¿Cuál es el contenido calórico de las uvas y cómo es bueno para la salud?
Las uvas son una baya popular y saludable. Se vende durante todo el año; los racimos se importan de Turquía, Grecia y Egipto, donde la planta da frutos durante todo el año. Según los nutricionistas, las uvas maduras contienen muchas vitaminas y minerales útiles. Cuántas piezas hay en 100 gramos y qué beneficios aporta la baya al cuerpo, lo contaremos en el artículo.
El contenido del artículo
Contenido calórico de las uvas
En otoño, muchas variedades de uvas para todos los gustos aparecen en los estantes de las tiendas: con o sin semillas, negras, verdes y rojas. Tienen diferentes propiedades, contenido calórico e índice glucémico.
¿Son las uvas altas en calorías?
El contenido calórico depende directamente de la relación porcentual entre glucosa y fructosa. Cuanto más ácida es la baya, menos calorías contiene y viceversa.
El valor promedio del indicador para uvas es de 65 a 73 kcal por 100 g, pero dependiendo de la variedad, el contenido calórico cambia (kcal):
- pasas blancas - 71;
- pasas negras - 65;
- Dedos de mujer - 60,33;
- Isabel, 67;
- verde sin hueso - 69;
- verde con semillas - 65;
- blanco - 60;
- uvas rojas - 72.
Índice glucémico (IG)
El IG es una medida del efecto de un producto sobre los niveles de azúcar en sangre. Cuanto más alto es, más rápido se descomponen los carbohidratos, respectivamente, una persona experimenta menos saturación después de comer. Además, el cuerpo no tiene tiempo para asimilar todos los carbohidratos, estos se transforman en grasas viscerales.
El índice glucémico de la uva es bastante alto, con una media de 45 unidades. Sin embargo, este indicador varía según variedades... Entonces, en las bayas oscuras es más bajo y varía de 43 a 54 unidades, y en las bayas claras puede ser de 45 a 60.
¡Atención! Debido al alto índice glucémico, las uvas no se recomiendan para pacientes con diabetes tipo 1 y tipo 2.
BZHU
100 g de uvas contienen:
- 80% de agua;
- 1,6 g de fibra dietética;
- 0,6 g de proteína;
- 0,2 g de grasa;
- 15,4 g de carbohidratos, lo que equivale a 250 g de pomelo sin azúcar.
La cantidad de carbohidratos en las uvas depende de la región de cultivo de bayas y su propósito (consumo fresco o para procesamiento posterior).
El contenido máximo de carbohidratos por 100 g se encontró en las siguientes variedades:
- Isabel - 16,67 g;
- uvas rojas - 16,63 g;
- pasas - 16,7 g
Composición y propiedades
Las uvas contienen muchas vitaminas, oligoelementos útiles, minerales. Incluso hay una dirección especial en la medicina alternativa, que se basa en el tratamiento de estas bayas y productos a base de ellas.
Las uvas son valiosas en todo, desde la cáscara hasta las semillas, que son ricas en antioxidantes, incluido el resveratrol, que es responsable del azúcar en la sangre y la salud cardiovascular.
Las bayas también contienen:
- betacaroteno: esencial para la salud ocular y la protección de la retina de la luz solar;
- luteína: se une y elimina los radicales libres;
- licopeno: mejora los procesos de memoria y pensamiento;
- quercetina: pertenece al grupo de flavonoides, cardioprotector;
- ácido elágico: uno de los antioxidantes más eficaces, ayuda a eliminar los compuestos fenólicos del cuerpo.
También en la composición de las uvas se encuentran:
- Vitamina C (28% de la dosis diaria). Es esencial para la salud de la piel, uñas, dientes y cabello, es responsable de la inmunidad y la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas.
- Vitamina K (27,5% del requerimiento diario).Participa en la síntesis de proteínas, ayuda a normalizar la coagulación sanguínea, fortalece los huesos.
- Cobre (10%)... Sin él, la síntesis de colágeno se interrumpe, los tejidos pierden elasticidad y el proceso de absorción de hierro por parte del cuerpo se interrumpe.
- Potasio (8%). Regula el equilibrio agua-sal y ácido-base, así como la presión arterial, es necesaria para la síntesis de proteínas y el funcionamiento normal del sistema nervioso.
- B1 o tiamina (7%). Participa en muchos procesos metabólicos.
- B6 y riboflavina (6%)... Otro nombre es vitaminas de belleza, su deficiencia puede resultar en pérdida de cabello, sobrepeso y arrugas tempranas.
- Calcio (2%)... Esencial para huesos y dientes.
- Fósforo (1%)... Proporciona salud a las articulaciones, dientes, órganos internos.
- Manganeso (5%). Participa en el metabolismo de proteínas y carbohidratos y es responsable de la producción de insulina.
Cuantas calorías hay en 100 g
El jugo de uva se elabora mediante prensado en frío, luego se pasteuriza y se vierte en frascos.
Si no se agrega azúcar durante el proceso, entonces el contenido calórico de dicha bebida no excede las 54 kcal por 100 g.
El contenido calórico de los alimentos elaborados con uvas varía según la especie y el tiempo de procesamiento.
Las bayas secas (pasas) conservan todas sus propiedades beneficiosas, pero el contenido calórico cambia significativamente. Entonces, 100 g de pasas claras sin semillas contienen 262 kcal, y en la oscuridad ya 292 kcal.
El contenido calórico de la mermelada de uva depende de la cantidad de azúcar, pero en general no supera las 250-270 kcal por 100 g de producto, lo que no se puede decir de la compota. Esta bebida contendrá solo 77 kcal.
El valor energético del vino dependerá de la fuerza y la variedad de uva:
- rojo - 250 kcal;
- blanco - 100 kcal;
- seco - 80 kcal;
- semiseco - 105 kcal;
- casero - desde 230 kcal.
¿Es posible comer uvas a dieta?
A pesar de toda la utilidad, los nutricionistas desaconsejan comer uvas para quienes quieren perder peso. El contenido calórico del producto es pequeño, pero aquí GI es bastante alto... Esto significa que es difícil obtener suficientes uvas, ya que los carbohidratos se liberan rápidamente, lo que hace que desee comer más.
Prácticamente no hay fibra en la baya, lo que puede afectar negativamente a la digestión.
Beneficio y daño
Las uvas son una baya extraordinaria, cuyo uso regular puede tener un efecto positivo en el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
Gracias a los antioxidantes que contiene, el organismo se limpia de radicales libres, mejora el estado de la piel, las uñas, el cabello, normaliza la presión arterial, aumenta la inmunidad y ralentiza el proceso de envejecimiento.
Las uvas también tienen otras propiedades beneficiosas:
- sirve como un medio excelente para prevenir enfermedades pulmonares e infecciosas;
- ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular;
- reduce la probabilidad de desarrollar cáncer;
- ayuda con las enfermedades del hígado;
- elimina toxinas;
- previene la depresión y los trastornos del sueño;
- normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo;
- previene el desarrollo de enfermedad renal;
- insustituible en el tratamiento del dolor articular como fuente de vitaminas y minerales.
La rica composición de minerales y vitaminas no significa que las uvas se puedan comer sin restricciones.
Los nutricionistas advierten que la baya puede ser dañina en los casos en que una persona tiene las siguientes enfermedades:
- obesidad;
- azúcar diabetes 1 o 2 tipos;
- colitis (aguda, crónica);
- pancreatitis;
- trastorno o enfermedad crónica del tracto gastrointestinal (que incluye diarrea, estreñimiento);
- violación de la microflora (por ejemplo, aftas);
- oncología (tumores de estómago) y úlceras;
- alergia;
- hipertensión.
No se recomienda comer uvas para madres lactantes y niños pequeños; la baya puede causar hinchazón en el niño.
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Cómo elegir y almacenar correctamente las uvas para que no pierdan sus propiedades beneficiosas
Hay muchas variedades que difieren tanto en sabor como en propósito.
Las bayas con una piel fina no están diseñadas para un almacenamiento prolongado, es aconsejable usarlas el día de la compra. Pero las variedades de "piel gruesa" permanecerán tranquilamente en el refrigerador durante una semana entera.
Al elegir uvas en una tienda, debe prestar atención a las siguientes características:
- Madurez y tamaño de las bayas.... Los demasiado pequeños e inmaduros apenas tienen tiempo para acumular sustancias útiles y vitaminas, además, pueden envenenarse.
- Frescura. Los rancios y empañados ya han perdido todos sus beneficios.
- La presencia de bayas en mal estado en el cepillo.... Si hay demasiados, las uvas se transportaron y almacenaron incorrectamente, pueden ser peligrosas para la salud.
- Hojas verdes. Si están presentes, los racimos se cortan correctamente y el producto es fresco.
Antes de colocar las bayas en el refrigerador, examine cuidadosamente los racimos y retire las bayas y las hojas dañadas y estropeadas. Guárdelos en el refrigerador, en una bolsa limpia en el compartimento de frutas y verduras. No necesitas atar una bolsa, solo cubre la parte superior.
¡Atención! El paquete ayudará a preservar la frescura de la uva durante varios días, ya que evitará los efectos del oxígeno y, en consecuencia, el proceso de descomposición.
Tasas de consumo por día
Según una investigación del Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, las uvas contienen ácidos hidroxicinámicos necesarios para los humanos, flavonoides y sus glucósidos, así como ácidos gálico y parahidroxibenzoico.
Para cumplir con los requisitos diarios de estas sustancias, debe comer de 200 a 250 g de bayas. No debe comerlos junto con los huesos: el cuerpo no podrá absorber los nutrientes que contienen, pero el riesgo de dañar las paredes intestinales es grande.
Referencia.Hay alrededor de 50 bayas en 100 g de uva.
Conclusión
El uso razonable de uvas solo beneficiará al cuerpo. Al mismo tiempo, las bayas oscuras brindarán protección antioxidante, apoyarán el funcionamiento normal del corazón y el sistema nervioso, y las bayas claras protegerán la piel del fotoenvejecimiento, activarán la regeneración celular y se saturarán con microelementos y vitaminas.