¿Cuál es el índice glucémico de la sandía y qué piensan los nutricionistas al respecto?

La sandía se compone principalmente de agua y azúcares... En el período comprendido entre mediados de agosto y finales de septiembre, los nutricionistas recomiendan consumir sandía, incluso para bajar de peso. A pesar del alto índice glucémico, hasta 80 unidades, su contenido calórico es bajo y asciende a 30 kcal por 100 g de pulpa.

En el artículo hablaremos sobre la composición de la baya, considere sus propiedades útiles y características de aplicación.

La composición química de la sandía.

La sandía tiene un 91% de agua y un 6% de carbohidratos, y es baja en grasas (0,1% DV).

Contiene poca fibra, solo 0,4 g por 100 g, pero es famoso por su alto contenido de diversas vitaminas y minerales:

1. Vitamina C (13% de la norma). Este antioxidante es esencial para una piel y un sistema inmunológico saludables.
2. Vitamina A (11% de la norma). Tiene una serie de funciones: es importante para el crecimiento y el desarrollo, para mantener el sistema inmunológico y una buena visión.
3. Potasio (3% de la norma). Este mineral es importante para el control de la presión arterial y la salud del corazón.
4. Magnesio (2% de la norma). Los iones de magnesio regulan más de trescientas reacciones bioquímicas en el cuerpo como cofactores enzimáticos.
5. Cobre (2% de la norma). El elemento participa en la producción de glóbulos rojos. Es importante en la síntesis de hemoglobina. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y capilares, afecta la pigmentación, es responsable de la fuerza del tejido óseo.
6. Manganeso (2% de la norma). El manganeso es esencial para el metabolismo del colesterol, los carbohidratos y las proteínas.
7. Vitamina B5 (2% de la norma). Es ácido pantoténico. Participa en la síntesis de carbohidratos y grasas, juega un papel importante en el mantenimiento del funcionamiento del tracto digestivo.
8. Vitamina B6 (2% de la norma). Ayuda al cuerpo a producir la hormona serotonina y norepinefrina, la hormona "alegría", que ayuda al cuerpo a sobrellevar el estrés.
9. Tiamina (2% de la norma). La tiamina juega un papel importante en la descomposición de los carbohidratos de los alimentos en nutrientes para el cuerpo.

La baya contiene citrulina y licopeno. El primero se transforma en el organismo en el aminoácido esencial arginina. Tanto la citrulina como la arginina juegan un papel importante en la síntesis de óxido nítrico, que ayuda a disminuir la presión arterial al dilatar y relajar los vasos sanguíneos.

El licopeno es un poderoso antioxidante que le da a la sandía su color rojo. El cuerpo usa licopeno para formar betacaroteno, que luego se convierte en vitamina A.

Referencia. Las semillas de sandía son una rica fuente de proteínas y aceite, que contienen aproximadamente un 35% de proteína, un 50% de aceite y un 5% de fibra dietética.

¿Cuál es el índice glucémico de la sandía?

Índice glucémico (gi) Es una medida de la rapidez con la que los alimentos aumentan el nivel de azúcar en la sangre, y la gente a menudo se pregunta qué tipo de sandía tiene. El indicador es bastante alto: 72 e incluso 80, según la variedad.

Pero una porción de sandía (150-200 g) es baja en carbohidratos (15,2 g), por lo que comiéndolo no afectará significativamente los niveles de azúcar en sangre. La carga glucémica por 100 g de producto es de 6 g de carbohidratos (azúcares). Por cierto, el melón tiene un índice glucémico más bajo que la sandía, pero aún por encima del promedio: 65.

Contenido de calorías

Nutrientes por 100 g de sandía cruda:

• contenido calórico - 30 kcal;
• agua - 91%;
• proteínas - 0,6 g;
• carbohidratos - 7,6 g (de los cuales azúcar - 6,2 g, fibra dietética - 0,4 g);
• grasas - 0,2 g

La dieta de la sandía es una forma eficaz de perder peso y desintoxicar naturalmente el cuerpo. Sus propiedades y beneficios para la pérdida de peso:

• tiene propiedades diuréticas y tónicas;
• bajo en calorías;
• fuente de agua: la sandía contiene entre un 90 y un 95% de agua, por lo que es un calmante natural de la sed;
• una fuente de fibra, que tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo;
• Apto para diabéticos porque es bajo en azúcares.

Propiedades útiles de las bayas.

La sandía es rica en carotenoides, incluidos el betacaroteno y el licopeno; el betacaroteno ayuda a reducir la presión arterial y el licopeno ayuda a aumentar la inmunidad.

La cucurbitacina E es un esteroide altamente oxidado con efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

La sandía contiene citrulina, un aminoácido que aumenta los niveles de óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico ayuda a que los vasos sanguíneos se dilaten, lo que reduce la presión arterial. Otras vitaminas y minerales de la sandía también son buenos para el corazón. Estos incluyen vitaminas A, B6, C, magnesio y potasio.

Referencia. La citrulina ayuda al cuerpo a lidiar con DOMS (dolor muscular complejo).

La inflamación es un aspecto clave de la respuesta del sistema inmunológico a las lesiones e infecciones, pero los problemas surgen cuando el proceso inflamatorio continúa durante demasiado tiempo y se vuelve crónico. La sandía ayuda a reducir la inflamación y el daño oxidativo ya que es rica en antioxidantes antiinflamatorios como el licopeno y la vitamina C.

Vitamina C Ayuda al cuerpo a producir colágeno, una proteína que mantiene la piel flexible y el cabello fuerte. La vitamina A es esencial para una piel sana. No solo inhibe los radicales libres que descomponen el colágeno (la estructura de soporte de la piel) y estimulan el vitriolo, sino que también reduce la sensibilidad de la piel al sol, proporcionando protección natural contra el enrojecimiento y la pigmentación inducidos por el sol.

La ventaja de la sandía es también que es una de las pocas bayas, que tiene una gran cantidad de ácido fólico... Es importante para el correcto desarrollo de los órganos, para el crecimiento y desarrollo saludables del niño y normaliza la producción de glóbulos rojos. Tomar ácido fólico antes y durante el embarazo previene defectos de nacimiento graves en el cerebro o la columna vertebral del bebé.

Características de la aplicación

La baya se utiliza en medicina popular y cosmetología.

Sandía en la medicina tradicional

Ayuda con tales enfermedades:

1. Semillas de sandia - En la medicina tradicional china, los médicos los utilizan como el remedio más poderoso para los cálculos renales. Las semillas de sandía son ricas en magnesio y potasio.
2. En caso de fiebre, se recomienda mezclar semillas de bayas trituradas con agua caliente. La relación de los componentes es 1:10. No hay restricciones en el uso de una bebida medicinal: se puede endulzar con miel o jarabe, administrada en calor cada 2 horas durante 3-4 cucharadas. l.
3. Si sufre de ataques de gota, entonces es útil arreglar el hambre en 2-3 días, comiendo solo pulpa de sandía. Cada dos horas necesitas comer 200-300 g de pulpa. Este método ayuda con los problemas articulares.

Sandía en cosmetología

La sandía es un excelente producto para el cuidado de la piel:

1. Los ácidos contenidos en la baya tienen propiedades exfoliantes. Combine un vaso de pulpa licuada con azúcar. Agregue jugo de limón y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por no más de una semana.
2. Para un lifting, batir 150 g de pulpa de sandía y aplicar sobre el rostro. Deje la mascarilla durante 10 minutos, luego lávese con agua tibia. Combina pulpa de sandía triturada con yogur si tienes la piel grasa o plátano si tienes la piel seca.
3. Para estrechar los poros, mezcle un vaso de jugo de sandía con hojas de menta trituradas. Congele la mezcla y frote su cara todos los días antes de acostarse. Esto tendrá un efecto refrescante y calmante en tu piel.
4. Mezcle cantidades iguales de pulpa de sandía y pepino y aplíquelo en todo el rostro y el cuello. Déjelo actuar durante veinte minutos y luego lávelo. Esta mascarilla es útil para tratar las quemaduras solares.

Posibles contraindicaciones de uso.

No se recomienda que las personas con trastornos del tracto gastrointestinal consuman sandía, ya que puede causar diarrea. Una contraindicación directa es cualquier enfermedad asociada con un flujo de salida de orina alterado:

• malformaciones congénitas del sistema genitourinario;
• nefrolitiasis;
• adenoma de próstata;
• pielonefritis secundaria debido a la aparición de procesos adhesivos postoperatorios.

Debido a que la baya contiene mucha celulosa, que tarda mucho en digerirse, puede provocar fermentación. Por lo tanto, para los pacientes con fiebre tifoidea, no es la pulpa lo que es útil, sino el jugo colado de la baya: la flatulencia provocada por la pulpa puede ser peligrosa. Esta propiedad también puede causar cólicos en los bebés, lo que debe considerarse mientras amamanta y la introducción de la sandía en la dieta de la madre.

En cuanto al último trimestre del embarazo de una mujer, en este caso estamos hablando de limitar el uso de demasiada sandía, ya que esto provocará molestias y micción frecuente.

Conclusión

Debido al alto contenido de agua (más del 90%), el alto IG de la sandía no conduce a un consumo excesivo de carbohidratos.

Su pulpa contiene muchos elementos beneficiosos. Los antioxidantes tienen un efecto positivo en todos los sistemas del cuerpo. La sandía alivia el calor y la inflamación, apoya la inmunidad, estabiliza la presión arterial y mejora la digestión. La baya es especialmente útil para las enfermedades renales: tiene diurético acción y limpia bien.