¿Puedes comer sandía para la diabetes tipo 2?
Las sandías son un regalo favorito para niños y adultos en agosto y principios de otoño. En climas cálidos, son excelentes para calmar la sed, y en otoño sirven como un agradable recordatorio de los días de verano. Las sandías se incluyen en el menú de muchas dietas terapéuticas como alimento bajo en calorías con un alto contenido de agua. Entre las enfermedades que requieren una dieta especial, se distingue la diabetes tipo 2.
Los nutricionistas recomiendan que los diabéticos reemplacen los dulces y pasteles con frutas. Entonces, ¿es posible o no usar sandía para la diabetes tipo 2? Recibirá una respuesta detallada a esta pregunta en nuestro artículo. Consideraremos la composición, el contenido calórico y los parámetros nutricionales de un dulce manjar de verano-otoño.
El contenido del artículo
La composición de la pulpa y el contenido calórico de la sandía.
La sandía se considera un producto dietético. 100 g de la parte comestible de la fruta contienen 27 kcal.
Contenido de nutrientes por 100 g de pulpa de sandía:
- proteínas - 0,6 g;
- grasas - 0,1 g;
- carbohidratos - 5,8 g;
- fibra dietética - 0,4 g;
- agua - 92,6 g;
- componentes minerales - 0,5 g
La pulpa fresca de sandía es una fuente de vitaminas, micro y macroelementos.
El contenido de sustancias biológicamente activas en la pulpa de la sandía (por 100 g de parte comestible) y el porcentaje del requerimiento diario de un adulto se presentan en la tabla.
| Componente biológicamente activo | Contenido cuantitativo en 100 g de producto | % de la ingesta diaria recomendada |
| Vitamina A (retinol) | 8 μg | 1 |
| Betacaroteno | 100 mcg | 2 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,1 mg | 1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 7 mg | 8 |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 magnesio | 3 |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 magnesio | 3 |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,09 magnesio | 5 |
| Vitamina B9 (sales de folato) | 8 μg | 2 |
| Vitamina PP (niacina) | 0,5 mg | 3 |
| Potasio | 110 magnesio | 4 |
| Calcio | 14 magnesio | 1 |
| Magnesio | 12 mg | 3 |
| Sodio | 16 magnesio | 1 |
| Fósforo | 7 mg | 1 |
| Planchar | 1 mg | 6 |
Antes de incluir un producto en la dieta, los pacientes diabéticos evalúan no solo el contenido de carbohidratos, sino también su estructura, lo que incide en el índice glucémico del producto.
Índice glucémico y unidades de pan de sandía.
El índice glucémico es un indicador de la velocidad a la que la glucosa ingresa al torrente sanguíneo después de una comida, es decir, la carga de azúcar. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos como el almidón y el glucógeno tienen un índice glucémico bajo. Los alimentos con alto contenido de glucosa, fructosa y disacáridos (azúcares) tienen un índice glucémico alto.
Para la diabetes tipo 1 y tipo 2, los médicos recomiendan reducir o eliminar los alimentos con un índice glucémico alto, en lugar de los carbohidratos altos. Vale la pena averiguar si la sandía aumenta el azúcar en la sangre y, de ser así, en qué medida.
La pulpa de sandía contiene 5,8 g de azúcares simples por 100 g, los carbohidratos complejos no se acumulan en la porción comestible de la fruta. Una pequeña cantidad de fibra dietética ralentiza ligeramente la absorción de glucosa en la sangre. El tracto digestivo humano está diseñado de tal manera que la descomposición de los carbohidratos y la absorción de glucosa comienzan ya en la cavidad bucal. Vale la pena morder un trozo de pulpa jugosa: los carbohidratos simples ya están comenzando a ingresar al torrente sanguíneo.
Índice glucémico de sandía - 65-70 unidades... El principal monosacárido simple de la sandía es la fructosa. Bajo la acción de las enzimas hepáticas, se convierte rápidamente en glucosa y eleva los niveles de azúcar en sangre. 100 g de pulpa de sandía equivalen a 1 cucharada de azúcar pura.
Un indicador indirecto para calcular la tasa de consumo de alimentos con carbohidratos para diabéticos son las unidades de pan. Una unidad de pan (XE) equivale a 10-12 g de azúcar.La pulpa de sandía contiene 1 XE en 270 g de parte comestible.
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Los beneficios de la pulpa de sandía
La pulpa de la sandía contiene un 92% de agua y un 0,1% de ácidos orgánicos, lo que tiene un efecto positivo sobre el sistema genitourinario y previene la urolitiasis.
Durante la temporada de calor, beber sandías evita la deshidratación.
Las vitaminas y los oligoelementos reponen hasta un 5% del requerimiento diario de estas sustancias cuando se utilizan 100 g de pulpa. La porción promedio de un adulto es de 300-400 g, repone hasta un 15-20% del requerimiento diario de vitaminas y minerales. Dichos indicadores del contenido de nutrientes, junto con el bajo contenido de calorías, se han convertido en la razón del desarrollo de una dieta especial de sandía para el tratamiento de la obesidad.
¡Atención! No se ponga a dieta sin el consejo de un dietista. El médico selecciona una dieta terapéutica basada en los parámetros bioquímicos de la sangre. El auto-cambio en la dieta y la exclusión de alimentos puede causar un daño irreparable a la salud.
El alto contenido de agua no solo limpia los riñones y la sangre, sino también los intestinos. Para limpiar los intestinos y las vías biliares, la pulpa se sala antes de su uso. Este método solo es adecuado para personas sin tendencia al edema.
¿Qué tipo de diabetes puedes comer sandía?
La diabetes es un trastorno endocrino en el que aumenta la frecuencia de la micción y la sangre se espesa. La sangre espesa obstruye los capilares y los vasos sanguíneos, lo que reduce la función regenerativa y provoca úlceras tróficas en la piel y las membranas mucosas de los órganos internos. Estas lesiones de tejido necrótico son extremadamente peligrosas y fatales.
La diabetes ocurre cuando el páncreas no funciona correctamente (falta de insulina) o la glándula pituitaria (falta de vasopresina).
En el primer caso, se distingue la diabetes tipo 1 y la tipo 2. En la diabetes insulinodependiente tipo 1, la hormona insulina no se produce o se produce en forma inactiva. Este tipo de diabetes puede ser hereditaria. Los pacientes con diabetes mellitus tipo 1 no suelen tener sobrepeso y deben tomar preparados de insulina activa durante toda su vida.
En la diabetes tipo 2, se produce insulina, pero los tejidos se vuelven insensibles a ella. Es un trastorno metabólico no hereditario. Los pacientes con este tipo de diabetes suelen tener sobrepeso y problemas gastrointestinales.
Con diabetes tipo 1 y tipo 2, los pacientes se ven obligados a limitar la ingesta de alimentos con alto contenido de carbohidratos, incluidas las sandías, así como otras bayas y frutas.
Se observa un cuadro completamente diferente en la diabetes insípida causada por la falta de la hormona vasopresina, que aumenta la reabsorción de agua en los riñones. No existen restricciones sobre el consumo de azúcar en esta enfermedad, y las sandías ricas en líquido ayudan a aliviar temporalmente la condición de los pacientes.
Límites y normas de consumo de sandía en diabetes mellitus tipo 2
Debido al alto índice glucémico, la tasa de consumo de pulpa de sandía para pacientes con diabetes tipo 2 es de 300 g por día, siempre que se excluyan de la dieta todos los demás alimentos con carbohidratos, independientemente de su índice glucémico.
Para ralentizar la absorción de carbohidratos, los nutricionistas recomiendan comer sandías con panes integrales o salvado. En este caso, con diabetes mellitus, puede comer sandía hasta 250 g por día para reducir la carga de azúcar en el páncreas.
No se recomienda que los diabéticos tomen jugo de sandía, ya que carece de fibra, lo que ralentiza la absorción de fructosa.
Efectos beneficiosos al observar las normas de consumo de pulpa de sandía:
- el contenido calórico diario de la dieta disminuye, es más fácil reducir el peso;
- se normaliza el trabajo del tracto digestivo;
- Los nutrientes beneficiosos tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso, cardiovascular e inmunológico.
El daño potencial está asociado con el riesgo de edema.Con tendencia a la hinchazón, enfermedades concomitantes del sistema respiratorio, con insuficiencia cardíaca o renal, las sandías están completamente excluidas de la dieta.
Las sandías tampoco se recomiendan para pacientes con diabetes de gravedad moderada a alta, cuando tomar una pastilla de un fármaco hipoglucemiante no compensa la carga de azúcar en el páncreas.
Elegir sandías saludables
Se desaconseja encarecidamente comprar sandías al comienzo de la temporada de verano. Estas frutas de aspecto apetitoso se cultivan utilizando aceleradores químicos del crecimiento. Estos compuestos se acumulan sin cambios en la pulpa de la sandía. No son degradados por las enzimas del cuerpo humano y son peligrosos para la salud no solo de los pacientes con diabetes, sino también de las personas sanas.
Dependiendo de las condiciones de cultivo, el nivel de azúcar en la pulpa de la sandía varía. Cuanto más azucarada es la pulpa, más granular tiene. Una sandía beneficiosa para los diabéticos tipo 2 tiene una estructura de pulpa acuosa y no granulada.
Es mejor enfriar la pulpa de la sandía antes de usarla. Cuanto más fría esté la comida, más lentamente se absorben los carbohidratos en el torrente sanguíneo. Los amantes de la sandía que quieran deleitarse con ellas durante todo el invierno y la primavera pueden congelar la pulpa de la sandía y comérsela en lugar de helado.
Receta de helado de sandía bajo en calorías
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 500 g;
- leche - 250 g (puede usar coco);
- vainilla - 0,5 g;
- gelatina - 10 g (se puede reemplazar con agar-agar o pectina).
La pulpa de la sandía se pela de semillas y cáscaras. La leche y las sandías peladas se mezclan con una licuadora hasta que estén suaves. Se vierte gelatina en la mezcla y se deja hinchar durante 1 hora. La mezcla con la gelatina hinchada se vierte en una sartén de metal y se calienta a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo. La mezcla no debe hervir.
Para una disolución uniforme, se revuelve constantemente con una cuchara. Cuando la gelatina está completamente disuelta, el futuro helado se enfría a temperatura ambiente, se agrega vainillina, se vierte en moldes y se coloca en el congelador hasta que solidifique.
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Conclusión
La pulpa de sandía es un postre natural saludable y rico en nutrientes. Debido al alto contenido de azúcares de fácil digestión, se recomienda limitar su ingesta en la diabetes tipo 1 y 2 a 200-300 g por día. Para no dañar el cuerpo, observe la tasa de consumo de sandías y elija frutas con una estructura de pulpa acuosa.