Periodo de validez del trigo sarraceno hervido: cuántos días se pueden almacenar en el refrigerador oa temperatura ambiente.
Sucede que las amas de casa, al cocinar, calculan incorrectamente el volumen de un producto, por ejemplo, cereales. En el proceso de cocción, se hierve y la familia no puede usar todas las gachas cocidas. El producto terminado se coloca en el frigorífico.
El trigo sarraceno es uno de los cereales que se almacena bien después del tratamiento térmico. Cuánto cereal hervido se puede almacenar en diferentes condiciones, cómo y en qué se debe guardar, lo diremos en el artículo.
El contenido del artículo
Propiedades útiles del trigo sarraceno hervido.
Más útil para la salud al vapor con agua o empapado en kéfir alforfón. Durante la cocción, se pierden algunas de las sustancias útiles para el organismo. Pero si comes trigo sarraceno todos los días, incluso hervido, tu salud mejorará significativamente.
El trigo sarraceno contiene proteínas, grasas, carbohidratos complejos, fibra dietética, mono y disacáridos, almidón. La composición química también contiene las vitaminas más importantes: B9, B8, B6, B3, B2, B1, que son necesarias para el metabolismo de carbohidratos y agua-sal, proteínas y lípidos. Están involucrados en la síntesis de hormonas y en el proceso de hematopoyesis. Las vitaminas B tienen un efecto beneficioso sobre la visión y la actividad cerebral.
La vitamina P (rutina) en los cereales tiene un efecto positivo sobre trabajo del corazón y la glándula tiroides, aumenta la elasticidad de las paredes de las arterias, tiene efectos antiinflamatorios y bactericidas.
En trigo sarraceno Sin gluten, por lo que es adecuado para personas que no pueden tolerar esta sustancia. La fibra en los cereales ayuda a limpiar eficazmente los intestinos, normaliza la digestión.
No puedes sentirte normal incluso sin aminoácidosque están presentes en griego: metionina, triptófano, treonina, lisina, arginina.
Todas las vitaminas, minerales y otros elementos útiles se encuentran en alforfón en una composición equilibrada. y una forma de fácil asimilación para el cuerpo. Es por eso que las gachas de trigo sarraceno se consideran útiles para niños y adultos.
Periodo de validez del trigo sarraceno hervido
Para que el cereal cocido brinde el máximo beneficio al cuerpo, se come inmediatamente después de cocinarlo.... El producto enfriado y luego calentado, es decir, una vez más tratado térmicamente, permanece más tiempo en el estómago y se absorbe más lentamente.
Esto puede causar fermentación en los intestinos: una persona siente hinchazón, flatulencia, diarrea o estreñimiento a veces. Cuánto trigo sarraceno hervido se almacena en diferentes condiciones, le diremos más.
A temperatura ambiente
La temperatura ambiente varía de +15 a + 25 ° С. Las habitaciones difieren en humedad y circulación de aire.... En la cocina, la temperatura siempre es más alta debido al funcionamiento periódico de la estufa de gas / eléctrica.
A una temperatura promedio de + 18 ... + 22 ° C, se deja la papilla de trigo sarraceno cocida en agua en la mesa de la cocina por no más de 4 horas.
Si el trigo sarraceno se cocinó con la adición de mantequilla, leche, verduras, carne, champiñones y otros ingredientes, se almacena a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas.
Referencia. En las papillas hervidas en el calor, los microorganismos patógenos se multiplican rápidamente; dicho producto puede envenenarse.
En un refrigerador
Ajuste la temperatura en el refrigerador a + 4 ° С - esta es la temperatura promedio, en el que los productos se almacenan y no se deterioran durante la vida útil.
Para el trigo sarraceno hervido en agua, esta temperatura también es adecuada.... En tales condiciones, la vida útil del trigo sarraceno hervido será de tres a siete días.
La leche de trigo sarraceno (o con la adición de mantequilla) estará fresca por solo 24 horas, y con aditivos de carne, vegetales, hongos - 3 días.
En el balcón
La vida útil del trigo sarraceno hervido en el balcón en el período otoño-invierno es la siguiente:
- hasta tres días a una temperatura de 0 ° С;
- hasta siete días a temperaturas negativas (hasta -5 ° С).
Un recipiente con papilla no se coloca en el balcón si la temperatura es superior a cero, por ejemplo, como en un refrigerador, aproximadamente + 4 ° C. La humedad en el balcón es más alta, debido a esto, el trigo sarraceno se cubre con manchas blancas, este es el primer signo de deterioro.
Si la escarcha cae por debajo de -5 ° С, el trigo sarraceno se congelará... Se descongela en el frigorífico durante 24 horas y se come. Pero el sabor y las cualidades nutricionales de los cereales pierden al mismo tiempo.
¡Atención! La dificultad de almacenar trigo sarraceno en el balcón es que a menudo hay cambios bruscos de temperatura. Esto podría dañar el producto.
Cómo almacenar el trigo sarraceno hervido para que se mantenga fresco por más tiempo
Las gachas se mantienen frescas por más tiempo si se almacenan en un recipiente adecuado... Dicho recipiente de almacenamiento debe cerrarse herméticamente con una tapa.
Un frasco / recipiente de vidrio con tapón de rosca es ideal... Los olores extraños no penetran a través del vidrio y, después de lavar el frasco, los patógenos no permanecen en él.
Los cereales hervidos también se almacenan en un recipiente de plástico.... Pero los recipientes hechos de este material a menudo se deforman, la tapa no se ajusta bien y no brinda la protección necesaria al trigo sarraceno contra olores extraños. En el proceso de uso, se forman microgrietas en el plástico, los microorganismos patógenos se multiplican en ellas. Los contenedores huelen desagradablemente y el lavado no eliminará los olores.
Los platos de metal no son adecuados para el almacenamiento.... Se oxida rápidamente por el lavado, no se garantiza la estanqueidad del cierre. El metal tiene un olor específico que se transmite al producto.
No se puede poner una sartén en la que se cocinó trigo sarraceno en el refrigerador.... Después de un día, el producto desarrolla un desagradable sabor amargo.
¡Atención! En dos bolsas de plástico, el trigo sarraceno se almacena solo en un congelador a una temperatura de -18 ° C. No se recomienda almacenar trigo sarraceno en bolsas en la habitación, el refrigerador y en el balcón.
Que afecta la frescura
Para que el trigo sarraceno hervido esté tan fresco durante la vida útil, necesita elige bien núcleo crudo en la tienda.
A lo que prestan atención:
- Tiempo de producción: cuanto más viejo es el cereal, menos nutrientes retiene.
- El trigo sarraceno a granel se deteriora más rápido que los cereales en sacos preenvasados.
- Si hay inclusiones en el núcleo crudo (palos, granos de otros cereales, granos negros sin procesar, granos triturados), esto indica la presencia de un ambiente patógeno, que conducirá a un rápido deterioro de las papillas o platos preparados a partir de ellos.
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Reglas de almacenamiento
Periodo de validez de los cereales crudos en paquete cerrado - 2 años... Siempre que se encuentre en una habitación oscura con una humedad no superior al 70% y una temperatura del aire no superior a + 25 ° C.
Las gachas de avena no se dejan en la mesa / balcón a la luz solar directa.que calientan el recipiente con el producto.
El trigo sarraceno hervido absorbe los olores en el refrigerador, por lo que se coloca lejos de alimentos con un olor intenso y el recipiente está bien cerrado.
Antes de usar, imponer la cantidad de papilla que se comerá.... Esta porción se recalienta y el resto se desecha del plato. No se puede almacenar, porque los microbios patógenos que causan intoxicaciones se multiplican en los restos de alimentos calentados, incluso a temperaturas negativas.
Los insectos "aman" tanto el trigo sarraceno crudo como el hervido... Durante el almacenamiento, los cereales y las papillas se inspeccionan para detectar la presencia de insectos y moscas. Si se encuentran, el trigo sarraceno se tira; ya está estropeado por los productos de desecho de los insectos.
Si es necesario preparar alimentos para uso futuro, trigo sarraceno, hervido en agua con sal., congelado en un congelador a una temperatura de -18 ° C. Los granos se envasan en dos bolsas de plástico en pequeñas porciones.Estas briquetas se llevan consigo para pescar, hacer senderismo o cazar. Calentar sobre el fuego y agregarles ingredientes de carne / verduras / pescado.
¡Importante! El trigo sarraceno congelado se almacena durante 4 semanas. Si se deja por un período más largo, se forma condensación en las bolsas, por lo que el trigo sarraceno se deteriora.
Cómo entender que el trigo sarraceno ya se ha deteriorado y no se puede comer.
Cómo entender que no puedes comer trigo sarraceno para no envenenarte:
- olor agrio / desagradable o mohoso / rancio;
- moco en el fondo del recipiente con papilla;
- moho - los granos se vuelven blanquecinos;
- sabor amargo;
- la presencia de insectos.
Conclusión
El trigo sarraceno hervido se almacena en la mesa de la cocina, en el refrigerador, en el balcón, en el congelador; la vida útil diferirá en diferentes lugares. También depende del recipiente utilizado, la fecha de producción y la vida útil del grano, la proximidad a otros productos. Si se cumplen todas las condiciones, aparecerá en la mesa un producto delicioso y, lo más importante, saludable.