo, zinc.
Todas las partes de la planta se utilizan para cocinar. Raíces rico en vitamina K (34% del valor diario), rubidio (163%), silicio (97%), boro (60%), vanadio (28%).
Los ácidos esenciales son responsables de la regulación de las hormonas y del trabajo del sistema nervioso central (en mg por 100 g):
- 70-80 - valina, leucina, lisina;
- 40-50 - isoleucina, treonina, fenilalanina;
- 10-20: histidina, metionina, triptófano.
Los ácidos reemplazables normalizan el metabolismo de proteínas y lípidos, son útiles para el tejido muscular y participan en la conducción de los impulsos nerviosos.
100 g de verduras contienen (en mg):
- 380 - ácido glutámico;
- 206 - ácido aspártico;
- 67 - alanina;
- 40 - glicina, prolina, arginina;
- 20 - tirosina.
El valor nutricional
El contenido calórico del apio por cada 100 gramos es de solo 13 kcal. La planta es 95% agua.
La verdura no contiene colesterol ni alcohol. 100 g de verduras contienen la norma diaria de galactosa.
Relación BZHU:
- proteínas - 1,5 g;
- grasas - 0,3 g;
- carbohidratos - 3.9 g
Las hortalizas de raíz contienen más carbohidratos (9,6 g). Contienen hasta un 6% de azúcares, incluidas glucosa y fructosa.
Daño y beneficios para el cuerpo
El apio es una verdura sin residuos: las hojas, los tallos y las raíces se utilizan con fines medicinales y para cocinar.
La planta se utiliza para diversas enfermedades y para su prevención:
- comer hierbas frescas, en ensaladas con zanahorias, alivia los trastornos nerviosos, calma, alivia la ansiedad y normaliza el sueño;
- el jugo recién exprimido es útil para la inflamación crónica de la vejiga;
- las hojas y los tallos son un buen agente profiláctico para la urolitiasis;
- las lociones y compresas están hechas de gachas de masa verde triturada para la inflamación purulenta de la piel, erupción alérgica;
- el apio como antiséptico y antioxidante natural limpia suavemente el cuerpo de toxinas, sales, protege contra virus e infecciones;
- el jugo es útil para el sistema digestivo, alivia la condición de úlcera péptica, trastornos gástricos e intestinales;
- el vegetal apoya el corazón y el sistema vascular, afecta el flujo sanguíneo general y el proceso de hematopoyesis (normaliza el nivel de hemoglobina y colesterol);
- la raíz reduce los niveles de azúcar en sangre, por lo que está permitido para las personas que padecen diabetes;
- el apio es útil para pacientes hipertensos: ligeramente, pero reduce la presión arterial;
- Debido a su rica composición mineral, la verdura previene el hígado graso, normaliza el metabolismo de carbohidratos y lípidos.
Solo el inmensurable consumo de apio causa daño. Para las personas que padecen enfermedades crónicas de los riñones, hígado, estómago, mujeres durante la lactancia y el embarazo, es mejor reducir la cantidad de verduras en la dieta.
Características beneficiosas
El apio tiene propiedades específicas que tienen un efecto beneficioso en el organismo tanto de adultos como de niños.
Para los hombres
La composición de vitaminas de la planta estimula la función reproductora masculina.
La raíz y los pecíolos contienen fitoestrógenos y fitoandrógenos (hormonas naturales). Normalizan la producción de testosterona.
Para mejorar la potencia, se recomienda consumir los tallos y tubérculos con regularidad durante 1-2 meses.
¡Interesante! Según la leyenda, el apio fue parte del "elixir del amor" de Tristán e Isolda. El afrodisíaco natural aumenta el deseo sexual y mejora la actividad sexual.
La planta mejora el flujo sanguíneo general, elimina sustancias nocivas, elimina la inflamación, afecta directamente la glándula prostática, resiste la congestión en la zona pélvica y patologías del sistema genitourinario.
Para mujeres
La fibra limpia suavemente el cuerpo y normaliza la función intestinal.
La verdura tiene un efecto beneficioso sobre el estado general de una mujer durante la menopausia y durante la menstruación. Alivia la irritabilidad, los síndromes de dolor, ayuda con los cambios hormonales en el cuerpo.
El tocoferol, la fuente de la juventud, resiste el envejecimiento a nivel celular, rejuvenece el cuerpo. Los minerales y vitaminas eliminan la opacidad y la fragilidad del cabello, fortalecen las uñas.
El consumo regular de verduras en los alimentos aumenta la vivacidad, aumenta el tono del cuerpo y afecta la libido.
Para una mujer embarazada, los cócteles, ensaladas, batidos con apio se convertirán en una barrera contra las infecciones virales y los resfriados.Al mismo tiempo, la verdura es peligrosa, especialmente en las últimas semanas de embarazo (puede provocar un parto prematuro). Por lo tanto, consulte a un médico antes de usar.
Las semillas de la planta se utilizan en la medicina popular para tratar las infecciones de la vejiga, la cistitis.
Para niños
Ya desde los 8-9 meses de edad, cuando las verduras se introducen gradualmente en la dieta del niño, los neonatólogos y pediatras recomiendan incluir apio crudo y procesado térmicamente en la dieta.
¡Servicial! 1 cucharadita El jugo recién exprimido antes de acostarse calmará al bebé y actuará como una pastilla para dormir.
El jugo de la planta es hipoalergénico, se usa para diátesis, urticaria y erupción alérgica externamente (hacer compresas, frotamientos, lociones) y por dentro. Un ungüento a base de verduras trituradas cura perfectamente cortes, quemaduras superficiales y abrasiones.
En la adolescencia, cuando aparece acné, inflamación y descamación en la piel, se recomienda usar apio fresco. Con un aumento hormonal durante el crecimiento, la verdura se incluye en la dieta para reducir el peso corporal con obesidad y sobrepeso.
La planta estimula la actividad cerebral, aumenta la eficiencia y mantiene el tono general.
Tasas de consumo
La ingesta diaria de verduras (incluido el apio) es de 50 a 100 g para un adulto. Para los niños, la porción se divide por la mitad.
Si hay otras hierbas en la dieta (albahaca, perejil, eneldo), es suficiente comer 1 rama o tallo de la planta por día.
En que forma esta
Las verduras y los pecíolos se combinan con pimientos, tomates, pepinos y otras verduras de colores en ensaladas, pescados y platos de carne.
La raíz rallada se adapta a las manzanas agridulces. Esta ensalada se condimenta con miel y jugo de limón.
Para fresco y cóctel, mezcle jugo de apio con verduras y frutas. Especialmente útiles y nutritivas son las mezclas con plátano, lima, repollo y remolacha.
El jugo recién exprimido se agrega como aderezo a las ensaladas, okroshka, sopas frías.
Solicitud
El apio fragante con un aroma único y un sabor picante no es solo una decoración de mesa, un producto dietético, sino también un sanador natural.
En la cocina
Para diversificar y equilibrar sus comidas, los nutricionistas sugieren varias formas de utilizar el apio en los alimentos:
- preparar cócteles, batidos, jugos frescos con pulpa vegetal;
- sazonados con primeros platos de hierbas, sopas frías;
- el apio fresco se utiliza en ensaladas de verduras prefabricadas;
- a partir de él se preparan guarniciones y salsas, se hornean, se hierven, se hacen guisos con pimientos, papas, tomates;
- utilizado para preparaciones caseras como condimento para tomates, adjika (como especia, el apio da un sabor especial a los pepinos y tomates cuando se sala rápidamente);
- se prepara un puré dietético a partir de la raíz hervida con leche, pan rallado y mantequilla;
- Los amantes de los dulces agregan la verdura a los postres, ensaladas con frutas y manzanas, que se sazonan con yogur o crema agria.
En medicina popular
Los partidarios de la medicina vegetal dan algunos consejos útiles:
- para el efecto curativo, el apio se consume solo crudo o en forma de jugo recién exprimido;
- picar la verdura, preferiblemente a mano, usando solo un rallador de plástico;
- La "medicina" se toma antes de las comidas, 20-25 minutos;
- se recomienda descansar durante 5-7 minutos después de la administración;
- una decocción de raíz molida (1 cucharada. l. por 250 ml de agua) restaura el sistema nervioso, normaliza el sueño;
- una mezcla de jugo de apio y zanahoria en proporciones iguales ayudará con la deficiencia de vitaminas y la pérdida de fuerza;
- con inflamación de la vejiga y urolitiasis, beba jugo (1 cucharadita. 3-4 veces al día);
- las compresas, lociones, frotamientos, mascarillas limpian la piel de abscesos, inflamación e irritación, son efectivas para quemaduras y heridas;
- jugo de diente de león, apio y ortiga, tomado en partes iguales, purifica la sangre;
- para el jade, el estreñimiento, use una tintura de raíces y hojas, al vapor en un baño de agua;
- 2 cucharadas. l. raíz rallada vertida en 200 ml de agua, un medicamento antialérgico.
La medicina alternativa es solo una terapia de apoyo.Para el tratamiento de enfermedades agudas y crónicas, recurren a los médicos.
En cosmetología
En casa, el puré de apio se utiliza como mascarilla limpiadora y nutritiva para el rostro y el escote.... El producto blanquea las manchas de la edad, elimina el brillo graso.
Congelado Los cubos de jugo tonifican y rejuvenecen la piel, suavizan las patas de gallo.
Una decocción o infusión de hojas es un acondicionador útil para el cabello, lo que lo hace manejable y brillante.
Adelgazar
Las hojas y los pecíolos son bajos en calorías. Se consumen sin temor a exceder el aporte calórico diario. En términos de funciones energéticas, una verdura reemplaza muchas frutas y bayas.
Las fibras dietéticas limpian suavemente el cuerpo, eliminan las sales, las toxinas y el exceso de líquido. El edema matutino desaparece, aparecen ligereza y movilidad, el peso disminuye gradualmente.
Referencia. El apio "disuelve" la grasa visceral (profunda). Esto no solo afecta positivamente el trabajo de todos los órganos internos, sino que también afecta notablemente la apariencia (disminuyen los centímetros en la cintura y el abdomen).
Quien esta contraindicado
La planta no tiene contraindicaciones directas, no se han registrado reacciones negativas con un uso adecuado.
Con cuidado, la verdura se incluye en la dieta:
- con intolerancia individual, especialmente cuando el cuerpo "se familiarizó" con la planta tarde y no acepta un nuevo producto (se introduce gradualmente);
- con la alimentación natural, consumen hierbas frescas 2-3 meses después del parto, ya que existe el riesgo de gases y un trastorno del sistema digestivo del niño aún no fuerte;
- durante el embarazo, el uso depende del bienestar de la futura madre, primero consultan con un médico;
- en la vejez con frecuentes trastornos gastrointestinales y exacerbación de enfermedades crónicas, consulte a un especialista antes de su uso.
Reseñas
Según los expertos y amantes de las verduras picantes, el apio no solo diversifica la dieta, sino que también la equilibra.
Nadezhda Volodarskaya, endocrinóloga: «La verdura es buena para la salud de los hombres: los fitoandrógenos no solo estimulan la síntesis de testosterona, sino que también la reemplazan parcialmente ”.
Anthony William, consultor de alimentos, autor popular de libros sobre alimentación saludable: “Cada mañana debe comenzar con un vaso de jugo de apio recién hecho. Esta es una manera fácil de estar siempre en buena forma y olvidarse de esos kilos de más para siempre ".
Conclusión
El apio es una de las verduras asequibles y saludables. Con sobrecarga constante, empleo excesivo, condiciones ambientales desfavorables, un estabilizador de energía de este tipo apoyará al cuerpo, lo saturará de vitaminas y minerales y lo protegerá contra enfermedades.