Obtenemos un almacén de vitaminas de un frijol: cómo cultivar frijoles en casa o cultivarlos en campo abierto
En términos de contenido de proteínas, los frijoles ocupan el segundo lugar después de la carne. Es rico en fibra, pectina, carbohidratos y grasas, contiene vitaminas A, C, PP y grupo B, micro y macro elementos como hierro, flúor, zinc, fósforo, yodo, cobre, potasio, calcio, magnesio, flavonoides etc.
El brote de frijoles es popular entre las personas sanas. Sus brotes son uno de los alimentos básicos en la dieta cruda, vegana y vegetariana. En este artículo explicaremos en detalle cómo germinar frijoles y cuáles son los beneficios de este producto.
El contenido del artículo
Por que brotar frijoles
Los frijoles germinados son biogénicos y saludables debido a la ausencia de inhibidores de enzimas, aflatoxinas y ácido fítico. Las enzimas descomponen las proteínas, las grasas y los carbohidratos, lo que facilita su absorción por parte del cuerpo.
¡Atención! Los beneficios de los brotes en comparación con los granos son varias veces mayores.
Características útiles
Las plántulas promueven la regeneración celular, aumenta la inmunidad, bloquea los procesos inflamatorios.
Se recomienda el uso de brotes de soja cuando enfermedades cardiovasculares, durante dietas destinadas a restablecer el equilibrio salino. Gracias a la arginina, se utiliza para reducir el azúcar en sangre.
también tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, los procesos de hematopoyesis, estimula eliminando toxinas del cuerpo, mejora el estado de la piel, uñas, cabello y dientes.
Contraindicaciones de uso
Elija los frijoles con cuidado para comerlos crudos... Algunos de ellos contienen sustancias venenosas que causan intoxicación alimentaria y se descomponen solo durante el tratamiento térmico.
Seguro:
- frijoles adzuki;
- frijoles negros;
- frijol mungo;
- frijoles pintos.
Los expertos recomiendan que los brotes comprados en tiendas o en el mercado sean tratados térmicamente... El ambiente cálido y húmedo en el que germinan los granos favorece el crecimiento de bacterias.
Quiere comer brotes crudos y no preocuparse por su salud - Aprenda a cultivar frijoles usted mismo.
Cómo se usan los frijoles germinados en la granja
Jardineros brote los frijoles antes de plantarlos en el suelo para acelerar la germinación... Echemos un vistazo más de cerca a cómo se hace esto.
Maneras básicas
Las semillas destinadas a la siembra se pueden tratar con productos químicos.... Antes de germinarlos con fines culinarios, averigüe si son adecuados para la alimentación: lea las instrucciones.
Cómo brotar frijoles en casa:
- clasificar, tirar los granos secos, podridos y en mal estado;
- enjuague varias veces con agua corriente;
- Llene el recipiente elegido para remojar con frijoles en un tercio;
- vierta agua a unos 2-3 cm por encima del nivel del grano;
- guárdelo en un lugar cálido fuera de la luz solar directa;
- después de 8-10 horas, drene el agua, enjuague bien los granos hinchados;
- vierta los granos remojados en un recipiente plano sobre una servilleta y cubra con otra servilleta;
- vierta mucha agua tibia;
- asegúrese de que la superficie no se seque;
- después de unas horas, aparecerán brotes en los granos.
Al germinar frijoles para plántulas, se usa aserrín o algodón en lugar de una servilleta, para los alimentos destinados a la alimentación, el agua y la servilleta se cambian regularmente.
La tasa de germinación depende de la variedad: en promedio 4-5 días, pero muchos amantes de la comida cruda los comen el segundo día.
Lee mas:
Cómo cultivar frijoles en casa
¿Cómo afectan los frijoles al cuerpo de hombres, mujeres y niños?
Cómo comer frijoles germinados
Los brotes se comen frescos, almacenados en el refrigerador por no más de cinco días.... Asegúrese de enjuagar los brotes antes de comerlos.
¡Atención! Para el tratamiento antibacteriano, los brotes se colocan brevemente en una solución de soda.
Se utilizan en ensaladas, sopas, como guarnición de carnes y en guisos de verduras.... Los frijoles germinados se utilizan para preparar lobio georgiano y chile mexicano.
La receta clásica china es un plato elaborado con brotes., frito con ajo, jengibre y cebolla verde, con la adición de pescado salado o ahumado.
En Asia, los frijoles adzuki rojos se utilizan salados., como relleno para pasteles y tortitas, así como para hacer salsa dulce.
Para los coreanos, los brotes no son solo comida, sino medicina... Tienen una demanda especial a principios de la primavera, cuando hay escasez de verduras frescas.
Cómo cultivar frijoles en casa
Frijoles: una planta con un período de luz corto de no más de 12 horas... Para aumentar el rendimiento, reducen artificialmente la duración de las horas de luz, cubriéndolas con un material de cobertura opaco.
Este cultivo es termofílico; en climas fríos, solo se plantan variedades de maduración temprana.... O cultivado en interior. Cuando terminan las heladas primaverales y el suelo se calienta a temperaturas superiores a los 12 grados, se planta en campo abierto.
La planta debe regarse de manera oportuna., desmalezar periódicamente y aflojar regularmente, prevenir la formación de una costra arrugada en la superficie del suelo, examinar si hay daños por enfermedades y plagas.
Cómo elegir la variedad adecuada de frijoles para su hogar
La variedad se elige en función de la zona climática y el lugar de plantación..
Los frijoles se dividen en rizados y arbustivos, y estos, a su vez, son de tres tipos: pelados, espárragos y decorativos.
El bombardeo se llama grano... Solo los frijoles se utilizan como alimento, ya que las vainas son duras y no comestibles. Sus variedades son termofílicas, con una larga temporada de crecimiento, maduran en campo abierto solo en climas cálidos.
Los espárragos se llaman vegetales y leguminosas.... Come vainas verdes que no tengan fibras duras. En el carril central, las variedades de maduración temprana comienzan a dar frutos aproximadamente 60 días después de la germinación, las tardías, después de 100 o más. La cosecha se puede recolectar todo el tiempo, hasta las heladas. Las plántulas se plantan al norte en campo abierto.
Planta ornamental para la belleza y salud del suelo.... Como otras leguminosas, acumula nitrógeno en el suelo, que extrae del aire. Los tomates, las patatas y otras plantas adoran los suelos ricos en nitrógeno.
Bueno saber. Los vecinos de frijoles en el jardín tienen menos probabilidades de sufrir tizón tardío.
Los fanáticos del cultivo de verduras en casa plantan variedades de arbustos en el balcón o logia. - Maduran más rápido y tienen un sistema de raíces de no más de 10-20 cm de profundidad, y tallos de hasta 50 cm de altura. Tales variedades no necesitan macetas grandes, mucha tierra y estructuras complejas para atar, un palo de hasta 60 cm de altura es suficiente.
En rizado, la raíz alcanza una longitud de 1 m, y los tallos hasta 5 m de longitud.... Mejor cultivarlo al aire libre. Ella no solo da frutos en abundancia, sino que también decora el sitio. Se utiliza para trenzar pérgolas, cenadores y cercas, o construir soportes que puedan soportar vientos fuertes.
La siembra vertical de frijoles rizados ahorra espacio en áreas pequeñas. En comparación con el arbusto, es más resistente a las plagas.
Preparación de material de siembra y terreno.
2-3 días antes de la siembra, la tierra debe desenterrarse y aflojarsey desinfecte el suelo preparado con una solución tibia débil de permanganato de potasio.
Caracteristicas. Los frijoles tienen una extraordinaria capacidad de germinación. Un frijol intacto brotará de todos modos.
Sembrado con semillas o plántulas secas, germinadas, dependiendo de qué tan pronto se necesiten las plántulas. Los frijoles germinados se colocan en los agujeros con cuidado, porque son vulnerables.
Cómo plantar frijoles en una maceta para plántulas.
Para las plántulas, prepare recipientes con una mezcla de turba y humus., una mezcla de abono con tierra para césped o una mezcla de tierra para jardín y césped. Es recomendable añadir arena a los dos últimos.
Más lejos hacer agujeros de 3-4 cm de profundidad y colocar granos secos o germinados en ellos... Las macetas se colocan en un lugar iluminado con una temperatura superior a los 20 grados. Después de 15-20 días, las plántulas están listas para plantar, se trasplantan a campo abierto en la fase de 2-3 hojas.
Cómo plantar y cuidar frijoles al aire libre
Necesitas plantar en un lugar protegido del viento.... En caso de clima frío, los primeros brotes deben cubrirse con tela no tejida. Se recomienda hacer brotar los brotes cuando alcancen los 15 cm de altura. Las copas deben atarse para que no se extiendan por el suelo y no se adhieran a las plantas vecinas.
Caracteristicas. Los frijoles no se plantan en el mismo lugar antes de los 4 años.
Se elige suelo suelto y fértil para plantar.... Crece bien en suelos franco, franco arenoso, no le gustan las tierras bajas pantanosas. El suelo arcilloso para frijoles se cubre con humus, compost maduro y arena.
Será interesante:
Regar los frijoles, quitar las malas hierbas y aflojar el suelo.
El cuidado incluye quitar las malas hierbas y aflojar el suelo.... La planta no tolera el encharcamiento y necesita un flujo de aire hacia las raíces. La superficie endurecida de la tierra debe romperse entre riegos. El aflojamiento es más conveniente con una herramienta pequeña, poco profunda, para no dañar las raíces.
Las variedades peladas antes de la floración se riegan según sea necesario., alternando hidratación con aflojamiento. Durante el período de brotación, el riego se suspende, durante la formación y maduración de los frutos, se duplica, al final de la temporada de crecimiento, se detiene gradualmente.
Espárragos y ornamentales regados moderadamente y regularmente durante toda la temporada.
Un riego insuficiente puede hacer que las flores se caigan y ovarios, además de afectar negativamente el sabor del buche. El agua estancada amenaza con un crecimiento excesivo de la masa foliar y el riesgo de descomposición.
La deficiencia de potasio conduce a enfermedades bacterianas y fúngicas.... Indicador de deficiencia de elementos: aparición de manchas amarillas en hojas y vainas. Para evitar esto, se introduce una pequeña cantidad de excrementos de pájaros podridos en las camas o se rocía con ceniza de madera.
Caracteristicas. Para atraer insectos polinizadores, los frijoles se rocían con agua dulce.
Cosechando la primera cosecha
El momento de la cosecha de los frijoles depende directamente de su variedad.
Los espárragos se eliminan cada 2-3 días durante la temporada de crecimiento.... Si hace esto con menos frecuencia, las vainas madurarán demasiado y dificultarán el desarrollo de otras nuevas. Se considera que los frijoles maduros se vierten y se forman. Debe separar la vaina del tallo con unas tijeras, sin molestar a la planta.
La maduración de las variedades de cáscara requiere paciencia.... Se recolectan de forma gradual, retirando las vainas maduras y dejando madurar las verdes. Puede determinar el grado de madurez partiendo la mazorca en dos: lista para la cosecha, se rompe fácilmente y los bordes de la fractura son uniformes, sin fibras.
No puede almacenar frijoles sin cáscara durante mucho tiempo. - Las vainas almacenan humedad y sirven como caldo de cultivo para plagas y enfermedades. La cosecha se ata en racimos, se seca y luego se descascara.
Los frijoles descascarillados se secan completamente al sol antes de guardarlos. o en el horno. Los frijoles se almacenan en un lugar seco en bolsas de lino.
¡Atención!Puede ahuyentar a los insectos del cultivo cosechado agregando algunos dientes de ajo o algunas semillas de eneldo a los frijoles.
Conclusión
Los frijoles son un producto invaluable que una persona necesita. Los frijoles germinados son incluso más saludables que los frijoles normales y se utilizan en una variedad de platos.Elija con precaución al germinar frijoles con fines culinarios; no todas las variedades son seguras para comer crudas.
Los frijoles crecen en casa y en el campo. Las variedades se seleccionan de acuerdo con las condiciones de cultivo. Para cosechar, debe regar y aflojar el suelo con regularidad. ¡Te deseo cosechas abundantes y una variedad de platos en la mesa de tu casa!