Cómo guardar un mango en casa para evitar que se eche a perder
El mango es una fruta exótica deliciosa que se vende en muchos supermercados. Los frutos se traen inmaduros para conservarlos durante el transporte. Cómo almacenar el mango en casa, para que no se eche a perder y para ayudar a madurar la fruta inmadura, contaremos más.
El contenido del artículo
Cómo y dónde guardar un mango en casa para que madure
Si no planea comer el mango de inmediato, es mejor comprar frutas duras inmaduras y en casa crear las condiciones para que maduren.
Como y que envolver
Puede hacer que la fruta inmadura esté madura y dulce con un periódico normal, un trozo de papel o una bolsa de papel limpia. La fruta se envuelve en papel y se deja reposar a temperatura ambiente. Se volverá más suave después de un par de días. La maduración se produce debido a la liberación de etileno.
Es importante no envolver demasiado los mangos con papel para evitar que se forme moho. Periódicamente comprobar la madurez de la frutapara que no madure demasiado y se eche a perder. La maduración se juzga por la aparición de un agradable olor dulce.
Referencia. Puede poner una manzana o un plátano en una bolsa de papel para obtener una fruta exótica. Aumentan la liberación de etileno y maduran más rápido.
A que temperatura
Si el mango no está maduro, no se coloca inmediatamente en el refrigerador; a bajas temperaturas, la fruta definitivamente no madurará. Y si mantiene una fruta verde en el refrigerador durante mucho tiempo, se echará a perder. Si la fruta se ve madura, su sabor no será dulce, ya que a bajas temperaturas el proceso de formación de azúcar en la fruta se ralentiza.
Para suavizar y madurar la fruta dura inmadura, se deja a temperatura ambiente + 18 ... + 23 ° C.
Cómo determinar la madurez
La madurez del feto está determinada por varios criterios:
- El olor a fruta madura es muy fuerte: dulce, miel.
- Elasticidad. Exprime ligeramente el mango: si la fruta está madura, sentirás que la pulpa se presta ligeramente a la presión.
- Uniformidad de color. Una mancha roja no siempre indica madurez.
- Las manchas oscuras en la piel no significan que la fruta se haya echado a perder. Puede contener una gran cantidad de sacarosa.
Si no hay demasiadas manchas en la cáscara, el aroma es agradable y la fruta en sí es firme y suave, vale la pena obtenerla.
Cómo mantener un mango maduro en casa
Dependiendo de la madurez y del momento de consumo de la fruta, se utilizan varias opciones de almacenamiento.
A temperatura ambiente
La fruta madura no debe almacenarse a temperatura ambiente; en tales condiciones, se pudrirá rápidamente. Dicha fruta se come inmediatamente o se almacena en el refrigerador. Alternativamente, hacen una ensalada de frutas con kiwi y plátano o lo agregan a un batido.
En un refrigerador
¿Cuántos mangos hay almacenados en el frigorífico? La fruta madura se coloca en el refrigerador en el estante del medio a una temperatura de + 3 ... + 5 ° C. Allí estará acostado durante 5-7 días. Al mismo tiempo, controlan cuidadosamente que la fruta no comience a echarse a perder.
¡Atención! No guarde los mangos en el refrigerador en bolsas de plástico, ya que necesitan acceso de aire.
Los mangos se pueden colocar en un plato o envolver en una bolsa de papel. En un compartimento especial para almacenar frutas en el refrigerador, durará hasta 10 días.
Si el mango se corta y no se come, se coloca en el frigorífico, previamente envuelto en film transparente. De esta forma, se almacena no más de un día.
En el congelador
El mango congelado se almacena durante varios meses.
¡Importante! Antes de congelar, la fruta se pela y se deshuesa.
La fruta se corta en trozos y se coloca en un plato o tabla y se congela. La fruta congelada se transfiere a una bolsa o recipiente con tapa hermética y se deja en el congelador.
A una temperatura de -24 ... -18 ° C, el mango se almacena hasta por 3 meses. Después de descongelar, el aroma y el sabor de la fruta serán tan brillantes como la fruta fresca.
Cómo conservar los mangos por más tiempo
Hay varias formas en las que puede ayudar a conservar el sabor y el aroma de su fruta favorita durante más tiempo. Los mismos métodos de almacenamiento y conservación son adecuados para mangos que para manzanas, peras, ciruelas y cerezas.
Rodajas secas
La fruta se corta en trozos y se seca en secadora o al sol, previamente cubierta con una gasa. Si sumerges los trozos en almíbar antes de secarlos, obtienes deliciosas frutas confitadas. Las rodajas secas se almacenan en un refrigerador en un recipiente sellado durante 6 meses.
Mermelada o mermelada
La receta más sencilla de mermelada es cubrir la fruta picada con azúcar, poner a fuego lento y cocinar durante 20 minutos. Se agregan otras frutas o especias para variar. La mermelada se almacena a temperatura ambiente durante 1 año.
Pegar
La fruta se hierve hasta que espese, se vierte sobre pergamino y se deja secar de forma natural o en una secadora. Después de eso, se almacenan en el refrigerador durante 2-3 semanas.
Confitura
La fruta cortada en cubitos se mezcla con azúcar y se deja un rato hasta que aparezca el jugo. Luego, la mezcla se prende al fuego, se lleva a ebullición, se agrega un agente gelificante y se hierve durante otros 3 minutos. Después de enfriar, la mezcla se perfora con una licuadora. La mermelada está lista. Se almacena durante 1 año a temperatura ambiente.
Mermelada
El mango picado se mezcla con azúcar y se deja. Cuando se suelta el jugo, la mezcla se prende fuego y se hierve hasta hacer puré. Luego frote a través de un colador y agregue agar-agar.
La mermelada se deja solidificar en moldes individuales o en un marco y luego se corta en rodajas. Guárdelo en el refrigerador hasta por 7 días.
En almíbar de azúcar
Un jarabe espeso está hecho de agua y azúcar. Las rodajas de mango se sumergen en almíbar y se hierven durante 5-10 minutos. Las rodajas en almíbar se guardan en el frigorífico durante una semana.
En agua salada
Para las ensaladas, el mango se encurtió en salmuera hasta que pierda color. De esta forma, se puede almacenar en el refrigerador durante una semana.
Diferencias entre almacenar mangos de Tailandia y Vietnam
Los principales países que suministran frutas exóticas al mercado ruso son Vietnam y Tailandia.
Mangos vietnamitas, a diferencia del tailandés, no tan dulce. La consistencia es suave y espesa, sin fibras gruesas. Las frutas suelen ser dulces, pero con fibras duras, o viceversa, con una pulpa agradable, pero no muy dulce.
En Tailandia hay muchas más variedades de mango, su sabor es más rico y dulce. La pulpa es tierna, sin fibras.
A pesar de que las frutas de estos países son diferentes en sabor, color y forma, no difieren en el almacenamiento. Los métodos enumerados anteriormente son adecuados tanto para mangos tailandeses como vietnamitas.
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Conclusión
Para elegir un mango sabroso, se examinan las frutas, se verifica la elasticidad y la dulzura del aroma. También se pueden encontrar frutas verdes en las tiendas. Lo ayudan a madurar en casa y luego se lo comen. Puede enviarse al congelador o guardarse en forma de mermelada, confitura, trozos secos.