¿Por qué es útil la harina de trigo sarraceno verde y cómo usarla correctamente?

Inmunólogos, nutricionistas, nutricionistas, vegetarianos y especialistas en alimentos crudos abogan por una nutrición sana y natural. Hoy le contaremos sobre uno de los productos que se han vuelto populares: la harina hecha de granos de trigo sarraceno crudos (verdes). Detengámonos en detalle sobre la composición activa, el efecto terapéutico y restaurador del producto dietético, y también demos algunos consejos útiles sobre el uso de harina "viva".

Características de la harina de trigo sarraceno verde.

Harina de trigo sarraceno verde: un producto de la siembra de trigo sarraceno, una planta herbácea de la enorme familia del alforfón. Las semillas de este cultivo de cereales han sido consumidas por la humanidad durante más de tres mil años.

Alforfón verde Son granos de alforfón común sin tostar ni procesar... Se consideran alimentos hipoalergénicos de élite y dietéticos.

Composición y propiedades

Molido en harina alforfón verde alto en calorías y nutritivo... Su valor nutricional es de 310 a 328 calorías (dependiendo de la variedad).

Por 100 g de producto hay:

• 12,6 g de proteínas;
• 3,2 g de grasa;
• 60-62 g de carbohidratos;
• 11 g de agua;
• 2,5 g de ceniza.

Los granos verdes contienen hasta 12 g de fibra dietética, lo que ayuda limpieza intestinal... Otros 60 g de carbohidratos son complejos, que saturan el cuerpo durante mucho tiempo y al mismo tiempo proporcionan combustible energético.

¡Importante! 100 g de trigo sarraceno verde triturado representan el 50% de la ingesta diaria de fibra, por delante de la avena, el arroz, la cebada perlada y el mijo en términos de indicadores.

La digestibilidad de dicho trigo sarraceno alcanza el 80%. - Casi todo lo que se come está a favor.

Ácidos grasos (por 100 g de harina):

1. 0,9 g - oleico. Protege el corazón y los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial, resiste patologías endocrinas.
2. 0,88 g - linoleico. Apoya la función cerebral, renueva las células del hígado, participa en el metabolismo.
3. 0,41 g - palmítico. Renueva y regenera las células de la piel.
4. 0,04 g - esteárico. Protege de la radiación UV, hidrata la piel.
5. 0,07 g - linolénico. Lucha contra las células cancerosas.
6. 0,03 g - caprílico. Resiste virus e infecciones, actúa como antibiótico.
7. 0.01 - láurico. Restaura la microflora del sistema digestivo, estimula la actividad cerebral.

La rica composición mineral de la harina de grano verde fortalece los vasos sanguíneos., asegura el trabajo del sistema endocrino, nutre huesos, articulaciones, mejora la actividad cerebral.

Macronutrientes (por 100 g):

• potasio - 580 mg;
• fósforo - 339 mg;
• magnesio - 250 mg;
• calcio - 40-42 mg;
• sodio - 11 mg.

Microelementos (por 100 g):

• hierro - 4,1 mg;
• zinc - 3,11 mg;
• cobre - 0,53 mg;
• cobre - 0,53 mg;
• manganeso - 2,04 mg;
• flúor - 80 mcg;
• molibdeno - 13 mcg;
• selenio - 6 mcg;
• cobalto - 2,1 mcg.

La harina de trigo sarraceno verde tiene una rica composición vitamínica:

• el retinol (A) apoya la visión, la función de las gónadas, alivia la inflamación de la piel y las membranas mucosas;
• el tocoferol (E) rejuvenece el cuerpo, ralentiza el envejecimiento celular;
• La menadiona (K) es responsable de la coagulación de la sangre, mejora la peristalsis del estómago y los intestinos, es buena para el hígado;
• el ácido ascórbico (C) protege contra virus e infecciones dañinos, fortalece los músculos, los huesos, promueve la producción de colágeno;
• antioxidante betacaroteno, apoya el músculo cardíaco y el lecho vascular;
• la niacina (PP) actúa sobre el sistema nervioso, mejora la digestión;
• la tiamina (B1) acelera el metabolismo, estimula el cerebro y el sistema nervioso;
• la riboflavina (B2) protege los órganos de la visión de la radiación ultravioleta;
• la colina (B4) como agente nootrópico aumenta la resistencia al estrés y el rendimiento;
• El ácido pantoténico (B5) interviene en la síntesis de hormonas de la corteza suprarrenal, los eritrocitos.
• la piridoxina (B6) afecta el metabolismo de las proteínas y las grasas, mejora la composición de la sangre, optimiza el proceso de hematopoyesis;
• El ácido fólico (B9) promueve la digestión, promueve la división celular.

Los granos de trigo sarraceno molidos "vivos" contienen aminoácidos esenciales y no esencialesresponsable del funcionamiento del sistema nervioso, la regulación de hormonas y procesos metabólicos en el cuerpo. Como parte de 100 g de harina:

• arginina - 0,95 g;
• leucina - 0,88 g;
• valina, lisina - 0,65 g;
• fenilalanina, treonina, isoleucina: 0,47-0,5 g;
• histidina - 0,29 g;
• ácido glutámico - 1,96 g;
• ácido aspártico - 1,1 g;
• alanina - 0,72 g;
• glicina - 0,98 g;
• serina - 0,66 g;
• prolina - 0,47 g

Los beneficios y daños de la harina de trigo sarraceno verde.

El producto "en vivo" no tiene restricciones de edad, es igualmente útil tanto para adultos como para niños.:

1. Las grasas y los ácidos grasos mejoran el flujo sanguíneo general, fortalecen el corazón, estimulan el sistema inmunológico y previenen la formación de tumores malignos.
2. La fibra limpia los intestinos, elimina el estreñimiento y el edema, normaliza las heces, elimina sales, toxinas, fluidos, estabiliza el peso corporal.
3. Los minerales y las vitaminas apoyan el sistema cardiovascular, aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos y previenen la formación de coágulos sanguíneos, coágulos sanguíneos y placas.
4. La composición activa de los granos de alforfón verde ayuda al cuerpo a resistir virus y hongos.
5. Alivia la inflamación de la piel, trata el acné, el acné y la dermatitis.
6. Apoya la función cerebral, sirve como barrera para el desarrollo de patologías neurodegenerativas (en particular, la enfermedad de Alzheimer).
7. Limpia la sangre, mejora su composición, previene patologías asociadas a la coagulación (hemofilia).
8. Apoya el cuerpo femenino durante la menopausia, alivia la menstruación dolorosa y abundante.
9. Apoya el sistema endocrino, sirve como prevención de la diabetes.
10. Gracias a la combinación de luteína y zeaxantina y composición vitamínica, protege contra el desarrollo de cataratas y degeneración de la retina, y normaliza el mecanismo de la visión nocturna.
11. Se ha notado el efecto nootrópico del producto: mejora el sueño, alivia la ansiedad desmotivada y la ansiedad.

La harina de trigo sarraceno sin tratar no tiene contraindicaciones directas., no se registraron casos de reacción negativa.

¡Es interesante! En China, se elabora un té medicinal con judías verdes, lo que reduce la presión arterial y limpia la sangre.

Solicitud

Un producto versátil utilizado en la cocina, curando la medicina alternativa., cosmetología casera.

La harina de trigo sarraceno verde se agrega a la masa para panqueques, pudines, tartas.mezclándolo con harina de trigo. De él se hornean pan, pasteles, bollos. Agréguelo a batidos, cócteles, gelatina. Los amantes de la comida cruda y los vegetarianos hacen postres dulces y pasteles. En China, los fideos se elaboran con harina de trigo sarraceno.

Para la prevención y el tratamiento de enfermedades vasculares, se prepara un caldo espeso con la adición de miel.... Con deficiencia de vitaminas e inmunidad reducida, se recomienda agregar harina a los cócteles preparados con hierbas, frutas y miel. Los recipientes se limpian con una mezcla de harina y kéfir. Se recomienda a los pacientes con diabetes mellitus que utilicen harina de alforfón verde en cualquier forma como sustituto de las patatas y el pan.

Mascarillas, cremas, lociones para el rostro y el escote se elaboran con harina en casa... Mezclando el polvo con jugo de cereza, haga una mascarilla exfoliante para la limpieza facial. Los baños de una mezcla de té verde, jugo de perejil y harina alivian la hinchazón y las bolsas debajo de los ojos, suavizan las arrugas. Una mascarilla hecha de una mezcla de aceite de almendras, yema y granos de trigo sarraceno triturados ayuda a eliminar el acné, la inflamación y los rastros de forúnculos en la piel.

Recetas

Los amantes del sabor del trigo sarraceno agregan harina "viva" a la masa:

1. Para la preparación de panqueques, se mezclan panqueques, albóndigas, albóndigas, harina de trigo y de trigo sarraceno en una proporción de 1: 1. Se agregan huevos para aumentar la viscosidad.
2. La masa de mantequilla para bollos, pasteles, pizzas se prepara a partir de componentes de harina de trigo sarraceno verde, almidón, harina de trigo y linaza.La masa se extiende finamente y se hornea en el horno o microondas.
3. Las tartaletas, las galletas saladas y los bizcochos se hacen desmenuzables con masa quebrada. La harina de trigo sarraceno se combina con éxito con grasas animales y vegetales.
4. En guisos, budines, guisos de verduras, es suficiente agregar 1-2 cucharadas. l. harina de trigo sarraceno verde.

En cócteles de frutas y verduras, sopas frías y aderezos agregue 1 cucharada. l. producto.

Brownie de trigo sarraceno

Para un brownie de chocolate con nueces, necesitas:

• mantequilla - 120 g;
• chocolate negro - 80 g;
• azúcar - 90 g;
• harina de trigo sarraceno verde - 120 g;
• nueces - 80 g;
• huevos - 2 piezas.;
• sal - 2-3 g.

Preparación:

1. Coloque la mantequilla y el chocolate en una cacerola, derrita a fuego lento.
2. Muele las nueces en trozos grandes.
3. Batir los huevos con azúcar.
4. Combine la mezcla de mantequilla y chocolate enfriada con huevos batidos y revuelva rápidamente.
5. Agrega harina y sal.
6. Al final, vierte las nueces en la masa y mezcla.
7. Vierta el contenido en forma engrasada.
8. Poner el molde en un horno precalentado a 180 ° C.
9. Hornea por 30 minutos.
10. Sirva frío, espolvoree con azúcar en polvo y chocolate rallado por encima.

Bollos húngaros

Composición:

• margarina ablandada - 425 g;
• kéfir - 75 ml;
• requesón bajo en grasa - 700 g;
• levadura instantánea - 10-15 g;
• azúcar -1 cucharadita;
• semillas de girasol peladas - 25 g;
• semillas de sésamo - 2 cdas. l.;
• comino picado - 0.5 cucharaditas;
• harina de trigo sarraceno verde - 2 cucharadas. l.;
• harina de trigo - 3.5 cucharadas. l.;
• leche tibia - 1 cucharada;
• queso procesado - 140 g;
• huevo - 1 pieza;
• almendras picadas.

Receta paso a paso:

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y amase bien la masa.
2. Cubrir con film transparente, dejar tibio durante 50-60 minutos.
3. Estirar la masa de 2 cm de grosor.
4. Precalienta el horno a 180-200 ° C.
5. Cubre la bandeja para hornear con papel especial.
6. Corta las tortas redondas de la masa.
7. Extienda sobre una bandeja para hornear a una distancia de 2-3 cm entre sí.
8. Cubra con huevo, espolvoree con almendras, ponga una rodaja de queso procesado.
9. Después de 15 minutos, ponga la bandeja para hornear en el horno durante media hora.

El costo

La harina de trigo sarraceno verde se vende en secciones especiales de supermercados y tiendas naturistas.... Una forma habitual es realizar un pedido en una tienda online. El costo de las judías verdes varía de 100 a 200 rublos por 500 g.

Referencia. Por ejemplo, en la tienda en línea AltaiKrupa, se puede pedir un producto al por mayor y al por menor. Embalaje - 5, 10, 25 kg. El costo promedio de 1 kg es de 90-100 rublos. En el sitio web de OZON, puede comprar harina de trigo sarraceno sin hervir por 137 rublos, empaque - 500 g.

Reglas de selección y almacenamiento

A la hora de comprar importante:

1. Preste atención a la presencia en el empaque de la marca "Eco", "Bio", "Orgánico", que da una garantía de un producto seguro y respetuoso con el medio ambiente.
2. Lea la información en el empaque sobre la fecha de vencimiento, fecha de lanzamiento, condiciones de almacenamiento, fabricante.
3. Familiarícese con las características de calidad del producto, composición y reseñas.
4. Aprecia su color y olor. Un producto de calidad tiene un tinte verdoso, un olor pronunciado, sin moho, moho y humedad.

Almacene la harina de trigo sarraceno verde solo en un recipiente de vidrio con tapa sellada o en una bolsa de lino fuera de la luz solar directa, en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

Haciendo en casa

Se recomienda comprar trigo sarraceno verde en granos y molerlo inmediatamente antes de usarlo. en una licuadora o molinillo de café.

El producto recién molido conserva la fluidez, no está saturado de humedad y no se apelmaza.

Reseñas

Según los consumidores, la harina hecha de trigo sarraceno "vivo" es un producto valioso, sabroso y nutritivo.

Evgeniya, Kostroma: “No hay deficiencias. He estado comprando por más de un año. Horneo pan para niños, tortitas, gofres belgas. Aconsejo a todos ".

Galina, Orsk: “Lo principal es que todas las calorías son saludables. El plato favorito de la casa, los panqueques, son esponjosos y ligeros. Tomo y tomaré más, gracias al fabricante. Se lo recomiendo a todos ".

Conclusión

La harina de trigo sarraceno verde es un producto saludable, asequible y ecológico.La composición activa incluye ácidos grasos, proteínas, vitaminas, aminoácidos y un complejo de minerales. El producto no provoca reacciones alérgicas, no tiene contraindicaciones y restricciones de edad. La harina de trigo sarraceno de calidad se puede comprar preparada o preparada en casa.