Los beneficios para la salud del eneldo y lo que se come en él.

eneldo - una planta anual de la familia de los paraguas. Sus verdes tienen un agradable aroma a anís picante y un peculiar sabor refrescante. Además de su sabor, la planta es famosa por su rica composición química y una amplia gama de aplicaciones.

Del artículo aprenderá cómo el eneldo fresco es útil, qué se come en él y cómo prolongar la juventud, mejorar la visión y aumentar la inmunidad con él.

Composición química, vitaminas y oligoelementos.

Esta especia no contiene prácticamente calorías. Pero la lista de oligoelementos que componen la composición es bastante extensa.... Las semillas de eneldo son ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9 y minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc, etc.

Los aceites esenciales de la planta contienen fitoncidas. Estas sustancias ayudan a ralentizar el crecimiento de hongos y bacterias, lo que ayuda a limpiar la microflora intestinal. La combinación de antioxidantes, vitaminas y fibra dietética reduce el colesterol malo y elimina el azúcar de la sangre.

El contenido de vitaminas y minerales en 100 g de eneldo se indica en la tabla.

Propiedades únicas del eneldo

La singularidad de esta planta radica en el hecho de que se puede utilizar completamente, comenzando desde las raíces y terminando semillas y racimos de vegetación.

Propiedades y aplicación de semillas

Las semillas de la planta saben a alcaravea... Son muy utilizados en cocina y medicina.

Las principales propiedades de las semillas de eneldo:

1. Antimicrobiano. Combate eficazmente las bacterias y los hongos.
2. Antioxidante - estos compuestos eliminan los radicales libres del cuerpo y neutralizan los carcinógenos.
3. Anti-colesterol. El extracto del semen ayuda a eliminar el colesterol malo y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
4. Espasmolítico. El extracto de semilla estabiliza el trabajo del tracto gastrointestinal (TGI), trata la flatulencia y los trastornos intestinales.
5. Niveles elevados de la hormona progesterona en mujeres. Ayuda a estabilizar el ciclo.
6. Anticancerígeno. El extracto de semilla de eneldo actúa sobre ciertos tipos de células tumorales para inhibir su crecimiento.
7. Antirreumatoide. Gracias al calcio en su composición, las semillas previenen la pérdida ósea en la artritis reumatoide.
8. Sedante. Las vitaminas B tienen un efecto complejo en la normalización del sistema nervioso central y mejoran el sueño.

Propiedades de la raíz de eneldo

La raíz de la planta se usa con mayor frecuencia con fines medicinales como infusión. Se utiliza para:

• mejorando la digestión;
• Apetito incrementado;
• eliminación de flatulencias;
• fortalecer el músculo cardíaco;
• efecto estimulante sobre las glándulas mamarias durante la lactancia;
• deshacerse del edema;
• normalizar la presión arterial;
• aliviando espasmos y vasodilatación.

Los beneficios de la vegetación

Los racimos de la planta se utilizan con mayor frecuencia para cocinar. Le dan a la comida un sabor original y un ligero aroma picante.

Con consumo regular de eneldo:

• mejora la digestión;
• normaliza el ciclo mujer;
• aumenta el apetito;
• fortalece el sistema inmunológico;
• estabiliza la presión;
• alivia el insomnio;
• aumenta la potencia;
• calma el sistema nervioso central;
• elimina la flema de los pulmones;
• elimina la inflamación en la cavidad bucal.

En cosmetología, se utiliza una infusión de hojas de eneldo para aclarar la piel y blanquear las pecas.

¿Qué es más saludable: perejil o eneldo?

Las verduras de hoja verde son una fuente insustituible de aceites esenciales, vitaminas y minerales y otras sustancias necesarias para el cuerpo humano.

La composición química del perejil y el eneldo es muy similar. Esto se debe al efecto casi idéntico de estas hierbas en el cuerpo. Además de sustancias similares al eneldo, el perejil contiene vitaminas E, H y K, así como los minerales yodo, cloro y flúor.

Para obtener la máxima cantidad de nutrientes, no debe detenerse en un tipo de vegetación. Los médicos recomiendan usar varios tipos todos los días, independientemente de la temporada.

Propiedades medicinales útiles

Debido a su composición química única, el eneldo tiene un efecto beneficioso en el cuerpo de mujeres, hombres, ancianos y niños.

Para mujeres

El eneldo tiene un efecto particular sobre la salud de la mujer. Con el uso regular, se observa:

• aumentar la libido y mejorar los procesos hormonales;
• aumentar la eficacia de las dietas y la pérdida de peso;
• aumento de la producción de leche durante la lactancia;
• reducción de los síntomas del síndrome premenstrual y los cólicos menstruales.

En la industria de la belleza, esta planta perfumada se usa con mayor frecuencia como agente abrillantador natural.

Para los hombres

El eneldo tiene un efecto vasodilatador, que provoca el flujo sanguíneo a los órganos pélvicos. Además, junto con las verduras de eneldo, las vitaminas y minerales necesarios para el tono muscular ingresan al cuerpo. Como resultado, la potencia mejora significativamente.

La planta tiene propiedades antiinflamatorias. Por este motivo, se recomienda utilizarlo como complemento del tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario.

Para las personas mayores

El alto contenido de calcio en la vegetación de la planta ayuda a fortalecer el tejido óseo. La combinación única de vitaminas y minerales de la planta la convierte en un remedio eficaz para la prevención de la osteoporosis. Esta característica del eneldo es especialmente relevante para los ancianos.

Solo una ramita de eneldo agregada a su dieta diaria es un remedio natural eficaz para normalizar la presión arterial.

Para niños

Entre las madres jóvenes, la infusión de semillas de eneldo ha encontrado un uso generalizado para el tratamiento de los cólicos y la hinchazón en los bebés.

Además, eneldo:

• mejora el apetito del niño;
• alivia los dolores de cabeza leves;
• limpia el cuerpo del niño de sustancias nocivas;
• mejora la inmunidad;
• mejora el resultado del tratamiento de la anemia en un niño;
• complementa el tratamiento de pielonefritis y cistitis.

Reglas y normas básicas de uso

El contenido calórico del eneldo fresco es de aproximadamente 38 kcal, y 100 g de verduras contienen la norma diaria de vitamina C.En ausencia de contraindicaciones, sin duda es posible comer un montón de eneldo por día, pero es mejor distribuirlo en varios platos.

En que forma aplicar

Las verduras, las semillas e incluso las raíces de las plantas se utilizan en forma fresca, seca y procesada térmicamente.

Hierbas frescas

Se utiliza para hacer ensaladas, decorar sándwiches y platos varios.

Los racimos frescos de verduras son excelentes:

• a salsas y aderezos;
• albóndigas de patata;
• adobo para brochetas;
• papas hervidas;
• sopas, sopa de col u oreja.

Seco

La mayoría de las veces, las hierbas secas se utilizan para preparar platos calientes: sopas, carne, huevos revueltos y tortillas. Cuando se seca, el eneldo conserva todas sus propiedades beneficiosas y su sabor.

Jugo y decocción

Se utilizan principalmente para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Para la preparación del caldo, con mayor frecuencia se toma 1 cucharada. l. eneldo seco 0,5 l. agua. Se recomienda insistir durante al menos una hora y beber medio vaso unas 3 veces al día.

Semillas

La semilla de eneldo se usa para cocinar por analogía con las semillas de sésamo o alcaravea. También se utilizan en la medicina popular e incluso tradicional.

Cuando se usa con fines medicinales y profilácticos, se recomienda llenar las semillas con agua hirviendo y dejar actuar durante 10-15 minutos. Tómelo con el estómago vacío.

Tintura

Para preparar la tintura, use hojas de eneldo frescas o sus semillas. Muy a menudo, las semillas se vierten con agua caliente, con menos frecuencia con vodka. Es posible el uso de semillas trituradas.

Extracto de aceite

Los aceites esenciales de eneldo se utilizan en la industria alimentaria y la producción de cosméticos. Las hierbas secas o frescas también se pueden agregar a la mantequilla y almacenar en el congelador.

Otro

Con fines medicinales, es posible usar no solo verduras y semillas de eneldo, sino también su raíz. Para obtener una decocción medicinal, la raíz se lava a fondo, se tritura, se vierte con agua caliente y se infunde.

Recolección y preparación de eneldo

La cantidad final de nutrientes conservados depende de la correcta recolección y preparación de las verduras. Se recomienda recolectar eneldo durante el período de brotación. En este momento, los verdes son los más jugosos y elásticos.

Métodos básicos de adquisición:

• congelación;
• el secado;
• decapado
• salazón.

Congelación

Cuando se congela, se conserva la máxima cantidad de vitaminas y minerales.

Antes de colocar el eneldo en el congelador, se recomienda lavarlo bien y secarlo con una toalla. A continuación, las verduras se colocan en un recipiente especial o en una bandeja con una capa de no más de 3 cm. Este grosor permite que las verduras se congelen uniformemente sin pérdida de sabor y apariencia atractiva. O la hierba se envuelve en finos haces con papel de aluminio o plástico.

Otra forma de congelar es enfriar en moldes de cubitos de silicona. Las verduras se trituran, se colocan en moldes de hielo y se llenan de agua. Y para la fabricación de mantequilla con especias, la mantequilla se mezcla bien con hierbas picadas y se coloca en moldes especiales para congelar.

El secado

Este método conserva bien el aroma y el sabor de la planta. La desventaja es el secado a largo plazo.

El eneldo se puede secar con aparatos especiales como un deshidratador, secadora eléctrica, horno o microondas. O deje las verduras preparadas al aire libre.

Para un método de secado natural, las verduras se lavan a fondo y se secan con una toalla. A continuación, los paquetes se suspenden en un área seca y bien ventilada. Secar durante unos 4-7 días.

La temperatura del horno se establece a no más de 45 ° C, por lo que las verduras no perderán sustancias aromáticas. Es mejor secar el eneldo en un colador, no en una bandeja para hornear. Con este método, se secará uniformemente por todos lados. La puerta del horno debe estar ligeramente abierta.

Las verduras bien secas conservan su apariencia y se vuelven aún más aromáticas. Cuando se presiona, los tallos y las hojas deben romperse. Las verduras secas y refrigeradas se colocan en frascos sellados y se almacenan en un lugar oscuro.

Decapado

Finamente picadas o picadas en una picadora de carne, las hierbas se vierten en frascos de vidrio esterilizados y se vierten 1-2 cm con vinagre o vino de mesa.

Salazón

Para la salazón, las hojas de eneldo se cortan finamente y se espolvorean con una capa de sal. Apisonan la mezcla en un recipiente especial y esperan que el jugo se destaque y el contenido se asiente un poco. Luego se repite el procedimiento. La capa superior se espolvorea con sal. Conservar en el frigorífico.

Eneldo en la medicina popular

Las semillas de eneldo se utilizan para:

• tratamiento de cólicos en bebés;
• eliminación de tos severa;
• eliminación de ataques de asma;
• tratamiento de la enfermedad de cálculos biliares;
• rejuvenecimiento;
• aumento de la lactancia;
• normalización de la presión.

Para el tratamiento se utilizan semillas de eneldo trituradas o enteras, que se vierten con agua caliente y se insisten. Lo usan según el tipo de enfermedad.

Aplicación de hojas de eneldo:

1. Con glaucoma y catarata... Se usa un vendaje empapado en jugo como una compresa en los ojos. El procedimiento dura entre 15 y 20 minutos.
2. Para calmar el sistema nervioso... Use una decocción de semillas y hierbas. Se toma caliente.
3. Para el tratamiento del acne. Se utiliza una infusión de eneldo y pétalos de rosa o salvia.

Eneldo para la belleza

En cosmetología, la infusión de eneldo se usa como loción blanqueadora. Ilumina la piel y elimina las pecas. Para su preparación, las hierbas frescas se vierten con agua caliente y se insisten durante aproximadamente una hora.... Además, esta composición se usa como tónico.

Como remedio para el acné, se recomienda una mezcla de eneldo, hoja de col, cebolla, ajo y rábano negro. La pasta resultante se mantiene en la cara durante unos 20-30 minutos, luego se lava con agua fría.

Para el cabello, el eneldo se utiliza como activador de brillo natural. El enjuague bucal se prepara a partir de las verduras de la planta, sus semillas, hojas de caléndula, aceites esenciales de nardo, cardamomo, menta, sándalo y jugo de limón. Se recomienda aclarar el cabello después de cada lavado.

Eneldo para adelgazar

Las semillas de eneldo con la adición de arcilla azul se utilizan para la envoltura anticelulítica.... El efecto se consigue gracias a los aceites esenciales. Para 1 porción de arcilla, necesitará 50 g de semillas. El resultado: piel más firme, pérdida de peso y alivio de los edemas.

Una mezcla de semillas de plantas (1 cucharada) y aceite de linaza (0,5 cucharadas) se usa ampliamente como exfoliante anticelulítico. Recomendado para usar en áreas problemáticas 2-3 veces a la semana. Guarde la mezcla restante en el refrigerador.

La infusión de eneldo o el aceite esencial son excelentes productos de baño que tienen un efecto anticelulítico. El efecto se logra cuando se usa el producto cada dos días. El curso de los trámites es de 3 semanas. A esto le sigue un mes de descanso y repetición del curso.

Posibles daños y contraindicaciones.

A pesar de que el eneldo es un producto natural completamente natural, existen varias contraindicaciones para su uso:

1. Primer trimestre del embarazo. Comer grandes cantidades de eneldo aumenta el riesgo de aborto espontáneo.
2. Etapas agudas de inflamación de la vesícula biliar y el páncreas.
3. Piedras grandes en la vejiga.
4. Hipotensión (presión arterial baja), ya que el eneldo tiene un efecto reductor de la presión.
5. Alergias e intolerancias al producto.

Conclusión

El eneldo es una fuente de vitaminas y minerales para nuestro organismo. Su aplicación va mucho más allá de la cocción: las propiedades curativas del eneldo se extienden a casi todos los sistemas y órganos humanos. ¡Descubra recetas para la belleza y la juventud, legadas por la propia naturaleza!